שיטפון דגים

[קטרינה]

קטרינה, שהיה על אכסדרה?
יצירת מופת!

אז בואו נרשום את המקרל מהיומן!

[33]

33, מרינה, אוגה, אותו דבר

זה שלך
פשוט תעוף משם
חדקן ישר כמעט
ולפעמים נראה שהוא מעושן מעט

תן רחמים, קטרינה !!!
מ- STURGEON skumbrecks !!!
ובכן, תן לי מתכון טוב יותר:
עכשיו אין לנו מנוח,
המשך עד שנחזור
לא סביר שנסלח לך
מהחתכים המוזהבים האלה
ופסטישטה מעושנת -
מראה מקסים!
טעים !!!

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה,

[קטקו]

קטקו, קטרינה,

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנהכל הכבוד, היא אמרה הכל!

[קטקו]

קטקו, קטרינה, יופי בלתי אפשרי!
אני מצטרף למקהלה הכללית: אנחנו ממש מצפים למתכון!

הכל פשוט מאוד: מלח + סוכר + חרדל (הייתה לי אבקה, או מוכנה) ומלח במקרר למשך יום
אנחנו שוטפים במים, סופגים את הלחות ותולים אותה ליום או במקרר או על אכסדרה - זה היה קריר, אותו הדבר במשך יום.
חָשׁוּב! לאחר הייבוש שומרים במקרר ליום נוסף
ורק אז

אה, כמה טוב הדג. וכמה סוכר, מלח, חרדל ומה משקל הדג?

[דווה]

דווה, אלנה, אני לא שוקל דגים להמלחה, מלח סוכר 2 עד 1 ואפילו 3 עד 1, חרדל ממש חצי כפית לפגר
פשוט בוזקים את הדג בתערובת ריפוי בשכבה דקה.

הפשרתי מקרל לכבישה וראיתי את הטפילים בפנים
מעולם לא הסתכל על החלק הפנימי! אולי הם חיו בכל הדגים ...
באופן כללי, אני חושש להמליח עכשיו

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, מומחי רופאים מבטיחים כי לאחר הקפאה והמלחה הם אינם נוראיים.
אני תמיד מנקה שימורי אוכל, גם נתקל.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, אל תפחד, הם שוטפים בבטן הדגים, הקפאה יומית הורגת אותם, מלחים



בזמן שהוולי נאפה, אני חותך את המקרל דק מהמקפיא, הוא יפשיר במהירות

זה מאוד נוח להחזיק מלאי של דגים מומלחים

זה מאוד נוח להחזיק מלאי של דגים מומלחים

רק אתה יכול לסבול כזו. וחלקם, עד שהם יאכלו, לא יירגעו. מסיבה זו, הוא שוכב קפוא ומומלח במנות, פעמיים בשבוע.

[33]

33, מרינה, על איזה קטע אנחנו מדברים? אני פשוט מלח 13-17 חתיכות בבת אחת

[קטרינה]

קטרינה,

וואו, כרגע יש 13 או 16 מקרלים ו -13 הרינגים ... אתה יכול להחזיק מעמד לזמן קצר



ובכל זאת החליק מתכון חידוש להרינג מיובש, אני רוצה לנסות את זה, אני צריך לקנות עוד ... 5 קילוגרמים, אחרת הם כותבים בתגובות שהוא נעלם במהירות האור

[אילמירה]

אילמירה, קטרינה, ה- merci ענק !! מכיוון שהמומחים אומרים, אתה צריך להמליח!))
לא ראינו מכר מקרל טרי. והפשרה, המלחה והקפאה שוב היא כנראה לא נכונה
אגב, הדג הזה שלי הוא מקוויאר אדום ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, אבל איפה בקווי הרוחב שלנו מקרל הרינג לא קפוא, מה אתה עושה)
כמובן שאנחנו קונים רק קפואים

הכינו כרגע פרפרי הרינג

ואז הכל טוב

ואז הכל טוב

העובדה שיהיה לך אוכל טעים, אין לנו ספק
ומה זה יהיה, מזריקים?

הרינג מיובש

[קטרינה]

הרינג מיובש

קטרינה, אני מחכה!
רציתי את זה הרבה זמן, אבל מייבשים אותי עם עגבניות

הרינג מיובש

לעזאזל, כשאני מגיע לדג היבש, הכל עוף ובשר חזיר.

הרינג מיובש

איזה פינוק! ולהראות, אפילו מרחוק? )))

ולאחרונה לא הצלחתי לנקות את הדגים כרגיל, זה כבר מקומם, אני לא יכול להרים סכין טובה, אבל בעלי לא יכול לחדד את מה שאנחנו מכנים סכינים ... או הידיים שלי ווי ווי פלדה.

