אבן (צלחת) לאפיית לחם

מונה, לא ממש. ברוב המקרים יש לבצע את החתכים לאחר הגהה, לפני האפייה. אחרת, הם פשוט יטשטשו יותר מדי ולא יהיה גילוי כזה במהלך האפייה. ואתה רק צריך להתרגל לעשות אותם. וכמובן שיש צורך בכלי איכותי.

זה, ברור כי טוב. קניתי את הלהבים. בפעם השלישית בקושי חתכתי אותו. רק בפעם הראשונה זה הצליח בסדר. להבים צרפתיים. במה אתה משתמש?

זה, ברור כי טוב. קניתי את הלהבים. בפעם השלישית בקושי חתכתי אותו. רק בפעם הראשונה זה הצליח בסדר. להבים צרפתיים. במה אתה משתמש?

הרגיל ה"ספוטניק "שלנו. משמנים בשמן צמחי. אבל גם, לא האפשרות הטובה ביותר. וזה לא תמיד מסתדר. כמה פעמים אתה צריך לעבור את החתך. כבר, לדעתי, הראיתי איך אנשי מקצוע עושים חתכים ?? בסוף הפוסט הראשון של הסרטון: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

שזוף, וקבל את ברכותי! לחם יפה בשבילכם!
ולגבי הקיצוצים - היו לך חתכים כל כך מושלמים על הבר! זה רק מודל לחיקוי! ואם אתה חותך אותו לפני ההגהה, הכל יתגנב בנפרד כאשר מגדלים את הלחם ויהיה שווה.
נסו לעשות זאת בעזרת סכין - אולי אתם אוהבים את זה. סכין חדה מאוד! יש לי סכין גדולה מיוחדת למטרות אלה, אותה אני כל הזמן מבקשת לחדד

תודה לך עמוק, אני אנסה את זה מחר. לפחות זה לא ייסדק כשאני לשים עליו את הבצק בטמפרטורת החדר או שאנפח את התנור במים. יש לי כל כך הרבה פחדים עכשיו, אני כל כך מפחד להרוס את הדבר.
אגב, החיתוכים על הבר יצאו טוב, מכיוון שהלהב הזה שימש לראשונה. ועל הכיכר השנייה - כבר גרועה יותר, ועל הלחם השלישי, פליאניצה, באופן כללי, יצאה אימה שקטה. ובכן, נכון, הבצק שונה לכיכר ולפליאניצה, אולי לא הרחקתי אותו נכון או משהו כזה.
ולך, אתה כותב, יש סכין מיוחדת לחריצים. זוהי סכין פשוטה בה אתה משתמש רק למטרה זו או שיש סכין מיוחדת. סכין חריץ למכירה? ואחרי בערך כמה שימושים אתה מחדד אותו?

ויש לי סכין קרמיקה נפרדת לחיתוכים. חתכתי לפני האפייה _{איך לימד דבקון}
אני מנסה לא לחתוך שום דבר אחר בעזרת הסכין הזו.
טניה, תסתכל על מוקד השבוע לפני 3, ראיתי סכינים קרמיות במכירות עבור משהו בערך 50 UAH.

יש לי את הסכין הרגילה ביותר. עם להב ארוך.
ככה:


ניסיתי עם להבים - אבל הם משתעממים מהר מאוד.
סכין זה הרבה יותר נוח. פשוט אחסן אותו בצורה מאובטחת, אחרת כולם יחתכו להם חתיכת נקניקיה או לחם
הם לא מתחדדים לעתים קרובות מאוד. פי 10 הם בהחלט יכולים לבצע חתכים.

ועל חשבון המכשיר לשתילת לחם בתנור .. אופים תמיד העמיסו לחם לתנור ישירות מהאת עץ. ראשית, נזרק הלחם מהסלסל על חפירה זרועה בקמח, והכניסו אותו מיד לתנור.
מבחינתי, תפקיד של חפירה מבוצע פשוט על ידי קרש חיתוך רחב. אני מפזרת קמח למינימום, כדי שלא יישרף, אלא כדי שהלחם יוכל להחליק בקלות. אבל, למען האמת, יש צורך כמובן במיומנות. בהתחלה לא יכולתי לעשות את זה. היה לי קל יותר לשלוף אותו מתחת, להפוך את הלחם מהקערה עליו ולהחזיר אותו מתחת לתנור

מבחינתי, תפקיד של חפירה מבוצע פשוט על ידי קרש חיתוך רחב. אני מפזרת קמח למינימום, כדי שלא יישרף, אלא כדי שהלחם יוכל להחליק בקלות. אבל, למען האמת, יש צורך כמובן במיומנות. בהתחלה לא יכולתי לעשות את זה. היה לי קל יותר לשלוף אותו מתחת, להפוך את הלחם מהקערה עליו ולהחזיר אותו מתחת לתנור

חשבתי, אולי בוזקים סולת, ולא קמח, אולי הלחם יכול להחליק יותר קל.שמעתי גם שניתן לכסות את הלוח בסרט קולינרי כך שהוא יהיה חלקלק.

