עוגת חג הפסחא של אלכסנדריה

יום טוב לכולם! אתמול אפיתי עוגות לפי המתכון הזה. הכל עבד מצוין. תפוקת המוצר המוגמר היא 3168 גרם. הארומה עוצרת נשימה! אני חושב שגם הטעם.
תודה לך נטליה על מתכון כל כך פשוט אבל נפלא.

תודה לך, אינגה, טוב מאוד שמדדנו את התשואה. המספרים האלה חשובים מאוד.

חג פסחא שמח כולם! שלום, טוב, שגשוג לכולם!
אפיתי את חג הפסחא על פי המתכון הזה. פעם ראשונה! לא חשבתי שהכל יסתדר בפעם הראשונה, לא עשיתי חזרות כמו בנות, לקח יותר מדי זמן להחליט על המתכון. בנות!!!!!!!!! זה משהו! טעים כזה חשבתי בעבר שהעוגות ספגו משהו לטעם כזה, אבל מסתבר שזה תהליך תסיסה ... בקיצור, תודה רבה על המתכון! עשה חצי מנה ושני סוגים.

שלום! המשיח קם! אפיתי עוגה לפי המתכון שלך והיא יצאה בדיוק כמו שרציתי - פירור רטוב, ריחני, טוב, חורים קטנים! השתמשתי בפירות מסוכרים - חמוציות, דובדבנים, צימוקים, קליפת תפוז ואגס. במקום קוניאק היה תמיסת דומדמניות אדומות. הוא עלה טוב מאוד. הבצק עמד במשך 8 שעות, ואז לישה, הבצק צמח לנגד עינינו. הגן על שעה אחת 40 דקות. לוז בערך שעה (ות. שלוש עוגות חג הפסחא יצאו, כל אחת יותר מקילו אחד. אבל אני אגיד שלא אכלתי חלב, הוספתי את הכפר הרגיל. יצא נהדר! כל מי שחילק עוגות חג הפסחא העריך את הטעם והארומה! תודה! המתכון שלך יהיה מועדף!

אני רוצה להודות לך על המתכון. אמי בת 75, היא אמרה שלראשונה בחייה היא טעמה את חג הפסחא כל כך טעים. אני אופה מתכון חדש כל שנה כדי למצוא את המושלם. עכשיו החיפוש שלי הופסק. תודה!

כן, השתמשתי בלימונים מיובשים המושרים בברנדי במקום בפירות מסוכרים.

תודה רבה על המתכון! אני אופה כבר שלוש שנים עוגות כאלה והן תמיד יוצאות נהדר! יש הרבה מאפים בחג כזה, אבל העוגות האלה נמכרות באופן מיידי, הכל בהן במתינות, גם מתיקות וגם לחות. מאמץ מינימלי (בהשוואה למתכוני עוגות אחרים), אך התוצאה הטובה ביותר! ממליץ בחום!

תודה רבה!!!!!!!! למתכון נפלא. אני כבר עושה את זה כבר השנה השנייה, הבצק עולה במהירות. טעים !!!!!!!!!!!! והם נאכלים מהר מאוד

וכמה זמן לוקח ללוש את הבצק לעוגה הזו?

תודה על המתכון, קל להכין עוגות פסחא טעימות. אשים עוד סוכר לטעמי.

נטליה, תודה על העוגה הטעימה והממש לא מטרידה. אפיתי לפני שבוע. העוגה נותרה עסיסית כל השבוע. קרובי משפחה העריכו. בקש לאפות לחג הפסחא. תודה.

האם אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר להחליף פירות מסוכרים בשקדים במתכון הזה - הבן שלי לא אוכל אותם

יבגניה, הם לא אוכלים כאן פירות מסוכרים. אף אחד לא אוהב. עוגה אפויה עם צימוקים ומשמשים מיובשים. הוסף אגוזים למאפים שהם לא יקלקלו.

