מולטין OW 5004 בגט לחם ביתי (המשך)

אפיתי לחם לבן מספר ספר צבעוני, אומנות 64, הכל בדיוק לפי המתכון, בגטים מההוראות וכל השאר לפי מתכונים מוכחים בפורום, כולם מתאימים, רק אני מוסיפה עוד קמח, כנראה שיש לנו קמח כזה.

אני אופה כל מתכון שאוהב בפורום. הכל מסתדר מצוין. דפדף בפורום ותהיה חמוש לכל אירוע.

שלום לך האופים!
lkrolik - האם אוכל להוציא מתכונים של יצרני לחם אחרים מהאינטרנט ולהשתמש בהם?

ובכן, מכל האינטרנט זה אולי לא נחוץ, אבל מהאתר שלנו קחו כל דבר
לא תטעו פשוט קראו את יסודות המאפייה, תהפכו שזה לא יהיה מיותר !!!!
בהצלחה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

עדיף לקחת מתכונים מהאתר שלנו. יש הרבה שמרים במתכונים בספר, במיוחד יש טבלת המרה מיובש ללחץ טרי. למה יש לך כל כך הרבה שמרים?
התחלתי עם לחם איטלקי של אדמין, ואז בורודינסקי עם תערובת בורודינו, ואז אי אפשר היה לעצור! כל כך הרבה דברים טעימים !!!

[איקרוליק]

איקרוליק
והקפידו לרכוש מאזני מטבח (אם, כמובן, לא עשית זאת עדיין), זה פשוט הכרחי!
עדיף לשקול את החומרים בקנה מידה, ולא למדוד אותם בכוסות (גם אם נמדדים).
ואז המתכונים לא יהיו מקורבים.

אני יכול להוסיף מעצמי: אני אופה מספר ספר מתכונים, לחם לבן, לחם שיפון מספר פעמים, הכל מתוק ושרלוט (מורידים את הקרום עד לתחתית, אחרת הוא שורף), כל המתכונים נכונים, אבל אני עדיין עומד מול היחידות במשך 5 הדקות הראשונות ועקוב אחר המנה! באתר יש גם מתכוני-על שמתאימים לתנור שלנו, אך עדיין עליכם לדאוג לאצווה! מסקנה: אם אתם רוצים לחם אחיד וטעים, צפו בלישה ו 15 דקות לפני האפייה! בהצלחה!

[איקרוליק]

איקרוליק
והקפידו לרכוש מאזני מטבח (אם, כמובן, לא עשית זאת עדיין), זה פשוט הכרחי!
עדיף לשקול את החומרים בקנה מידה, ולא למדוד אותם בכוסות (גם אם נמדדים).
ואז המתכונים לא יהיו מקורבים.

בדיוק, בדיוק. מאוד שימושי עם משקולות.
הם הפכו את כל חיי הקולינריה!

תודה רבה על תשובותיך! ועל כל כך הרבה תשובות! ) אני מאוד שמח שיש אתר כל כך ידידותי! :))
יש לי קנה מידה :) יש לי אפילו מינזורקה למדידת נוזלים (כוסות שונות;)
עדיין יש לי מעט ניסיון! :) אז אני רוצה להגיע למרכז התערוכות הכל-רוסי ולקנות כמה מצרכים ללחם בורודינו! :))

גם לי יש 5004 טרי וגם הכובע לא מתאים בצורה הדוקה! זה לא משפיע על איכות הלחם והבאגט! אבל קראתי איפשהו כי טיוטה יכולה להשפיע על העלאת הבצק ולכן אני סוגרת את החלון כשאני הולכת לאפות! התנור על אדן חלון רחב!

ובכן, נקלעתי בטעות לפורום הזה ואתמול קניתי את תנור מולינקס OW 5004 והיום אפיתי את לחם SUPER הראשון !!!

