רוזי, רוזי, אני לא סופרת את עצמי בין המאורות (אין לי את זה כל עוד אירישה גַחְמָה או סבטיקה ליסיצ'קלאל(קראתי על הניסיון שלהם כאן והתייעצתי איתם).
מניסיוני: כל החלקים צריכים לנוע נכון במכונה, הקפיץ על הזכוכית לא צריך להיות מתוח, קבוע היטב, מילוי הכופתת תלוי בו (כולל). אם הקפיץ נמתח, ניתן להחליף אותו בעט כדורי, למשל. סיבוב אחד של העברת ידית ידי "צעד" של הבוכנה בכוס.
לפני שממלאים את הבצק ומכניסים את הכוס, אני מאבקת אותו בקמח ומסובב את הידית כך שהפרטים שבפנים לא יפריעו לדוגמנות בהמשך.
ובכן, כמו תמיד, הם כותבים כאן: הבצק הנכון והבשר הטחון. בצק רק לגלגול בצק (מהפייבוריטית האחרונה של לנה טים); בשר טחון אינו נוזלי, אך גם אינו צפוף (כלומר, עליו לעבור היטב דרך פיית הזכוכית במהלך גלילה אחת של הידית, ולא לזרום), למשל, בשר טחון מלייזרסון.
ובכל זאת, אני לא מתגלגל כל כך הרבה זמן ומצמצם את עובי השכבה, בדרך כלל גלגלתי אותו על העבה ביותר כך שהקנבס יהפוך חלק ולא דביק (אני מאבק אותו בקמח לפי הצורך) ואז אני מקטין את העובי על ידי חלוקה 1, גלגל אותו שוב והכנס אותו מיד לכופתאות התא ,,. אני ממלא את השכבה על ידי יישורה היטב, גלילה בידית עד שהבצק מופיע בתוך המכונה על ההילוכים, מכוון אותה עם אצבעותי פנימה כך שיעבור בצורה חלקה, במידת הצורך. אני מסובב את הידית עד שהכופתאות הריקות יוצאות.
עכשיו אתה יכול להניח את הכוס. סובב את חוט הבוכנה בכוס בכיוון ההפוך, כך שתוכל לחבר את לולאת הבוכנה בבטחה למכונה מבלי לסחוט את הבשר הטחון ולא להכתים את הבצק.
חיברתי אותו, סובבתי את הבוכנה עם החוט בכיוון הנכון וקדימה