שמתי נייר אפייה על קרש חיתוך מפלסטיק רגיל (הוא דק יותר מעץ), מפזרים עליו קמח תירס - הוא מחליק היטב.

שמתי נייר אפייה על קרש חיתוך מפלסטיק רגיל (הוא דק יותר מעץ), מפזרים עליו קמח תירס - הוא מחליק היטב.

ובכן, עם נייר או נייר כסף, והוא עף במפץ, אבל אני רוצה לשים לחם על אבן בלי שום דבר. או שאתה מתכוון שלחם מחליק מהנייר?

כן, זה זוחל היטב מנייר. אני פשוט אופה על אבן בלי כלום.

[ימין]

ועל חשבון המכשיר לשתילת לחם בתנור .. אופים תמיד העמיסו לחם לתנור ישירות מהאת עץ. ראשית, הלחם מהסל היה מושלך על חפירה זרועה בקמח, ו ימין מכניסים לתנור.
מבחינתי, תפקיד של חפירה מבוצע פשוט על ידי קרש חיתוך רחב. אני מפזרת קמח למינימום, כדי שלא יישרף, אלא כדי שהלחם יוכל להחליק בקלות. אבל, למען האמת, יש צורך כמובן במיומנות. בהתחלה לא יכולתי לעשות את זה. היה לי קל יותר לשלוף אותו מתחת, להפוך את הלחם מהקערה עליו ולהחזיר אותו מתחת לתנור

ימין זו מילת המפתח, אם לא מהססת מיד, אז את החומר נזרק בקלות על הקרקעית. לבצק אין זמן להיצמד ללוח דרך קמח, אבל כאן אתה באמת צריך מיומנות, אתה פותח קצת - וזהו, הלחם עקום. בהתחלה אפיתי את הלחם ככה, אבל לא אהבתי שהתנור מתלכלך יותר מהרגיל בקמח, ולכן עכשיו אני זורק את הלחם מהסל על נייר אפייה ומושך את הנייר עם הלחם ריק מתחתית. .

אני חושב שלא יכול להזיק בצלחת פיצה. וזו לא סין, אלא יצרנית מקומית. למרות העובדה שהמנות שלהם אינן זולות, ואם עדיין מתחילות טענות, הן לא ישרדו בשוק והן מבינות זאת היטב.
אני לא יודע על נייר כסף, אבל על נייר אפייה טפלון + על משטח - תחתית הלחם נשארת חיוורת. אבל אם עם נייר קלף לאפייה + על משטח, אז הכל בסדר. אני לא יודע למה.

התרגלתי להעביר את הקלף לקלף מעליו בעזרת קרש חיתוך, אני הופך את הלחם מהסלסלה, ואז בתנועה אחת הלחם נמצא על האח ואין עודף קמח בתנור, והתחתית אופה היטב עם הקלף. אני לא משתמש בנייר כסף.

הכל, קח את הבכור, בחום החום. אפיתי מאהב לרומינה וקצת גאג. יש לה מים וחלב שם, יש לי מי גבינה וחלב. בנות, ובכן, כמה רכה היא יצאה. הקרום דק למגע. לא אלון, כמו שזה קורה. והריח! מיוצר בתוספת בצק בשל.


או שניחשתי נכון עם המוצרים במתכון, או שפליניצ'קה שכזו הגיעה מצלחת פיצה בשיתוף המזרן הקודם שלי. שניהם דחוסים בתנור. הצלחת נמצאת מעליה. מחר הוא יעזוב במתנה לאורחים שלי, כדי שלא נראה את החתך. ובהמשך היום אאפה כיכר לחם. נכון, כבר הייתה תקלת אש בשלב הלישה, אז אולי זה לא יהיה כל כך ורוד.

אה, איזה יופי! מזל טוב! האמנתי בצלחת הזו ... ובך, כמובן

ובכן, איך התנהג האהוב עלי במהלך האפייה?

כולם התנהגו היטב, לא התפנקו. בגלל זה הכל הסתדר. המזרן והצלחת התיידדו.

[עָמוֹק]

בנות, הנה הפרק השני. הכל מאוד מוצלח! תודה לך משטח וצלחת פיצה. הם נהדרים. הפעם לפי המתכון: כיכר זמני הסטגנציה. גם עם בצק בשל. תודה עָמוֹק, היא הציגה אותי בפניו ולימדה אותי




אני לא יודע איזה לחתוך לארוחת ערב עם האורחים, ואיזה לתת להם איתי הביתה, זו או עוגת בוקר? מה אתה חושב?

