גליל מחמצת מתוק (ב- HP)

מתכון השמרים המקורי נמצא כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

אבל עשיתי את זה מחדש והתברר ככה:

260 מ"ל חלב
50 מ"ל קפיר
2 כפות. l. שמן חמניות
1 כף. l. סירופ ריבה (לא חובה)
3.5 כפות. l. סהרה
כפית אחת מלח
תרבית פתיחה עבה של 340 מ"ל
3 כוסות + 2 כפות. l. קמח
אתה יכול להוסיף ונילין
מוזגים עוד פירות מסוכרים, צימוקים או פירות יבשים אחרים למתקן.

ללוש ב- HP ולהשאיר לתפוח עד להכפלת. ואז אפייה.

עשיתי את זה לגמרי ב- HP. עם תוכנית זו (עבור Delonghi 125S):
נעשה על בסיס תוכנית מספר 3 (SANS GLUTEN)

1. הקודם חימום 35 מעלות צלזיוס 10 דקות
2. לישה 1 3 דקות
3. לישה 2 22 דקות
4. עלייה 1 0
5. עצמות 1 0
6. עלייה 2 35 מעלות צלזיוס 90 דקות
7. עצמות 2 0
8. עלייה 3 35 מעלות צלזיוס 90 דקות
9. אפייה 110 מעלות צלזיוס 80 דקות
10. השאר. חימום 70 ° C 60 דקות

איש הג'ינג'ר לא צריך להיות נכון לגמרי, כלומר, הוא צריך להידמות רק לג'ינג'ר.
הכיכר התבררה כטעימה כל כך, אוורירית ויפה. אני ממליץ לכולם!

ולאיזה סוג של סטרטר התכוונת, ואתה יכול להחליף אותו בשמרים ובאיזו כמות?

ניתן להשתמש בכל תרבות סטרטרים. עשיתי את זה בצרפתית.
המתכון הוא בקפיצת מדרגה בקישור שמופיע בראש הפוסט הראשון.

אפוי לפי המתכון שלך !!! אהבתי את זה מאוד !!! נכון, לא היה לי קפיר, אז לקחתי רק חלב. לקחתי מחמצת קפיר על קמח חיטה. האפייה עלתה בסדר גמור, תוך 3-4 שעות !! שוב אני משוכנע שאתה יכול להסתדר בלי שמרים בכלל!
תודה על המתכון.

אני שמח שעשית את זה!
לאכול לבריאות)

זה מתכון מדהים! תודה רבה לך על זה!
אני אופה חצי מהמנה ליום. ומכיוון שיש לי שן מתוקה, תיקנתי את זה מעט לעצמי. הנה מה שקורה:

130 מ"ל חלב
25 מ"ל קפיר
1 כף. l. שמן חמניות
3 כפות. l. סהרה
0.5 כפית מלח
תרבית פתיחה בעובי 170 מ"ל
250-260 גרם. קמח
שרשרת וניל
אני לשה בכפית במשך 10 דקות עם הפרעות, היד לא מכנית, אלא חיה. ואז אני משאיר את הבצק עד שהוא גדל פי 2-3. מכיוון שלא חם מאוד בדירתנו, לאחר לישת הבצק בשעה 23.30 אני משאיר אותו בן לילה, מכסה אותו היטב בניילון נצמד. בבוקר בשעה 8, לאחר שהכנתי את המילוי, אני יוצר יופי כזה ומלביש אותו על המגשר, שוב, עד שהוא גדל פי 2-3. מספיק לאפות פעם אחת ותבינו כמה זמן הבצק צריך לעמוד. ואז בתנור, וזה גז עבור מייאן, אין טיימרים או מווסתים לחימום, פשוט הגדר את הלהבה המינימלית למשך 15 דקות, ואז על בינוני ועד להשחמה.

המילוי כאן הוא רק צימוקים 2 קומץ רציני לחלק הבצק שלעיל:


וכאן עם המילוי:


ובהקשר


טעים מאוד!!!

מי מעוניין במילוי:
50 גרם. צימוקים לבנים
50-60 גרם. תאריכים
משמשים יבשים של 70 גרם
50 גרם. סהרה
מים לכיסוי תכולת הפירות היבשים בסיר
2 שעות l. פתיונות
3 טיפות של טעם שקדים (או רום, כפי שהוצע במתכון המקורי של כף אחת)
30 גרם. שקד.

יוצקים מים רותחים על שקדים לא מטוגנים, מקלפים אותם לאחר 5 דקות וטוחנים אותם לפירורים קטנים במעבד מזון.
שוטפים את הפירות. מקלפים את התמרים. חותכים פירות גדולים של קופגה לחצאים (לא דק במיוחד). יוצקים הכל עם מים, מוסיפים סוכר, חומרי טעם וריח, מרתיחים 5 דקות. על אש בינונית. מוסיפים סולת, מערבבים היטב כדקה 3. מסירים מהאש. ואז מכסים במכסה למשך 10 דקות ומשאירים את הסולת להתנפח. כשהתערובת התקררה מעט. מוסיפים למעבד המזון את השקדים וטוחנים הכל למחית, המזכירה אוכל לתינוקות. המילוי מוכן.

אני מרדד את הבצק על משטח קמח לשכבה לא עבה מ- 0.5 ס"מ, הוא עדין מאוד. אני מורחת את המילוי, מפזרת אותו באופן שווה על פני כל המשטח לאורך 3 קצוות, אני לא מורחת קצה אחד, בערך 2 ס"מ לאחור. אני עוטפת אותו וסוגרת אותו בקצה שלא נמרח במילוי. אני חותך אותו ל 6 חלקים שווים ומכופף כל חלק לשניים, צובט אותו כלפי מעלה, אם יש צורך, מכניס אותו למחבת משומנת. שמתי מגשר עד שהוא מכפיל, ואז אני אופה אותו ואז מממ ..אכילת יתר))) משמנים את פשטידת השושנה החמה בסירופ מבושל כמה דקות עד שהכיכר מוכנה. זה פשוט ומהיר!

1.5 כפות. l סוכר
1 כף. l. מים
מחממים בג'וליין או מצקת ומרתיחים למשך 3 דקות. שולפים את העוגה ומברישים אותה בסירופ. ציצית או מים מדומים. הכל אחד, יפה וטעים))) מקורר מעט ובתיאבון !!!