Ariete 132. תיאור ומאפייני יצרנית הלחם

הוא לא יכול לומר לך ששכחת להכניס מרכיב, או ששמת את המרכיב הלא נכון, או שמדדת אותו שגוי. הבחירה המוקפדת של המרכיבים היא השלב החשוב ביותר בתהליך האפייה.

לפני השימוש במכשיר

1) שטפו וייבשו את כל החלקים כמתואר בסעיף ניקוי ותחזוקה.

2) העבר את התנור למצב אפייה והפעל אותו ריק למשך כ -10 דקות.

3) לאחר שיצרן הלחם התקרר, שטפו אותו שוב.

תשומת הלב! במהלך מחזור האפייה הראשון עלול לצאת עשן מהמכשיר או ריח שריפה קל. זה נורמלי לחלוטין וייעלם לאחר מספר שניות.

מדריך ל

1) שטוף וייבש היטב את כל חלקי המכשיר.

2) הניחו את ההנעה המערבבת (I) על הסיכה בתוך התבנית (L).

3) מדדו את המרכיבים באמצעות כוס המדידה (M) או הכף (N) המצורפת למכשיר, או שקלו אותם והניחו אותם בתבנית (L).

4) הנח את התבנית על הסיכה המתאימה בתוך המכשיר, וסובב אותה בכיוון השעון עד שהיא נעולה לחלוטין.

תשומת הלב! חשוב מאוד לעקוב בעקביות אחר כל השלבים להוספת מרכיבים, כמתואר במתכון. הצו הבסיסי לתוספת מרכיבים הוא מרכיבים נוזליים, מים, קמח, ביצה ואז שאר המרכיבים לפי המתכון. הוסף שמרים ברגע האחרון ממש בתוך כל המרכיבים. נסו לא לערבב שמרים עם מרכיבים נוזליים או מלח.

5) סגור את המכסה (G) והכנס את התקע לשקע חשמל. התצוגה (E) תציג את "3:00" עם נקודתיים מוצקה. התנור מוגדר אוטומטית לתכנית "1".

6) לחץ על כפתור (D) עד להשגת תוכנית האפייה הנדרשת.

7) לחץ על הכפתור (C) כדי לבחור את משקל המוצר הרצוי (500 גרם, 750 גרם). במצבים 8-19, בחירת משקל המוצר אינה מסופקת.

8) בחר את מידת צבע הקרום הרצויה (בהיר, בינוני או כהה). עבור תוכניות 8-19, הבחירה במידת צבע הקרום אינה מסופקת.

9) במידת הצורך, הגדר את ערך הטיימר באמצעות כפתורי + או - (B). האפייה תתחיל לאחר שחלף הזמן שנקבע. אם זמן ההתחלה לא נקבע מראש, האפייה תתחיל מיד.

היזהר במיוחד כאשר אתה משתמש בטיימר עם מרכיבים מתכלים (למשל ביצים, מוצרי חלב וכו ').

10) לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי (0). יצרנית הלחם תצפצף ותתחיל לעבד את החומרים (במצב טיימר, העיבוד מתחיל לאחר הזמן שנקבע על הטיימר).

קיטור יוצא מהחור מתחת למכסה (G) במהלך האפייה: זה נורמלי לחלוטין.

11) אם על פי התוכנית שנקבעה תינתן תוספת מרכיבים (פירות יבשים, זרעים וכו '), יצרן הלחם ישמיע 10 צפצופים קצרים המתריעים על הצורך להרים את המכסה ולהוסיף את המרכיבים הנדרשים. הזמן עשוי להשתנות בהתאם למצב שהוגדר.

12) כדי להפסיק את התוכנית הקבועה מראש, לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי (0) והקש עליה למשך 3 שניות.

13) כאשר בתצוגה (E) מוצג השעה "0:00" המשמעות היא שתהליך האפייה הושלם. יצרנית הלחם תשמיע צפצוף קצר 10 פעמים ותעבור אוטומטית ל"תחמם "למשך שעה. הסמל יהבהב (למעט תוכנית הערבוב).

