לחם שולחן לבן עם תפוח עץ (יצרנית לחם)

Zest, עבור 300 גרם זה גם יצא בסדר (אנחנו יכולים להחשיב את זה מינימום עבור Panasonic?), אבל עבור 200 גרם, הלחמניה קטנה מדי ... בדקתי את זה. לכן, אני עדיין מפריע לפיצה עם ידיות.

400 גרם קמח הוא המינימום עבור Panasonic על פי ההוראות. ומכיוון שהתרגול מראה שמתברר היטב מ -300 גרם, אז למה לא להרחיב את גבולות המשקל? אני פשוט לא צריך פחות מ -400. אבל אני לשה את הבצק ויותר מהמקסימום שצוין 600 גר 'קמח, ושום דבר - לוש ולא מתלונן

בנות שהכינו מיונז ביתי, מדוע עדיף לערבב את החומרים - בבלנדר (כלומר בקערה עם סכינים) או במצרף של מטרפה לבלנדר? ובכן, שלו, זה שנרכש ... כשאתה מסתכל על הרכב וחיי המדף, זה נהיה רע.

הלחם הוא ארבעה ימים וממש טרי!

יש לי כיכר גדולה, אודיע לך כמה זמן היא תישאר במצב טוב

29 בספטמבר, יום 4, אין תלונות, הלחם רך, עם זאת, כמו תמיד עם מתכון מוצלח וטכנולוגיה נכונה

מנחי UV, אנא צרף תמונה זו לתגובה שלי מספר 63.

[הִתלַהֲבוּת]

והנה חזרתי
תודה על הביקורות הטובות! ישר, הנשמה שמחה!
התנסו ושינו את המתכון כיוון שהוא טעים למשפחות שלכם. בתאבון!
למען ההגינות אציין כי מהמתכון הזה ניסיתי להציג כמה פעמים לחם אפור. זה יוצא ברכות, מפוארות, אבל אני לא יכול לאכול את זה. ישר - הפה לא נפתח. אולי אני כבר מפונק.
הִתלַהֲבוּת , אני מבשל מיונז רק עם בלנדר ידני. יתר על כן, בזמן שעשיתי את הצעדים הראשונים בעסק הזה, לא היו בלנדרים כאלה כמו עכשיו. הכנתי מיונז עם מערבל סובייטי "רוז", בלנדר דפוק בגבו. זה עבד מצוין. אבל לא אהבתי את זה עם מיקסר (מטרפה).

בישלתי כבר מיונז פעמיים בשבוע שעבר. ניסיתי לצלם צעד אחר צעד תמונות. שטויות יוצאים. אולי אנסה שוב.

נ.ב: אם אני מכין מיונז לסלט, אז אני שם ביצי שליו שלמות, או ביצה ביתית אחת. כמו כן, אתה יודע כמה מיונז שמן תירס טעים? טעים מאוד!

אתמול ניסיתי להכין את הלחם הזה. אבל שפך בטיפשות 210 מ"ל נוזלים (לא 110). כמובן שהתברר שמדובר בביצה. הוספתי לחמנייה קמח ופתיתים. התוצאה היא לחם נהדר! אז במתכון הזה, תוכלו להחליף בבטחה 10-20% קמח בפתיתים (היו לי נורדי 4 דגני בוקר, אבל אפשר גם שיבולת שועל). זה יוצא נהדר!

[סבטה]

סבטה , ואני, פעם, אלתרתי בנושא זה, וכאילו חישבתי הכל נכון. לקחתי בחשבון - איזה סוג של תוסף לוקח כמה לחות וכו 'אבל, שפכתי קמח על 100 גרם. יותר. הלישה התחילה, אבל אני לא מבין מדוע חלקים קרועים כאלה משתלשלים בדלי. היא גם הצילה את המצב בדחיפות. וגם תוצאה מעולה!

בתיאבון טוב לכם!

והיום לא היה לי מספיק קמח חיטה בשביל הלחם הזה. אני גר בקומה 9 ולא רציתי ללכת לחנות עם בתי בת השלוש והמעלית שלא עבדה. אז הוספתי 100 גרם. קמח שיבולת שועל במקום חיטה. התוצאה הייתה לחם כל כך עדין שכאשר הוא ננער מהדלי, המיקסר קרע חתיכת לחם. באופן כללי, זה טעים מאוד! כן, וכל כך ברור שיבולת שועל ותפוח הם חברים!

