עוגת שוקולד מים רותחים

אני מדווח - העוגה עפה מחוץ ל- MV כחמודה!
אבל איך הטעם ללא שמן - אני עוד לא יודע - חם.
כנראה שלא אכין קרם - פתאום עוגה חסרת טעם
אם זה בסדר, אני אמרח אותו בריבת משמש ...

[מרקילנה]

אני מדווח - העוגה עפה מחוץ ל- MV כחמודה!

מרקילנה
לאן הוא ילך מהצוללת! זה צריך להיות כך.

אבל איך הטעם ללא שמן - אני עוד לא יודע - חם.

אני לא חושב שלמחסור בשמן תהיה השפעה כה דרמטית על הטעם. לפעמים אני לא מוסיפה חמאה בכמה מתכונים בכוונה או מחליפה אותה בגבינת קוטג 'בצק דל שומן. אף אחד מהאוכלים שלי לא שם לב ל"תפוס ".
נ.ב. אני מקווה שעדיין לא תתאכזב מהטעם!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לאן הוא ילך מהצוללת! זה צריך להיות כך.
אני לא חושב שהיעדר שמן ישפיע בצורה כה דרמטית על הטעם. לפעמים אני לא מוסיפה חמאה בכמה מתכונים בכוונה או מחליפה אותה בגבינת קוטג 'בצק דל שומן. אף אחד מהאוכלים שלי לא שם לב ל"תפוס ".
נ.ב. אני מקווה שעדיין לא תתאכזב מהטעם!

המתכון התגלה כבלתי ניתן לניהול!
טעמו כמעט זהה, רק מעט פחות ורד והבצק היה צפוף יותר. מרחתי אותה בריבת משמשים, שפכתי אותה עם ציפוי שוקולד וחרוזי סוכר, הנחתי אותה בתאריך 11.11.11 (בעלי מתמטיקאי וחישבתי כי בתי בת 11, 11 חודשים ו -11 ימים ויהיה אין חזרה כזו על שילובים) והבת שלי, שמחה, נשאה את זה לבית הספר.
ואני משווה את זה עם המקור, שכן Svetl @ nka כבר אפה עוגה כזו ב- MV. למעשה, בגללו, במידה רבה, MV קנתה אותו.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת ולגבי גבינת קוטג 'תוכלו לקרוא עוד - אני מאוד מעוניין להשמיץ מתכונים! כמה לשנות בשביל מה ...

בנות, שלום לכולם!
לאחרונה אפיתי "שוקולד על מים רותחים", אפיתי בתנור מחוסר mv. שכבת הביניים הייתה עשויה ממרנגים, קרם חמאה וחתיכות אננס.
אני וכל האורחים שלי שמחנו. העוגה התגלתה כמאוד מאוד טעימה.
תודה לכולכם על עצתכם.

תודה על המתכון!
עשיתי את זה גם בתנור, אבל בצורה מלבנית 35 * 25, יצא 4 ס"מ.
🔗 🔗
ובאיזו צורה הכנתם (גודל) וכמה העוגה יצאה?

[ספרינגרגיה]

ספרינגרגיה, בבקשה!!!
זה המתכון הכי פופולרי מבחינתי, תמיד מסתבר במפץ. אני אופה בצורת 18x24, הגובה מתגלה כ 5.5 - 6 ס"מ, חתכתי לשלוש עוגות, התפוקה היא 1200 גרם, ועם קישוט המילוי והמסטיק העוגה יוצאת בדיוק 2 ק"ג. בגודל שלך 35X25, הגובה הוא 4 ס"מ, אני חושב שזה נורמלי.

צָרוּד, אני מדווח על "פאנצ'ו" לפי המתכון שלך (זה כאשר תותים, אגוזים, שוקולד לבן, שמנת חמוצה + חלב מרוכז) יוצא, טוב, טעים מאוד !!!

עשה את זה. ממש קל. לטעימה, עוגת שוקולד מוגמרת אחת לאחת מתיק, שנאפתה בשנות הלימודים. סודה מורגשת. קרם קקאו מרוכז עם חלב + שמנת חמוצה. התוצאה היא משהו כמו תפוח אדמה בראוניז. כמו מציל חיים, טוב מאוד, אבל חשבתי שזה יהיה טעים יותר.

