יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

המנה השנייה רק ​​התחילה. אני מניח שהייתי מודאג לשווא, הלחמניה כבר רכה יותר

ומישהו יגיד לך על "החצאית" או שזה סוד

ומישהו יגיד לך על "החצאית" או שזה סוד

'חצאית' זה?

ומישהו יגיד לך על "החצאית" או שזה סוד

כשלוש בצק המכיל קמח שיפון (וכמו כן דביק), בתחתיתו נוצר, כאילו, חצאית, אני מכנה שלולית, של בצק. לפעמים זה נעלם, לפעמים לא. זה כל הסוד.

אז זה על הקולובוק הראשון, בתחילת האצווה יש תמיד, ואז בסוף, כשהוא לוקח את כל הקמח, הוא נעלם. מסקנה - בעוד שיש הרבה נוזלים, הבצק הוא נוזלי שנמרח. כלומר, אם אין חצאית בבת אחת, זה "רע" הרבה קמח מה יגידו "אדוני" הפורום.

לא, לבצק שיפון יש חצאית אחרת.

לבריאותך. אלנה, ולחם על שני חלמונים עדיף, בלי חלבונים, כלומר נסה את זה, אני צריך לאהוב את זה.

אני בהחלט אנסה, אני מכין עוגת חג הפסחא רק על חלמונים. ואילו המנהיג במשפחתנו הגדולה. אבל לחם מעניין.

לא, לבצק שיפון יש חצאית אחרת.

עוד אחד?

[כאן]

כאן כאן האם יש סרטון. עם ערבוב נוסף, חלק מהמסה הדביקה הזו עדיין נשאר בתחתית - חצאית שלולית.

פשתן, אני לא אדון, אבל אני אופה לחם שיפון מדי יום אחר. על השיפון, קמח 50/50 או 60/40 (60 שיפון, 40 חיטה)
היה לי לחם אחד "בדלי", עכשיו אני תמיד עוקב אחר הלחמניה, החצאית וזה קורה לי כשאני שולט לראשונה במתכון, ואז אני מכוון אותו כך שיתאים ללחמנייה שלי, בדרך כלל כשהחצאית נמרחת מתחת ללחמניה , אני מוסיפה 1-2 כפות. אני קמח למה? מכיוון שאחרת הלחם שלי יהיה עם פירור דביק או שהגג יתמוטט באופן כללי, אני אוהב פירור יבש יותר, אבל הדבר הזה טעים.

אה, אבל שיפון טהור, זה בדרך כלל דייסה, אין קולובוק

פשתן, אפיתי גבינה, גם את הטעם לא אהבתי. אתמול רציתי לספר לך על זה, ואז שיניתי את דעתי. טעם וצבע .........

גם אני, הבנות אפו גבינה שונה, וטהור עם גבינה, ועם גבינה ובצל במצב צרפתי, גם אני לא אוהבת את זה
עדיף לשים גבינה על גבי לחמניה

פשתן, אני לא אדון, אבל אני אופה לחם שיפון מדי יום אחר. על השיפון, קמח 50/50 או 60/40 (60 שיפון, 40 חיטה)
היה לי לחם אחד "בדלי", עכשיו אני תמיד עוקב אחר הלחמניה, החצאית וזה קורה לי כשאני שולט לראשונה במתכון, ואז אני מכוון אותו כך שיתאים ללחמנייה שלי, בדרך כלל כשהחצאית נמרחת מתחת ללחמניה , אני מוסיפה 1-2 כפות. אני קמח למה? מכיוון שאחרת הלחם שלי יהיה עם פירור דביק או שהגג יתמוטט באופן כללי, אני אוהב פירור יבש יותר, אבל הדבר הזה טעים.

אה, אבל שיפון טהור, זה בדרך כלל דייסה, אין קולובוק

תודה על משהו שמתבהר, לפעמים אין לי "חצאית" על לחם מעורב, עכשיו אני מייד אבין מה יש עכשיו עם הפרופורציה, ואיך אוכל לתקן את זה (רק שמנת לבנה מסתבר, שם מעולם לא היה "חצאית". אני משנה את ההרכב במתכונים, אך עדיין אין ניסיון לחזות את התוצאה. רק אז במועצה משפחתית נחליט אם זה טוב יותר או רע יותר. זה ייקח הרבה זמן ללכת שיפון טהור, הגוף "קשה"

[כאן]

כאן כאן האם יש סרטון. עם ערבוב נוסף, חלק מהמסה הדביקה הזו עדיין נשאר בתחתית - חצאית שלולית.