[מונה 1]

מונה 1 איזה כיכרות יפות יש לך! תענוג לצפייה! אני מאוד שמח שהכל התנהל כשורה עם המזרן והצלחת שלך

אז אתה אירה היית מהראשונים שהציעו לי הרבה נקודות חשובות לגבי אפייה על האח, כשרק הגעתי לשרשור הזה ועדיין לא ידעתי לאפות ב- KhP. התנור היה משהו שאינו נגיש בעיני.כל כך נחמד לדעת שהלחם שנוצר על ידי כל אחד מאיתנו נושא את החוויה של אנשים שעזרו להפוך אותו לכזה, תוצר של המוח הקולקטיבי, כביכול. ואיזו הילה בבית בו נאפה לחם חי כזה, כמה אנו שמחים, בנות!

אגב, על הכיכר. פשוט חשבתי שבמהלך 10 הימים האחרונים, זה הכיכר השלישית של המתכון הזה. שני אלה הקודמים היו מעולים, אבל זה פשוט התעלה עליהם פעמים רבות. ומה השתנה? במתכון - כלום, טכנולוגיה - גם כן. רק דבר אחד - השניים האלה נאפו על משטח, וזה על משטח + צלחת מעל. מתברר שזה לא בכדי. ואז בבית, חלקם לא הבינו למה אתה צריך את זה, הנה יש עליו משטח ולחם טוב. ופתאום אני צריך לשאת צלחת חימר ברחבי אוקראינה. אגב, אני רואה כתם עליו משומן על הלחם. חלמון + מעט חלב. כנראה שכשהיא זרקה את הלחם הוא נמרח איכשהו. למרות שזה היה על נייר הכסף, הכל טפטף על פניו. אני כל כך מצטער. הלכתי לשטוף אותו עכשיו אחרי שהתקרר, אבל נותר כתם כהה. ובכן, שו, אלה החיים. בואו נסתכל לא על כתמים, אלא על לחמים.

עם המחשבה שברגע שהלחם נאפה כל כך נפלא על האח, למה לא לנסות לאפות מרנג, אפוי, אהבתי מאוד את התוצאה. ומכיוון שהמרנג אפוי כל כך טוב, אנחנו חייבים לנסות לאפות ביסקוויט, מתחת לזה זה נס, הוא ריפא את תנור הגז שלי אה, כמה אני שמח

[לְהִשְׁתַזֵף,]

לְהִשְׁתַזֵף, איזה יופי! כמה יפה זה עלה! שמנמן ישר !!! אני רוצה uuuu

ובכן, הנה הקיצוץ המובטח של הכיכר:

באופן כללי, לשווא דאגתי, האורחים אהבו הכל, הם לקחו איתם את כל מה שאפיתי, ואת המאפה, ואת חצי שיפון החיטה שנשאר מארוחת הצהריים וכמעט את כל הכיכר. נשארה לנו יצירה, וצילמתי אותה.
באופן כללי, השורה התחתונה ברורה - אבן אפייה היא עסק הכרחי מאוד. מי עוד מטיל ספק, אל תהססו, קנו!

אפיתי בדיוק לפי המתכון, רק הוספתי כף 1 מאלט שיפון ולא שפכתי חומץ (אנחנו לא אוהבים לחם חמוץ). ובכן, כשעצבתי אותו ביד הוספתי קמח חיטה כדי שלא יידבק יותר מדי. מתברר שקצת ייסורים בגלל זה הפכו ליותר.
לצורך הגהה השארתי על הלוח + נייר, מפוזרים בקמח תירס בעובי, מכוסה במכסה מהעוגה.

חימם את התנור ל -250 מעלות - זה המקסימום שלי. העברתי אותו למזרן יחד עם הנייר - בפעם הראשונה לא סיכנתי אותו בלי נייר. מיד לאחר השתילה הורדתי את הטמפרטורה ל -220 מעלות - 20 דקות, ואז הגדרתי אותה ל -190 מעלות - אפיתי עוד 30-40 דקות.
בסך הכל אפוי כשעה.

את החתכים ביצעתי לפני השתילה בתנור, פיזרתי מים ופיזרתי קמח תירס מעל.
אני אוהב את קמח התירס לתיזוק, זה נותן ללחם מראה כפרי נחמד.

התנור שלי הוא ללא דופי, אז הכל אפוי נהדר. אני מפחד להזליף מים לתנור אחרי שקראתי שהכוס עלולה להישבר. לכן, רק את הלחם עצמו אני מפזרת מאפים.