בנות, תגידו לי, האם אני יכולה לשמור את העוגה האפויה למשך 1.5 יום לפני שאני מתגעגעת אליה ולהתחיל לאכול ?? ואז אחרי הכל, הוא עדיין יעמוד עם עוגה מוכנה עוד יום-יומיים עד שנאכל .. האם יש משהו עם השוקולד שלי על מים רותחים, ובכן, זה יקרה? בעבר פשוט לא התנסיתי באחסון עוגות מוכנות .. האם אוכל לשמור במקרר ??

פעם שמרתי את זה שלושה ימים לפני ההרכבה, רק על אדן החלון במטבח בשקית ניילון, אפילו לא סגורה היטב. אגב, מבחינת העוגה הזו היא צוברת טעם תוך כדי "שכיבה" !! אם אתה מסייד עם סודה לשתיה, הטעם של סודה לשתיה פשוט ייעלם !!! הבנות יאשרו שזה נהיה יותר טעים עם הזמן !!

[דודה בסיה]

דודה בסיה, תודה!!!
והנה ה"נגרטוסיק "שלי

וואה !!! מה נאה, ואז חתיך !!!!! השתמשת בסודה? סירבתי לסודה - על אבקת אפייה זה בכלל לא יותר גרוע, אבל אין טעם ספציפי !!

[דודה בסיה]

דודה בסיה, עשיתי את זה בפעם הראשונה עם סודה, רק על פי המתכון ואז אשים ניסויים ללא סודה)

[79]

והנה ה"נגרטוסיק "שלי

79
ובכן, איזה דבר טוב! בראבו !!! גבר נאה כזה נרקח !!!

גבר נאה כזה נרקח !!!

כן, בישלתי ... סיר הפלא שלי !!
תודה על המתכון !!!

[קרוש,]

קרוש, תודה רבה על העוגה הטעימה והפשוטה !!! זה משהו!
ובכן, לפני כן זה יצא טעים, לא ציפיתי - יופי של מילה, ושוקולד, ולא מסתיר!
עשיתי הכל לפי המתכון, אפיתי ב- MV.
הקרם הוכן - 600 גרם שמנת חמוצה (20%) + 0.7 קופסאות חלב מרוכז + שקית שמנת חמוצה. התברר 4 עוגות, מרוחות היטב בקרם, ומעל לחמיצות, 3 כפות. ריבת דומדמניות - ספוגה בבוקר, פשוט אל תרד! הבעל היה המום מהטעימות
עכשיו זה יהיה מציל חיים - טעים ופשוט להפתיע את האורחים!

[זבזדה]

כבוד למחבר זבזדה, העוגה נבדקה במולטי קוקר קוקו !!!!

[צָרוּד]

צָרוּד איך קיבלת את העוגה הזו בתנור? הוא גם צנח בשבילי ... והנה החיתוך נראה כל כך מעורר תיאבון לכולם (ואין לי רב.). אני מכור לשוקולד :) ואני רוצה להכין לעצמי עוגה כזו על ה- DR, אבל כדי שהיא תצליח. איך זה?

[טניטה_קס]

טניטה_קס, זה לא הושג מיד.
בתחילה. אני אף פעם לא מקבל את זה יפה כמו אצל בנות במולטי-קוק.
שנית. זה כמעט לא עולה מבחינתי, אך במקביל העוגה נאפתה.
שְׁלִישִׁית. במהלך האפייה גגו עולה בכיפה, אך בסוף האפייה הוא מתיישר והגג נעלם איפשהו.
אני אופה בטמפרטורה של 170 מעלות (בהתחלה נקבע על 180 מעלות.) 40-50 דקות.
אני אופה בליגה השנייה מלמטה (יש לי חמש בסך הכל)
אני עומד בעוגה בין 6 שעות לשלושה ימים (ככל שהיא מבשילה יותר זמן, כך טעים יותר). במקביל, טעם וריח הסודה נעלמים.
אולי הטיפים האלה יעזרו לך. אבל הבנתי שאתה רק צריך להסתגל ולבחור את המצב שלך לתנור שלך. בהצלחה !!

אבל זה הרעיון, במיקרו כמה זמן וכוח
נטליה

[טטאליה]

טטאליה, אפיתי גם במיקרוגל. אני אופה בגיל 800, חמש הדקות הראשונות. ואז אני מסתכל ואם האמצע עדיין מבעבע, אז פעמיים למשך 2 דקות. זה יכול להספיק פעם למשך 2 דקות. לאחר האפייה עדיף להשאיר אותו במיקרוגל לעמוד לזמן מה. בתחילה התחיל את התנור ב 600 כמומלץ. אבל כנראה הכל תלוי בכיריים. עברתי ל 800.