14) הבצק יהיה חם למשך שעה, ולאחר מכן יכבה מצב "שמור על חום". הסמל (©) מופיע בתצוגה. כדי להשבית את מצב "שמור על חום" לפני תום 60 דקות, לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי (O) והחזק אותו למשך 3 שניות.

15) הסר את התקע משקע החשמל ופתח את המכסה (G)

16) שים כפפות תנור ותופס היטב את ידית התבנית (L) וסובב אותה נגד כיוון השעון כדי לפתוח ולהסיר את התבנית.

17) המתן עד שהלחם יתקרר ופשוט הוציא אותו מהתבנית בעזרת מרית עם ציפוי טפלון, החל מהדפנות. במידת הצורך, הפוך את התבנית על מתלה הקירור או על משטח נקי כלשהו, ​​וטלטל אותה בעדינות עד שהלחם ריק לגמרי.

התבנית יכולה להתחמם מאוד. לטפל בזה בזהירות רבה וללבוש תמיד כפפות מגן מיוחדות.

לא מומלץ להשתמש בכלי מתכת להוצאת לחם מהתבנית (L), מכיוון שהדבר יפגע בציפוי הנון סטיק.

הפסקת חשמל

אם הפסקת החשמל נמשכת פחות מ -10 דקות, יצרנית הלחם תחדש את עבודתה ברגע שהחשמל יופעל. אם הכיבוי נמשך יותר מ -15 דקות, הכיריים מפסיק לעבוד והתצוגה משחזרת את הגדרות ברירת המחדל. במקרה זה, יש צורך לנתק את הכיריים מהחשמל, לתת לו להתקרר, לרוקן את התבנית, להסיר את המרכיבים משם, לנקות ואז להפעיל מחדש את התהליך.

דיון מכינים לחם אריאט

קודי שגיאה

במקרה של תקלה בהתקן, קודי השגיאה הבאים עשויים להופיע בתצוגה (E): - "H: HH": טמפרטורה גבוהה מדי בתוך התבנית.

1) לחץ על לחצן ההפעלה / כיבוי (0) והחזק אותו למשך 3 שניות כדי להפסיק את התוכנית.

2) משוך את התקע.

3) פתח את המכסה ותן למכשיר להתקרר למשך 10-20 דקות.

4) הפעל את התוכנית שוב.

- "E: EO": חיישן הטמפרטורה מושבת או לא עובד.

קח את המכשיר למרכז שירות מורשה כדי לבדוק את פונקציית חיישן המגע.

שָׁעוֹן עֶצֶר

הטיימר משמש לרוב לאפיית לחם בלילה כך שיהיה מוכן בבוקר. הטיימר מאפשר לעכב את אפיית הלחם עד 15 שעות. לא מומלץ להשתמש בחלב טרי, יוגורט, גבינה, ביצים, פירות, בצל או כל מרכיב אחר שיכול להתקלקל אם משאירים אותו באווירה חמימה ולחה למשך מספר שעות להכנת לחם או לישה של בצק.

החליטו מתי אתם רוצים להכין את הלחם שלכם, למשל בשעה שש בבוקר. בדוק באיזו שעה אתה מתחיל את התוכנית, למשל, בשעה 9. ספרו את מספר השעות בין שתי נקודות הזמן הללו, במקרה זה מדובר על 9 שעות. בכל פעם שתלחץ על כפתורי למעלה / למטה (B), ערך הטיימר יגדל או יקטן ב -10 דקות.

אי אפשר לשנות את זמן הביצוע של פעולה מסוימת שמספקת התוכנית.

