לחם צרפתי בייצור לחמים

למי שקורא אנגלית, הנה המקור
🔗

🔗

לפניכם שלושה מתכונים ללחם קלאסי צרפתי עם תמונות.

עֶזרָה!!!
תנור - Panasonic 255, אני עושה הכל כמו במתכון, ובכן, הוא לא עולה .... פעם אחת עבד, האחר 5 בכל דרך שהיא, מה יכול להשפיע? סבון שמרים, מקפה מקמח ועדיין בסדר ניסו ...

עֶזרָה!!!
תנור - Panasonic 255, אני עושה הכל כמו במתכון, ובכן, הוא לא עולה .... פעם אחת עבד, האחר 5 בכל דרך שהיא, מה יכול להשפיע? סבון שמרים, מקפה מקמח ועדיין בסדר ניסו ...

הלחם הזה מתגלה כקטן בהרבה מלחם לבן רגיל, לחמניה יפה ומסודרת כל כך וטעימה מאוד

[אני מתרגם]

למי שקורא אנגלית, הנה המקור
🔗

🔗

רכיבים:
- 500 גרם קמח מינימלי (17.6 עוז)
- 300 גרם מים (10.6 עוז)
- חצי קוביית שמרים (21 גרם או 0.75 גרם), או שווה ערך לשמרים יבשים (8 גרם או 0.3 גרם)
- 12 - 13 גרם מלח (0.45 עוז)
- קורט סוכר

אני מתרגם
רכיבים:
לפחות 500 גרם קמח
300 גרם מים
1/2 שמרים (21 גרם) או שמרים יבשים מקבילים (8 גרם)
מלח 12-13 גרם
קורט סוכר
P.S במתכון זה, אפייה בתנור למשך 1 / 4-1 / 2 שעות על 240 מעלות ואז על 200 מעלות למשך 15-20 דקות נוספות (45 דקות בסך הכל). הבצק נלוש מראש טוב מאוד ואפילו נזרק על השיש. אני חושב שאם אתה אופה ב- KhP, אתה יכול ללוש אותו היטב מראש במצב הבצק ואז לעצור ולאפות אותו במצב "לחם צרפתי". כל הזמן אני אופה את הלחם האהוב ללא סוכר במשפחתנו רק במצב "לחם צרפתי". הקרום קשה ושזוף. אני אופה על קרום בינוני.

שלום לכולם! אני תמיד אופה במצב צרפתי ... אני אוהב את המרקם יותר ... ויש לי גם סקי! תנור טוב! אבל לחם צרפתי - בגלל זה הוא צרפתי, שהוא לגמרי בלי חמאה !!! זה כתוב בכל הספרים (וגם במולינקס) ... אבל אני תמיד מוסיפה שמן זית, אני אוהבת את זה יותר מאשר עם חמאה ... וכמעט תמיד מוסיפה איזשהו חוט עשבים .. כמעט מתכון זה מתברר, רק במקום שזיפים ... שמן זית וללא אבקת חלב בכלל ... אגב, אני אופה על הטיימר כל הזמן והתנור מעולם לא איכזב אותי !!! שום דבר לא מתקלקל!

Panevg1943 שלום, אני רואה שיש לך גם מולק, תגיד לי פליז האם במתכון שלך יש מעט פירורי גומי שיוצא או יבש? היה הראשון של HP French היה מדהים - קניתי אחד חדש ..... ואת הלחם הלא נכון (. אני לא יודע מה לעשות ... אבל אני לא רוצה לאכול את זה - לפחות למכור את HP בחזרה

Panevg1943 שלום, אני רואה שיש לך גם מולק, תגיד לי פליז האם במתכון שלך יש מעט פירורי גומי שיוצא או יבש?

אברורקה, הפירור תמיד יבש ונקבובי. הלחם מאוד ריחני. היום פשוט אפיתי. אני נותן תמונה של הקרום שנותר (טיפלתי בקרוב משפחה בחצי כיכר, כך שהיא מרוצה). אולי קמח אשם במקרה שלך? עכשיו הבתים לא מחוממים, והקמח לח. תנסה אחד אחר.

