לחם בורודינו- מולינקס

ניתן לקנות מאלט במוסקבה ולהזמין כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

אופים לבריאות

תגיד לי בבקשה, המלט שלי סמיך כמו מולסה, האם צריך לדלל אותו עם מים או לא? ואז בכל מקום הם כותבים לאדות עם מים, אבל איזה מאלט לא מצוין.

נראה לי שזה לא הכרחי. אנחנו לא מדללים דבש או מולסה במים. המשמעות היא שהמערכת זהה כאן.
מאלט יבש נרקח במים רותחים, ומכאן שמו של סוג הלחם המבושל. לחם עם מאלט מבושל לעומת מאלט יבש משתנה לא מעט.

ושאלה נוספת, אחרי כמה זמן אתה צריך לפרוש את המשחקים למשך 3 שלבים ב- HP? אני מנסה להתאים (מחוסר בתוכנית "לחם בורודינו").

שמתי את כל המרכיבים בקמח מיד. למעשה, יש כוסברה טחונה ותו לא מיוחד יותר. אני לא מפזר כוסברה שלמה מעל (אף אחד לא אוהב את זה איתי), אבל אם הייתי צריך, הייתי עושה את זה ממש לפני האפייה, כנראה ...

אפיתי את בורודינסקי הראשון. זה סיוט. לבנים, אתה יכול להרוג את זה. סוג של צפוף. ביליתי עליו חצי יום, אבל הוא לא קם הרבה. הייתי מצוברח.
מה עשיתי לא בסדר, אני לא מבין.

שלום לך האופים!
מדבוינקה - ביליתי עליו חצי יום
למה זה כך
מה היה האלגוריתם

[מדבוינקה]

מדבוינקה
אל תתעצבן , הכל קורה ... נסו לאפות את בורודינסקי על פי מתכונים שכבר הוכחו. בורודינסקי לעצלניםהנה המילה שלי, כמה אני אופה את זה תמיד תוצאה מצוינת! אני גם ממליץ בחום לנסות הבורודינסקי הכי , לחם נפלא!

הנה, תסתכל מה אני מקבל עם המתכונים האלה: זְמַן,שתיים,שְׁלוֹשָׁה

נ.ב.שכחתי לשאול, אפית את "בורודינסקי" לפי איזה מתכון?

שלום לך האופים!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אני גם לא רוצה להתייאש
לשה על הבצק, המתין עד שהוא מתפח ואפייה במשך כשעה או עשר

[צֵל]

לשה על הבצק, המתין עד שהוא מתפח ואפייה במשך כשעה או עשר

צֵל
כאן! לפי התוכנית הזו אני אופה את כל לחמי השיפון (עם תכולת קמח שיפון של יותר מ 50%) והכל יוצא נהדר !!!

מרוקליק, מה בדיוק לא הסתדר? הקרום טעים - זה כבר חצי גמור!
אפיתי לפי המתכון הזה, אבל, בעצת חברי הפורום, לא בתכנית "בורודינסקי". בהתחלה, במצב "בצק שמרים", לישה למשך 25 דקות, ואז כיבוי התוכנית ושוב לישה שוב למשך 25 דקות. ואז הפעלתי את תוכנית 2 ועד הניצחון. זה הומלץ גם לאחר שתי קבוצות אלה של 25 דקות. כוללים את התוכנית "בורודינסקי", העדפתי את השנייה. אחרי המנה האחרונה לשתי תוכניות, מתוך הרגל, הכנסתי את האף לכיריים כדי לשלוף את המערבבים ומצאתי בלגן הדוק וקרוע להפליא, אפילו לא דומה קצת ללחמנייה. שלפתי אותו בידיים (כאילו מחימר!) ועיוורתי אותו למעין עוגת לבנים - ולתנור. הכיכר התבררה כגובה של כ -5 ס"מ (אפויה ב 750 גר ', דלי גדול) וטעימה. אני לא אוהד של "בורודינסקי", אבל חיבבתי את המשפחה שלי בחמיצות. אבל הפירור היה, כמו שאומרים האנשים, "דק", על החתך הוא הפך מעופש במהירות.

