אז, עכשיו לגבי הכדורים למרק המצות. נראה שהם נקראים matsebolus.
הכל פשוט מאוד.
1. מרתיחים מרק עוף.
2. במטחנת קפה או בבלנדר, שוברים את המצות לקמח.
3. יוצקים 1 כוס מקמח המצה הזה לקערה קטנה. עשו שקע באמצע, שימו בו ביצה, מלח. מערבבים מעט בעזרת מזלג.
4. כעת שימו כף חמאה במסה זו.
5. מרק עוף רותח מעט. גורפים את המרק בעזרת מצקת ויוצקים אותו על החמאה בזרם דק, מערבבים ביד השנייה. כמה מרק ??? השורה התחתונה היא שהבצק צריך להתגלגל לגלגל את הכדורים בידיים רטובות. גודל - אגוז.
6. אז, הבצק הובא בראש, כלומר העקביות הרצויה. אנו מרטיבים את הידיים בקערת מים קרים, מגלגלים את הכדור וטובלים אותו במרק הרותח, מרטיבים שוב את הידיים, מגלגלים את הכדור ומגלגלים את הבועה למרק הרותח.
המרק עם כדורים היה מכוסה במכסה ובושל לא יותר מ -5 דקות על אש זעירה.
ביציאה יש מרק צלול עם כדורים. למעלה עם ירקות.
דופלטה, תודה רבה לך! זה המתכון שהתכוונתי אליו! זה כל מה שהוא - אקלר מחורבן / טרשת.
שקשוקה לא עם מצות! זה מבוסס על מטבוחה - רוטב ישראלי נפלא.
סלח לי בבקשה!
