קוליץ 'מאלכסנדריה

שלום בנות! אני חדש כאן, כשראיתי תמונה של העוגות שלך, הזיל הריר, החליט לנסות לאפות את זה בעצמי, אז מרחתי חצי מהבצק, הוא מתפח, ובמחצית השנייה אני חושש שהוא ייפסק בגלל אין מספיק תבניות. לקח את זה למקום קריר כדי שהוא לא יסתובב, נכון ??

אתה יכול להכניס חלב (1 ליטר) לתנור בכלי חרס או זכוכית תרמו ולחמם אותו בטמפרטורה נמוכה (כ -150 מעלות) למשך כשעה

כן, הכנתי לימים חלב אפוי בתנור בחום של 150-170 מעלות. הוא היה מחומם במשך 4 שעות בסיר חרס

שלום בנות! אני חדש כאן, כשראיתי תמונה של העוגות שלך, הזיל הריר, החליט לנסות לאפות את זה בעצמי, אז מרחתי חצי מהבצק, הוא מתפח, ובמחצית השנייה אני חושש שהוא ייפסק בגלל אין מספיק תבניות. לקח את זה למקום קריר כדי שהוא לא יסתובב, נכון ??

כן

תודה!! עוגות חג הפסחא יצאו, סוכר לא מספיק לטעמי, אבל אחרת פשוט סופר!

וקח את הדו"ח שלי

מתכון טוב מאוד, אהבתי את מה שאתה מתחיל לעשות בבוקר, אתה חוזר הביתה מהעבודה ומסיים את המחצית השנייה

הנה יקירי שוכבים ונחים



אחרי איפור



חג שמח 🔗 🔗

וקח את הדו"ח שלי

איזה סופר גבוה!

אנא קבל ממני תודה גדולה על עוגות הפסחא הנפלאות. אפיתי חצי מהנורמה, שכחתי לשים 2 חלמונים, והבצק עמד כמעט יממה. הגעתי עם 5 טפסי נייר: 2 גדולים ו -3 קטנים. ובתנור הם התרוממו כל כך הרבה, חשבתי שהם יברחו. אפוי כשעה. הטעם לא נראה כמו חג הפסחא היבש בחנות, אלא כמו שהבנות מתארות לעיל. אמשיך לבשל בעתיד.

באתי עם הכרת תודה ודיווח. כשקראתי שהבצק הוא ללא קמח, ספקתי, אבל הוא הפך להיות מעניין והחלטתי. קל מאוד, במיוחד כשאין הרבה זמן. הכנתי בצק ללילה, לישתי את הבצק בבוקר ושמתי אותו בתבניות. אבל עדיין נתתי לבצק לעמוד 30 דקות, ובכן, זה קרה. העוגות לפי המתכון שלך טעימות מאוד ולחות, לא יבשות. הם כותבים שאין מספיק סוכר, אבל נראה לי שזה מספיק, קיבלתי עוגות מתוקות.



ובהקשר



תודה רבה, המתכון שלך הסתדר איתי עכשיו

אנא קבל ממני תודה גדולה על עוגות הפסחא הנפלאות. הטעם אינו דומה לחנות פסחא יבשה

זה מה שגם אני מאוד אוהב. שכחתי כשכבר קניתי את חג הפסחא בחנות

באתי עם הכרת תודה ודיווח. כשקראתי שהבצק הוא ללא קמח, ספקתי

כן, התעניינתי גם שהבצק הוא לגמרי ללא קמח. אך התוצאה עלתה על כל הציפיות. השנה היה לי בצק ל -4 שעות בלבד - והכל גם הסתדר בסדר גמור!

למעשה יש לי דוח מעט מאוחר. נעשה השנה על פי המתכון שלך. סוּפֶּר. הבצק טעים. הדבר היחיד לדעתי הוא שעדיין תת-חשיפה מעט בתנור. פחדתי שהם יישרפו. התחתית נשרפה לי מעט, אבל נראה שהבצק מוכן וטעים, אבל קצת לשבירות לא הספיק. בפעם הבאה אוריד את הטמפרטורה בסוף ואשמור על זמן ארוך יותר.