אפיתי בדיוק לפי המתכון, רק הוספתי כף 1 מאלט שיפון ולא שפכתי חומץ (אנחנו לא אוהבים לחם חמוץ). ובכן, כשעצבתי אותו ביד הוספתי קמח חיטה כדי שלא יידבק יותר מדי. מתברר שקצת ייסורים בגלל זה הפכו ליותר.
לצורך הגהה השארתי על הלוח + נייר, מפוזרים בקמח תירס בעובי, מכוסה במכסה מהעוגה.

אני מבין שלאחר הלישה ב- HP, הוצאת אותה מיד, יצקת אותה ואפית אותה. או שהוא, לאחר הלישה ב- HP, הגן לראשונה. אני יודע, נראה שמגנים פעם אחת על שיפון.

קראתי את המתכון לבעלי ואמרתי שמחר אני צריך לאפות אותו. אז אנסה.

לישתי אותו ביצרן לחם ומיד שלפתי אותו, שמתי אותו בקערה, אני ממש מדליק את התנור למשך 5-10 דקות בחום של 50 מעלות, מכבה ומשאיר אותו כשהמנורה דולקת, ומכניס את הבצק פנימה שם כשעה וחצי. ואז היא הניחה אותו על השולחן, יצרה לחמנייה (ככל שיכולתי) והשאירה אותה להיפרד. כשהוא גבר, עשיתי חתכים, פיזרתי אותו, פיזרתי אותו והתחלתי לאפות.
תראו: קיבלתי כפית פחות נוזל - לא נשפך חומץ.
והמרכיב היבש הוא יותר מכף אחת - מאלט שיפון יבש שנמזג.יתרה מכך, כשמזגה לתוכה קמח הוא גם עלה מעט בשל כך.
אז צריך לקחת זאת בחשבון.

נסה תחילה לאפות בתעריף מלא, לתעריף שמתגלה כיכר גדולה. פתאום לא תאהב את זה.

בתנור הישן פיזרתי גם, איכשהו לא חשבתי מה עלול להתפוצץ. ועכשיו התנור חדש - אני חושש לעת עתה.

[מונצ'יק, טניה]

מונצ'יק, טניה, חיתוך הכיכר הוא חגיגה לעיניים!

והיום אפיתי לחם על בצק בשל מוויקי, בפעם הראשונה שאפיתי אותו ובדרך כלל הכנתי בצק בשל לראשונה.

והחיתוך


ארומה - הראש הסתובב בזמן האפייה. הקרום מסיק ממני, או יותר נכון זה כמעט לא יוצא. לא ניתן לחתוך לחם. איך להפוך את הקרום לעבה יותר? הבעל מבקש במיוחד, מאהב לרסק קרום.

בכל זאת, הצורה שלי אינה אבן. נראה מעט רזה. בזמן שאני מכניס את הלחם לתנור, ולמרות שהוא לוקח שניות, יש לו זמן לוותר על חלק מהחום. אנחנו צריכים לחפש אבן. או אריחים.

ויקי הלך לשים תודה.

הנה העבודה שלי על מגש פיצה:


לא מושלם, כמובן, אבל הרבה יותר טוב מנייר אפייה הפוך.

המתכון זהה, אך הטעם הוא גן עדן וארץ!

וואו, לא מושלם, אבל זה פשוט יופי!
ההבדל עם התבנית ניכר, על גבי התבנית התחתון אחיד, אך כאן הקצוות מכופפים כלפי מעלה.

תודה לכן בנות !!! אני פשוט שמח! כמה טיפש ישב ליד התנור כמעט שעה בזמן שהוא אפה, היא לא יכלה להסיר את עיניה ממה שקורה בתנור, במיוחד כשהקצוות התחילו לעלות! זה קרה 5 דקות לאחר תחילת האפייה (למה לא מיד?). במהלך תקופה זו הקיצוצים כבר "תפסו" והתחתית לאורך המערכת התערערה.
ובכן, כמה טעים זה יצא! והריח !!!

הנה זה בהופעה שלי טמון ליד הריבה, אפויה על משטח.