אז קיבלתי בדיוק את אותו הלחם. אבל טעים מאוד.

יום טוב, אופים יקרים!
אני פשוט לא מצליח להבין איך לאפות לחם בורודינו במפעל מולינקס OW600230. תוכנית מס '13 "לחם בורודינסקי" נראית לי קצרה מאוד, רק 1:42, האם תקבל לחם הגון בתקופה זו!? והמתכון בספר איכשהו פשוט או משהו, בלי שלבים. אנא ספר לי את האלגוריתם, זה עבור דגם HP זה, אני באמת רוצה את בורודינסקי. לשווא קיבלתי את המלט.
נ.ב.בקשה ענקית פשוט כתוב בטמקו הזה, אל תזרקו רק את הקישורים, כי עם תינוק בן חודשיים אין זמן למהר בפורום. הייתה לי הזדמנות, אני בטוח שהייתי חופר את התשובות לכל השאלות שלי. תודה מראש על התגובה

לא חיכיתי לתשובות, אבל נו טוב. באמצעות ניסוי וטעייה השגתי את מטרתי. הנה הוא, בורודינסקי שלי

אולי, כמובן, זה לא היה אידיאלי, אבל העיקר עלה (זה הכי הדאיג אותי) וזה יצא טעים מאוד, נאכל ביומיים בלבד שלי (אכלתי ככה, בלי הכל, פשוט יכולתי לא לקרוע את עצמי).

אינס, יש לי את אותה יצרנית לחם! והמתכון של בורודינסקי הוא, בהתאם, זהה! עכשיו אני הולך לאפות 4 פעמים! טעים מאוד! רק שאני לא אופה בייצור לחמים אלא במייבש אוויר. את הבצק הוא לשה על ידי אופה הלחם בתכנית "בצק" - 1.25 שעות, ואז אני יוצר 4 חטיפים מהנורמה המלאה, אם אני הולך לטפל במישהו, אנחנו בעצמנו לא נאכל כל כך הרבה! לאחר מכן הגהה - שעה ואפייה במייבש אוויר (יש לי חם) למשך שעה בטמפרטורה של 235 מעלות, אוורור בינוני, גריל בינוני. יוצא מדהים!

שלום, אני הבעלים של בורי 600230 הכל יוצא מושלם למעט אחד, לחם בורודינו לא נאפה בשום צורה, אני עושה הכל לפי המתכון, הוא עולה טוב, אבל ברגע שגוף החימום של מכונת הלחם מסתובב בוטל, זה נופל פעמיים ובתוכו יש בלגן גולמי, שהתברר בורודינו, כתוב מה ואיך הם עשו.

שלום, אני הבעלים של בורי 600230 הכל יוצא מושלם למעט אחד, לחם בורודינו לא נאפה בשום צורה, אני עושה הכל לפי המתכון, הוא עולה טוב, אבל ברגע שגוף החימום של מכונת הלחם מסתובב בוטל, זה נופל פעמיים ובתוכו יש בלגן גולמי, שהתברר בורודינו, כתוב מה ואיך הם עשו.

שני פוסטים למעלה - בורודינסקי שלי. אני עושה את זה. החומרים כולם על פי המתכון מהספר, אבל ... לישה בתכנית מס '16 לאות, כבה אותו ובכל זאת תסיסה בין 30 דקות לשעה ואז תכנית מס' 15 - שעה שעה 10 דקות. בהצלחה!

[נמרוד]

נמרוד, ברוך הבא לפורום הידידותי שלנו !!! הצטרפו לחברת האופים המהנה שלנו !!! אני מציע להיות חברים עם יצרני לחמים !!!

ואתה בעצם רוצה לאפות את בורודינסקי בדיוק לפי המתכון מהספר? IMHO, כמובן, אבל למתכון שניתן בספר אין שום קשר ללחם בורודינו אמיתי ... אני אופה כבר הרבה זמן לחם בורודינו על פי מתכונים מהפורום שלנו,בורודינסקי לעצלנים מ גאשי ו הבורודינסקי הכי מ v_v_su, התוצאה לא מפסיקה לרצות !!! ממליץ !!!

