עוף עם חלמונים על קרוטונים

עוף עם חלמונים על קרוטונים

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
אֶפרוֹחַ	1.2 ק"ג
מלח, תבלינים	טַעַם
שמנת חמוצה, חרדל, סירופ
לחם לבן
חלמוני עוף גולמיים	לפי מספר חתיכות הלחם

שיטת בישול

• שוטפים את העוף, קוצצים אותו לארבעה חלקים, משפשפים אותו במלח ותבלינים לפי הטעם, משאירים אותו במקרר למשך שעה.
• 
• ואז מפזרים שמן ואופים ב- T 200 מעלות למשך 40 דקות. 10 דקות לפני המוכנות, אנו מוציאים אותו מהתנור ומשמנים אותו מכל צדדיו ברוטב שמנת חמוצה ושולחים לאפייה.
• בתקופה זו חתכנו לחם לבן באופן שרירותי, אך לא דק, באמצע חתכנו עיגול בגודל חלמון עוף.
• 
• לאחר אפיית העוף, הוציאו את העוף מעלה האפייה, הניחו את פרוסות הלחם על תבנית האפייה, טבלו היטב משני הצדדים במיץ שנוצר לאחר האפייה, ואז הניחו את החלמון הגולמי באמצע פרוסות הלחם והניחו בתנור שעדיין לא מקורר למשך 5-8 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות. כשהחלמון "תופס" - זה אומר שהכל מוכן!
• הכי טעים במנה הזו, כמובן, הוא הלחם השחום עם החלמון! למרות שגם העוף טעים מאוד!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

ובכן, באופן כללי קרוטונים נקראים פצפיות חתוכות לקוביות .. למרות שהלחם במתכון הזה במיץ באמת צריך להיות הכי טעים לטעמי. אני לוקח הערה.

[ולרקה]

ולרקה,

ובכן, באופן כללי קרוטונים נקראים פצפוצי קוביות .. למרות שהלחם במתכון הזה במיץ באמת צריך להיות הכי טעים לטעמי. אני לוקח הערה.

אולי.
אבל קרוטונים מתורגמים, לא בדיוק מצרפתית, קרום, וזהו "שמו של מוצר העשוי מפרוסות לחם טרי או מעופש מטוגן עם שמן צמחי בתבנית, נייר אפייה או במכשירי מטבח מיוחדים למטרות ביתיות ותעשייתיות. . "

מהמילון הקולינרי של V. Pokhlebkin, 2002. "בשביל זה, לחם לבן, חמאה או אפילו שחור באיכות טובה, למשל בורודינו, מושרה בחלב ממותק עם ביצה טרופה, מטוגן קלות ........ . "

הכנסת חלמון גולמי לקוביות פירורי לחם לא תעבוד, חוץ מזה עקבתי אחרי מתכון מספר בישול ישן של סופר שראוי לכל כבוד.
שוב, גודל הפרוסות עשוי להשתנות. המשפחה שלנו מכבדת את הגודל "אבא יכול!"