צפיפות הבצק בעת הלישה

התבונן בבצק במהלך חמש הדקות הראשונות של הערבוב דרך חלון הצפייה המתאים (H). צריך להיווצר לחם חלק. אחרת, יש צורך לבדוק את החומרים המשמשים שוב. אם יש צורך לפתוח את המכסה (G), עדיף לעשות זאת במהלך הלישה או אחיזת הבצק. בכל המקרים האחרים זה יכול להשפיע על התוצאה המוצלחת של הלחם המוגמר.

אם הבצק נראה דביק ונדבק לדפנות התבנית, הניחו עליו כף קמח. אם הוא יבש מדי, שפכו עליו כף מים חמים. אתה יכול להשתמש במרית עץ או פלסטיק כדי להסיר בזהירות מרכיבים שנדבקו לצד המכשיר.

תשומת הלב

אל תשאיר את הדלת פתוחה יותר מהנדרש. המתן עד שהקמח / מים נמס לחלוטין בבצק לפני שמוסיפים עוד.

סגור את המכסה (G) לפני סיום שלב הלישה האחרון, אחרת הלחם לא יתפח.

אחסון לחמים

לחם שנמכר בחנויות מכיל בדרך כלל תוספים שונים (כלור, ליים, צבע שרף הרים, סורביטול, סויה וכו '). ללחם שלכם לא יהיה אף אחד מהחומרים הללו, כך שיהיה לו חיי מדף קצרים יותר וייראה אחרת. בנוסף, יהיה לו ריח שונה מאשר לחם בחנות והטעם שללחם אמיתי צריך להיות.

כדאי לאכול אותו טרי, אך ניתן לאחסן אותו גם במשך יומיים בטמפרטורת החדר בשקית ניילון, לאחר שהוצא משם את כל האוויר.

כדי להקפיא לחם ביתי, תחילה הניחו לו להתקרר, ואז הכניסו אותו לשקית ניילון והסירו את כל האוויר משם, ואז אטמו אותו והכניסו למקפיא.

כיצד להוסיף מרכיבים

- פעל לפי הנוהל המצוין במתכון.

- הכן והניח בצד מרכיבים נוספים (פירות, אגוזים, צימוקים וכו ') כדי להוסיף אותם במהלך המנה השנייה לאחר שהמכשיר מצפצף 10 פעמים.

- הוסף תחילה מרכיבים נוזליים. בדרך כלל מדובר במים, אך הם יכולים להיות גם חלב ו / או ביצה. המים צריכים להיות חמים (37 מעלות צלזיוס), ולא חמים. מים קרים או חמים מדי יכולים למנוע את תפיחת הבצק.

- אל תשתמש בחלב כשהטיימר פועל. זה עלול להתכרבל לפני שמתחיל תהליך האפייה.

- מוסיפים סוכר ומלח לפי המתכון.

- הוסף מרכיבים "נוזליים" אחרים (דבש, סירופ, מולסה וכו ').

- הוסף מרכיבים "קשים" אחרים (קמח, אבקת חלב, עשבי תיבול ותבלינים).

- אם משתמשים בטיימר, לא ניתן להוסיף פירות או אגוזים במהלך המנה השנייה, לכן הוסיפו אותם כעת.

- הוסף שמרים יבשים (או שמרים אבקתיים / סודה לשתיה) אחרונה. הוסיפו מרכיבים אחרים מעל - אל תכניסו אותם ישירות למים, אחרת התהליך יתחיל מוקדם מדי.

- כאשר משתמשים בטיימר, חשוב מאוד להקפיד שהשמרים (אבקת השמרים / סודה) לא יבואו במגע עם המים, אחרת השמרים יעלו מוקדם מדי ויקלעו לפני תחילת תהליך אפיית הלחם. התוצאה לחם קשה מדי, גס וצפוף, דומה באיכותו ללבנים שלא משמשות למאכל. מומלץ לעשות שקע במרכז ערימת הקמח ולשים בו שמרים.