ובכן, הנה העוגות שלי:

הכנתי עוגות בשנה שעברה לפי המתכון הזה! ובכן, זה טעים מאוד, במיוחד כאשר "מבושל", אחד התרגל לראדוניצה - אז זה לא התייבש, לא נעשה מיושן! אני בהחלט אעשה אחת השנה! (אגב, ליתי את הבצק בידיים קלות, ואז חילקתי אותו לשלושה חלקים ולשתי אותו בתוך יצרנית לחם)

למעשה יש לי דוח מעט מאוחר. נעשה השנה על פי המתכון שלך. סוּפֶּר.הבצק טעים. הדבר היחיד לדעתי הוא שעדיין תת-חשיפה מעט בתנור. פחדתי שהם יישרפו. התחתית קצת שרופה לי, אבל נראה שהבצק מוכן וטעים, אבל קצת להתפורר לא הספיק. בפעם הבאה אוריד את הטמפרטורה בסוף ואשמור על זמן ארוך יותר.

כן, רצוי לאפות אותם היטב, הבצק עדיין במבנה מעט לח

הכנתי עוגות בשנה שעברה לפי המתכון הזה! ובכן, זה טעים מאוד, במיוחד כאשר "מבושל", אחד התרגל לראדוניצה - כך שהוא לא התייבש, לא נעשה מעופש! אני בהחלט אכין אחת השנה! (אגב, ליתי את הבצק קלות בידיים, ואז חילקתי אותו לשלושה חלקים ולשתי אותו בתוך יצרנית לחם)

המאפיין החשוב ביותר בבצק זה הוא שעוגות אפויות לא מתיישנות הרבה מאוד זמן.

בשנה שעברה אפיתי לפי המתכון "ממיאסוידובסקאיה" - אהבתי מאוד את עוגות הפסחא
השנה גם התכוונתי לאפות את אותו הדבר, אבל אחותי נפלה על הזנב שלי עם בקשה לאפות גם על משפחתה - ואז רציתי את אותו טעים כמו S myasoyedovskaya, רק על פי מתכון אחר)
בתהליך החיפוש נתקלתי במתכון שלך - ופשוט התאהבתי בתמונה של עוגת הפסחא)) והבישול פשוט סופר במינימום עמל)
באופן כללי, הם כבר נמצאים בטפסים, הם מפוצלים)

קצת על לישת בצק - הכנתי את עוגות הפסחא האלה רק עם משמשים מיובשים
הבצק לא רצה ללוש - כל הזמן הוא נדבק לי לידיים, אמנם שמנתי אותם בשמן צמחי, אך באותו זמן בקערה בה התחלתי ללוש - לא
מפחד שאשתמש בכל השמן הצמחי (סתם צוחק - איפה שלא נעלמו 50 מ"ל שמן), אבקתי את השולחן וזרקתי לשם את הבצק והתחלתי ללוש אותו על השולחן, לאט לאט הוספתי מעט קמח כשהבצק התחיל. לשפוך שוב
בנוסף, זה לקח לי בערך 100 גרם קמח - אבל הבצק נאסף בלחמנייה - רך ונימוח

אני רוצה להגיד תודה על המתכון - אני לא יודע איך אצליח (אני לא אדון בעבודה עם בצק שמרים), אבל אני ממש מקווה שזה יצליח)

בנוסף, זה לקח לי בערך 100 גרם קמח - אבל הבצק נאסף בלחמנייה - רך ונימוח

אני רוצה להגיד תודה על המתכון - אני לא יודע איך אצליח (אני לא אדון בעבודה עם בצק שמרים), אבל אני ממש מקווה שזה יצליח)

כן, לפעמים יתכן ותזדקקו למעט יותר קמח מהמצוין במתכון, תכולת הלחות של הבצק תלויה בגורמים שונים, וגם בסביבה
הכל יסתדר, בהצלחה וחג שמח!

שלום ! אהבתי מאוד את המתכון שלך! אני רוצה לנסות. לראשונה בחיי הניפתי לעוגת חג הפסחא
יש לי שאלה .. אתה יכול לאפות ב- HP? אחרת אין לי תבניות עוגה

יש לי שאלה .. אתה יכול לאפות ב- HP? אחרת אין לי תבניות עוגה

כן, אתה צריך לקחת רק 1/4 חלק מהבצק
אתה יכול לקנות טפסים מנייר, הם מאוד נוחים

תודה! יש צורך להסתכל ... לשנה הבאה כבר בצורות התנור

תגיד לי בבקשה, האם הבצק צריך לעלות חזק או לא? ואז עשיתי את המתכון הזה בשנה שעברה, אבל שכחתי, ועכשיו אני מודאג אם אעשה הכל נכון?