אנא ספר לי מתכון טוב לגליל צרפתי ביצרני לחם מולינקס OW2000, על פי ספר המתכונים ביתי לא אהב את זה, אבל אני ממש רוצה לנסות

הלחם הראשון שלי היה בדיוק צרפתי ... חששתי מאוד שזה לא יצליח, אבל הוא עלה על כל הציפיות שלי ...

טוב, הנה יש לך גבר כל כך חתיך, אבל המתכון הוא ... ?? !!!!!

הכל הסתדר, רק שלא הייתה אבקת חלב, אבל היה טעים בלעדיה.
בפעם הבאה אוסיף.
תודה

כן, לפנסוניק יש ספר מתכונים אחד, ואז הם שיכללו את המתכונים שלהם. בספרם שמגיע עם יצרנית הלחמים, מעריכים את הפרופורציות של מים. הסתכל באתר
🔗 ובאתר 🔗
כשנתנו לי פרס על הלחם הטוב ביותר למכונת לחם מבית Panasonic, הם תירצו את עודפי המים שלהם. והם הזהירו כי המתכונים המעודנים יפורסמו באתרים אלה.

אז איזה מספר הוא 280 או 230 נכונים? רצתי דרך הקישורים, אבל ... לא מצאתי מתכונים צרפתיים. אף אחד. יש לי לחמניה ל -440 גרם קמח ו -280 גרם מים ... טוב, נורמלי. כלומר, אני לא אוהב את זה כשהוא כמו תנוך אוזניים. כמו יותר רטוב.אבל הכיכר המוגמרת לקחה 2/3 - 3/4 מהדלי. ומישהו לא הגיע לראש ס"מ וחצי ... אולי בכל זאת להוסיף סוכר או מולסה? ובכן, כך שהוא היה על כל הדלי?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, אני לא תמיד מכניס סוכר ללחם (ובאופן כללי, אני תמיד שם אותו במקסימום 0.5 כפות ל '). חלוץ ישר, בשיא הלחם זה בכלל לא בא לידי ביטוי.

קראת את המתכון דוד סם ?

[17 ביוני 2008, 19:01:05]

פו, בקושי נמצא:
הנה משלושה חלקים, היא עיוורה ככל שיכלה, אבל שם זה ברור לפי תאריכים.

נושא: עזרה, שום דבר לא יוצא !!!

: 17 ביוני 2008, 19:01:05

אני מקבל את הלחם הצרפתי הרגיל ביותר. בלי סוכר ובלי חמאה.

99% אוויר.

[

ניסיתי את כל האפשרויות (מההוראות ל- HP) של לחם צרפתי.
הגבוה ביותר מתקבל רק במקרה אחד:

1 h \ l שמרים מקצועיים ברגע SAF (אריזה צרפתית 500 גרם כל אחד),
כפית מלח ים אמיתי גס (עובר בטיט ועלי חרסינה לפני הנחתו),
400 גרם קמח חיטה פרימיום מנופה ("אבי אלטאי" הוא מעבר לתחרות),
1 כף / ליטר שמן צמחי (אם יש - אני מגרגר שמן זית, אם לא - בקבוק תורן לאחר הטיגון העמוק),
על פי שיקול דעתם של מי הקולובוק 260-280 (אחרי המסנן),
המרכיב החשוב ביותר הוא מצב רוח טוב בסימניות, וההתחלה של שיר צרפתי.


זה לא מתאים מאוד לטוסט. עיסת דליל נקבובית גסה. קרום עבה ופריך להפליא. כאלה רק נשברים בידיים (וזה, הוא, הוא ...)
: 17 ביוני 2008, 20:07:40 לא הסתרתי שום דבר.
הכל מתואר לעיל.
כמעט הכל משפיע.
ניסיתי משהו אחר:
- מלח ים עדין יקר,
- שמרים מארזים קטנים,
- SAF-Levure,
- קמח אחר,
- מי ברז ...

התוצאה היא אחת - הכיכר נמוכה בהרבה.