מרינה הסתכלה, תודה על הקישור, אבל הלב שלי נשבר, נראה כמו הווניה הזו, המניף ברזל בצורה. אימה ישר. אני הולכת לשלי רק עם מרית סיליקון. הנה האנשים שלא דואגים לטכנולוגיה

ומישהו יגיד לך על "החצאית" או שזה סוד

זה כאשר הבצק נמרח בתחתית, והלחמנייה מלמעלה. כמובן שכדאי להסתכל קרוב יותר לסוף האצווה, ולא בהתחלה. איכשהו אפיתי לפי מתכון מהפורום ולא הסרתי את החצאית הזו (הרבה זמן), כך שגם הלחם התגלה כטוב והגג לא נפל. אבל המתכון הזהיר שהחצאית הזו צריכה להיות ולהישאר. אני מתאר הכל על חיטה של ​​שיפון.

[לגרי]

לגרי תודה על העצה.הווינאי הוא "נס", כאשר ניחוח כזה נאפה, זה לא היה ניתן לתיאור (דרניצקי הכה על ארומה). הלילה התקרר, ובבוקר, בנות - חובבות לחם כהה ובכן, טעימות מאוד, רק עם חמאה. ממליצה בחום שטרם ניסו את זה. גם עכשיו אני לא יודע איזו אאפה יותר.

לחם נאה! כן, גדול - זה נראה יפה יותר. אבל אני עדיין אופה קטנות על מנת לאכול מהר יותר ולתנור חדש.

מרינה הסתכלה, תודה על הקישור, אבל הלב שלי נשבר, נראה כמו הווניה הזו, המניף ברזל בצורה. אימה ישר. אני הולכת לשלי רק עם מרית סיליקון. הנה האנשים שלא דואגים לטכנולוגיה

גם אני במבט ראשון

לחם נאה! כן, גדול - זה נראה יפה יותר. אבל אני עדיין אופה קטנות על מנת לאכול מהר יותר ותנור חדש. גם אני במבט ראשון

הדבר המעניין ביותר, שמנת עם צימוקים - על השביל. היום טעים יותר, העיסה רוויה בארומה של צימוקים. ועוד תצפיות - הן לא מתיישנות בקופסת לחם רגילה ... ותוך חצי חודש זרקתי 1.5 ק"ג. כל כך הרבה לנסים. מדובר בחששות שהם יתאוששו, אמנם אני אוכל עכשיו יותר "קצת" לחם, אבל בלי גבינה.

הלן, הלחם נפלא.

[ואניה 28]

מרינה הסתכלה, תודה על הקישור, אבל הלב שלי נשבר, נראה כמו הווניה הזו, המניף ברזל בצורה. אימה ישר. אני הולכת לשלי רק עם מרית סיליקון. הנה האנשים שלא דואגים לטכנולוגיה

יש לו גם מרית שאינה מתכתית. מי, מי ו ואניה 28 הוא מכיר את מדיניות אפיית הלחם טוב יותר מרובם.

הלן, הכיכר נפלאה.

תודה על הדירוג. עכשיו אני רץ להשיג את השני, חתני יבוא בשבילו בעוד חצי שעה. הם עדיין מתכננים רק לקנות (הם שמו את Hotellok בתור) בינתיים הם משתלשלים אלי לממתקים

וכלתי אוהבת לאכול את הלחם שלי, אמנם יש להם גם HP, אבל הם עצמם לא רוצים לאפות.

[ואניה 28]

יש לו גם מרית שאינה מתכתית. מי, מי ו ואניה 28 הוא מכיר את מדיניות אפיית הלחם טוב יותר מרובם.

וִידֵאוֹ אנחנו מסתכלים מקרוב מהרגע 3:20 ועד הסוף - זה מתכת!!!!

וכלתי אוהבת לאכול את הלחם שלי, אמנם יש להם גם HP, אבל הם עצמם לא רוצים לאפות.

כן, אנחנו מפנקים אותם, אבל אני חמות קפדנית, אני מביאה אותם בשקט לרכישה, ושם אתן לבת שלי את כל המתכונים ואמשיך, ואז התחרות "מי יותר טוב?"

מה השימוש, נתתי להם את המתכונים, אבל הם לא רוצים להכין לחם, אז מדי פעם הם יאפו קאפקייק וזהו.

