איוולגה
אין חלון ב- Panasonic SD-255. את זה אני יודע בוודאות.
מַכבֵּנָה
Kuzya5555!

הצרות עם החלון הייתה עם קנווד. ל- SD-255 אין חלון.
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

Kuzya5555!

צרות עם חלון היו עם קנווד. ל- SD-255 אין חלון.
יש "צרות" כאלה בכל מקום שיש חלון?
מַכבֵּנָה
ובכן, לא אמרתי את זה. רק שאני מהנדס חימום במקצועי. לכן, לאחר שהערכתי את אובדן החום דרך כיסוי קנווד ופנסוניק, אני מהמר שאובדן החום דרך כיסוי קנווד גבוה פי כמה מאשר אובדן החום באמצעות כיסוי פנסוניק. לדוגמא, בבתים, אובדן חום דרך חלונות עולה על אובדן חום דרך קירות לפחות חמש פעמים (אולי עשר או עשרים). ובהתחשב בכך שהגג שלי נפל כל הזמן בקנווד, אך לא בפנסוניק, העליתי את ההשערה הזו.
לקבלת חוות דעת אובייקטיבית, עליך לדעת את המוליכות התרמית דרך החלון ו .... את שאר הכיסוי בשני הדגמים. ובכן, אני פשוט לא רואה שום סיבה אחרת לנפילת הגג בקנווד מלבד זה ...
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש


לקבלת חוות דעת אובייקטיבית, עליך לדעת את המוליכות התרמית דרך החלון ו .... את שאר הכיסוי בשני הדגמים. ובכן, אני פשוט לא רואה שום סיבה אחרת לנפילת הגג בקנווד מלבד זה ...
האם ל"נפטרים "היה גג רק בלחמים צרפתיים או אחרים?
מַכבֵּנָה
היא הלכה לכל מקום. רק שבפורום שלנו נשמע לעתים קרובות המשפט "ועל מודלים לא יומרניים של משתמשי הפורום לאפות יצירות מופת". אני לא אתווכח עם זה בשום צורה שהיא. אני אפילו חושב שידיים מיומנות יכולות לאפות יצירות מופת על קנווד המנוח. אבל ... אני יכול לעקוב אחרי הקולובוק פעם בשבוע ... בשבת. עכשיו, אם הייתי כל היום במטבח ...

אגב, על המנוח. כשמסרנו אותו לתיקון בפעם השנייה, הוא נמצא פגום. הם קנו אותו באוקטובר של אותה שנה, והנישואים הוכרו כעת. קישור לזרוק לאן סיפרתי על בעיות בתיקון אחריות?
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

קישור לזרוק לאן סיפרתי על בעיות בתיקון אחריות?
כן, מעניין!
מַכבֵּנָה
Kuzya5555
אגב, יש לי רק בעיה עם הגג הצרפתי, כיפת שיפון החיטה היא נורמלית. חשבתי שיש טיוטות, אבל אפילו בחדר מבודד, הגג נפל למרות שהלחם עצמו נמצא בכל מקום
מַכבֵּנָה
יש לך חלון? אצל יצרנית הלחם?
Kuzya5555
כן יש הרבה

abc22f3d439a.jpg
לחם צרפתי בייצור לחמים
מַכבֵּנָה
אולי הבעיה היא שצרפתית מתנשאת מעל השאר? ואז נתקל בקור ושוקע? אני מעז להציע לך אפשרות זו.
1. השתמש בגרסה הצרפתית שאפית לעתים קרובות ואתה יודע מה תהיה התוצאה.
2. מכסים את המכסה ... אני לא יודע, עם שמיכה או מגבת. ובכן, משהו מאוד מבודד.
3. וודאו שכל פתחי האוורור פתוחים !!!
4. ולהשיק.
5. אל תיגע במכסה או בשמיכה / מגבת במהלך האפייה. אלוהים יברך אותו בקולובוק, אנחנו בודקים את התיאוריה שלי לגבי החלון.
6. לאחר האות, בדקו את התוצאה עם הקודמות.
7. תוצאות הנתונים האמפיריים, ככלל, קרובות יותר לאמיתיות מאשר לאנליטיות.
8. שפם.
Kuzya5555
סוּפֶּר! תודה, תכננתי גם ניסוי כזה. האם אינך כותב על נושאים טכניים בזמנך הפנוי מעבודת הקינוחים?
מַכבֵּנָה
אני כותב אותם בשעות העבודה !!!
ברבריסקא