אנא תגיד לי, בהתחלה הוזכר שאסור לשמן את צורת הצד ... אלא רק את התחתית? וזה יוצא אז טוב? תודה מראש ))))))

[אנטוקסיק]

אנטוקסיק, אני ממליץ לך לשלוח פנימה עם קלף (נייר אפייה). המעניין ביותר היה איך הם יצאו מהטפסים. פשוט אפיתי, לא משחתי את דפנות הטפסים, אלא שלחתי רק את התחתית עם נייר, כתוצאה מכך, 3 עוגות חג הפסחא בהן הכובעים היו מעט מעבר לקצה הטופס, רק הכיסאות ירדו (אני ניסיתי לנער אותם בצורה אינטנסיבית מהטפסים), ואת הטפסים שבהם קצה הכובע לא "הגיע" קרעתי את החלק העליון עם סכין לאורך קצה הטופס ורק בדרך זו הצלחתי לקחת אותם הַחוּצָה. ניגוב עם מגבת ספוגה במים קרים לא נתן תוצאות חיוביות. הסקתי לעצמי מסקנה: אני יכסה את דפנות הטפסים. שכחתי לציין שהטפסים שלי עשויים מפעל, כמו לבני לחם אפויות.

אה, בנות, ועשיתי קצת עסקים. שמתי את הבצק והייתי צריך לצאת לעיר אחרת, חזרתי אחרי 27! שעה (ות.
אני לא יודע מה יקרה. החלטתי להחליף. לְהַמֵר. אני מחכה מתי לקום או לא לקום. מקצוען לבנות, תגיד לי שיש סיכוי לתוצאה טובה?

[אורדידה]

אורדידה, כן זו בהחלט שאלה למקצוענים. כבר אפתם? שתף אותנו בחוויה שלך. עוגות הפסחא, למרות העובדה שהן ננערו קשות מהתבנית, התבררו כאווריריות וטעימות. תודה למחבר על מתכון נפלא. בנות-פורומצ'נקי עם חג 🔗

ברוך השם הכל הסתדר !!! לקח 3 שעות לעלות והשמרים היו כמובן יבשים. אוורירי רך טעים. אז הבצק לא מת. כמובן שזה הריח חמוץ מאוד. אבל כמה זה מגניב. הריח נעלם.

[אורדידה]

אורדידה, אפו עוגות פסחא יפות. הבצק שלי עמד 4 שעות בלבד, עמד שעה אחת, הם כל כך התאימו וגם הכל הסתדר.

אני אופה את השנה השלישית שלי, מתכון סופר

מילה מאשר מכוסה למעלה?

המתכון של אנג'לה (מפורום אחר)

קרמל: אני לוקח 200 גרם ממתקי קורובקה או טופי חלב (לא פירות), 40 גרם ניקוז שמן., 1-2 כפות. l סוכר, חלב 1/4 כוס. אני מחמם הכל במיקרוגל (או באמבט מים) עד שהממתקים נמסים לחלוטין, מערבב ביסודיות ומשקה את העוגות, הפשטידות, השרלוטים. וכו '
לעתים קרובות אני משתמש בדובדבן זה על כל המאפים, אני אפילו מתבל גלידה בקרמל הזה. טעים מאוד.

טעים מאוד

השנה גם החלטתי לנסות את העוגה הזו. טעמו טעים, אבל הוא די כבד והבצק סוג של פטיש, אבל אני אוהב אוורירי.
הנה קטע חתוך

[qjl]

qjl, קסניה, תודה על התשובה))) כן, עשיתי בדיוק את זה - מרחתי את התחתית בתערובת והנחתי את הצדדים בקלף. הם עפו כמו תותח))))
המתכון נפלא, תודה רבה למחבר. אני מנסה להעלות תמונה, אני חדש בעסק הזה!))))

הנה השמחה שלי))))

בנות, אין צורך להרתיח חלב, והבצק לא מחמצן, אחרת אין לי מזל עם myasoyedovka. כמה עוגות חג הפסחא יוצאות מהבדיקה הזו?