[ירוסלבנה]

לעזאזל, כשאני מגיע לדג היבש, הכל עוף ובשר חזיר.

ירוסלבנה, CHOZH אז אתה מרושש את התפריט?

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירה, דג זה פשוט לא חי לייבוש

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אילמירה, דג זה פשוט לא חי לייבוש

כן, לשעבר לשעבר

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיהבתהליך תוך כדי צף במרחצאות הטעם))



והאפשרות הזו היא לחלוטין עבור הפרפרים העצלנים, מומלחים ומיובשים אחר כך. אתה לא צריך לחתוך שום דבר במיוחד)
הרינג היה צריך ללכת לקנות אותו במיוחד, ממש לא הכרתי את המתכון, איך לנסות אותו, אבל יש לי את כל הרינגים המלוחים במקפיא)
שלושתם נתפסו עם קוויאר, מומלחים עם תערובת של מלח / סוכר, בבוקר לסנדוויץ 'עם חמאה, ממ"מ, לפטה)

שלושתם נתפסו עם קוויאר, מומלחים עם תערובת של מלח / סוכר, בבוקר לסנדוויץ 'עם חמאה, ממ"מ, לפטה)

אמממ! נום-נום-נום
איזה יופי!
אנחנו גם צריכים לחפש ספקי דגים רגילים כדי שנוכל לקחת לא 10 ק"ג כל אחד, אהה.
ואז הסיפור על המרחצאות הטעימים להרינג כבר גורם לקנאה וליחה!

[טרישיה]

טרישיה, לא תאמינו, קניתי את השלושה הללו לבדיקה ברמזור, כסף ישר, מכונף, לא קפוא ורק 78 רובל כל אחד

וואה, איזה פרפר צעיר ויפה, פשוט פרסיק עסיסי !!

זה בטוח, החיה רצה לתופס! עלינו להתחיל לחפש דג רגיל והוא ישחה. וייבש, ואכל אותה, טעים וארומטי!
אפילו ברכישות המשותפות של העיר, אני אסתכל, אני נהיה חכם יותר לנגד עינינו - רעיון כזה הגיע!

[קטקו]

קטקו, קטרינה, הרינגים יפים! ואיך ייבשת אותם, באופן טבעי או במייבש?

[יאריק]

יאריק, ירוסלבנהכן, הם עדיין קופאים באמבטיות) טרם התייבשו

בדיוק, לא ראיתי את זה מיד. ואיך אתה מתייבש?

כנראה עדיף במייבש, לאחידות ואחידות
אתה יכול לייעץ לצ'ו?

[קטרינה]

קטרינה, בטמפרטורה נמוכה של 40-50, ב 60-70 החלבון מתכרבל, הוא יהיה IMHO מעושן.
או לכוון מאוורר לעבר המוצר?

[קטקו]

קטקו, קטרינה, בכל מקרה הייתי מתייבש במייבש, זה מהיר יותר בשבילי, כך שיהיה קליל עם רוח. שמתי את הטמפרטורה הנמוכה ביותר (יש לי 35 גרם), ואחרי כמה. בזמן שהדג יהיה אלסטי, הפעל את הקצב. באופן פתאומי להרוג גורמים גורמים למחלות, אם בכלל. והמבנה כבר מיובש, הוא לא הופך להיות מבושל.

תודה לכולכם על ההמלצות

[קטקו]

שלום
קטקו, קטרינה, איך הרינג הפרפר שלך?
אני נושא מנה עם דגים הקשורים לאותה

[אילמירה]

אילמירה, שלום) לשחות)
ומי זה?

ומי זה?

טוב Katyayayaya! טוב, לפחות זרקו גרסה אחת!

אני בחוץ, השמש זורחת

אני בחוץ, השמש זורחת

פרחי קישואים במילוי חלב מטוגן מדגים אדומים, שטופים בביצה ומטוגנים.
ארוחת צהריים במסעדה יש ​​לי היום

כרגע תפסתי הרינג מהאמבטיות ... זורם על הסורג, חתכתי כמה סנפירים, איך אוכל לשמור אותו למייבש? היא כבר כל כך טעימה

איך לשמור אותו לפני המייבש? היא כבר כל כך טעימה

טוב, פשוט תנסו!

[אילמירה]

איך לשמור אותו לפני המייבש?

עכשיו, המקרל שלי לא יבוא להתייבש בשום צורה שהיא, הוא נהרס בדרך.
אילמירההחלטתי שיש לך דגים במחית קישואים, כמו בבצק. ושלך מגניב עוד יותר.

ושלך מגניב עוד יותר.

ואז!
התעניינתי בפרחים המטוגנים האלה

[אילמירה]

התעניינתי בפרחים המטוגנים האלה

אילמירה,
אני חושב שזה עדיין פרחים!