זה סוג הלחם שאני מקבל בתכנית הצרפתית:

לחם צרפתי בייצור לחמים

כנראה שאני חייב לומר תודה ל- HP שלי. לעתים קרובות אני עושה את זה בטיימר, אין בעיה. אני מקווה שגם אחרים יוכלו לעשות את זה. הלחם טעים. המתכון בתשובה הוא 137. אני לוקח את קמח ה"סוקולניצ'סקאיה "הרגיל, השמרים חיים, מי הברז מסוננים.
DonnaRosa
ציטוט: ברבריסקא


זה סוג הלחם שאני מקבל בתכנית הצרפתית:

כנראה שאני חייב לומר תודה ל- HP שלי. לעתים קרובות אני עושה את זה בטיימר, אין בעיה. אני מקווה שגם אחרים יוכלו לעשות את זה. הלחם טעים. המתכון בתשובה הוא 137. אני לוקח את קמח ה"סוקולניצ'סקאיה "הרגיל, השמרים חיים, מי הברז מסוננים.
לחם למופת.
ואיזה שמרים אתה קורא בשידור חי?
ברבריסקא
תודה DonnaRosa. אני קורא שמרים חיים לחוצים. על אריזת 100 גרם כתוב: שמרים אפויים לחוצים. אני שומר אותם במקרר. אתה יכול אפילו להקפיא אותו. אני אופה עליהם את כל הלחם לאחרונה. אני פשוט מתפורר לתחתית ה- HP. כמובן שעדיף לעשות את זה על בצק, אבל זה יוצא כל כך טוב. נראה לי, לפחות מהניסיון הלא מאוד גדול שלי. שלחם לבן אינו גחמני כמו שיפון.
DonnaRosa
ציטוט: ברבריסקא

תודה DonnaRosa. אני קורא שמרים חיים לחוצים. על אריזת 100 גרם כתוב: שמרים אפויים לחוצים. אני שומר אותם במקרר. אתה יכול אפילו להקפיא אותו. אני אופה עליהם את כל הלחם לאחרונה. אני פשוט מתפורר לתחתית ה- HP. כמובן שעדיף לעשות את זה על בצק, אבל זה יוצא כל כך טוב. נראה לי, לפחות מהניסיון הלא מאוד גדול שלי. שלחם לבן אינו גחמני כמו שיפון.
ניסיתם מחמצת?
לכיכר שלך יש גג ורוד,
אבל החיוור שלי מסתבר.
למה זה כל כך?
ברבריסקא
DonnaRosa עדיין לא הגעתי לחמץ. אולי זה יהיה השלב הבא, אני לא יודע, יש צורך להבשיל אליו. ובגלל זה יש לך גג חיוור, אני לא יכול להגיד. הרי לפי מה שהבנתי אתה אופה עם מחמצת. XP זהה עבורנו, הקרום לא מוצג בתוכנית הצרפתית, אז אבוי, אני לא יודע.
DonnaRosa
ציטוט: ברבריסקא

DonnaRosa עדיין לא הגעתי לחמץ. אולי זה יהיה השלב הבא, אני לא יודע, יש צורך להבשיל אליו. ובגלל זה יש לך גג חיוור, אני לא יכול להגיד. הרי לפי מה שהבנתי אתה אופה עם מחמצת. XP זהה עבורנו, הקרום לא מוצג בתוכנית הצרפתית, אז אבוי, אני לא יודע.
האם לתנור שלי יכול להיות מכסה רע?
מַכבֵּנָה
ציטוט: ברבריסקא