התחלתי בצק אתמול בלילה. בשעה 12-00 בלילה. פשוט הנחתי את זה על השולחן. בשעה 3-00 בבוקר .... מעט עלה. החזרתי את הסיר לתנור ... ללא חום וללא נורה. בשעה 7-00 בבוקר הכל היה מצויין ... ואז אני זוכר ... ששכחתי לחתוך את החמאה. הוא נשאר במקרר. הפשרתי אותו מעט במיקרון (לא לפני שהדליקתי, הוא פשוט נעשה רך) ... והוספתי אותו לבצק. ואז כל שאר המרכיבים.
עשיתי מכסה כפולה של ליטר חלב.

מיד מונח בצורות נייר. נפרדנו שעה אחת בדיוק. בתנור עם נורה בטמפרטורה של 30 °.
אפיתי 45 דקות, אבל החלקים העליונים שלי תמיד בוערים ... למרות ששמתי נייר קלף רטוב אחרי 30 דקות.

עלינו טוב. אבל אני לא אוהב את זה כשהבצק זוחל מהתבנית. אני אוהב את זה כשחסר יום בדיוק או יום. ואז כל ההתזה והציפוי לא מכתימים את דפנות העוגות.
אני אראה לך אחר כך. כשאני מקשט מחר. עכשיו הם כהי שיער ... neochenb נראה יפה.

מנפח 1 ליטר חלב שלי ... התבררו 12 צורות נייר גדולות.

אני בהלם. אני רוצה לאפות כמעט את כל המתכונים לעוגות. פשוט נתקלתי בזה - מתכון מעניין 🔗 נראה שכבר החלטתי על המתכונים, אבל אגרור אותם לסימניות שלי.

השנה גם החלטתי לנסות את העוגה הזו. טעמו טעים, אבל הוא די כבד והבצק סוג של פטיש, אבל אני אוהב אוורירי.

אבל שלי, להפך, קל מדי. אני רוצה להשיג יותר ערמומיות. הייתה ארומה קלה של שמרים, לדעתי זה כל כך נורמלי, אבל בעלי לא אוהב את זה.
מיוצר במנות של 1/3. זיגוג חלבון + אבקה מונח בשקיפות. אפוי בתבניות נייר. הנה תמונה של האחרון, שכבר הופשט:

ובכן, לשים את הבצק. הפעם הראשונה שאאפה עוגה כזו, כל שנה בחיפוש אחר המתכון הטוב ביותר. אולי זה יהיה כזה. אני חושש כי אני לא יודע איך זה ייצא. 1/3 לקח את הנורמה, אין מספיק אוכלים. ואז אדווח בחזרה.

בנות, 75 גרם שמרים זה לא הרבה?

בנות, 75 גרם שמרים זה לא הרבה?

פורסם ביום שישי, 29 באפריל, 2016 11:31

לא, לא הרבה. אתרים רבים אומרים זאת. הרגע טעמתי עוגה כזו, שהבאתי לעבודה על ידי עמית באמצעות המתכון הזה. מאוד אהבתי את זה. אשים זאת בעצמי היום.וכל כך מקווה שזה יהיה טעים.

הכל הסתדר לי. לאחר הלישה התבניות עמדו במשך שעתיים, הבצק עלה לאט, בכל זאת היה מגניב במטבח. כתוצאה מכך, ישנן 3 עוגות חג הפסחא, אחת בינונית ושתי קטנות, יפות מאוד ואחידות, הגג אינו סדוק. הם עומדים להתקרר ומשדרים ארומה מטורפת שאקשט בערב, טוב, ואנסה רק ביום ראשון, אם כי אני באמת רוצה לראות מה יצא עכשיו

אני ממש מקווה שזה לא יהיה ריח של שמרים, אם כי אם נותנים לו חצי קילו סוכר זה לא יכול להיות הרבה

נוסף יום שבת 30 באפריל 2016 02:50

אפשר לאפות אותו עם חלב רגיל, אבל היום שמתי בצק על חלב אפוי (אני אוהב חלב אפוי)

אה, הבצק שלי בכלל לא תפח בן לילה. האם הוא מתפח חזק? חֲרָדָה.......

אה, הבצק שלי בכלל לא תפח בן לילה. האם הוא מתפח חזק? חֲרָדָה.......