ויקה, ובכן, היא נפרדת עכשיו, היא עשתה חצי מהנורמה. אבל תוך כדי לישת קמח. קצת יותר מדי, אולי hto מכיר אותו. לא אפיתי קמח שיפון עם אחוז כה גדול, אולי הגזמתי אותו. ואז היא הלכה לדרכה שלה, אז אני חושב ששום דבר טוב לא ייצא מזה. שם, המחבר באחד הפוסטים תיאר בפירוט כיצד לעשות אם התנור נאפה בתנור. אחרי לישה של חצי שעה ב- HP לאחר הלישה, ואז בקערה למשך שעתיים, ואז עובש, ואז עולה שוב, באופן כללי לא הבנתי כלום. אני רק זוכר מאיפשהו שלחם שיפון לא מקומט. ואז הרבה פעמים הוא מוטרד. באופן כללי, מיד לאחר הלישה שלפתי אותו בידיים רטובות, הוא כל כך דביק וצמיג, אמא יקרה. שפכתי קמח תירס לצלחת, את הגוש הדביק הזה שם, גלגלתי אותו בקמח הזה. עכשיו הוא לא לינדן, אהבתי את זה. היא ריפדה את הסל בנייר כסף כדי שהבצק לא יתקע בסל החדש שלי למוות והכניס לתוכו את הלחמניה הזו. והכניסו אותו ליצרן היוגורט שלי. הדלקתי אותו דרך התרמוסטט בכ-29-30 מעלות וכיסיתי אותו במכסה עוגה תואם מעל.
מצטער על איכות הצילום הירודה. בערב קצת חשוך במטבח שלנו.

זה היה שווה כמעט שעתיים, זה מתאים. היא הדליקה את האבן שלה כדי להתחמם, או יותר נכון את האבנים בתנור.

נראה שאנחנו כבר צריכים לאפות, זה עלה טוב. אחזיק לך את האגרופים

אתה מתכוון לאפות על נייר כסף? או בלי שום דבר על האבן?

כבר 10 דקות נאפות. אני אופה על נייר כסף. אבל, משהו עד שהוא איכשהו קם. כנראה ששפכתי יותר מדי קמח, היכה את המסכן. הטמפרטורה הייתה 200, אחרי 10 דקות היא הצטמצמה ל- 180. אחרי 15 דקות, צמצמו אותה, אולי ל- 165-170? ולבסוף הלחם הזה נאפה, אחרת אין בדיקת טמפרטורה, אלא רק שיפוד עץ, אבל האם אתה יכול לסמוך עליו בלחם שיפון?

תודה לך, טניה, אני מסתכלת על הסלים האלה הרבה זמן) רעיון מצוין! כשאני מקבל מערבל בצק, אני בהחלט אקנה יצרנית יוגורט עם תרמוסטט וסלסלה))

אתה יודע, אני אוהב להמציא משהו שלא ניתן למצוא בחנויות, אבל חייב. בגלל הסל הסגלגל הזה שלי, וגם קניתי מלבני עבור 1.3 ק"ג בצק, הוא סוף סוף בריא. הם כמובן לא נכנסים ליצרן יוגורט. וכל הזמן אני מיוסר איפה להדביק אותם. הנחתי אותו על ארון במטבח והפעלתי את המבערים כדי לחמם אותו למעלה. אז זה הרעיון. אני רוצה לקנות תרמוסטט אחר ודברים כאלה המשמשים לייצור רצפות מחוממות. הכינו קופסה או מגירה, אפילו מטבח, שאותם ניתן לקחת למקרה זה. הניחו על תחתית התנור, כיסו עם דיקט מעל והניחו את החיישן מהתרמוסטט על הדיקט. ואז להפעיל את התנורים דרך התרמוסטט הזה. הגדר את הטמפרטורה עליו, שהיא האופטימלית להגהה. אבל לא עכשיו, לא יהיה לי זמן למשך כמה חודשים.

טניה, אפילו לא פקפקתי בזה!
אולי אתה פשוט רוצה יותר מדי ממראה של לחם שיפון? אם יש נקבוביות בפירור)) ונאפה כרגיל, אז לחם השיפון היה הצלחה !!
לדוגמא, אני בדרך כלל לא אוהב לחמי שיפון רכים, שהם קלים ורכים. כל מה שנמצא פחות מ -90% מקמח השיפון - אני תופס את זה כלחמנייה לתה ולעיתים נדירות מאוד אוכל, או יותר נכון לטעום אותו) וכבד, גס ושיפון הוא לחם.
ובכן, אז הוא אפוי, לא פירור רטוב? האם אתה עדיין יכול לצלם את החותך?

לא, הוא לא רטוב, נקבובי דק. היה צורך לזרוק שמרים נוספים. לא היה מספיק מחמצת, כל זה לא יכול היה לגדל את הלחם כמו שצריך. או שההגהה לא הספיקה. אוקיי, הנה החותך. ובבקשה, נזוף וספר על טעויות. אם אתה משבח, לא אאמין בזה לכלום.

ומלמעלה. הרגליים של בעלי, שימו לב, אל תבהו!

ועכשיו ניסיתי את זה. זה לא טעים כמו כלום, ולא יבש בפנים, זה נראה נורמלי ללחות. הקרום עבה וקשה. הוא מטוגן, אולי קמח התירס בו גלגלתי אותו בנדיבות.