אפיתי את הלחם הזה פעמיים. במקום מיונז שמתי שמן צמחי, חלמון וחומץ תפוחים. עדין מאוד, רך, מחורר. בעלי מאוד אהב את זה, רטן שאני אופה כיכרות קטנות. שמתי את המדיום השני בגודל, אז הוא יצא מהדלי. באופן כללי, אפשרות נהדרת לכל יום למרקים, למשל, כשאתה לא רוצה לחם עם תוספות וטעים יוצא דופן. בפעם הבאה לא אהיה עצלן ואכין מיונז למתכון הזה, אני חושב שהוא ייצא טעים עוד יותר.

ויש לי את הלחם הזה על הטיימר, זה תמיד יוצא עוד יותר גבוה. ענק ישר.

תודה על המתכון! אהבתי את הלחם מאוד. דבר טוב נוסף הוא ש -300 גרם. קמח. אני אוהב לאפות לחמים קטנים כך שתמיד יהיה לחם טרי.
עשיתי את זה בניסיון, הכל היה בדיוק לפי המתכון. למרות שלא - הוספתי שרידי חלב אפוי במקום מים. המשפחה מאוד אהבה את הטעם. הלחם הזה יהיה כעת אורח תכוף אצלנו, כמובן בפעם הבאה עם תוספות שונות כמו סובין או זרעים.
אגב, מיונז נלקח על ידי קאלב. אני חושש לעשות את עצמי כי אני לא בטוח לגבי איכות ביצי החנות כדי שלא יכתבו עליהן.

[אלינה]

לבריאות, אלינה !

הקפד לקרוא את המידע על ביצי שליו. למשל, הם לא גורמים לאלרגיות, אלא להפך, הם משמשים לייצור תרופות לאלרגיות. ביצי שליו אינן יכולות להכיל סלמונלה וכו '.

בהצלחה!

[230]

מזנון עם תפוח שזה עתה נאפה. מדהים! גבוה, עם גג שטוח. רֵיחַ!!! בואו נטעם את זה בבוקר.
ספרתי את המתכון:

שמרים 9 גרם
קמח 500 גרם
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l.
מיונז (MZhK) 85 גרם
תפוח 65 גרם
מים 185 מ"ל (זה לפי חישוב !!!) למעשה, בעת הלישה התברר שזה בצק תלול בנתחים, הייתי צריך להוסיף וודדו קולובוק רגיל, שהתברר שהוא 230 מ"ל.

ושאלה נוספת: איך מוסיפים שמרים טריים? פירקתי אותם לתחתית לקמח, מכיוון שהשוואת הטמפרטורה במצב הראשי היא 25 דקות. אבל 5 דקות לפני האפייה ראיתי שהבצק לא תפח טוב. כיבה את התוכנית, עמד עוד 25 דקות ואז מצב האפייה למשך שעה.

[LaraN]

LaraN, אני שמח שאהבתם את המתכון הזה!
וכשאני אופה את הלחם הזה "לביקור" תמורת 500 גרם קמח, אני שופך 185 מיליליטר מים בדיוק - זה מה שיש לנו קמח שונה.

יש לך סדר שונה של העמסת מרכיבים ל- HP. יש לי מים בתחתית - ותמיד שמתי שמרים במים, למעט כששמתי אותם על הטיימר.

לכן, אני ממליץ לך פשוט לפורר את השמרים מעל למים.
ובכן, אם אתה מכוון את הטיימר ללילה, אז לתחתית - מתחת לקמח.

נ.ב: שמרים עבור 500 גרם קמח שמתי 10 גרם.

שמרים עבור 500 גרם קמח שמתי 10 גרם.

העובדה היא שלא שקלתי את השמרים, שמתי אותה "בעין". אולי יש 10 גרם.

ניסיתי את זה היום. הקרום אוורירי מאוד, רך, הקרום אינו גומי, הוא נמס בפה. רק התפוח לא מורגש. מעט שחום בטוסטר, נהדר לכריכים. תודה!

שמתי אותו מקמח של 300 גרם. הייתי צריך להוסיף 20 מ"ל מים.

הלחם שלי אהב את זה. מיונז MZhK. התפוח חמוץ ומתוק.