אני מכין לחם בתכנית הצרפתית לפי המתכון הזה:
שמרים חיים 8 גרם
קמח חיטה 360 גרם
סולת 40 גרם
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l
חלב אבקה 1.5 כפות. l
חמאה 15 גרם
מים 280 מ"ל
אני פשוט מוחץ את השמרים לתחתית הדלי. לעתים קרובות אני מגדיר טיימר ללילה. התוצאה היא לחם גבוה ורך עם קרום האופייני לתכנית זו. אם אתה רוצה שללחם יהיה מבנה צפוף יותר, אני מוסיף 1 כף. נבט חיטה. החלק העליון של הלחם מתכווץ מעט אחרי שאני שולף אותו, אבל מעולם לא נסדק. הלחם עולה כמעט עד לראש הדלי. אם אני שמה אותו במהלך היום, אני מצליחה לשמן את החלק העליון, אז זה פשוט יותר יפה. הלחם טעים, אך רך מדי, מסתיים במהירות.

אולי סולת נותנת אדמדם?
an_domini
סולת מכילה גלוטן נוסף (גלוטן), שכן סולת מתקבלת בטחנות על ידי הפרדת דגנים במהלך טחינת הזן של החיטה לקמח. הוא מייצג חלקיקי אנדוספרם חיטה בגודל 1.0-1.5 מ"מ. לכן לחם עם סולת יעלה טוב יותר, אך "אדמדם" ממנו כמעט ולא יופיע.
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

אולי הבעיה היא שצרפתית מתנשאת מעל השאר? ואז נתקל בקור ושוקע? אני מעז להציע לך אפשרות זו.
2. מכסים את המכסה ... אני לא יודע, עם שמיכה או מגבת. ובכן, משהו מאוד מבודד.
4. ולהשיק.
5. אל תיגע במכסה או בשמיכה / מגבת במהלך האפייה. אלוהים יברך אותו בקולובוק, אנחנו בודקים את התיאוריה שלי לגבי החלון.
6. לאחר האות, בדקו את התוצאה עם הקודמות.
7. תוצאות הנתונים האמפיריים, ככלל, קרובות יותר לאמיתיות מאשר לאנליטיות.
הניסוי בוצע, התנאים נשמרו לחלוטין בהתאם לאפייה הקודמת (כולל זמן ומקום). והתוצאה זהה, ואחת לאחת חיצונית בצורה של נפילה)
מַכבֵּנָה
אז בואו נלך רחוק יותר. חבל שהמצלמה שלי מכוסה, אני לא יכולה לפרסם תמונה, אבל ... יש לי מתכון קוויני מ דוד סם (עם החלפת שמרים יבשים בשמרים לחוצים) זה לא הגיע ... טוב, ממש 2-3 ס"מ למכסה.

שכפל את המתכון שלך. נותרו רק המרכיבים ...

Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

שכפל את המתכון שלך.נותרו רק המרכיבים ...
מנופה קמח חיטה 4.5 כפות
מי גבינה / מים 1 / 0.5 כפות
שמירת יבשים שמר-רגע 1 כפית.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.25 כפית
שמן צמחי, לא מזוקק 3 כפות. l.
שמנת חמוצה 1 כף. l.
נ.ב. כוס מדידה 240 מ"ל
קפט
ציטוט: Kuzya5555

1 קמח חיטה מנופה 4.5 כפות
מי גבינה חלב / מים 1 / 0.5 כפות
שמירת יבשים שמר-רגע 1 כפית.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.25 כפית
שמן צמחי, לא מזוקק 3 כפות. l.
שמנת חמוצה 1 כף. l.
בואו נחליט: האם זה נושא על לחם צרפתי, שבו אין סוכר בהגדרה, או רק על מתכונים טעימים מאוד?
Kuzya5555
ציטוט: קפט

בואו נחליט: האם זה נושא על לחם צרפתי, שבו אין סוכר בהגדרה, או רק על מתכונים טעימים מאוד?
אנחנו מדברים על לחם צרפתי, יש לי 3 כפות. l. סוכר מסומן, אך אז מתגלה שהלחם מתוק עד גס
מַכבֵּנָה
קפיט, לא לקטר !!!
זהו נושא על כל וריאציות הלחם הצרפתי. חוץ מזה יש לנו דמוקרטיה !!!