קמח

חשוב מאוד איזה סוג קמח אתה משתמש. היסוד החשוב ביותר בקמח הוא חלבון הנקרא גלוטן, שהוא חומר טבעי הנותן לבצק את העקביות שמאפשר לו לעצב ולוכד גם את הפחמן הדו חמצני בשמרים. קנו קמח שאומר סוג 0 או אפיית לחם (זן מניטובה). האחרון מכיל גלוטן גבוה מאוד.

קמחים אחרים לאפיית לחם

אלה כוללים דגנים מלאים וקמחי דגנים אחרים.

זנים אלה מהווים מקור מצוין לסיבים תזונתיים, אך הם גם בעלי גלוטן נמוך יותר מקמח לבן. מה שאומר שלכיכרות של לחם מלא יש סיכוי גבוה יותר להיות מרקם קטן יותר וצפוף יותר מאשר לחם לבן. באופן כללי, אם תחליף מחצית מהקמח הלבן "סוג 0" במתכון עם קמח מלא, תוכלו לקבל לחם עם טעם של דגנים מלאים ועקביות לבנה.

שמרים

שמרים הם אורגניזם חי שגדל בתוך הבצק. במגע עם לחות, מזון וחום, השמרים גדלים ומשחררים פחמן דו חמצני במצב גזי. מהגז נראות בועות שנותרות בבצק ותורמות לעלייתו.

מבין כל סוגי השמרים הקיימים, אנו ממליצים להשתמש בשמרים יבשים על בסיס בירה. הם נמכרים בדרך כלל בשקיות ואין צורך להשרות אותם במים קודם. יש גם "שמרים אפיית לחם" או "שמרי אפיית לחם". מדובר בשמרים "חזקים" שעולים 50% מהר יותר משמרים רגילים. השתמש בהם רק אם בחרת בהגדרת "FAST BAKE". שמרים בפיקטיק רגישים מאוד ללחות, ולכן לא מומלץ לאחסן אותם לאחר פתיחתם יותר מיממה. לחלופין, תוכלו להשתמש בשמרי בירה טריים בלחיצה בבריקטות: 1 גרם של שמרי בירה יבשים תואם 3.5 גרם של שמרי בירה טריים.

רכיבים נוזליים

מרכיבים נוזליים נחשבים בדרך כלל למים או חלב, או לתערובת של שניהם. המים הופכים את הקרום לפריך יותר. חלב הופך אותו לרך ועדין יותר. ישנן דעות שונות לגבי הטמפרטורה בה המים צריכים להיות. אתה יכול לבחור את הטמפרטורה הרצויה בעצמך כאשר אתה מרגיש בנוח עם המכשיר. מים הם המרכיב השני בחשיבותו באפיית לחם. באופן כללי, טמפרטורת המים המתאימה ביותר צריכה להיות בין 20 ° C ל- 25 ° C. אך במקרה של אפשרות אפיית לחם מהירה במיוחד, יש לשנות את טמפרטורת המים בין 45 ° C ל- 50 ° C כדי להאיץ את התהליך. חשוב מאוד שהמים יהיו איכותיים ובקבוקים טובים יותר, שכן סיד במי הברז יכול להפריע לתוצאה טובה של אפיית לחם. במקום מים אפשר להשתמש גם בחלב טרי או במים עם אבקת חלב 2% שומן, מה שנותן טעם נעים ומשפר את צבע הקרום. בחלק מהמתכונים אף מוזכר מיץ פירות.

תכולת שומן נמוכה

הימנע משימוש בשמנים דלי שומן, מרגרינה או מוצרים דומים. מוצרים כאלה דלים בשומן, בעוד שהמתכון מספק יותר שומן, כך שקיים סיכון לא להגיע לתוצאה הרצויה.

סוכר

סוכר מפעיל ומזין את השמרים וגורם לו להתנפח. מוסיף טעם ועקביות, ותורם גם ליצירת קרום חום זהוב. במקום סוכר, תוכלו להשתמש בדבש, סירופ ומולסה, וזכרו לקחת בחשבון את כמותם בסך כל החומרים הנוזליים שנוספו. ממתיקים מלאכותיים אינם מומלצים מכיוון שהם לא רק שאינם מזינים את השמרים, אלא שחלקם אף הורסים אותה.