בישלתי ליום ההולדת של בעלה של אחותי. (זכרתי את האמת לגבי המצלמה כשהנרות כבר הוכנסו)



שוקולד מבושל, הספגת הרשי שוקולד, קרם חמאה, מסטיק.
זה היה שוקולד המים הרותחים הראשון שלי והפעם הראשונה שעבדתי עם מסטיק.

בנות, האם הביסקוויט צריך להיות יבש או רטוב? אני פשוט חושב שלא אפיתי. הביסקוויט רטוב. ואפיתי 60 + 20 + 20 !!!
אולי בגלל שהקריקטורה שלי קטנה? והיית צריך לחתוך את המנה?

ועכשיו בואו נצחק כקבוצה ידידותית. העוגה התפרקה מעט, אספתי אותה ככל שיכולתי. ואז, כשהסתכלתי על כל העקמומיות המטורפת הזו, החלטתי שאין מה לקלקל יופי כזה, והתחלתי ללמוד איך לשתול את ה"ורדים ". אז נתקלתי במספר לאין שיעור מהם, באופן אקראי.

תודה, כבר אפיתי אותו, אפילו לא אחשוף את התמונה. זה הקרם שהרס הכל. לקרם קרא שמנת עדינה לשלי. אבל החמאה שלי לא הקציפה. ונעלם. בישלתי סולת, הוספתי אותה שם, התברר דייסת סולת לנקז. שמן. באופן כללי, ניסינו את זה בבוקר. טעים, הזכיר לי הבצק, הם הניחו עוגות שוקולד, גם בצק נוזלי, וציפוי מעל .. נראה לי אחד לאחד. בכל זאת, עוד בצק של Enchantress. וכל כך טעים .. כנראה הייתי אתמול, לא "שמאלי" ההוא, אבל לגמרי בלעדיהם!

בלאגן בראש, כי בהתחלה רציתי את הקוסמת, אבל אפיתי "שוקולד על מים רותחים", במחשבה שאני אופה את הקוסמת !! לא, בהחלט, קרה לי משהו בראש אתמול! אתה יכול לדפוק לאן?

אני עשיתי את זה!!!!!


הקרם הוא הכי פשוט: אני מקציף 200 גרם חמאה עד שהלבן, בשקט, בלי להפסיק להקציף, מוזג פנימה 1/2 פחית חלב מרוכז, ואז אבקת קקאו 1.5 כפות. כפות וכמה טיפות תמצית רום.
תואם באופן מושלם

אז אני מדווח. אפוי, חתוך, מרוח בקרם. התברר שהוא גבוה, נקבובי מאוד.
התביישתי מאוד מכמות הסודה במתכון, אז כיביתי אותו במים רותחים, ממש בכוס, ואז שפכתי אותו לבצק. אני ממליץ על שיטה זו. אני אצלם דגימה מחר בערב - אני עובד עם זריעה - אני זורע סביר, אדיב, נצחי ...

בנות בבקשה תגידו לי (אולי מישהו יודע?) 1/3. תַת. כמה שמן לפי משקל, ואותה כמות מים ?? אנא מאוד נחוץ !!!!!!!!!!!!!!!!!!

ויקה, אם אתה לא מוסיף שוקולד, אלא קקאו, אז אני מוסיף באומץ 80-100 גרם חמאה, כשהוא מוזג, התוצאה תמיד טובה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה על המתכון! היום אפיתי חצי מנה במיקרוגל. יצא מגניב מאוד. כל כך מהר, לכל דבר, בערך הכל, לקח מקסימום חצי שעה. עכשיו זה מתקרר. בואו נשתה עם תה. הפעם לא אמרח שום דבר וכך נאכל.
למען האמת, ניסיתי לעשות את זה פעם אחת בעבר, אבל לא ממש הצלחתי בזה. בהתחלה הוא היה רטוב מדי, ואז התמוטט לגמרי כשלא יצא מכושרו.
והיום בדקתי את תבנית הסיליקון החדשה שלי ורק שיעור:

בנות-בנות, האם הבנתי נכון שאפשר לאפות את העוגה הזו ב- MV קונבנציונאלי, כוח 800, 10-14 דקות?

[טטיאנסקזקה]

טטיאנסקזקהכן, הבנתם נכון. רק הזמן יסתגל ל- MV שלך, ייתכן שתצטרך קצת פחות או יותר.