Kuzya5555!
720 גרם קמח? אוקי, מגודל זה !!! מה הגודל הקטן שלך? יש לכם 400 גרם קמח? כאן נתנסה בזה. אני אלך לחפש את המתכון שלי ...
מַכבֵּנָה
הנה זה:
10 גרם שמרים דחוסים
כפית מלח ים אמיתי גס (עובר בטיט ועלי חרסינה לפני הנחתו),
400 גרם קמח חיטה פרימיום מנופה ("אבי אלטאי" הוא מעבר לתחרות),
1 כף / ליטר שמן צמחי (אם יש - אני מגרגר שמן זית, אם לא - בקבוק תורן לאחר הטיגון העמוק),
260-280 מים (לאחר פילטר)

נסה אפשרות זו, אך ...
Kuzya5555
יש שני גדלים של כיכרות בתנור שלי: 900 גרם. ו 1125 גרם. והמתכון הנתון הוא כנראה עבור 750 גרם מוצר מוגמר. כיצד אוכל להתאים אותו (מתכון) לעצמי?
מַכבֵּנָה
נצטרך להכפיל בפרופורציות ישירות ... ועכשיו אני אסדר קצת מים בפוסט הזה ...
Kuzya5555
היחס בין מים לקמח הוא בערך 1.5 ואילו שלי כמעט 1.8. לפיכך, על פי המתכון המוצע, הבצק יהיה דק יותר, ולכן יש סיכוי גדול יותר לנפילת גג ?? או שזה תלוי גם במשך התהליך, יש לי 3h50min
מַכבֵּנָה
אז מצאתי את שלי ב -270 מ"ל. ואז עשיתי 280 מ"ל, נראה שזה היה אפילו גבוה יותר.

ציטוט: סיכת ראש

הנה מה שקיבלתי עם 270 מ"ל מים:

לחם צרפתי בייצור לחמים

האם אני צריך עוד משהו ממנו? יכול להיות שזה אפילו גבוה יותר? עם 400 גרם קמח?

קוויני, תודה!

ויש לי שלושה גדלים, זה הקטן ביותר. בפנסוניק צרפתית הולכת רק בגודל המינימלי. משך זמן - שש שעות.
מַכבֵּנָה
אני חוזר שוב ...
ציטוט: סיכת ראש

המאפייה כוללת ארבעה מצבי הפעלה בלבד:
1. השוואת טמפרטורה
2. לישה
3. הוכחה
4. אפייה.

ניתן להגדיר את כל ארבעת המצבים באופן ידני. העובדה שתצטרך ללחוץ על כפתורים בתדירות גבוהה יותר היא שאלה אחרת. בהוראות לפנסוניק כדלקמן:

1. השוואת הטמפרטורה - שעתיים וחמש דקות (עליכם להכניס את החומרים לכיריים ולהשאיר אותו בשקט);
2. לישה - 20 דקות (יש לכם כופתאות / בצק)
3. הוכחה 4 שעות 10 דקות- אתה יכול להכניס את הדלי לתנור כשהאור דולק אם הוא קר. אם זה חם, פשוט השאר אותו ב- HP. בקיצור, ספק מנוחה ב -30 מעלות בכל דרך שהיא.
4. אפייה - 55 דקות (יש לכם אפיה או קאפקייק).

ובכן, הכל בקירוב הראשון. אני יודע שלמחשבי HP שונים יש טמפרטורות אפייה שונות וכן הלאה, אבל ... אני מציע אפשרות שתוכלו לנסות.