שלום לך האופים!
אז שמתי את ידי על הלחם הזה יצא טוב מאוד
מיונז המשמש את מר ריקו על ביצי שליו
אבל התפוח נשפשף נגד אנטונובקה, כנראה שהוא היה חמוץ מדי
יש חמיצות בלחם --- זה בהחלט לא מתאים לכולם
אבל זה לא מריח כמו תפוח
כנראה שמגוון מתוק יותר טוב

[qween]

ושאלה נוספת: איך מוסיפים שמרים טריים? פירקתי אותם לתחתית לקמח, מכיוון שהשוואת הטמפרטורה במצב הראשי היא 25 דקות. אבל 5 דקות לפני האפייה ראיתי שהבצק לא תפח טוב. כיבה את התוכנית, עמד עוד 25 דקות ואז מצב האפייה למשך שעה.

בפעם הראשונה שעבדתי עם שמרים חיים, הם די לא מספיקים, רק בחנויות רוסיות, לא ראיתי את זה בשום מקום אחר. קנה הבר הקפוא ביותר, פאונד, 454 גרם מושך ...
ערבב 500 גרם קמח, 10 גרם קפואים, שמרים לתחתית, זרק קמח וכל השאר מעל והמצב הראשי, ללא פילוס.
לישה - 5 דקות, לישה -20 דקות, עומדת 40 דקות, לישה 15 שניות, והבצק מונח בגוש ולא נושם ... כיביתי את התוכנית, הדלקתי את הבצק ויצאתי לעסקים, חזרתי אחרי שעתיים, הוא עלה בכחצי דלי. התחלתי לאפות 360 F למשך שעה וכתוצאה מכך קיבלתי כיכר נאה, בגובה 13 ס"מ, עם קרום טעים מאוד.
אני לא אעשה פוטט, אין לי על מה להתפאר, רק בפעם הבאה אדלל את השמרים במים חמים. qweenתודה על המתכון הטוב, ממש קשה להרוס ...

[קקי]

קקי , צֵל , פאקאט , תודה על המשוב הנעים!
שמתי לב שהבצק במתכון הזה, בעלייה הראשונה, איכשהו לא צומח ברצון רב, ואז - בהגינות רבה.

[qween]

אני לא אעשה פוטט, אין לי על מה להתפאר, רק בפעם הבאה אדלל את השמרים במים חמים. qweenתודה על המתכון הטוב, ממש קשה להרוס ...

היום אפיתי את הלחם הזה בפעם השנייה. בפעם הראשונה מומסתי את השמרים במים חמים, העמסתי את כל השאר וקיבלתי לחם טוב.

והיום מומסתי את השמרים במים חמים, הוספתי סוכר והשארתי אותה שם למשך 30 דקות. ואז הוספתי קמח וכו 'והפעלתי את HP.

הלחם התברר כמעט פי אחד וחצי גבוה יותרמהפעם הראשונה. משמעות הדבר היא ששמרים נהנו מ"התחדשותם ". עכשיו אעשה זאת. כל שאר המוצרים היו זהים לקודם.

qweenשוב תודה על המתכון והעצות המדהימים לגבי שמרים חיים!

אפוי לפי המתכון שלך
לחם שולחן טוב
תפוחים באמת לא מרגישים כך בכלל ... אולי אין צורך בהם?

[סנטיאברינקה]

סנטיאברינקה, כבר כתבתי לעיל שתפוח משפיע על מבנה פירור הלחם, והארומה תלויה במגוון התפוחים.

בסוף השבוע קניתי קמח חיטה חדש, וכמובן, אפיתי לחם לפי המתכון הזה. למען האמת, חששתי שזה לא יצליח, עמדתי מעל החלון כל הזמן. אבל לפני כן הלחם נחל הצלחה, וחיבבתי שמיהרתי להראות לך תמונה של אריזת הקמח.
איש זנגוויל היה גומי אלסטי, והפירור היה אפור-חום. הטעם שונה מלחם העשוי מקמח חיטה רגיל, המזכיר לחם כפרי.
גובה הלחם כרגיל.

qween, האם יש תמונה של לחם? באיזה מצב השתמשת?

[LaraN]

LaraN , אפילו לא חשבתי לצלם, למראה הלחמים נבדלים רק בצבע הפירור. אם אתה תוהה מתי עוד אאפה, אני אצלם.

המשטר נקבע ל"בסיסי ", וקרוב יותר לסוף המשטר נזכרתי שיש משטר" דגנים מלאים ".
אבל מכיוון שאני מרוצה מהתוצאות, אני חושב שבפעם הבאה אאפה ב"מיין ".

שלום! פרסומת כזו ללחם הזה שבהחלט אאף היום! והאם תוכל להסביר מה זה מיונז (MZhK) MZhK - אני לא מבין ...