בצק לא מתאים במיוחד

שלום לכולם, אני אופה גם את העוגה הזו השנה ...
הייתה לי כיפה ענקית של בועות על הבצק בבוקר .. וכשערבבתי הכל, זה נעשה עוד יותר ... הבצק מאוד רך וגמיש ...
המנה הראשונה עומדת להיות אפויה ... Paaahnuuut ... בטוב טעם))))

ואני ישבתי בתנור במשך 1.5 שעות על מכשיר ולא קם. האם אתה חושב שהם עדיין יכולים לעלות או שאפשר לזרוק אותם החוצה?

AUV, לקח לי הרבה זמן לעלות גם בטפסים .. 2-3 שעות בוודאות))))

ואם הצורה רחבה, אז לא נראה בה עד כמה הבצק מתפח)))

תודה לך, גרדה 1, אז אחכה, אולי משהו אחר יסתדר

תודה לך, גרדה 1, אז אחכה, אולי משהו אחר יסתדר

השמרים שלי השנה לא היו טריים במיוחד, גם לקח הרבה זמן לעלות

לא, זה בהחלט לא קשור לשמרים. ביומיים אפיתי שלושה סוגים של עוגות תוך שימוש באותן שמרים, הפעמיים הראשונות עלו מצוין, ובשלישית משהו ... אבל, לאחר שעמדו במשך 2.5 שעות על 40 גרם בתנור, הם עלו בערך לרמה של 2/3 מהצורה, אז יש תקווה

בנות יקרות תעזרו !!!! כבר שמתי את הבצק, אבל אני לא יכול לדמיין איך מכניסים את הבצק לתבניות אחר כך! כמה צריך למלא את הטופס: חצי או 2/3?

זניה, עד כמה שידוע לי, בדרך כלל הטופס מלא בבצק 1/3 או 1/2 מנפח הטופס והניח להגהה עד שהבצק עולה ל 2/3 או עד קצה הטופס ונאפה. משהו כזה...

נטליה אפתה עוגה לפי המתכון שלך, הוא סיקרן אותי בעובדה שאין קמח בבצק, הסתובב בין השיח, חשב לאפות או לא לאפות, אבל הסקרנות השתפרה, אפתה, אהבתי , בזכות המתכון.

נטליה אפתה עוגה לפי המתכון שלך, הוא סיקרן אותי בעובדה שאין קמח בבצק, הסתובב בין השיח, חשב לאפות או לא לאפות, אבל הסקרנות השתפרה, אפתה, אהבתי , בזכות המתכון.

תודה, חג שמח!

[נטליה פולט]

נטליה פולט, חג הפסחא שמח! אפיתי עוגות לפי המתכון שלך, קיבלתי כמה טפסים לכך. יצא טעים, כל מי שלקח, שיבח את זה! הבצק עמד במולטי קוקר יותר מ 12 שעות, כשהפעלתי את מצב הבצק למשך שעה והלכתי לעבודה, בערב הוא בעבע מעט, אבל לא נראה לי להתפוח איכשהו מרובד וכמה גושים צפו מעל, כגון חלב מסולסל. אבל הריח היה מותסס, לא חמצמץ, אז התחלתי ללוש את הבצק. המיקסר הביא את הבצק למצב אחיד. בטפסים הבצק התאים לכשעתיים, כנראה, אבל העוגות יצאו טובות, יפות
מה קרה לבצק שלי?

[נטליה פולט]

נטליה פולטכמה גושים צפו מעל,
מה קרה לבצק שלי?

אז היו חתיכות חמאה צפות מעל
ואז הם מתפצלים בבצק בעת הלישה

איך לא יכולתי לנחש "ראש הגן" - כמו שאומר בני בן השלוש

ובכן, הגעתי למתכון הזה והחלטתי לנסות אותו))) הכנתי 1/2 מנות - יצא 1400 בצק. מתכון נחמד. בלי לחכות לקירור, הילדים דרשו לחתוך חתיכה))) זה מריח מעט שמרים, אני מקווה רק בגלל שהוא חם)) לא קישטתי את העוגה כי לבדיקה)) תודה על המתכון

יום טוב! בנות, האם אפשר להחליף שמרים בשמרים יבשים וכמה להוסיף אז?

יום טוב! בנות, האם אפשר להחליף שמרים בשמרים יבשים וכמה להוסיף אז?

קסיושה, בעת אפיית עוגות, בדרך כלל לא מומלץ להשתמש בשמרים יבשים, מכיוון שיש להם כוח הרמה חלש

קסיושה, בעת אפיית עוגות, בדרך כלל לא מומלץ להשתמש בשמרים יבשים, מכיוון שיש להם כוח הרמה חלש

אה, אבל השאלה עלתה דווקא בגלל שאני לא מוצא כאלה טריים באזור המגורים הנפלא שלנו)))). והמשפחה מחכה לעוגות חג הפסחא .... אני יושבת כולה בתחושות נסערות (((((

ושאלת קליטה: שמרים לחוצים לא יעבדו?