זאת אומרת, אולי התוכנית עצמה לא מצליחה? האם זה שונה מאוד משלך?
Kuzya5555
תודה נלך על ידי ניסוי וטעייה, בעת חופשה אני יכול להרשות לעצמי להתנסות, אם רק המוכן מוכן נאכל מהר יותר, בכדי לפנות מקום לדימיון
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

אני חוזר שוב ...
זאת אומרת, אולי התוכנית עצמה לא מצליחה? האם זה שונה מאוד משלך?
משך המחזורים בצרפתית: אצווה ראשונה 18 דקות; השהה 40 דקות; אצווה שנייה 22 דקות, אות על הוספת מרכיבים נוספים 12 דקות לאחר תחילת המנה השנייה; עלייה ראשונה 20 דקות; עלייה שנייה 65 דקות (סה"כ 85 דקות); אפייה 65 דקות, סה"כ 3 שעות 50 דקות.
Kuzya5555
קפט
ציטוט: סיכת ראש

קפיט, לא לקטר !!!
זהו נושא על כל וריאציות הלחם הצרפתי. חוץ מזה יש לנו דמוקרטיה !!!

FSE, - בפעם האחרונה היום אני אלמל ואעורר.

ראשית, די קשה לומר דמוקרטיה מחורבנת מאנרכיה אמיתית.

שנית, האם תוכל להסביר לי במה שונות וריאציות אלה של לחם צרפתי בין לחם רגיל? לפי איזה קריטריון זה נקבע כאן? מדוע המתכון:
מנופה קמח חיטה 4.5 כפות
מי גבינה חלב / מים 1 / 0.5 כפות
שמירת יבשים שמר-רגע 1 כפית.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.25 כפית
שמן צמחי, לא מזוקק 3 כפות. l.
שמנת חמוצה 1 כף. l.
נ.ב. כוס מדידה 240 מ"ל

נחשב צרפתי ולא שמנת חמוצה או מי גבינה?
עד כמה הצרפתים יופתעו לראות את הלחם "הצרפתי" הזה?

הסבירו לי את זה, חסר מזל, בבקשה ...
קפט
רק שלא תבינו לא נכון. בכלל לא אכפת לי למתכוני טעם מעולים וטעימים. אך בנושא "לחם צרפתי" ברצוני להעשיר את עצמי בידע ובניסיון של חברי הפורום באפיית לחם צרפתי המגיע עם קרום פריך, מרכז מחורר ודברים אחרים המבדילים בין לחם זה לשאר הדברים. .
ומה שלעתים מונח כאן יכול להטעות אנשים לגבי המושג והטעם של לחם צרפתי. דוק ורסטאי יכולים להיקרא אז לחם צרפתי, בתוספת דגים (רק תחשוב איזה זוטה, קוראים לווריאציות)
Kuzya5555
כל התכונות הרשומות קיימות, רק הגג נופל
מַכבֵּנָה
מסביר! למרות שאין לי אוריון, אני חושב שזה מהמדריך! תרגום שגוי. צרפתי עם חמאה - מהמדריך של פנסוניק, בלי חמאה, אבל עם סוכר - מהמדריך של קנווד.

אבל באופן כללי, קפיט, אם זה חשוב עבורך, אז אני חושב שאתה צריך לפתוח את הטמקה "לחם צרפתי ללא חמאה, סוכר וחלב". או משהו כזה. אני בשביל טמקו כזה!