ניסיתי גם את המתכון מההוראות בעצה מהפורום - כשהוא רוצה - אז מתברר. בעת בישול בשלושה שלבים, כמתואר בפורום - הלחם אפילו לא תפח - התברר שהוא לבנה טבעית, על פי המתכון מההוראות - מתקבל בצק נוזלי מאוד - תוספת קמח - לחם צפוף מאוד. .

ומי יגיד לך - למה אתה צריך אבקת אפייה?

וכאן, "בורודינסקי" שלי עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון אצל יצרנית לחמים. כולם מרוצים מאוד מהתוצאה. על החיתוך:

[מררי]

וכאן, "בורודינסקי" שלי עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון אצל יצרנית לחמים. כולם מרוצים מאוד מהתוצאה.

היום אפיתי את בורודינסקי על פי מתכון מספר, מבלי לשנות דבר בהרכב המרכיבים. בחרתי בקרום האמצעי. כאשר האות לסיום האפייה חרק, שמרתי אותו במשך 30 דקות בתנור (כמומלץ בהוראות) ואז שלפתי את הלחם מהמיכל. הקרום העליון באמצע היה סדוק, אבל זה לא הפריע לי (ראיתי בתמונות בחוט הזה שלרבים יש גג סדוק של לחם), הנוף יפה. והכי חשוב, לא אהבתי את העובדה שברור שהלחם לא נאפה מלמעלה עד סופו (צבטתי את הלחם לאורך הסדק הזה). הנה זה בהקשר:

הייתי צריך לשים אפייה למשך 30 דקות נוספות. למה זה קרה, אני לא מבין? מררי, יש לך אותו x / תנור כמו שלי: החזקת לחם במכשיר הלחם במשך 30 דקות עם מכסה סגור לאחר האפייה, או מה?

שוב היא אפתה לחם בורודינו, רק לאחר הלישה, שמתי תבנית לחם (עם בצק) בתא x /. יצא בסדר, נאפה לחם.

תגיד לי איך לתקן את זה - הקרום בצדדים מתגלה כמטוגן מאוד, אבל שחור. למרות ששמתי קרום קל. יצרנית לחם mulinex ow5023

[מררי]

מררי, יש לך אותו x / תנור כמו שלי: החזקת לחם במכשיר הלחם במשך 30 דקות עם מכסה סגור לאחר האפייה, או מה?

... מריה, אני מוציאה את הלחם מיד אחרי סיום התוכנית, זה אופה טוב.

... מריה, אני מוציאה את הלחם מיד אחרי סיום התוכנית, זה אופה טוב.

אירינה, תודה שהגבת. הסתגלתי להעביר לתבנית לחם, היא צרה יותר והיא אופה בה טוב. אנסה שוב בדלי מ x / תנור במכונה - ניתן לאפות אותה ...

אירינה, תודה שהגבת. הסתגלתי להעביר לתבנית לחם, היא צרה יותר והיא אופה בה טוב. אנסה שוב בדלי מ x / תנור במכונה - ניתן לאפות אותה ...

מריה, חייבים לאפות אם כן בהחלט על פי הספר, כמו שלי.

מריה, חייבים לאפות אם כן בהחלט על פי הספר, כמו שלי.

יש לי גם ספר ועשיתי הכל לפי המתכון מהספר למולינקס 5024. אבל הלחם התגלה כמישהו לח מאוד מבפנים, אבל אפוי היטב מלמעלה ואפשר לראות שהוא לא נאפה. ובפעם הבאה אפיתי את אותו הלחם בצורה של לחם, אבל גם בתנור x / ואפיתי היטב, לגמרי. אני כמובן אנסה את המתכון בכיף. עכשיו יש כל כך הרבה מתכונים, אני רוצה לנסות הכל. יתר על כן, בהתחשב בכך שאנחנו אוכלים לחם במנות קטנות ... ואנחנו אוהבים לחם שיפון.