[קוויני]

קוויני!
עכשיו קראתי את זה, תודה! ואז התבלבלתי !!! בספר פנסוניק - ללא סוכר, ובספר קנווד - ללא חמאה ...
ולמה להפחית את כמות המים ... 230 לא יספיקו ...

אני מכין לחם בתכנית הצרפתית לפי המתכון הזה:
שמרים חיים 8 גרם
קמח חיטה 360 גרם
סולת 40 גרם
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l
חלב אבקה 1.5 כפות. l
חמאה 15 גרם
מים 280 מ"ל
אני פשוט מוחץ את השמרים לתחתית הדלי. לעתים קרובות אני מגדיר טיימר ללילה. התוצאה היא לחם גבוה ורך עם קרום האופייני לתוכנית זו. אם אתה רוצה שללחם יהיה מבנה צפוף יותר, אני מוסיף 1 כף. נבט חיטה. החלק העליון של הלחם מתכווץ מעט אחרי שאני שולף אותו, אבל מעולם לא נסדק. הלחם עולה כמעט עד לראש הדלי. אם אני שמה אותו במהלך היום, אני מצליחה לשמן את החלק העליון, אז זה פשוט יותר יפה. הלחם טעים, אך רך מדי, מסתיים במהירות.

[ברברי]

ברברי, תודה!

נראה שאיש לא הצליח בצרפתית טהורה (ללא סוכר וחמאה) ...

קפיט!
מה ההתקדמות שלך בכיוון הזה?

בלי סוכר וחמאה אני מכניס אותו רק לתנור.

זה הגיוני ... הדלי לא מאפשר מרחק טוב ...
תודה ששמרת את המוצרים שלי מניסויים חסרי תקווה!

משתמשי פורום יקרים, ספרו לי נשירה. אם אין תוכנית "לחם צרפתי", מה ניתן להחליף ומה הזמן לה?

לחם צרפתי אפוי. בדיוק על פי המתכון מההוראות, איש הג'ינג'ר אמר שהוא לא יטעה לשים את החתול הפוך כשבטנו לידו (Adminrespect) תגיד לאופה הצעיר מה המלכוד?

[Kuzya5555]

Kuzya5555
תסתכל כאן.

משתמשי פורום יקרים, ספרו לי נשירה. אם אין תוכנית "לחם צרפתי", מה יכול להחליף אותה ומה הזמן לה?

המאפייה כוללת ארבעה מצבי הפעלה בלבד:
1. השוואת טמפרטורה
2. לישה
3. הוכחה
4. אפייה.

ניתן להגדיר את כל ארבעת המצבים באופן ידני. העובדה שתצטרך ללחוץ על כפתורים בתדירות גבוהה יותר היא שאלה אחרת. בהוראות לפנסוניק כדלקמן:

1. השוואת טמפרטורה - שעתיים וחמש דקות (עליכם להכניס את החומרים לכיריים ולהשאיר אותו בשקט);
2. לישה - 20 דקות (יש לך כופתאות / בצק)
3. הגהה - ניתן להכניס את הדלי לתנור כשהאור דולק אם הוא קר.אם הוא חם, פשוט השאר אותו ב- HP. בקיצור, ספק מנוחה ב -30 מעלות בכל דרך שהיא.
4. אפייה - 55 דקות (יש לכם אפיה או קאפקייק).

ובכן, כל זה בקירוב הראשון. אני יודע שלמחשבי HP שונים יש טמפרטורות אפייה שונות וכן הלאה, אבל ... אני מציע אפשרות שתוכלו לנסות.

[Kuzya5555]

Kuzya5555
במקרה זה, הייתי שם מעט פחות שמרים, כנראה שיש לך שמרים פעילים מאוד. בעלייה הבצק עמד מעט מכיוון שהשמרים גידלו אותו מהר מאוד וכשהתחיל האפייה הוא נפל.

יש לי תנור של Panasonic, שנקנה בלונדון.
מתכונים באנגלית.
באינטרנט מצאנו הוראות רוסית עם מתכונים,
אך הם שונים מהגרסה האנגלית.
החלטתי להתחיל עם הצגת המקור.

הנה מתכון ללחם צרפתי:
שמרים יבשים -1 שעות l.
קמח לבן - 400 גרם.
שמן - 15 גרם.
מלח - 1 כפית l.
מים 290 מ"ל

וכך קיבלתי לחם צרפתי.

🔗

[DonnaRosa]

וכך קיבלתי לחם צרפתי.

DonnaRosaיש לך לחם נהדר! אבל ההוראות ברוסית במתכון זה מצביעות על 280 מ"ל מים, ואם אתה לוקח כמות זו, הכיכר לא תשבור את הגג, הלחם יהיה מושלם! המשפחה שלי אוהבת את הלחם הזה, ואני אופה אותו בלילה בטיימר, מקבל ארומה במטבח בבוקר ולחם חם לארוחת הבוקר.

ובהוראותיי לפנסוניק SD255, הלחם הזה מכיל 300 מ"ל מים.
ו -280 מ"ל הוא המקום בו מתווספת הטבלה 1.5. כפות אבקת חלב.
הוסיפו אותו ויהיו 300 מ"ל.
והמים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

ניתן להוריד הוראות ברוסית מהאתר.
משמאל, היכן היצרנים, בחר והורד.

העיקר שהתוכניות אינן שונות ביניהן.

תודה.
יש לי כבר את ההוראה הרוסית הזו.
המתכונים בו אינם עולים בקנה אחד עם הגרסה האנגלית.

אני לא מתכוון למתכונים עצמם, אלא למשך התוכניות:
לחם רגיל - 4 שעות,
דגנים מלאים 5 שעות,
צרפתית - 6 שעות.
ומשקל הקמח הוא 400-500-600 גרם.

מתכון של קנווד
מים -310
קמח חיטה לא מולבן - 400 גרם
פומופ דק צרפתי 50 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 2 כפית
שמרים - 1.5 כפית

עם היחס הזה של מים וקמח, האם הלחמניה מתגלה כרגילה? כי בהיעדר קשקשים אני מודד את הקמח בכוס ומקבל בצק דק מדי ...

קסיושה, כמובן, היחס בין 310 מ"ל מים ל -450 גרם קמח אינו טוב במיוחד. מתכון צרפתי טוב מבית Panasonic. ובקן ובפנאס אני אופה לפי המתכון הזה:
כפית אחת שמרים
550 גרם דוחן. קמח
2 כפית מלח
30 גרם שמן זית
360 מ"ל מים.
אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר ואבקת חלב, תוכלו לפזר זרעי שומשום.
מתברר לכל הדלי.

קסיושה, אבל עדיף לקנות אבנית (אלקטרונית), אם אתה הולך לאפות לחם באופן קבוע, זה הרבה יותר מדויק.

ובכן, תסביר לי, טונדרה, למה הלחם שלי היה מפוצץ ??? דעתי מספיקה רק לעובדה שהיה מעט קמח.

[קוויני]

הגבוה ביותר מתקבל רק במקרה אחד:

1 h \ l שמרים מקצועיים ברגע SAF (אריזה צרפתית 500 גרם כל אחד),
כפית מלח ים אמיתי גס (עובר בטיט ועלי חרסינה לפני הנחתו),
400 גרם קמח חיטה פרימיום מנופה ("אבי אלטאי" הוא מעבר לתחרות),
1 כף / ליטר שמן צמחי (אם יש - אני מגרגר שמן זית, אם לא - בקבוק תורן לאחר הטיגון העמוק),
על פי שיקול דעתם של מי הקולובוק 260-280 (אחרי המסנן),
המרכיב החשוב ביותר הוא מצב רוח טוב בסימניות, וההתחלה של שיר צרפתי.

הנה מה שקיבלתי עם 270 מ"ל מים:



האם אני צריך עוד משהו ממנו? יכול להיות שזה אפילו גבוה יותר? עם 400 גרם קמח?

קוויני, תודה!

[אני מבקש מהאסים רמז!]

אני מבקש מהאסים רמז!
המצב הוא כדלקמן:
ניסה לאפות לחמניה צרפתית (תכנית לחם "מולינקס" תוכנית -3) על פי המתכון המצורף בספר ההוראות לכל 1000 גרם:
מים - 365 מ"ל
מלח - 2 כפית.
קמח - 620 גרם.
שמרים - 1.5 כפית
התוצאה:
הלחם לא תפח אלא נאפה ... והתברר - גומי לחוץ ...

מה ואיפה יכולתי לפספס ... המטבח היה חם וללא טיוטות ...שמרים - כאלה שהשתמשתי בהם בעבר בלי בעיות .... מים - מעיין "חי" ... מוזה - מנופה ו"נבדק "על לחם אחר .... לא ברור ...

בזמן שכולם ישנים אני אעבוד בתחת.
1. אם תקרא את הנושא לעיל, תראה שאף אחד לא הכין לחם צרפתי ללא סוכר וחמאה.
2. המתכון לא מספיק. אנחנו צריכים תיאור של הקולובוק. מה זה היה למגע, בין אם הוא נצמד לקירות.
3. בדקו תמיד שמרים. איתם הכי צרות.

לרוע המזל, על מנת לעזור לך אינך זקוק לתחת, אלא לרואה!

נ.ב. צמצם את הנתונים הראשוניים, ואני חושב שנוכל להתמודד איתם ביחד!

[אָמָן]

אָמָן , יכולות להיות שתי סיבות.
1. מעט קמח (יותר מדי נוזלים).
2. הרבה שמרים.
סבלתי תקופה ארוכה עם גג קרוס. כשהבנתי שיש לי שמרים תרמו-גרעיניים וצריך להוסיף פחות מהם, למדתי בהדרגה לעקוב אחר הלחמניה, הלחם קיבל את צורתו הראויה.

פעם היה לי תנור קנווד BM-210. הייתי ... לא אופה. והגג תמיד נפל מהלחם שלי. לפעמים זה כמו המאסטר, לפעמים פחות. אבל לחם גבוה עם גג מעוגל מעולם לא עבד. פרסמתי תמונות, והעצות היו נכונות קלאסית (כמו ). מה לא עשיתי, אבל ... כלום. ואז מת יצרנית הלחם שלי וקניתי עוד אחד. SD-255. והצרות עם הגג נעלמו כהרף עין. היו לי בעיות לא עם הגג, לא עם הנוזל, לא עם השמרים, אלא עם התחממות התחתונה של החלק העליון במכונת הלחם שלי בגלל החלון. ובשום מקום בפורום לא ראיתי אז אפילו רמז לבעיות כאלה ...

טוב, זה אני, עד הערימה.

השתמשו בשמרים של Saf-moment כרגיל .......
הלחמניה התבררה, אך לא נצמדה לקירות ...

חשבתי שאם המתכון ממוקם בספר, אז בתיאוריה הוא צריך להיות לפחות נכון ... (שלא לדבר על הטעם) ובמתכון באוקראינית וברוסית, המתכונים מתכנסים, אבל התברר

סוכר וחמאה אינם מפורטים במתכון (להפתעתי בזמן הבישול) אבל כמו שאומרים "להאמין כתוב" ..... או שהספר נכתב על ידי אויבי "מולינקס"

לאחר מכן קראתי את המתכונים שתוארו לעיל, אך המצב שלי מעניין אותי ... כן, אתאר את הליך הבישול, אולי זה סתום:
ערבבתי מנת מלח במים חמים, שפכתי אותה למכונת לחם, מרחתי מנת שמרים בקמח ושפכתי אותה למים ......... שמתי את התוכנית השלישית (ב"מולינקס "זה "רול צרפתי") וחיכיתי בסבלנות איפשהו ואז 3 שעות ו 15-30 דקות ......... אבל לשווא ...

תראה שאיש לא הכין לחם צרפתי ללא סוכר וחמאה.

זה יוצא בסדר בלי סוכר.
ניתן להפחית שמנים ל 15 גרם.
גֵיהִנוֹם. הכל הסתדר.
הנה תמונה.
🔗

[מנהל]

חשבתי שאם המתכון ממוקם בספר, אז בתיאוריה הוא צריך להיות לפחות נכון ...