[לגרי]

לגרי תודה על העצה. וינאי הוא "נס", כאשר ניחוח כזה נאפה, זה לא היה ניתן לתיאור (דרניצקי הכה על ארומה). הלילה התקרר, ובבוקר, בנות - חובבות לחם כהה ובכן, טעימות מאוד, רק עם חמאה. ממליצה בחום שטרם ניסו את זה. גם עכשיו אני לא יודע איזו אאפה יותר.

איזו חתיכת לחם נפלאה הלן אפתה! אני גם רוצה לאפות אחת, לתת לי מתכון או הפניה? ואז היום אפיתי וינאי עם זרעים, אז בקושי שמרתי את הלחם, המתכון היה שגוי, היה כזה נוזל בדלי ...

AND ... הכל ... מצא קישור, זה זה שאפיתי, לן, וכמה ערבבתם קמח ונוזל?

מה השימוש, נתתי להם את המתכונים, אבל הם לא רוצים להכין לחם, אז מדי פעם הם יאפו קאפקייק וזהו.

מה קונים עדיין חנויות?

רק אני יכול לאכול לחם, אבל גם לא בבית.

איזו חתיכת לחם נפלאה הלן אפתה! אני גם רוצה לאפות אחת, לתת לי מתכון או הפניה? ואז היום אפיתי וינאי עם זרעים, אז בקושי שמרתי את הלחם, המתכון היה שגוי, היה נוזל כזה בדלי ...

AND ... הכל ... מצא קישור, זה זה שאפיתי, לן, וכמה קמח ונוזל ערבבת?

ספרתי הכל + 20%, החלפתי סוכר בדבש. ואז לישתי את הבצק ל"פיצה "עד" יופי "(עצם השכמה לשיפון), כיביתי את יצרנית הלחם מהרשת (קטע את התוכנית). ידיים בשמן, מרוכזות, לחוצות קלות. הכין מעט קמח בצורה. התחלתי את טיימר המטבח למשך שעה וחצי דקות. , כשהוא צלצל, נראה, הוסיף עוד 15 דקות. הבטתי בבצק שמתחת לקו. אני מפעיל את האפייה למשך 60 דקות. אני הולך. בסוף 15 דקות. אני שומר על זה מחומם ומוציא אותו, בזהירות. זה מאוד רך.פעמיים עם מים מבקבוק ריסוס ומצננים מתחת למגבת.
עכשיו לא אגיד בוודאות, החתן כבר לקח את הוינאי השני, ובכל פעם הוספתי קמח שיפון במהלך הלישה, ללחמנייה "פריכה".
שמן נוסף נוסף 1 כף. l. על מרית, השנייה לאחר הוספת שזיפים מיובשים, וחצי נוסף לפני ש"מרכז "את הלחמניה, כך שיהיה קל יותר להזיז אותה בצורה. הכיכר הראשונה נעשתה על מאלט של קוואס (היא מתוקה), ולכן 30 גרם. מותק, ניסיתי את השני על לחם נוזלי - זרקתי עוד דבש 60 גרם. שזיפים מיובשים בנפח שלי 70 גרם. אם תרצה, אני אאפס את הטיוטה שלי.

רק אני יכול לאכול לחם, אבל גם לא בבית.

הנה ה"ערמומיות "העצלות. טוב מיושב

אם תרצה, אני אאפס את הטיוטה שלי.

כן אני רוצה
הלחם טעים, אתה עדיין רוצה לאפות
אני אוהב את זה עם גרעיני חמניות, נהגתי לקנות חנות "Polyushko" בשם, בסנט פטרסבורג אנחנו מוכרים את זה

[אלנה 65]

התחלתי את טיימר המטבח במשך שעה וחצי דקות. , כשהוא צלצל, נראה, הוסיף עוד 15 דקות. הבטתי בבצק שמתחת לקו. אני מפעיל את האפייה למשך 60 דקות.

אלנה 65, אבל יש מצב השיפון ... מה לא מתאים? תמיד יש לי את זה ברז'אני. ואם משהו לא בסדר, אני מכבה את ה- x / n מהשקע מספר פעמים למשך 7-8 דקות תוך כדי העלאת הבצק. מספיק. כמובן, אתה יכול לעמוד ולאפות בדרכים שונות ...

[אלנה 65]

אלנה 65, אבל יש מצב השיפון ... מה לא מתאים? תמיד יש לי את זה ברז'אני. ואם משהו לא בסדר, אני מכבה את ה- x / n מהשקע מספר פעמים למשך 7-8 דקות תוך כדי העלאת הבצק. מספיק. כמובן, אתה יכול לעמוד ולאפות בדרכים שונות ...