יש לי את אותו הדבר, חמאה צפה בחתיכות, ומה עלי לעשות?

הבנות לוקחות את החירות לייעץ. ממשיכים להוסיף את כל השאר לפי המתכון, ללוש את הבצק ולסדר בתבניות. עשו הכל ככתוב במתכון והכל יסתדר.

לא הצלחתי להשיג. ניסיתי שמרים חדשים, אולי הם אשמים, הם מתאימים רע מאוד. חבל מאוד ... או שאני ככה

הבנות לוקחות את החירות לייעץ. ממשיכים להוסיף את כל השאר לפי המתכון, ללוש את הבצק ולסדר בתבניות. עשו הכל ככתוב במתכון והכל יסתדר.

תודה לך נטליה! השארתי הכל בדלי, נתתי לו להתאים היטב, אני מערבב אותו היטב ואז בצורות, הבנות כותבות מתכונים, גם אם הן מציינות איזה קמח הן לושות, הקמח שונה לכולם.

העוגות התגלו כטעימות, אבל כנראה שהן צריכות גם לשכב ליום אחד

תודה רבה על המתכון הנפלא !!! רק שם אחד כבר שיחד אותי)))) יש לנו שם משפחה אלכסנדרובסקי, והנה עוגות חג הפסחא של אלכסנדריה)))))) ובכן, המתכון הוא לגמרי ללא בעיות. למרות שאמא שלי הביטה בחשדנות בבצק ללא קמח ... עשיתי חצי מהנורמה ללוש את הבצק ביצרן הלחם. כי אין זמן ואנרגיה ללוש בידיים. לישתי הכל בצורה מושלמת עם HP, כל מה שהייתי צריך לעשות זה להכניס אותו לתבניות ולהכניס אותו לתנור להגהה. במשך 1.5 שעות עוגות הפסחא שולשו. והייתי חמדן ושמתי הרבה בצק בתבנית, אז כשאפיתי את העוגות שלי הפכו ל"פטריות ")))) אם אתה רוצה לעשות זאת בכוונה וזה לא יעבוד)))) בארוחה החגיגית. , לקחתי דגימה והייתי מאוד מאוד מרוצה! רך, נימוח וטעים מאוד !!!! עכשיו אני אאפה אותם גם בשנה הבאה. זו השנה השלישית אני אופה את ה- Bummer המלכותי. אבל הייתי צריך מתכון לאפיית עוגות בתבניות בתנור. והמשובש בתנור מתגלה כיבש. לכן, יהיו לי עוגות אלכסנדריה במיוחד לאפייה בתנור למתנות למשפחתי. שוב תודה !!!!

כבר שלוש שנים אני אופה עוגת חג הפסחא לפי המתכון הזה, סופר

עוגות חג הפסחא טעימות! היא אפתה לראשונה בשנה שעברה (שכחה לדווח). השנה אני אאוף שוב)

אני מבקש עצות !!! אני תמיד אופה עם שמרים יבשים. לא אפיתי עם החיים. זאת הפעם הראשונה. אפוי ביצרן לחם. ראשית שמתי בצק ללילה. ואז מצב הלחם המתוק, הוא נמשך 3 שעות. האם ההמרה ל -350 גרם קמח 18 גרם. שמרים. לקוליץ האפוי היה ריח מתמשך של שמרים, שבא לידי ביטוי גם בטעם. מה לא בסדר?

[אולסיה]

אולסיה, 567הבצק שלך נעצר. הבצק התסיס כל הלילה, ואז מצב בצק נוסף למשך 3 שעות. יש צורך ללוש על המצב המהיר, למשל, יש לי מצב פיצה. פורקים מיד לתבניות, מגהים 1-1.5 שעות ואופים.

3 שעות אפייה מתוקה - לישה, הגהה ואפייה של שעה.

גם השנה אני רוצה לנסות את המתכון הזה))) ואז אדווח

ביצים איזו קטגוריה לקחת?

[סווטלנה)))]

סווטלנה))), הראשון הוא בדיוק (הם בערך 60 גרם)