הלחם רגיל. נראה לי שהוא עמד, נקבובי מדי (ספוגי).
הייתי גבוה יותר, בעוד שלא היו כל כך הרבה חורים.

טניה, הנה הלחם של אתמול בלי שמרים. 100% קמח שיפון.
אם המתנע איכותי אז השמרים רק יפריעו! אני לא אוהב לאפות לחם שיפון עם שמרים - או בועות ואז עמדתי ואז התפוצץ בתנור)))

מהלחם הזה כל כך לחם - חלק, כמו ביצת פסחא. אני בהחלט אנסה לעשות זאת. אתה רק צריך להכין סל הגהה. זה לא יעבוד בתנור שלי. 40 מעלות לא עושים שם. יש בו טריק כזה שגם אם מפעילים אותו במינימום, התנור מתחמם תחילה למקסימום מעל 250 מעלות, ואז עצמו יורד לטמפרטורה הרצויה שנקבעה. ויש לי את זה אפילו בערך התרמוסטט המינימלי של לפחות 100 מעלות. אז שום דבר לא ייצא עם הגהה בתנור.

בנות, WIKI, עמוק, אלמד ואשתדל לחם כזה כמו שלך. ובכן, זה התינוק השחור הראשון שלי בתנור.

בנות, תודה, נחמד מאוד
שזוף, מה אם רק תדליק את התנור למשך 10 דקות, תחמם אותו ותכבה אותו? יש לשמור על הטמפרטורה לאורך זמן. יתר על כן, 40 אינו הכרחי. אתה יודע ש -30 הוא האופטימום למבחן. אני עושה 40 כדי שיהיה לי מרווח. ואז 40 אין צורך.
ובכלל אני אגיד לך סוד שכשהיה חם בכלל לא הדלקתי את התנור ושמתי אותו ממש על השולחן במטבח. וגם במזג האוויר החם ביותר, המטבח שלנו לעולם אינו עולה על 26 מעלות! והלחם עלה בצורה מושלמת!

אז לא להוסיף שמרים? האם רק אתה צריך להשקיע פחות זמן? מיד לאחר הלישה, הוא נפרד במשך כשעתיים ורבע שעה בסל. במהלך תקופה זו, הוא גדל בכ -2.5 פעמים, כמעט שלוש פעמים, אולי. ואז היא הפכה את זה - הוא היה כל כך גבוה בבת אחת, אבל בזמן שהיא חותכת, נבולתי לגמרי.

הוא עמד על הפרופטר שלך, אז הוא נבול. אפוי בקיטור?

יש לי את האבן הראשונה שלי בצורת מגש מתחת לעציץ, ולכן היא עשויה מחימר תנור שמוט. עובי - בערך 1 ס"מ. הוא נאפה היטב, התחתון לא נשרף, כמו שהיה קודם. אבל לאחרונה קניתי, כידוע, מנה לפיצה, היא עשויה מחימר אדום, ללא שריפת חלב, אז עכשיו אותם מתכונים שהיו טובים מאוד על מגש חימר אש עכשיו פשוט סופר טובים. עובי המנה הזו הוא כ -6 מ"מ, אך עם זאת הנחתי אותה על גבי מגש השמוט שלי.
עכשיו, נקודה חשובה: חימר אדום הוא חומר טבעי, וחימר שאמוט אינו קיים בטבע. כפי שגיליתי לאחר הרכישה, באמצעות גוגל, מדובר בחימר לבן רגיל (לפעמים עם מעט תוספת אדומה, שבמקום חול (והוא מתווסף לחימר לצורך חוזק המוצר), השמוט הוא חלקי או מלא הוסיף (זה מה שלא מצאתי, אולי תסתכל אם אתה מעוניין.) וחוץ מזה נוסף משהו אחר. לדוגמא, מצאתי את אחד הקומפוזיציות של חימר השמוט:
חימר לבן 47%, חימר אדום 7%, שאמוט 20%, גיר 8%, טלק 2%, קוורץ 13%, קאולין 3%. כל זה מקורו הטבעי וחימר השמוט הוא חימר תנור, כלומר עליו לעמוד בטמפרטורה ולא לפלוט מזיקים בו זמנית. אבל, התנור בלי קלף, ממש עליו, לא העזתי. לשם כך קניתי גם מנה עשויה חימר אדום, במיוחד מכיוון שהיו באתר חבורה של תעודות בטיחות למוצריהם לאינדיקטורים שונים.
עכשיו, מבחינת עובי, הייתי מזמין לפחות ס"מ. לעובי זה ייקח יותר זמן להתחמם, ואם תנור חשמלי, זה יכול להיות משמעותי. פחות מ -1 ס"מ - לדאוג להיסדק כל הזמן. יש לי 6 מ"מ, אבל הוא מונח על גבי משטח שאמוט, שהוא 1 ס"מ, כך שהעובי הכולל הוא 1.5-1.6 ס"מ. אגב, כל זה מתחמם לטמפרטורה הרצויה תוך 15-20 דקות.
עכשיו לקליית החלב. אני לא יודע אם זה נותן כוח למוצר, אבל בגלל היופי שלו, הייתי טוען. לאחרונה הייתי ביריד הקרמיקה של Pokut, ממנו מגיעה מנת הפיצה שלי. וראיתי סירי חלב צולים בלי זה. אלה חלביים - הכל בכתמים כהים פה ושם, או בפסים של כהה, אז רציתי לנגב אותו כך שיהיה נקי. שאלתי את המוכר - הם מלוכלכים? הוא אומר: לא, זה צלי חלב. הסיר טובל בחלב ונמזג מיד רטוב לשריפה. איפה שנשפך יותר חלב, טיפה תלויה או מטפטפת, הוא מטוגן שם ומתקבלים כתמים כאלה. אז איכשהו לא אהבתי יופי כזה. אתה לא יכול לראות את זה בכל מקרה בתנור. אז זה הגיוני לשלם יותר מדי עבור קליית חלב זו אם זה נותן כוח למוצר, ואם לא, אז למה זה צריך הוצאות נוספות.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף, עדיין לא סיימתי לקרוא את הפוסט שלך, אבל האם ראית את זה?

מויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

Chamotte (fr. Chamotte) - חימר עקשן, קאולין, שנורה לאובדן הפלסטיות, הסרת מים קשורים כימית והביא למידה מסוימת של סנטר. שם זה תקף גם לחומרי גלם אחרים המשמשים לייצור זיקוקים, המוזרמים לאגרגומציה, מעורבבים עם אבקות חרס וייצוב תכונות החומר.

מילון לאמנויות יפות
CHAMOT (צ'מוט צרפתי מ chame - קליפה "בלוט ים") - חימר גס עקשן. השם נבע מהדמיון לקליפת התבנית המשמשת לייצור תבניות זיקוק.

הנה מה שקראתי:

לפעמים זה מכונה בפשטות חימר עקשן שרוף.
עם זאת, שאמוט אינו סוג של חימר - זוהי שיטת הכנתו, המעניקה למסה תכונות מיוחדות: הפחתה פי 2-3, הצטמקות של מוצרים, עלייה בכוח היבש, המאפשרת להגדיל את גודל מוצרים ללא חשש מהשמדה עצמית שלהם, התיישבות. הכנת מסת שאמוט מחימר עקשן מעניקה למוט יתרונות נוספים. בנוסף להגברת מאפייני החוזק, העקשנות ועמידות האש במהלך הירי בטמפרטורה גבוהה (1300-1350 *), כל החומרים המזיקים הנדיפים יחסית נשרפים, ולכן נותרו במוצר רק תרכובות אינרטיות, שאינן מזיקות לבני אדם, בעלי חיים ו צמחים.

שאמוט, אני חושב, חזק מחימר אדום. הלבנים האדומות קטנות מאוד לפגיעה. אבל המזרן שלי הוא שאמוט, הוא נמרח בדבק, בעלי ניקה את הדבק והיה צורך להסיר שכבה דקה של שאמוט, כך שהכל כנראה יהיה בטוח, אבל תאנים בשבילך, כמו שאומרים. אמרי, תיק - מייד הוברש הצידה מחוסר תועלת. הייתי צריך לנגוס באבן בעזרת מקדחה חשמלית, תחילה עם זרבובית מברשת, איתה משייפים את הקירות - שום דבר לא קרה, פשוט התחלתי לנגוס מעט בעזרת מקדחה, ואז טחןתי את האי סדרים ביד. במשך יום שלם, אני לא יודע מה. יש חרירים למכירה - ליטוש אבנים למקדחה, גלילי, חרוטי, כדורי, אך המחירים עבורם מאוד מאוד. לכן בקושי הצלחתי להתמודד עם האמצעים הקיימים. דבר חזק מאוד הוא שאמוט, ממש כמו אבן טבעית.

הנה יש להם טורקי שאמוט.
אם לאבן יש אותו משטח, אז אני אוהב אותה.

[PapAnin]

PapAnin הידד! אני איתך! אחרת, כל ניסיונותיי לעבוד עם קדרים עד כה התבררו כמוצלחים במיוחד. אמנם יש לי "לביבה", והיא מחימר אדום בעציץ, מעובד בחלב. אני מאוד מרוצה ממנו, למעט דבר אחד: הוא עגול, והרבה מקום שימושי הולך לאיבוד.