תודה, תגיד לי מי החוט הכין את הבצק לכופתאות בתנור, תן למתכון מוכח, אחרת תמיד עשיתי את זה בעין, אבל כל מה שיש בתנור צריך בדיוק בגרמים

מייסד, רק אתמול הכין כופתאות. ניסיתי כמה מתכונים, והכי מגניב: 1 ביצה, 1 כף. כף מלח, 200 גרם. חלב ו 500 גרם. קמח. שמנו את הבצק על המצב, ואחרי 10 דקות מוסיפים 1.2 כפות. כפיות צרות. שמנים. לאחר 25 דקות. כבה אותו ותוכל להכניס אותו לשקית למשך 15-30 דקות.

תודה, תגיד לי מי החוט הכין את הבצק לכופתאות בתנור, תן למתכון מוכח, אחרת תמיד עשיתי את זה בעין, אבל כל מה שיש בתנור צריך בדיוק בגרמים

ראה את הפרק "אטריות תוצרת בית, רביולי וכל מה להכנתם" באתרנו.

[מקרוני]

1 כף. כף מלח

מקרוניקצת יותר מדי מלח?

Panevg1943, אתה יודע, כשאתה מנסה את הבצק, טעמו רגיל לחלוטין (ולא מלוח ולא תפל) אתה פשוט צריך לקחת אותו בלי שקופית. : פרחים: למרות שהטעם והצבע ....: אני בדרך כלל לא מספיק מנה אחת ובזמן שאני מפסלת את הראשון, שמתי 2 מנות בצק בבת אחת.

תודה, תגיד לי מי החוט הכין את הבצק לכופתאות בתנור, תן למתכון מוכח, אחרת תמיד עשיתי את זה בעין, אבל כל מה שיש בתנור צריך בדיוק בגרמים

המשך לעשות זאת בעין לאחרונה כי ביום שישי עשו כופתאות - 2 ביצים, ספל מים, 1 כפית מלח וקמח. וכמה - מי יודע, ישב ליד הכיריים, דקר עם מרית ושפך קמח מספל מסננת.

אתמול החלטתי לאפות לחם שיפון אוברן (מתוך ספר המתכונים) והו, אימה, שום דבר לא יצא שהקרום הפך שחום, ובתוכו אפילו בלילה גולמית, בסדר לא ויתרתי, רצתי לחנות לקמח ו בואו שוב, החלטנו לשפוך פחות מים מאשר במתכון, הלחם נאפה, אבל לא התנשא טוב, אולי אין מספיק שמרים? חוויית אפייה מנוסה מהירה

מייסד, כדי לעזור לך, כתוב מתכון לחלוטין לפיו הכינו לחם.

אתמול החלטתי לאפות לחם שיפון אוברן (מתוך ספר המתכונים) והו, אימה, שום דבר לא התברר שהקרום הפך שחום, ובתוכו היה אפילו בלילה גולמית, בסדר לא ויתרתי, רצתי לחנות לקמח ו בואו שוב, החלטנו לשפוך פחות מים מאשר במתכון, הלחם נאפה, אבל לא התנשא טוב, אולי אין מספיק שמרים? חוויית אפייה מנוסה מהירה

מייסד? אתה יודע, יש לנו את ספר המתכונים הזה המצורף ל- 5004, פשוט טעות מוצקה (n) אפיתי חמש כיכרות לחם בפעם הראשונה, רק מההתחלה השלישית לבכות, שום דבר לא קרה. כבר התחלתי להתחרט שקניתי את זה בכלל. תהילה ושבח לאתר שלנו - כשגיליתי אותו והתחלתי לאפות אותו לפי מתכונים מוכחים כאן, סוף סוף נרגעתי והתאהבתי ביצרן הלחם שלי !!!

[מייסד]

מייסד קרא כאן באתר על הלחמניה, בתור התחלה אפיתי איטלקית מרומא ...
יצא הלחם הראשון, כל מה שלקחתי כאן מתכונים.
האמת מורכבת יותר בקמח שיפון, אך עדיף להסתכל על מתכוני שמרים כאן באתר.
יש באמת טעויות בספר, פעם אחת (אחת הראשונות) אפיתי כך שכל הבצק התחיל לזחול מהדלי .... וחשבתי, אני צריך את זה? לַעֲנוֹת?
השתמש במתכונים מוכחים, קרא בעיון את היסודות ותצליח.
לאחרונה הייתי באתר, אפילו שלטתי בתרבות המתחילים ולימדתי את אמי.
טָעִים מְאוֹד! וכמה שימושי !!!!