ולקטר שם כמה שרוצים !!!
מַכבֵּנָה
ציטוט: Kuzya5555

כל התכונות הרשומות קיימות, רק הגג נופל
כל התכונות הרשומות במקום, והגג לא מתמוטט!
Kuzya5555

מה לדעתך לא בסדר בתוכנית?
מַכבֵּנָה
לא ציינתי את זמן ההגהה. יש לי את זה 4 שעות 10 דקות (250 דקות), ויש לך 85 דקות. האם יש לי פריקה של גזים ... כנראה שיש ... ובכל זאת, השוואת טמפרטורה ... אני מאמינה בזה ...
Kuzya5555
ציטוט: סיכת ראש

לא ציינתי את זמן ההגהה. יש לי את זה 4 שעות 10 דקות (250 דקות), ויש לך 85 דקות. האם יש לי פריקה של גזים ... כנראה שיש ... ובכל זאת, השוואת טמפרטורה ... אני מאמינה בזה ...
האם אוכל לנסות להגדיל את זמן הכוונון באמצעות תכנות?
Kuzya5555
תוצאת עבודות הצדיקים לפי המתכון
מנופה קמח חיטה 4.5 כפות
מים 1.5 כפות
שמירת יבשים שמר-רגע 1 כפית.
סוכר 1 כף. l.
מלח 1.25 כפית
שמן צמחי מזוקק 2 כפות. l.

נ.ב. כוס מדידה 240 מ"ל

5.jpg
לחם צרפתי בייצור לחמים
Kuzya5555
וזה (אם כי כמעט בנושא) שיפון חיטה 50x50. משהו שמכרתי היום ברצינות

6.jpg
לחם צרפתי בייצור לחמים
מַכבֵּנָה
Kuzya5555!

תן לי להסביר מדוע נצמדתי אליהם. חלק מהקמחים כבר מכילים הרבה גלוטן ועולים היטב. יש לנו את זה מקפה (מוסקבה) ואחרים גדולים. איתם הלחם רך. אבל אחרים (כאן, Sokolnicheskaya) כשלעצמם - לא קמים טוב. אז אני תמיד מוסיפה סניפוליניצ'ה סניפנין. כך גם בקמח שהובא מטחנות. לכן, עליכם להשוות את התוצאות ולהחליט אם אתם זקוקים לגלוטן, או לא. יש סיכוי גדול שהיא תעלה את הלחם גבוה יותר.

סירופ. תחליף לה סוכר, שהופך את הקראנצ'י הקצר יותר ואת פנים הלחם ליותר רכה. בכל המתכונים שיש דבש, אני משנה אותו למולסה.

אבל!!! הם אינם מרכיבים נדרשים. אתה יכול להסתדר בלעדיהם. אז אם אתם משתפים פעולה עם Cradle (שאני ממליץ לכם בכנות), הכינו תחילה רשימה מלאה של מה שאתם צריכים. כדי לא לרוץ אחריה פעמיים. או שלוש ... פתאום אתה צריך גם אגר ... או אגרם ... או פקטין ... או מאלט ...

אז אני מחכה לך בכתובת מס '6

מוך בבזאר ... והייתי לוקח את זה לניסוי ... אבל באופן כללי אני תמיד תופס הכל מבריק ... ואז אני לא יודע איפה לשים את הכל ...
פאילט
ונראה לי שקפט צודק. ובכן, הם לא מוסיפים סוכר, מי גבינה וכו 'ללחם הצרפתי. אני מבין שזה מגוחך לדבר על עמידה מלאה במתכון המקורי, שכן לבטח באזורים שונים בצרפת יש סודות ומתכונים משלהם לאפיית לחם, אך בכל זאת ...
והנה הצרפתי שלי היום, ללא סוכר וחמאה

על פי הוראות המתכון ליצרן הלחם R-255:
שמרים יבשים 1 כפית
קמח חיטה - 400 גרם
מלח - 1+ 1/4 כפית
אבקת חלב - 1 + 1/2 כף. l.
מים - 280 מ"ל
חמאה (חתוכה לחתיכות קטנות) - 15 גרם

מכיוון שזה הלחם האהוב במשפחה שלנו. אז אני לא רק "אתה" איתו. אלא פשוט הפך לקשור. אני אופה את זה כמה פעמים בשבוע, בדרך כלל בלילה בטיימר, הרבה זמן לא עקבתי אחר הלחמניה, אני אפילו לא זוכר איך זה נראה.

לחם צרפתי בייצור לחמים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם