באבא

באבא

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	380 גרם
חלב (טמפרטורת החדר)	200 מ"ל
מלח	0.5 כפית
סוכר	4.5 כפות. l.
אפיית מרגרינה	85 גרם
שמר SAF-רגע	2 כפית
ביצה	2 יח '
ונילין	2 כפית
פירות מסוכרים	60 גרם
אגוזי מלך טחונים	1.5 כפות. l.
סירופ:
סוכר	120 גרם
מים	200 מ"ל
רום	4 כפות. l.

שיטת בישול

• שמתי את כל המרכיבים ברצף שצוין ב- HP במצב "הכנת בצק". הבצק הדק שהתקבל הונח (ללא שימון) בתבנית סיליקון, מיושר במרית, מכוסה במפית והתייצב למשך 10 דקות. להגהה במיקרוגל שחומם מראש ל 60 מעלות. היא שלפה את הטופס עם הבצק, וחיממה את המיקרוגל במצב "אפייה" ל -190 מעלות, אפתה במשך 50 דקות. התקרר מעט ושפך סירופ על כל הרום-באבא. השארתי את הרום באבא בצורת זכוכית כדי להחדיר את הסירופ למשך 4 שעות (התחתית התמלאה בסירופ כ -2 ס"מ). מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה. אתה יכול למלא אותו בפונדנט.

הערה

הנה אבא שלי. עדין וספוג מאוד. הרום נתן טעם מיוחד.

מתכונים דומים

באבא רום "ארמון החורף" (סלסטין)

באבא של רום (על פי GOST) (julifera)

סברינה (פרונה)

Panevg,
הבנתי נכון - האם אופית במיקרוגל?
אבל רציתי לנסות את זה בתנור, כיוון שאני מבין שזה לא אמור להיות בעיה, נכון?
ושאלה נוספת, אך האם ניסית להחליף רום בקוניאק? כמובן שבמקרה זה לא תקבל אשת רום אלא קוניאק. או מה עדיף להחליף?

[נטלי 07]

Panevg,
הבנתי נכון - האם אופית במיקרוגל?
אבל רציתי לנסות את זה בתנור, כיוון שאני מבין שזה לא אמור להיות בעיה, נכון?
ושאלה נוספת, אך האם ניסית להחליף רום בקוניאק? כמובן שבמקרה זה לא תקבל אשת רום אלא קוניאק. או מה עדיף להחליף?

נטלי 07, תנור מיקרוגל במצב אפייה הוא אותו תנור, רק עם הסעה (אם כי תנורים נמצאים גם לעתים קרובות איתו עכשיו), כך שלא אמורות להיות שום בעיות. הדבר היחיד הוא שאם התחתית שלך נשרפת, אתה יכול לשים מיכל עם מים מתחת לאפייה, מכיוון שזמן האפייה הוא הגון. כשאפיתי עוגה ב- KhP ולא היה רום, השתמשתי בקוניאק, אך הוא אינו נותן צבע צהוב-בז 'כה ספציפי ואותו טעם ספציפי, במיוחד שהעוגה אינה ספוגה ברום, אלא רק מוסיפה ל בצק, ובאישה רום זה הכי מתענג! רום, כמובן, אינו תענוג זול, אך כאשר הוא נצרך לבאבא, 0.5 ליטר מאפים אמורים להספיק לעשרה, לא פחות. וכך ... לכו על זה! אולי זה יקרה.

תודה על המתכון
עשיתי את זה היום, אני אשאר בערב. אני עשיתי את זה, אגב, עם קוניאק