[לחם אפור מהיר]

הנה הלחם המהיר שלי!

לחם אפור מהיר
קמח חיטה - 300 גרם
קמח שיפון - 200 גרם.
מים - 310 מ"ל
מלח - 1 כפית l
סוכר - 1.5 כפות. l
שמן חמניות - 1 כף. l
שמרים - 4 כפיות
מצב - "מהיר"



וכשיש יותר זמן, בתוכנית הראשונה אני אופה שיפון!

עברו כמעט שנתיים, ונותרו 30 יום עד תום תקופת האחריות - התנור התקלקל. לא ללוש. לקחתי את זה לתיקונים (בקייב - מרשל טימושנקו 3), שירות מורשה, הם קיבלו את זה בלי בעיות, הם לא שיטו את הראש, אחרי 3 ימים האדון קרא שזה מוכן.
הוחלפו 2 לוחות בקרה

ללא אחריות, זה יעלה 400-500 UAH

מסקנה - עדיף לקנות מוצר עם תקופת אחריות טובה - שנתיים.

בנוסף, אני אקנה ממסר מגן מפני נפילות מתח - 220 UAH בקייב, זה יהיה לכל מכשירי המטבח.

יום טוב:)
מחר הם צריכים להביא את הכיריים, והראש שלי כבר מסתובב מכל העצות והנושאים :)
האם תוכל לתת קישורים למתכונים הראשונים והפשוטים למתחילים!
ו., כמובן, גם אני רוצה לנסות את הבגט! :)
תודה

אופים "מסורתי" מתוך ספר מתכונים
450 מ"ל מים
2 כפית מלח
700 גרם קמח חיטה ג. עם.
3/4 כפית שמרים יבשים
תכנית "בולקה צרפתית" (2)

[CLIFER]

CLIFER, אני ממליץ להתחיל עם הלחם הפשוט ביותר מההוראות ליצרן הלחם (נייר פשוט, לא מתוך ספר המתכונים), תרגיש איך וממה להתחיל. הנה קישור לנושא בו מוזכר המתכון במלואו:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2446.0

אודות בגטים:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5046.0

אם עדיין אין לך קנה מידה למטבח, אז בשום פנים ואופן תקבל את זה, זה לא מותרות, זה הכרח, כן.
הקפד לקרוא "מסכתות על הקולובוק" באתר:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.45
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

מאפים טובים וטעימים!
בהצלחה בשליטה במכונת הלחם!

חברים, אבל רק התגובה והקשקושים שלי במהלך הלישה הוא הלהב הכי רחוק מלוח הבקרה?
התנור בן פחות מחודש

חברים, אבל רק התגובה והקשקושים שלי במהלך הלישה הוא הלהב הכי רחוק מלוח הבקרה?
התנור בן פחות מחודש

אין לי דבר כזה (t-t-t)

= (עם הוצאת הבור שלי, הספינר הקרוב ביותר לא זז בכלל,
והרחוק מסתובב 2-3 מ"מ יחד עם הפיר, וגם נע למעלה ולמטה
אולי זו הנורמה? קיים חשד לפיתול הקרוב יש קשר נוקשה יותר עם המנוע מאשר הרחוק (שדרכו מברגים חגורה וכו '?)

= (עם הוצאת הבור שלי, הספינר הקרוב ביותר לא זז בכלל,
והרחוק מסתובב 2-3 מ"מ יחד עם הפיר, וגם נע למעלה ולמטה
אולי זו הנורמה? קיים חשד שלטוויסט הקרוב יש קשר נוקשה יותר עם המנוע מאשר הרחוק (שדרכו מברגים חגורה וכו '?)

לא הייתי עצלן מדי, הלכתי למטבח ובדקתי אותו (מעולם לא הסתכלתי על הברגים בלי בור לפני כן) - הכל מסתובב ולא מטלטל מעלה ומטה

ובלי בור, הפיתולים לא זזים ...

ובלי בור, הפיתולים לא זזים ...