העובדה היא שעשיתי חישוב מחדש (יותר אוכל), ואז אני זורק פנימה שזיפים מיובשים אחר כך, ואז מוסיף את החלק השני של השמן כשהגזימות מפוזרות באופן שווה בבצק, ואז מוסיף שיפון, מחפש "איזון". כתוצאה מכך, הזמן המוקצב לשיפון (כ -10 דקות) אינו מספיק לי, אין לי זמן. זמן העלייה צריך גם יותר מ- 1.45-2.00 (במצב 1.35). אפשרות זו מקלה על עבודתי ולכן אני משתמש בה.

[זה מתכת]

וִידֵאוֹ אנחנו מסתכלים מקרוב מהרגע 3:20 ועד הסוף - זה מתכת!!!!

שמתם לב שהדלי שלו איכשהו יוצא דופן, בלי ציפוי? אפור בהיר. כמו אלומיניום או פלדה כלשהי. אולי פשוט יש לו את הלישה וההוכחה, אם האפייה היא בתנור, למשל. או להדרכות וידאו. וזה הרבה יותר נוח ללוש בעזרת מרית מתכת, אתה יכול להיכנס איתו לכל סדק. אבל הוא מקצוען. וכך גם אם הדלי אינו מצופה, ניתן לשבור את המיקסר במהלך הלישה, אם הלהב חופף אליו. זה קרה לי עם שחר המסע שלי להכנת לחמים. אבל, נכון, המרית הייתה עשויה מעץ, וזה הספיק כדי לכופף את מערבולת המסרק שלי. תודה לאל, המנוע לא פקע והפיר היה במקום. מאז - רק עם חתיכות סיליקון אני הולך לשם.

אנשים טובים, עזרה! מתכוננים לניסיון השני של לנה לאפות חמאה. בהכנה פתאום שמתי לב שלקחתי קרם של 10%, לקחתי אותו מהמדף בלי להסתכל והלכתי לאיבוד. מרשם דורש 20%. מה לעשות?! אם במקום הכמות המוצהרת של 20%, אתה שמנמן פי שניים קרם של 10%, האם זה יחסוך את המצב? לֹא? מה לעשות?

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, אני חושב שצריך להשאיר אותו כמו שהוא (הוסף את כמות הקרם של 10% למתכון). הלחם עדיין יעבוד. העיקר הוא לקבל את היחס הנכון של קמח-נוזל.

רק חמאה חסרה. חישוב פרופורציה פשוטה, כמו בבעיה: "האופה לקח בטעות 10% במקום 20% שמנת, אבל יש לו חמאה עם אחוז שומן של 72.5%. כמה גרם של 72.5% (או 82%) חמאה צריך לאופה להוסיף, בכדי לתת את סך גרם החמאה במתכון לחם חמאה. " אילו נתונים חסרים כדי לפתור את הבעיה? כמות קרם 20% במתכון.

[מוּקרָם]

רק חמאה חסרה. חישוב פרופורציה פשוטה, כמו בבעיה: "האופה לקח בטעות 10% במקום 20% שמנת, אבל יש לו חמאה עם אחוז שומן של 72.5%. כמה גרם של 72.5% (או 82%) חמאה צריך לאופה להוסיף, בכדי לתת את סך גרם החמאה במתכון לחם חמאה. "אילו נתונים חסרים כדי לפתור את הבעיה? כמות קרם 20% במתכון.

אהה, רגע! לי מוּקרָם לא מספיק לאפות שמנת!
תודה לגרי אני הולך לניסיון שני

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, ובכן, אני לא מאמין שלא ניתן לפתור בעיה כזו. זה לא כדי לתרגם לתפילה.

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, ובכן, אני לא מאמין שלא ניתן לפתור בעיה כזו. זה לא כדי לתרגם לתפילה.

🔗

התנור עמד כמעט שבוע וחיכה בצורה רכה לעבודה. לבסוף זחלתי אליה. הכנתי לפי המתכון לחלב בהוראות לכיריים, אבל הוספתי ביצה - לא יכולתי להתאפק! התוצאה עלתה על כל הציפיות! הספקנים שלי נאלצו להיכנע ולהודות בתבוסה. משפט: "עכשיו, במקום ללכת לחנות בבוקר לחם, אבא - לתנור!" עכשיו תשומת לב! בכוונה לקחתי לאשאן (סופרמרקט ba-aa-alshoy - הסבר ללא מוסקוביטים) קמח ושמרים מהמותג שלהם לא באיכות הטובה ביותר. כך שהתנור מיד ומתחת לנשימה! והיא הוציאה דברים כאלה בתגובה. אפילו החריפות שלי מתביישת!
קמח ושמרים באיכות טובה במלאי ...
שוב תודה לחברי הפורום על עזרתם בבחירת תנור!