אתה לא צריך לזרוק את נעלי הבית חזק במיוחד. ובכן, אני מתחמק מכמה חלקים. אוּלַי. כל העניין נאפה ב- MV. האם MV הוא תנור איטי (אני לא יודע מה זה) או תנור מיקרוגל? אז באופן אישי אני צריך כי זה היה מיקרוגל ... סליחה senkyu veri mach

עסק זה נאפה במולטי קוקר, במיקרוגל ובתנור. הנושא, למעשה, הוא רב-בישול, ולכן MV הוא רב-בישול, והבנות עצמן מסתגלות איפה ואיך נוח לאפות.

[טטיאנסקזקה]

טטיאנסקזקה, רק אפיתי את העוגה הזו במיקרוגל אתמול. בהספק של 850, 10 דקות. ואז היא השאירה את זה לעמוד כמה דקות. ואז היא הוציאה אותו וכשהביסקוויט התקרר מעט, הוציאה אותו מהתבנית. זה יצא טוב מאוד. כך לימד התנור צָרוּד.... נסה את זה, אתה יכול להוסיף זמן אפייה.

אודות MIRACLE !!! אני עשיתי את זה!!! במיקרוגל. 800/12 דקות. Suuuuper !!! קוטר 17 ס"מ, גובה עם שמנת (עיבוי שמן) - 9 ס"מ. עכשיו תגיד לי: בביסקוויט המוגמר, התחתון הוא איפשהו 1-1.5 ס"מ פלסטלינה. איך תוכלו להימנע מכך?

עכשיו תגיד לי: בביסקוויט המוגמר, התחתון הוא איפשהו 1-1.5 ס"מ פלסטלינה. איך תוכלו להימנע מכך?

או להקטין את החלק, או לקבל צורה בקוטר גדול יותר.

בנות, אני אפיתי אתמול בלי שוקולד ובלי קקאו פשוט על ידי הוספת אותה כמות של קמח קקאו במיקרה.
הנה זה:


הטעם גם טוב, לעוגות עדיין ניתן להשתמש בו.
לא יבש, אבל למי שאוהב הכל רטוב מאוד, כדאי להשרות.
פירקנו אותה באותה מהירות כרגיל (אני אופה חצי מנה נטאשימאילב עם קאפקייק כבר 4 ימים ברציפות, ואנחנו גוזרים על תה לארוחת ערב בישיבה אחת) ילד מבוגר פשוט מעריץ "שוקולד על מים רותחים ", אמר שגם הוא טעים מאוד:" אתה יכול לעשות את שניהם. "

אבל הוא לא הצליח. סוג של שוקולד PRASNAK לא אפוי. יש לך את זה כל כך יפה. אני לא מבין מה הטעות: זרקתי ביצים לקומבינה, סוכר מוקצף. היא הוסיפה חלב, ואז שפכה חמאה (שתיהן היו קרות), הפעילה שוב את המשלב, הוסיפה קמח ושפכה מים רותחים מבלי לכבות. אפייה, 65 + 35 דקות. = גוש בצק לא מובן
מה הבעיה?

בצק זה לא נלחץ עם קומביין, צריך לערבב קמח בידיים.

אבל הוא לא הצליח. סוג של שוקולד PRASNAK לא אפוי. יש לך את זה כל כך יפה. אני לא מבין מה הטעות: זרקתי ביצים לקומבינה, סוכר מוקצף. הוספתי חלב ואז שפכתי חמאה (שניהם וכו ').היו קרים), הפעל שוב את המשלב, הוסיף קמח ושפך מים רותחים מבלי לכבות אותו. אפייה, 65 + 35 דקות. = גוש בצק לא מובן
מה הבעיה?

וסודה לשתייה או אבקת אפייה?

בנות, אני אפיתי אתמול בלי שוקולד ובלי קקאו פשוט על ידי הוספת אותה כמות של קמח קקאו במיקרה.

במקרא באיזה עוצמה וכמה זמן אפתת אותה?

מה הבעיה?

כל הריגוש הוא שאתה לא צריך לצאת לא את הקציר או את המיקסר. מערבבים את הכל בעדינות עם קערה בידיים. זה לוקח כמעט חמש דקות. ומכלים מלוכלכים - קערה ומטרפה
הייתה לי גם שגיאה דומה. הקצפתי בחריצות את העוגה במהירות גבוהה. והתוצאה הצפויה לא צלחה. לכן, עדיף לערער מאשר להפריע.