שלום לך האופים!
לודיק הכל מאוד פשוט.
ואפילו פשוט יותר הוא צמח השומן במוסקבה

[qween]

qween יצא טוב, לחם טעים מאוד !!!!!!!! עכשיו הוא יתפוס את מקום הכבוד שלי בין היתר! תודה רבה על מתכון פשוט ומוצלח מאוד. ועל חשבון מיונז - אני כבר מכינה אותו בעצמי כבר שנה שנייה ... הם גם סירבו לרכוש.

אהבתי מאוד גם את הלחם. אפיתי אותו בקמח גס. ה"אבל "היחיד - אני לא ממש אוהב את הטעם של מיונז (אני עדיין לא מכין את שלי). האם מישהו ניסה להחליף אותו במשהו?

[לודיק]

לודיק , בתיאבון! אני שמח שאהבת את זה.

סבטה כשאני אופה זנים של לחם זה מלבד קמח חיטה, הכנסתי מרגרינה "שמנת". אחרת, הריח לא נעים לי, אפילו בהתחשב בכך שהמיונז ביתי.

אני לא ממש אוהב את הטעם של מיונז (אני עדיין לא מכין את שלי). האם מישהו ניסה להחליף אותו במשהו?

נסה להחליף אותו ברוטב מיונז, אותם מרכיבים כמו מיונז.

תערובת מיונז:
שמן צמחי - 1 כף. l
מיץ לימון - 1 כף l.
ביצה - חתיכה אחת
חרדל מוכן - 0.5 כפית.
מלח - 0.5 כפית.
סוכר - 1 כפית
מקציפים את כל המוצרים עם מטאטא וטעם.

ראה את מתכון הבצק המלא כאן.

לחם חיטה מעוצב עם תפוח של אדמין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

האם זה לא רק שמנת חמוצה או קורד רך?

[qween]

qween, ליום האחרון אני אופה את הלחם שלך בפעם השנייה. זה מה שחיפשתי כל כך הרבה זמן. סוּפֶּר! תודה על המתכון.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק , לבריאותך !!! נעים מאוד לקבל ממך משוב כזה.

הלחם הלבן הזה הוא היחיד שבעלי יכול לאכול.

סבטה , באופן עקרוני, אתה יכול לשים גם גבינת קוטג 'וגם שמנת חמוצה, הלחם ייצא טוב, אבל הטעם והמבנה של הבצק יהיו שונים מהמקור. כמה פעמים שמתי מיונז עם שמנת חמוצה 50/50, באופן כללי, זה יצא די טוב.

ומיונז "אוליס" 67% ניסית לשים את זה? חבר שלי אופה איתו, ושמח.

[qween]

שמתי מיונז עם שמנת חמוצה 50/50 כמה פעמים, באופן כללי, זה יצא די טוב.
ומיונז "אוליס" 67% ניסית לשים את זה? חבר שלי אופה איתו, ושמח.

qweenתודה על רעיון המיונז

ומה יכול לבוא ממיונז בבצק, תראו כאן, אני ממליץ:

לחם שיפון חיטה עם רוטב מיונז מאת אדמין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

לחם חיטה מעוצב עם תפוח של אדמין
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(י) אפיתי לחם מדהים לכל סוף השבוע .. מה שאני אופה - הם יאכלו אותו! פשוט מקסים! תודה רבה לך!

Qween, אני גם רוצה להודות לך על המתכון !!!
אופים מספר פעמים - אהבתי. מעניין שהתפוחים בלחם המוגמר לא נראים לעין, נראה שהם התמוססו. חנות מיונז בחנות (עמק סוניאצ'נה).
יש לכם מועדף על המתכון הזה, ובמשפחתי (וגם בחברים) לחם מועדף עם בירה קלה. לא משנה מה המתכונים שאני לוקח באתר, המשפחה מסכימה שהוא טעים, נאכל ללא עקבות, ואז הם מבקשים לאפות אותו על בירה

אני אופה לחם שולחן לבן עם תפוח כמעט באופן קבוע, אהבנו אותו מאוד!

אתמול היה צורך בדחיפות בלחם, והיה מעט מאוד זמן.
לקחתי את הסיכון של אפיית לחם זה בתכנית מהירה (שעתיים 40 דקות).
התוצאה מצוינת. גובה הכיכר נמוך רק מעט.

עכשיו אני יכול להמליץ ​​עם מצפון נקי המתכון ללחם הזה ל תוכנית מהירה .

