מרק סרטנים

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
מוצרים: 20-30 סרטנים, צרור גדול של שמיר טרי, 2-3 קורט מלח (גס), 200 גרם אורז, 2-3 כפות. כפות חמאה, חצי כף קמח, 50 מ"ל שמנת כבדה.

שיטת בישול

הרשה לי להציג בפני בית המשפט שלך את המרק הזה שריגול לפני שש שנים מיוליה ויסוצקיה עם "לאכול בבית". אני עושה את זה 1-2 פעמים בשנה - כולם אוהבים את זה - אולי מחמיא.
טובלים את הסרטנים במים רותחים, מוסיפים מלח, צרור שמיר קשור. לאחר 10 דקות, כשהוא רותח, הוסיפו 2 כפות חמאה. תן לזה להתבשל עוד 5 דקות. ולקבל את הסרטנים. מרתיחים 200 גרם אורז. שוברים את הסרטנים המוגמרים לשניים. מקלפים את הזנבות (צווארים) של הסרטנים, חצאים, מסירים את המעי הדק. טוחנים את גב הסרטנים יחד עם הטפרים והקליפה בבלנדר. שים את המסה שהתקבלה בסיר, הוסף 1 כף. כף חמאה ו 1/2 כף. כפות קמח, העלו באש, טגנו מעט, הוסיפו את המרק בו התבשלו הסרטנים, הביאו לרתיחה. נגבו את המסה הזו במסננת דקה מאוד. מוסיפים את צווארי הסרטנים הקלופים למרק שנוצר, מוסיפים 50 מ"ל שמנת כבדה ואורז.