אל תקבע את העסקה. לדוגמא, עם המקפה שלי (קמח) במוסקבה, על פי מתכונים, יש לי תמיד עודף נוזלים. בכ -20%. ב -90% מהמקרים. אני מיד מגדיל את כמות הקמח ב -20%. או שאני מסיר את כמות הנוזלים ב -20%. בנוסף לסוג הקמח, ישנן סיבות רבות נוספות, שלהן מנהלמתואר ביסודות האפייה.

בוא נחזור למקרה שלך. אם הלחם נמוך, הגג מעוגל (כלומר הוא לא נפל), הפחית את כמות הקמח ... ב -10 אחוזים. רציתי לכתוב להגדיל את כמות הנוזלים, אבל ... זה כבר גָדוֹל. ומוסיפים כף שמן צמחי. ואז נראה.

[קסיושה]

קסיושה, כמובן, היחס בין 310 מ"ל מים ל -450 גרם קמח אינו טוב במיוחד. מתכון צרפתי טוב מבית Panasonic. ובקן ובפנאס אני אופה לפי המתכון הזה:
כפית אחת שמרים
550 גרם דוחן. קמח
2 כפית מלח
30 גרם שמן זית
360 מ"ל מים.
אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר ואבקת חלב, תוכלו לפזר זרעי שומשום.
מתברר לכל הדלי.

תודה רבה על המתכון! אני אנסה.

קסיושה , המתכון אינו דוגמה! אם אתם רואים שהבצק מימי, הוסיפו קמח.

כן, אפיתי לפי המתכון הזה לא פעם ותמיד הפחתתי מעט את כמות המים והוספתי קמח כבר במהלך הלישה, אך יחד עם זאת תמיד היו ספקות אם אני עושה את הדבר הנכון, כי המתכון אומר משהו לגמרי שונה.אז החלטתי לשאול בפורום, אולי אני עושה משהו לא בסדר ולא אוכל להשיג קולובוק רגיל עם היחס הזה

קסיושה, אבל עדיף לקנות אבנית (אלקטרונית), אם אתה הולך לאפות לחם באופן קבוע, זה הרבה יותר מדויק.

כן, אני מבין שאני צריך לקנות מאזניים, אבל תוך שנתיים התרגלתי איכשהו להתאים את הלחמניה בעת הלישה, ששאלת קניית מאזניים תמיד נדחית

[סרן, סיכת ראש]

סרן, סיכת ראש, תודה. אנסה עם קמח ושמרים ... אבל עם יצרנית לחמים חדשה, אולי אחר כך ... הלחם שלי עם שיבולת שועל יוצא עם ראש טוב, אז אני אקווה שזה לא חשוב בתנור, אלא בי .
אמנם לחם כזה, חמי, אוכל אותו בשתי לחיי, ומסרב לחלוטין לקנות אותו. האם זה לא מספיק לכלה?!

עירוניםתודה על המתכון!

[אָמָן]

אָמָן, באיזה מתכון השתמשת לאפיית הצרפתית שלך?
אולי מים הם נורמליים וגם שמרים, והגג נפל.
ואז זהו תכולת הלחות המוגברת של הקמח.
עכשיו יש לי שטויות כאלה. : - \ כשקניתי קמח זה היה רגיל ואז עמדתי במטבח בשקית נייר והרוויתי אותו בלחות. ראיתי את זה מהקולובוק. בפעם הראשונה הייתי צריך להוסיף קמח לקולובוק רגיל, ואחרי זה פשוט לקחתי פחות נוזלים.

או אולי סתם טיוטה. זה היה ככה בשבילי, אבל הזזתי את הכיריים והגג הפסיק ליפול

או אולי סתם טיוטה. זה היה ככה בשבילי, אבל הזזתי את הכיריים והגג הפסיק ליפול

פחית! עומד על החלון!

ואפיתי כאן לפי המתכון הזה, 1.5 מנות.