[ויט,]

🔗

ויט, אבל אני עדיין אוהב אותך, אפילו את זה!

כן, "פאני סוניה" יכול לאפות ממתק.
והתנדנדתי בריבה מחר עם לחמניות אנסה את תוכנית הג'אם.

[ויט,]

ויט, אבל אני עדיין אוהב אותך, אפילו את זה!

כן, "פאני סוניה" יכול לאפות ממתק.
והתנדנדתי בריבה מחר עם לחמניות אנסה את תוכנית הג'אם.

נסה את זה, תצליח. קיבלתי דובדבן טעים.רק כאן יעצו לי לא להיסחף עם הפונקציה הזו של מכונת הלחם.

[ויט,]

ויט, אבל אני עדיין אוהב אותך, אפילו את זה!

🔗

טוב חבר'ה, כל הכבוד, הם הצחיקו אותי מהלב, בחביבות.

וואו, יש פה תשוקות!

סימקס, אני מאשר את ההמלצה לא להיסחף עם ריבת בישול בתוך יצרנית לחם. הסיבה היא די פשוטה: סירופ סוכר הוא דבר כמעט מוחלט, אני חושד שאז לא ניתן יהיה לשטוף את הדלי לחלוטין, קצת סוכר יישאר, למשל, סביב הפיר. ועם חימום עוקב, הסוכר יכול להישרף, וזה יהיה גרוע כל כך עבור מנגנון הסיבוב. אני לא זוכר מפנסוניק, אבל מתנורים אחרים היו מקרים שאחרי הכנת ריבה פעילה בדליים, הפיר פשוט התנדף. אתה צריך את זה?

אירינה, תודה על המפורט סְלִיחָה הבהרה
ככה זה! אז לא ברור מדוע הומצאה פונקציה זו? טוב שהם הזהירו אותי, אם רק אעשה עסקים ...

אוליה, היא לא הייתה עושה את זה. כדי להתפתל, אתה צריך להכין ריבה בקנה מידה חצי תעשייתי שלנו. ועדיין - יחס השכר שלנו ומחיר הדלי הרזרבי הוא בבירור לא אירופי. לכן אנו נאלצים לשמור את הדליים עד אחרון.

אפשר בהחלט לבשל ריבה, אתה פשוט לא צריך להיסחף איתה. בנוסף, אני מאמין (זו דעתי) כי בישול ריבות עם חומצת הפרי שלהן בתבניות אלומיניום איננה האופציה החכמה ביותר. כלומר, אם הציפוי ניזוק איפשהו, אז לא כדאי להכין את הריבה. והציפוי ניזוק בקלות ובמהירות., אפילו בשימוש זהיר ביותר.

בישול ריבה מדי פעם "לשולחן" לא יהרוג דלי.

[לגרי]

הניסיון השני לאפות קרם לפי המתכון של לנה היה מוצלח! וטעים!
בדקתי קודם קמח ושמרים ואפיתי בסיס פשוט, (01-L-KS).
השראה לתוצאה
🔗
דיווחתי אתמול על ההכנות לניסיון השני. הניסיון היה על סף כישלון, אך הציל אותו לגרי
וזה מה שיש לנו עם לגרי יצא שמנת!
🔗

🔗

סטיות מהמתכון של לנה:
- במקום 4.5 כפות. l סוכר או 100 גרם. דבש הוחל 2 כפות. l. סוכר ו 50 גרם. דבש.
כל האצווה עקבה אחר הקולובוק. עד חצות. ואז מכיוון שעצבתי, ישנתי בשקט וישנתי את האות על סיום האפייה. הלחם עמד 20 ... 25 דקות. לכן, צלייה כזו.כמעט הרמתי את מכסה מכונת הלחם ונפלתי מהדלי. זו הייתה הפעם הראשונה שראיתי עלייה כזו. על הגג נוצרה אפילו פלטפורמה אופקית והחלה לזחול החוצה מהדלי.
הטעימות מדהימה. מתיקות שבולטת לעין אינה מפריעה לאכילת לחם עם בורשט.
אני מסמן את לנה בלחצן "תודה".
מוּקרָם ו

קניתי לעצמי את גברת סוניה sd 2500 אבל אין לחם שחור פשוט כמו אפייה, עזור לי לכתוב כך שיהיה מעט זמן ומספר התוכנית