מולינקס. לחם גרמני לינץ

[רביעי]

תגיד לי אם, למשל, לעשות כופתאות בתוכנית. אתה צריך לערבב פעמיים ברציפות. כלומר פעמיים למשך 20 דקות? האם עלי להשהות ביניהם או לא?

רביעי
אצווה אחת של עשרים דקות זה די.

ועדיין - לא ברור מהי הוכחה. מעלה?

אתה צודק, הם אותו הדבר. בשלב ההוכחה הבצק עולה ועולה.

אם תלוש עם תוכנית אחת ותאפה עם תוכנית אחרת, האם הגידול יהיה ללא חימום? זה נורמלי? כלומר, לאחר הלישה, אנחנו פשוט יושבים ומחכים שעה וחצי או שעתיים?

אתה יכול להשאיר את זה בכל מקרה, רק אולי זה ייקח קצת יותר זמן. ולאחר הלישה ניתן להפעיל את מצב "האפייה" למשך דקה אחת (העיקר אל תשכחו לכבות אותו בזמן), ולהשאיר את הבצק עד שהוא גדל פי 2-2.5.

האם מישהו אחר ניסה למזוג את נרזן במקום מים?

זה ייצא עוד יותר טוב !!!

תודה על המתכון ועל התשובות!

לקחתי את המתכון של 750 גרם. שמתי את התוכנית לחם שיפון (במקום מים - נרזן). היה קשה לערבב את הבצק. כשהרמתי, הסתכל כ -20 דקות מאוחר יותר. נראה לי שהוא לא עולה. יש דלי קטן ומקומט כזה ... הוספתי כף מים וקצת שמרים. (לא הייתי צריך לעשות את זה). כללה תוכנית לישה לכופתאות. לאחר הלישה, הבצק נראה הרבה יותר טוב. בדיוק כך. התחלתי לחכות. אחרי 30 דקות הסתכלתי פנימה. וואו - זה גדל פי 2. חיכיתי עוד 30 דקות. - כמעט הפך לדלי. באופן כללי, הזמן לאחר המנה האחרונה היה 75 דקות. אפוי 65 דקות.
כתוצאה מכך, החלק העליון של הלחם יצא שטוח - ככל הנראה נשמט במהלך האפייה. כנראה שלא היה צורך להוסיף מים עם שמרים ולהקטין את זמן העלייה.
הקרום נאפה בדיוק כמו שצריך. מספיק עבה, אדמדם ולא שרוף.
הטעם של הלחם היה כמו עוגות שיפון או עוגיות כלשהן. אשתי אמרה שהיא לא תאכל :(. אבא אמר שזה בסדר. החלטתי בעצמי שאני כבר לא הולך לאפות לחם מתוק. מאוד לחובבן. גרמנים בכלל לא אופים לחם רגיל. הכל סוטה (טוב, זו לא עבירה למרות שהם אופים הרבה לחמניות וג'ינג'ר, הם מתפנקים רק בקינמון.

הוצאתי את זה לעצמי - לא אוסיף דבש (סוכר) ואכין אותו כך שהלחם יהיה צפוף יותר. באופן כללי, זה היה סוג של לחם מגניב. מאוד אפילו שום דבר. ככל שאני אוכל יותר, כך טעים יותר

[קרוש,]

קרוש, תודה על המתכון!)
לחם טעים מאוד תמיד יוצא!) זו לא הפעם הראשונה שאני אופה. הלחם של היום: לישה על "פיצה" (הכרטיסייה המקורית הייתה חצויה), שעה של הגהה ואפייה 65 דקות.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
פשוט שמתי את הלחם שלך, אם כי חצי מהדגימה. ז'דמס
על התוצאה

הנה אני. הנה לחם שקיבלתי:



אני מתנצל על המראה החיצוני של חתך הלחם מעט מהשוק - היה עצלן להוציא את המערבב, בפעם הבאה אני בהחלט מוציא אותו.
לחם טעים נחמד מאוד קל להכנה. נכון, אחרי שקראתי את טמקה וביקורות, הפחתתי את כמות הדבש בפעמיים.