אז לחוץ זה טרי
וכך היחס בין שמרים יבשים לרעננים 1: 3
במתכון זה 75 גרם שמרים טריים = 25 גרם יבשים = 2 כפות שלמות. l. (ממכונת לחם)

תודה רבה על עזרתך והיענותך !!! אחרי שעברתי בכל החנויות הסמוכות, מצאתי שמרים חיים אמיתיים "LUX", לא מבשלת מבשל וורונז ', אבל עדיין .... (במוסקבה, עם זאת, עלויותיה)))))))

אתה תמיד מוזמן, מה שאני יכול, אז אני אעזור

[נטליה פולט]

נטליה פולט, נטליה, בבקשה תגיד לי, האם המבנה סיבי או כמו קאפקייק "מחורר"?

בגרסה זו של הבצק, הפירור לח מעט, רך, מחורר, כמו עוגה.
המבנה הסיבי של העוגות נמצא רק במתכונים בהם חלק מהקמח נרקח במים רותחים

בנות, עשיתי את זה על פי המתכון של נטליה בפעם הראשונה בשנת 2012, ואז חזרתי עליו בגיל 13 ואני אאפה גם את המתכון הזה למתכון הזה. מאוד נוח והכי חשוב, טעים

[נטליה פולט]

נטליה פולט, תודה על התשובה המהירה, הערב אשים בצק, השנה החלטתי לאפות גם את המאפה שלך, כך שלכול הטעמים

ערב טוב. תגיד לי בבקשה, עכשיו לא מאוד חם בבית, אבל אם אני שם את הבצק על כרית חימום ואדליק אותו לרגע ואשאיר אותו בן לילה, האם זה יהיה נורמלי לבצק?

[נטליה פולט]

נטליה פולטנטאלוצ'קה, תודה על המתכון הנפלא, אהבתי אותו מאוד, היה קל, מהיר וטעים, באמת הוספתי סוכר, שלי אוהבים פשטידות מתוקות
שמתי את הפאסקים הראשונים על המדף האמצעי והם התרוממו כל כך גבוה שהם נחו על הגריל והתעוותו מעט ואז הנחתי אותם תחתונים והשאר התגלו כחלקים, יפים

חג שמח! המשיח קם!

נטשה, השנה אני עושה את זה שוב לפי המתכון שלך. אני בהחלט אפרסם תמונה))
אז רציתי לשאול מדוע שמה של אלכסנדריה? האם לעוגה הזו יש היסטוריה כלשהי?

[ליובה 1955]

ליובה 1955, עוגות חג הפסחא יפות מאוד! תגיד לי כמה בצק הונח?
למה אני מעוניין: היום הפשרתי את שלי במשך 4 שעות בטמפרטורה של 40 מעלות בתנור מ 1/3 ל 2/3, כמעט לא גדלתי בתנור.
שמרים טריים, בצק מותסס במשך 11 שעות. אפוי, אני מקווה שהם יהיו טעימים, אבל רציתי גם לקום ...

[ליובה 1955]

חג שמח! המשיח קם!

פאסוצ'קי יפה מאוד, גם תרנגול

ליובה 1955, עוגות חג הפסחא יפות מאוד! תגיד לי כמה בצק הונח?
למה אני מעוניין: היום הפשרתי את שלי במשך 4 שעות ב 40 מעלות בתנור מ 1/3 ל 2/3, כמעט לא גדלתי בתנור.
שמרים טריים, בצק מותסס במשך 11 שעות. אפוי, אני מקווה שהם יהיו טעימים, אבל רציתי גם לקום ...

שמרים לא ממש טריים שנתפסו

נטשה, השנה אני עושה את זה שוב לפי המתכון שלך. אני בהחלט אפרסם תמונה))
אז רציתי לשאול מדוע שמה של אלכסנדריה? האם לעוגה הזו יש היסטוריה כלשהי?

אני לא אגיד במדויק, אבל יש כאן טכנולוגיה ישנה.

יום טוב לכולם! אתמול אפיתי עוגות לפי המתכון הזה. הכל עבד מצוין. תפוקת המוצר המוגמר היא 3168 גרם. הארומה עוצרת נשימה! אני חושב שגם הטעם.
תודה לך נטליה על מתכון כל כך פשוט אבל נפלא.