אולי שכחת להגדיר מצב כלשהו?

-לא הפעלתי את זה בכלל - אז, סובבתי אותו בידיות

5004. בעת שימוש בפרוג. 2, 18 דקות עוברות והתנור נותן 6 אותות, ממשיך לעבוד כרגיל. מה זה ?

שלום לך האופים!
אזר - בעת שימוש בפרוג. עוברות 2, 18 דקות והתנור נותן 6 אותות
זו משרוקית למילוי תוספים

ויש לי שאלה ...

שמתי לב שעל הפרד שלי הדלי היה מעוות מעט במבט מלמעלה, כאילו הצדדים היו מעט צרים, כלומר לא מלבן מלמעלה, אלא מלבן קמור כזה

אולי מישהו יבין אותי ונפגש עם זה?

הכיריים פועלות למעלה משנה, אני אחפש רציפים עבורו ...

[קָמוּר]

ויש לי שאלה ...

על הפרד שלי, הדלי עיוות מעט, אם מסתכלים עליו מלמעלה, כאילו הוא הצטמצם מעט בצדדים, כלומר לא מלבן מלמעלה, אלא כזה קָמוּר מַלבֵּן
אולי מישהו יבין אותי ונפגש עם זה?

איזושהי מילה לא מוכרת "vpukly". קעורה או מה?

שלום!
בשבת קנינו מולינקס OW 5004, לא היה גבול לשמחה והלחם יצא נהדר - בפעם הראשונה על פי ההוראות, בפעם השנייה הכנתי אותו מתוך ספר מתכונים מקמח מלא.
היום החלטתי לנסות לאפות בגטים. הכל התנהל לפי ההוראות. שמתי את זה לאפייה והלכתי לצפות באינטרנט. כ -20 דקות לפני תום האפייה שמעתי צליל מוזר מהמטבח, ניגשתי להסתכל - מתברר שחלון הצפייה ביצרן הלחם התפוצץ וקצה הפלסטיק נמס ... ...
מדוע זה קרה?

שלום לך האופים!
לה - ככל הנראה משטר הטמפרטורה הופר \ הממסר לא פעל \ והתנור התחמם מבלי להפסיק
להחזיר לחנות ולהגיש תביעה
ואפילו להדביק אותם כדי להאיץ את תהליך ההחלפה או ההחזר
הם אומרים שהם כמעט נשרפו בגלל התנור הפגום שלך
ואל תשכח להזכיר שהכיריים שלך עבדו באמצעות ה- PILOT וגם
עדיף שבאמצעות INFINITE

צל, תודה שהסברת, אחרת כבר חשבתי אולי לאן אני תועה וקראתי את ההוראות באיטלקית. כשבעלי יחזור מהעבודה, אנחנו ניקח אותו מיד לחנות, שנחליף אותו, אני לא רוצה את הכסף בחזרה, אני אוהב את התנור הזה ואני אוהב לאפות לחם.

יש לי מולייה 5004 במשך כשנתיים.
המכונה לא רעה. אבל אז אירע מקרה לפני כמה ימים. ראשית, עצם השכמה אחת החלה לתפוס ולהסתובב בחוזקה. איכשהו לא ייחסתי לזה שום חשיבות ... אבל לשווא.
כתוצאה מכך, חותם שמן קרוע ופיר תקוע.
מתברר שעליך לפרק את הדלי לפחות אחת לחצי שנה (להשליך את הפיר) ולשמן אותו עם גריז מזון מיוחד כמו PMS 100.
ואז זה יימשך זמן רב מאוד. הנה אני עכשיו בחיפוש אחר חותם שמן ושומן.
למי יש בעיה כזו או מי פתר אותה אחרת ... אני שואל כאן;
#
יש רעיון לשמן את פיר ה- XADO

המוליה שלי לא החזיק מעמד קצת לפני שנה והתחילו בעיות. ראשית הופיע שומן שרוף, ואז הפיר השתחרר, ועכשיו הוא נושר לגמרי. אני רוצה ללכת לחנות מחר, אמנם אנחנו רגילים ללחם שלנו, אבל אנחנו חייבים להיפטר ממכונת לחם כזו. ומה יקרה בשנתיים-שלוש של פעילות?