תודה על המתכון

אני רוצה לחלוק את הרושמים וההצלחות שלי עם כולם. מתכון מאוד מוצלח, קיבלתי אותו בפעם הראשונה (ואפיתי אותו כבר 5 פעמים)! לחם טעים!
קרוש, תודה מיוחדת ורבה לך!
אפיתי ביצרנית לחם מולינקס. ליתי בנפרד בתוכנית "הלישה", ואז שמרתי אותה שעה נוספת ואז "אפיה" למשך שעה ועשר דקות. וכמה פעמים שיחקתי בקמח מים, הפחתתי את המים, כי חשבתי שצריך לחמנייה ספציפית. אבל נראה שזה לא הכרחי .. (כלומר, להשיג קולובוק). כל הפעמים שהייתה לי רק בעיה אחת ואותה - במהלך ההגהה הלחם עלה יפה, ובמהלך האפייה בערך 15-20 דקות הגג נפל פתאום .. זה היה מעליב מאוד! היום החלטתי ללכת בדרך זו:
- ראשית, לא סיננתי את הקמח (קראתי ממישהו בפורום שאין צורך - וכך הלחם "יעבוד").
- שנית, הגדלתי שוב את הקמח במהלך הלישה (קראתי כבר את כל העצות והביקורות על תכולת הלחות השונה של הקמח עד כדי טירוף ..) אגב, קרוש, נראה שהגבתם שבמתכון זה לא עקבת אחר האם הלחמנייה נוצרה?
- שלישית, צמצמתי את הגהת הבצק, ואוי שמחה !!! לחם לא נכשל !!!! סוף סוף! בתוכנית הלישה יש לי שעה של הגהה של לחם. אז כעבור כ- 35-40 דקות עליתי וראיתי שהבצק כבר גדל בצורה הגונה. החלטתי שזה יספיק לו כדי שהוא לא יעמוד וייפול, פשוט כיביתי את יצרנית הלחם ומיד הדלקתי את האפייה למשך שעה 10 דקות. יחד עם זאת, כבר נאפה, הלחם גדל קצת יותר, אבל הכי חשוב, הוא לא נפל.
במהלך המנה השנייה אני פותח את המכסה ומוסיף את "מה שאני רוצה .." - זרעי פשתן, זרעים, פירות יבשים, זעתר (מיורן + שומשום), ערכת אורז היא תערובת של בצל מטוגן יבש עם תבלינים, זרעים, אגוזים, וניסיתי כמון - אבל בלחם זה נותן מרירות, עדיף לעלות.
פירור, פירור! אנא עזור לי להבין את המשמרות והייסורים שלי במתכון זה לחם דרניצה עם מחמצת:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
אני מצפה לעזור ממישהו, אבל אף אחד לא עונה לי! .. ואני בעצמי מנסה, מנסה, ההתרגשות לוקחת, אני צריך להשיג! כולם מסתדרים שם טוב, כולם שמחים! זה אומר שאני יכול ..................

האם ניתן להשתמש לא בקמח קלוף, אלא בזרעים? מה ההבדל ביניהם, איך זה משפיע על הטעם? תודה)))

[אורקה]

אורקה, אתה יכול גם לזרוע.

תוכלו לקרוא על ההבדל בין קמח קלוף לזרע כאן .

ניסיתי את זה היום, עשיתי הכל לפי המתכון, הכיריים SilverCrest מיועדות ל 1250 גרם, התברר כמו בתמונה (אפילו נח על הכוס), הטעם מדהים, הפירור לא דביק. השתמשתי בקמח שיפון זרעים (יש לקנף קמח קלוף דרך מסננת, מכיוון שכל הגלוטן נמצא בקליפת התבואה). תודה על המתכון !!!!!

[אורקה]

אורקה, אתה יכול גם לזרוע.

תוכלו לקרוא על ההבדל בין קמח קלוף לזרע כאן .

תודה על תשובתך ועצתך!

[טניה בראסט]

הטעם מדהים, הפירור לא דביק. תודה על המתכון !!!!!

טניה בראסט, אני שמחה מאוד שנהניתם מהלחם !!!

בריאות טובה לכם ולאהוביכם !!!

תודה על תשובתך ועצתך!

אורקה, בבקשה !!!

קרוש, תודה ענקית על לחם כל כך טעים ופשוט! נכון, "הגג" שלו צנח, אבל הטעם מדהים. אני אאפה את זה! שוב תודה !!!!!