מלח

מלח עוזר לוויסות עליית השמרים. ללא מלח, לחם יכול לתפוח יותר מדי ואז ליפול במהירות. זה גם מוסיף טעם.

ביצה

ביצים מעניקות ללחם שלכם טעם עשיר ומזין יותר, צבע יפה, צורה ומרקם. ביצים נכנסות לקטגוריית המרכיבים הנוזליים, לכן יש למדוד את יתר המרכיבים הנוזליים בזהירות אם כבר משתמשים בביצים. אחרת, הבצק עלול להיות נוזלי מדי ולא יתפח כמו שצריך.

עשבי תיבול ותבלינים

ניתן להוסיף אותם כבר בהתחלה יחד עם שאר המרכיבים העיקריים.

עשבי תיבול ותבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר, אוריגנו, פטרוזיליה ובזיליקום מוסיפים טעם ועונג לעיניים. יש להוסיף אותם בכמויות קטנות (1-2 כפות) על מנת שלא יחפפו את טעם הלחם עצמו. עשבי תיבול טריים כמו שום ועירית מכילים מספיק נוזלים בכדי לשבור את מינון המתכון, לכן יש להקפיד על תכולת הנוזל של הבצק.

מרכיבים נוספים

ניתן להוסיף מרכיבים נוספים רק בהתחלת אותן תוכניות בהן הם מסופקים.

יש לחתוך פירות יבשים ואגוזים לחתיכות קטנות, לגורר גבינה ולכתוש שוקולד לחתיכות קטנות ולא לגושים. לא מומלץ להוסיף יותר מרכיבים ממה שמצוין במתכון, אחרת הלחם לא יתפח כמו שצריך. היזהר מפירות טריים ואגוזים מכיוון שהם מכילים נוזלים (מיץ ושמן). לכן, יש לקחת אותם בחשבון בחישוב כמות המרכיבים הנוזליים העיקריים.

תוכניות

- ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה מומסת.

- פעל לפי סדר הוספת המרכיבים מהטבלה המתאימה.

- כל המתכונים מאפשרים אפשרות להחליף קמח עתיר גלוטן בקמח נטול גלוטן, כמו גם לבחור מרכיבים אחרים לאנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן.

ניקיון ותחזוקה

תשומת הלב!

לא מומלץ לטבול את גוף המכשיר, תקע וחוט במים או נוזלים אחרים; השתמש במטלית לחה כדי לטפל במכשיר.

גם כאשר המכשיר אינו מופעל, יש צורך לנתק את התקע מהשקע לפני הכנסת או הסרת חלקים בודדים ולניקוי.

תן למכשיר להתקרר ואז התחל לנקות אותו.

לא מומלץ להשתמש בכלי מתכת להוצאת לחם מהתבנית (L), מכיוון שהדבר יפגע בציפוי הנון סטיק.

1) ניקוי התבנית מתבצע בתנועות ניגוב בעזרת מטלית לחה.

2) אם לא ניתן להסיר את ההנעה המערבבת (I) מפיר המנוע, מלאו את התבנית בכמה שיותר מים חמים והשאירו להשרות במשך 30 דקות. ואז נגבו את ההנעה המערבבת בעזרת מטלית לחה.

3) שטפו את כוס המדידה (M), את כף המידה (N) במים חמים וסבון.

4) נגבו את כל שאר המשטחים של המכשיר, בחוץ ובפנים, במטלית לחה. אם יש צורך, השתמש בחומר ניקוי נוזלי, וזכור לשטוף את הכל ביסודיות לאחר השימוש בו, אחרת שאריות חומר הניקוי עלולות להשפיע על איכות המאפים שלך.