[נוקאוט]

מתברר שעליך לפרק את הדלי לפחות אחת לחצי שנה (נוקאוט פיר) ומשמנים בעזרת שומן מיוחד PMS 100 בכיתה מזון.
ואז זה יימשך זמן רב מאוד.

מכנו, מישהו אמר לך או הגיע למסקנה זו בעצמך?

שלום לך האופים!
mailgor - אבל יש צורך להיפטר ממכונת לחם כזו. ומה יקרה בשנתיים-שלוש של פעילות?

כן, עם הכיריים, כנראה שלא יהיו שום בעיות והוא נאפה בצורה מדהימה, אבל העיצוב של המכולה איכזב אותנו ורבים סובלים מאותה בעיה עם נפילת הפירים
יש לי גם פיר אחד שהתחיל לצוץ, האמת ואת זה אפשר להתמודד אם מכניסים אוכל לתנור עם דלי מוכנס
בטח לא מאוד נוח, אבל כאופציה
אני עוד לפני שהקפצה קפצה החוצה> :( קניתי דלי רזרבי \ אחרי שקראתי על בעיות \ ועכשיו אני לשה פנימה חדשה ואופה את הישנה למישהו זה אולי גם נראה לא נוח, אבל אני עדיין שולף את הבחשים אחרי את הלישה האחרונה ויישר את הבצק, טוב אני אוהב את זה, אז זה לא מלחיץ אותי

צל, היום לא הגעתי לחנות, יש לנו כפור נוראי, אבל אני רק רוצה לדעת מה הם יציעו. מה אם דלי השירות יוחלפו או לפחות יתוקנו באיכות גבוהה, כל אותה HP עדיין באחריות. ואתמול לאחר המנה השנייה לא יכולתי להסיר את המערבל לבד, כנראה שניסיתי להכניס את הפיר והמיקסר עליו

שלום לך האופים!
הדלי יוחלף - זה אמיתי
אבל בהתחלה הם יכולים להיבחן לבדיקה, אבל זה יימשך לולאה אחת
אלוהים יודע שזה ייקח קצת זמן בלי אפייה ביתית
להסתדר

כן, בלי אפייה ביתית, עכשיו אחרי שנת חיים עם HP אני חושב שזה יהיה רע. אבל יש גם קריקטורה, בה עדיין לא ניסיתי לחם.

עֶזרָה!!!!
הכל הסתדר כל כך טוב, הם הכינו לעצמם מתנה משפחתית למולינקס 5004 החדשה שנרכשה בשנת 2010! שַׂמֵחַ! מה תוכלו הבעלים להסביר על התנור הראשון, על הלחם הראשון. אתה בעצמך יודע מה הריח של אפיית לחם. כאן הרוח הרוסית, כאן זה מריח לחם. איבות, בתהליך האפייה בתכנית הראשונה, סירבה לעבוד, בדקה ה -20, כשהיא מערבבת, היא "שתקה". התצוגה כבה, רק זמזום וזהו. אבידנה ריר !!!
תגיד לי, מה השירות היחיד?

אני חושב שכן. יש לי גם סיפור עצוב - הדלי דלף. הוגש לבדיקה

נתתי גם את הכיריים שלי לשירות, המיקסר החל ליפול לגמרי מהדלי. הם לקחו אותי משם במשך 45 יום, והמשפחה המומה מכך שתצטרך לקנות לחם שוב בחנות. התרגלנו לשלנו במשך שנה. היום ניסיתי ללוש במיקסר לפי מתכון הלחם האמריקאי, שם הבצק דק. היה צריך לפרק את המיקסר ולנקות אותו, הבצק טיפס במעלה המיקסר ונכנס פנימה. והלחם בדרך כלל לא רע, אני אפרסם תמונה בטמקו ההוא.

היה לנו מזל שהוצג בפני ההורים שלנו מולינקס 3002 בדאצ'ה שלהם, זה היה סרק עד הקיץ, עכשיו אני שולט בו.
אני אפילו לא יכול לדמיין מה הייתי עושה בלי מכונת לחם.