[מרוניצ'קה]

מרוניצ'קה-לארוצ'קה, בריאות טובה לך ויקיריך !!!

אני שמחה מאוד שנהניתם מהלחם !!!

ואת "הגג" ניתן לתקן, בפעם הבאה נסה להפחית מעט את כמות הנוזלים.

הכנתי את הלחם הזה היום. לקחתי בחשבון את הביקורות הקודמות ושמתי דבש 1 כף. כפית במקום שתיים. אהבתי את הטעם. אפוי במצב "שיפון". הנה התוצאה שלי.

]

]

תודה. לחם מעניין יצא, יוצא דופן. הריח פשוט אם הייתי אופה לעצמי דבש שניים, או אפילו שלוש פעמים פחות דבש. והמשפחה שלי צודקת בדיוק. לצעוק שדבש לא יצטמצם.

הכיכר עלתה בצורה מושלמת. זה העיף את הגג, אבל זה אפילו טעים יותר ככה.

תודה על המתכון. אני שמח שבלי חמץ וזה לאורך זמן לחץ. אני אנסה !

[יורה]

יורה (שום דבר שאני מדבר איתך בשם, לא אכפת לך?), אני אשמח מאוד אם אתה אוהב לחם שנאפה על פי המתכון הזה !!!

אני לא חברים עם מחמצת, אף על פי שמעולם לא גידלתי אותם, משום מה אני מפחד מהם ...

הנה לחם כזה

קיבלתי לחם טעים מאוד
גבוה ונקבובי במידה
עשה בדיוק לפי המתכון.
רק הוספתי שזיפים מיובשים וצימוקים קצוצים בסוף המנה. יצא כמעט עוגה

תודה על המתכון
הלחם טעים, למשפחה גדולה - פשוט נפלא !!!
הרגשתי לגמרי את הקסם של משטר "לחם השיפון"

[חוֹפֶשׁ]

הסתכלתי על הלחם הזה זמן רב ולבסוף הבאתי אותו לחיים



אפיתי מנה מלאה בסיר לחץ חוֹפֶשׁעל שמרים חיים / לחוצים 15 גרם, כמעט שעה, מסתובבים משני הצדדים.הלישה הייתה ב- HP ו- 2.5 שעות בהגהה ב- SV.
במקום מי גבינה / מים - מרינדת עגבניות עם עגבניות משומרות, חמיצות נעימה מאוד ובמקום דבש טהור היה דבש עם שעווה.
באופן כללי, תודה, קרושנקה, על לחם האיחוד האירופי (חשוב מאוד היום עבורנו)

אחרי כמה שנים החלטתי לנסות שוב והכל הסתדר! לחם טעים מאוד, רק שהסרתי מחצית מהדבש והוספתי מעט מאלט ופניפרין. אפוי 200 + 200. מאוד יפה!

ערב טוב. היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה! תודה רבה למחבר !!! לא רק למתכון, אלא גם לרעיון להוכיח לחם חיטה ושיפון. לחם השיפון שלי עוד לא עלה! והגג יפה. וטעים.



















לא הרגשתי הרבה מתיקות. אני לא אגרע שום דבר. הלחם הרך יצא. זה חתוך היטב.



אבל אני כבר לא אגדל את הלחם כל כך הרבה. ניגשתי לדלי ואופה מייד! על הפירור אתה יכול לראות שהיא קצת חשפה יתר על המידה. בועות הגז מהשמרים כבר מיהרו מעלה. כן, ועוד. שמתי שמרים רק 1.5 כפית. זה היה די. אני יודע מניסיון מר שאם יש עודף שמרים והם מהירים, הגג תמיד קורס ... לא פלא ששמתי פחות!

המתכון הזה הכין לחם טעים מאוד. ספרתי את זה על לחמניה של 500 גרם. החליפו מים במי גבינה. שמרתי את המתכון.

יום טוב! היא אפתה גם את הלחם הזה, HP Midea. המתכון שנמשך מפשטות מרכיביו) מכיוון שאני מתחיל בעסק הזה, שום מאלט לא נרכש בבית וכו ')) רק עכשיו הוא מתפורר הרבה ונראה לח פנימה .. מה יכול להיות העניין ? רגע שמרים סאף. תוכנית לחם דגנים, כמעט 3 שעות. וכל כך טעים!