וסודה לשתייה או אבקת אפייה?

כן הם היו. רק הם, אולי היה צורך להוסיף לתערובת היבשה של קמח וקקאו?

Tanechka, מערבבים את כל המוצרים היבשים הרפויים, ואז מוסיפים שם מוצרים נוזליים מעורבים, למעט מים רותחים. מים רותחים אחרונים. בנוזל אבקת האפייה הגיבה כמעט באופן מיידי (זאת בנוסף לעובדה שהבצק פשוט נשבר).

עדיף למזוג יבש לנוזל ... ואל תפריעו זמן רב

[בהכרח]

עשיתי גם יבש וגם נוזלי ולהיפך - התוצאה תמיד טובה!
ב"שוקולד על מים רותחים "ציינתי לעצמי שתי נקודות שלא ניתן לשנות - אני לשה את הבצק רק בכף, והשנייה - סודה ואבקת אפייה בהכרח מערבבים מראש עם קמח !!!
כלל זה חל לא רק על "שוקולד עם מים רותחים", אלא גם על סוגי מאפים אחרים! יקירתי מנהל, ערכתי ניסוי בפורום, אני פשוט לא מוצא את הקישור ...

[מנהל]

יקירתי מנהל, ערכתי ניסוי בפורום, אני פשוט לא מוצא את הקישור ...

לֹא, מנהל לא התנסתי בסודה לשתיה. היא פרסמה מידע ממקור אחר. נושא מרווה סודה כאן

תודה לכן בנות! אני אנסה שוב

במקרא באיזה כוח וכמה זמן אפתם?

אני אופה חצי מנה במשך 7 דקות. המיקרה שלי עוצמתית, כתוב 1100, אך למעשה היא מוציאה הרבה פחות מ -800 (לאמי יש 800 ומחממת ומבשלת הכל מהר יותר משלי).

... אני לשה את הבצק רק בכף ...

ואני עצלן ... וכולם עם אותם חיבורים ממיקסר בצק (ווים) אני מערבבים חומרים נוזליים ויבשים.

אפיתי אותו שוב ושוב במיקרוגל. ואז נתנו לי קריקטורה ועכשיו אני מנסה את זה.
הנה מה שקרה:

וזו עוגה מוכנה:

בנות שלום לכולם! עם המתכון הזה, לדעתי המשכתי למסלול המלחמה !!! רשמתי את זה לפני זמן רב, עשיתי את זה בתנור (בגלל היעדר רב-קוק YET) לא עבד. ואז היא התחילה להבין והחליטה שיש צורך לחפש את הסיבה בתנור. אוקיי, הבנתי, בדיוק כמו שחוסקה כתב כאן, שאתה צריך לשים תחתון ולהחסיר את t. והיום ניסיתי כל היום. 1) לישתי אותו בחצי מנה, אבל הכנתי אותו רק עם סודה, שמתי אותו בצורת d24 ס"מ, התרוממתי בצורה נורמלית כל כך, בלי פנטיות, כמובן, אבל יכולתי לחתוך אותו. 2) ובכן אני חושב, מכיוון שכזו אלכוהול הלך, אני אשים אותו והוספתי רק אבקת אפייה, הוא כמעט לא עלה, טוב, אולי ב -1 ס"מ ואז חתכתי אותו, ושם זה היה כמו פלסטלינה בפנים. ו -3 ניסיונות במיקרוגל, הצורה העגולה מתאימה, יש זכוכית, דחפתי אותה לתוכה, כוונתי את הכוח 800 ולמשך 8 דקות. הוצאתי אותו, הוא התרומם, אבל נראה שהוא היה לח מלמטה, זה התחיל להוציא הכל התפרק, ובכן, זו לא הפעם הראשונה לאסוף חידות מבצק. ולפני כן אפיתי בסיליקון, בצורת עוגה במיקרוגל, אגדה, לא עוגה. ועכשיו השאלה היא, מה זה היה ומה הוא רצה?

1. ניתן לסטות מהמתכון רק לאחר שעובד המתכון המקורי.
2. אם אתה רוצה להפחית את כמות אבקת האפייה, אז השתמש בסודה וקפיר במקום בחלב, ואז הסודה תגיב איתה. חומרי האפייה (שהם אבקות מוכנות) לא תמיד מאוזנים, ולעתים קרובות לא ידוע מה יש כגיב חומצי.