שמרים יבשים 1 כפית
קמח 2.5 כוסות מדידה
חמאה 1 שולחן. הכף
1 1/4 כפית מלח
אבקת חלב 1.5 כפות
סוכר 1 כפית
מים 250.0

תודה בנות, אני אתקן את כל השגיאות ואדווח בחזרה! ... אבל אחרי דייט עם הים!.

השתמשו בשמרים של Saf-moment כרגיל .......
הלחמניה התבררה, אך לא נצמדה לקירות ...
סוכר וחמאה אינם מפורטים במתכון (להפתעתי בזמן הבישול) אבל כמו שאומרים "להאמין כתוב" ..... או שהספר נכתב על ידי אויבי "מולינקס"

לאחר מכן קראתי את המתכונים שתוארו לעיל, אך המצב שלי מעניין אותי ... כן, אתאר את הליך הבישול, אולי זה סתום:
ערבבתי מנת מלח במים חמים, שפכתי אותה למכונת לחם, מרחתי מנת שמרים בקמח ושפכתי אותה למים ......... שמתי את התוכנית השלישית (ב"מולינקס "זה "רול צרפתי") וחיכיתי בסבלנות איפשהו ואז 3 שעות ו 15-30 דקות ......... אבל לשווא ...

ציין את המותג שלך של יצרנית לחם.
ככל הנראה, יש לך תוכנית אוטומטית.
שמרים יבשים אינם מדוללים במים כאשר נאפים במכונת לחם.
עבור מולינקס, מים נשפכים תחילה, ואז השאר, ושמרים מעל. הם חייבים להישאר יבשים.
גם בתוכניות אוטומטיות אין צורך להשתמש במים חמים, מכיוון שהתנור תופס זאת כטמפרטורת הסביבה (חום!) ומפחית את זמן הכנת הלחם.

קרא את הנושא "עזרה, שום דבר לא יוצא מזה !!!" תשובה מס '1041
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...c=20673.0

ל- Panasonic תוכנית לאפיית לחם צרפתי למשך 6 שעות.
ללא סוכר, אלא חמאה. הכל מסתדר טוב. יש לקחת רק מים בטמפרטורת החדר.

ב- Main מוסיפים סוכר וזמן הכנת הלחם מצטמצם ב -4 שעות.

אני מעז להציע שיהיה לך אולי מתכון לבצק (צרפתי)?

זה יוצא בסדר בלי סוכר.
ניתן להפחית שמנים ל 15 גרם.
גֵיהִנוֹם. הכל הסתדר.

אני גם אופה ללא סוכר, ובהוראותיי ליצרן הלחם אין סוכר במתכון ללחם צרפתי. מכיוון שזה הלחם האהוב על משפחתי, אני אופה אותו מספר פעמים בשבוע, זה תמיד מתברר! מבחינתי זה win-win כזה שאני אופה אותו רק עם טיימר ולא עוקב אחרי הלחמניה. בהוראותיי לפנסוניק 255, מתכון זה:
שמרים יבשים 1 כפית
קמח חיטה - 400 גרם
מלח - 1+ 1/4 כפית
אבקת חלב - 1 + 1/2 כף. l.
מים - 280 מ"ל
חמאה (חתוכה לחתיכות קטנות) - 15 גרם

כתוצאה מכך יש לי את הלחם הכי עדין ורך מאוד עם קרום פריך מדהים.הלחם הזה, שנשלף ממכונת הלחם, מחץ ומתפצח בקול רם במהלך הקירור, עכשיו אני יכול לדמיין מה הכוונה בשיר ".... גם הוואלסים של שוברט וגם הקראנץ 'של גליל צרפתי ..." (כמה ערבים מענגים נמצאים ברוסיה)

לא זרקתי שמרים למים .......... ערבבתי אותם עם קמח ...

היו לי בעיות לא עם הגג, לא עם הנוזל, לא עם השמרים, אלא עם התחממות התחתונה של החלק העליון במכונת הלחם שלי בגלל החלון. ובשום מקום בפורום לא ראיתי אז אפילו רמז לבעיות כאלה ...

כן, אבל יש חלון על כל הכיריים, כולל ה- SD-255, או שהבנתי משהו לא נכון?