השאלה החשובה ביותר היא: האם הם יעשו צורה מלבנית?
המחשבות שלי באופן כללי על הבעיה:
1. צ'מוטה תהיה משתווה במחיר לאבן טבעית (כך השמיעו עבורי הקדרים שדיברתי איתם). אני לא רואה טעם לטרוח, קל יותר לקנות אבן בכסף הזה. או, אם פתאום, החבר'ה האלה אומרים מחיר אטרקטיבי - אני מטיל אש
2. אם החלב משפיע מאוד על המחיר - אז לא. Kmk, זה רגע אסתטי בלבד, זה לא משפיע על איכות האפייה.
3. עובי הלביבה שלי הוא ~ 13-14 מ"מ. הוא יכול להיות עבה מעט יותר, עד 2 ס"מ. באופן עקרוני העובי צריך להיות בגובה דפנות התבנית. שעליו נשים את האבן הזו. מעל אין צורך, מכיוון שהוא אוכל את הגובה ה"שימושי ". אם לשפוט לפי העובדה שהאבנים לאפייה ופיצה הן בין 1.5 ל -2 ס"מ, זה עובי מספיק.
4. יופי - אני לא יודע ... לא אכפת לי, אבל יכולות להיות דעות אחרות

הנה הארור שלי:

והשמוט שלי לבן-צהבהב. ומשום מה נראה לי שהחימר האדום נקבובי יותר, שעדיף לאפייה, צובר טוב יותר חום. אבל אני לא אתווכח.

[PapAnin]

PapAnin הידד! אני איתך!

אירינה, בקלות!

הם אמרו שהם יכינו מלבני בלי שום בעיות.
גם אם המחיר ניתן להשוואה לאבן אמיתית, כאן, נראה לי, היתרון העיקרי הוא שניתן להכין אותו בדיוק לפי גודלו.
לדוגמא, מדדתי את זה, אני צריך 38.5x32.5x2.0. זה יהיה, אבל לא תמצאו אחד מוכן עם מימדים כאלה.

ותגיד לי, האם זו הפנקייק שלך או שיש לך את אותו הדבר? כלומר, זו התמונה שלך או לא? פשוט, באתר שלהם ראיתי בדיוק אותו דבר.

זה Knor?
כן, זו הפנקייק שלי, והתמונה היא שלי. וקניתי מקנור. רק כשניסינו להזמין ממנו יותר, ומה שאנחנו צריכים, הוא נעלם איפשהו ... ובכן, בוא ננסה שוב
אני צריך 27X37X1.5 / 2 ס"מ (יש לי פלטה צרה).
חשבתי על זה, והבנתי שאני לא רוצה זיקוק אש. לעזאזל זה מתאים לי מכל הבחינות, למעט הגודל.
יאללה, עכשיו אתה מנסה להזמין, אחרת הוא איכשהו עונה באטיות לטלפונים שלי?
איפה אתה גר ב- SZAO? אני בקרילטסקוי, אז מבחינת כסף אני אתן לך טרמפ או משהו אחר (כמו שאתה אומר, אני יכול להפיל אותו בטלפון).
איפה הסדנה שלו עכשיו?

כן, הוא נורמלי ודי חמוד. רק משהו לא צמח יחד. וכך, כשהבעתי רצון לקנות ממנו את הפנקייק הזה, הוא עטף אותה בפיסת נייר וחתם את השם. והוא לא נתן את זה לאף אחד עד שבעלי בא וקנה אותו בחזרה. למרות שבכלל לא ביקשתי את זה. אבל זה היה נחמד. לשם כך שלחתי לו תמונה לאתר שלו.
קניתי פנקייק בחורף. היה לו סדנה אי שם בצפון מוסקבה (בעלי נסע, שכחתי כבר, באזור ביבירו-אוטרדנוי).
אולי אז היו לו הרבה הזמנות, והוא פשוט שכח מאיתנו, זה קורה ...
נקווה שהפעם הכל יסתדר.
דבקון, אתה איתנו? או שכבר התקררתם לרעיון הזה?

לפני זמן רב, בסופרמרקט באופן אלכסוני, קניתי דבר כזה, חלקלק עד כדי בלתי אפשרי, הכל עף ממנו בבת אחת ואיתו אני מוריד הכל מהאבן ...

זהו גיליון עוגיות - 14 x 16 - מבודד - נון סטיק
בתמונה וילטון ממותג, ויש לי שם פשוט, זול פי שלוש ...

יש לנו באיקאה אחד ...

מי רצה חפירה עם ידית?

מעניין, מתברר כי אתת לחם אינה רק זה, אלא יש לה משמעות ופונקציות קדושות - לא רק לחם