בפעם הראשונה שעשיתי את זה לפי המתכון, כל מי שניסה את זה אהב את זה!
אז אני חושב, האם אפשר להחליף תפוח בגבינה?

טרסקה אפשרית כמובן, אבל הטעם יהיה שונה ותצטרכו להוסיף מים.

ובכן, לגבי המים הבנתי והוספתי ... ובמקום מיונז הכנסתי לרוטב על בסיס מיונז - שום עם עשבי תיבול איטלקיים. בוא נראה מה קורה.
........................ ...
בינתיים המרפסת מריחה מאוד משום ...
........................ ....
הלחם התגלה יפה מאוד, מריח נעים (השום בקושי מורגש).

משהו נתקע בי, ושפשפתי 2 תפוחים קטנים, התברר 120 גרם. ובכן, אל תזרקו אותו, הכל נכנס לבצק, הייתי צריך להוסיף 3 כפות. l. קמח.
מה אני יכול לומר ... טעים מאוד! זה הריח כמו שרלוט בעת האפייה! חבל שכשהוא מתקרר הריח נעלם.

חבל שכשהוא מתקרר הריח נעלם.

זה צריך להיות כך. מוסיפים את התפוח כדי לשפר את תפיחת הבצק ולשפר את מבנה הלחם.

Qween, תודה על המתכון!
אפיתי אותו במחמצת ללא שמרים, פרסמתי את התוצאה כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qween, תודה רבה על מתכון הלחם המדהים! אז בעלי עדיין לא שיבח שום לחם !!! למרות שלעתים קרובות אני מקבל לחמים מוצלחים, וכבר יצרתי רשימה כלשהי של המועדפים עליי ...

Qween, תודה על המתכון! היום אפיתי אותו, מאוד אהבתי את הלחם! בפעם הבאה יהיה לי תנור גדול יותר!
רציתי להכניס תמונה, אבל משהו לא עובד

[קווינצ'יק]

קווינצ'יק
תודה לך, שמש! לחם נפלא, אני אופה אותו כששלי מבקש משהו אוורירי ... פלאפי הנה ... הנה היום:

תודה על מתכון נעים ובריא מאוד. הפך ללחם הלבן האהוב ביותר עשוי מקמח רגיל. אני אופה לעיתים קרובות, כפי שהמשפחה דורשת. לעצמי, אני מעדיף כל מיני שלמים ושיפון. אבל ילדים אוהבים להחזיק את הלבן הזה.

עד כמה שאפשר הוא עיבד את המתכון לכיכר קילוגרם (משפחה גדולה) ולקנווד שלו.

כך:

מים - 185 מ"ל
כוס מים על המאזניים, התאפס והוסף:
חלמון - יחידה אחת.
חרדל מוכן - טיפה
מיץ לימון - 1/2 כפית
שמן מזוקק - מלאו כך שהכל יחדיו יהפוך ל 85 גרם
סוכר קנים - 1 כף. l. (גם בכוס)
אני מחמם את תוכן הכוס במיקרוגל. אני שופך אותו למיכל.
תפוח - 65 גרם. מגוררת ישירות לנוזל
קמח חיטה - 500 גרם. לְנַפּוֹת
מלח - 1 כפית
שמרים יבשים (בטוחים או אוטרים) - 1.5 כפית.
Panifarin נותן חיים - 1 כף. l.

מצב בסיסי (1), קרום בינוני, משקל 1 ק"ג.

למטה בתמונות הלחם של שני "יבולות" שונות, כפי שאתה יכול לראות, תמיד שונות, אבל תמיד טעימות מאוד!

[Qween]

שלום לכולם! אתמול החלטתי לאפות לחם לפי המתכון של Qween, אך כמו תמיד החלטתי להתנסות. בכיכר הראשונה שמתי תערובת של קמח (350 גרם חיטה + 100 גרם שיפון + 50 גרם סובין חיטה), כל השאר מבוסס על 500 גרם קמח. הנה מה שקרה:

הלחם טעים, רך וארומטי!
בכיכר השנייה של 300 גרם קמח שמתי תערובת של קמח חיטה וסובין חיטה (250 + 50) וירקות מיובשים (פפריקה, עגבניות ובצל) במקום מים, מי גבינה:

הכיכר, כמובן, התבררה כנמוכה בגלל הסובין והירקות, אך בגלל התפוח, הפירור פשוט אוורירי.
תודה Qween למתכון