לחם חיטה "תלתל פרג" (יצרנית לחם)

אפיתי אותו אתמול לחברים (הלכנו לבקר אותם). עם הבצק שניתן במתכון הראשי.
אהה, כמה שזה טעים)
ביום רביעי אאפה שוב - אנחנו הולכים לבקר שוב))

אתמול בערב הכנתי תלתל, בבוקר כמעט ולא נותר כלום, הם אכלו כרגע. עשה בדיוק על פי המתכון, רק אולי לשים קצת יותר פרג. עכשיו אנסה וריאציות שונות בנושא תלתל. תודה על המתכון!

מצאתי מתכון ל"פרגית ", למעשה אותה תלתל מסתבר (אם זה תנור בתנור חסין קרה), אבל אם זה גליל בתנור. הבצק עשיר יותר, אבל שלי דומה יותר (טוב, הם אוהבים את כל מה שיש לי מתוק), והמילוי גם הוא פרג, אבל שונה במקצת ממתכון זה. עכשיו אני מחליף "תלתל" עם "באבא" - כך שהחיים לא נראים כמו דבש, יותר מדי מאפין, זה גם לא טוב לאכול. אצלי בבית, שני המתכונים הולכים עם המפץ! תודה על רעיון הפוגאסקה! תודה רבה לך!

מצאתי מתכון ל"פרגית ", למעשה אותה תלתל מסתבר (אם זה תנור בתנור חסין קרה), אבל אם זה גליל בתנור. הבצק עשיר יותר

קרוש, אנא שתף ​​את המתכון ל"אישה פרגית ".
שלטתי בתלתל הפרג הזה, אני רוצה גיוון

כבר אפה 3 פעמים. השניים הראשונים הם עם בצק מרשם, והשלישי הוא עם בצק טעים להפליא))
הנה התוצאה האחרונה (לבדיקה כזו התברר שהמילוי לא מספיק - יהיה צורך לקחת בחשבון).

מי יודע, איפשהו ראיתי תלתל כתום (מה התווסף אליו?) אני לא זוכר

[אירינה @,]

אירינה @,

תפוז הוא הופ ג'ִינג'ִי תלתל מלולה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

אהבנו גם את תלתל הפרג. אני משחתי גם את שורת הלחמניות הראשונה בפרג. ואז המרכז הופיע על החתך.

נכון, יש לה חסרון - אי אפשר לאכול מעט, אבל הרבה מזיק

אהבנו גם את תלתל הפרג. אני משחתי גם את שורת הלחמניות הראשונה בפרג. ואז המרכז הופיע על החתך.

נכון, יש לה חסרון - אי אפשר לאכול מעט, אבל הרבה מזיק

אני לא יודע) זה שאפיתי לבית, חצי ממנו הצליח להתייבש)) ויש ארבעה ...
זה טעים מאוד, אבל המתיקות גרועה בנו, כנראה שזה מתאים)))

אנא ספר לי מצב בצק, יש לי שניים מהם: 1) שעה 30 דקות. 2) 5 שעות 15 דקות. על איזה כדאי לך להמר?

אנא ספר לי מצב בצק, יש לי שניים מהם: 1) שעה 30 דקות. 2) 5 שעות 15 דקות. על איזה כדאי לך להמר?

בשעה 1.30

והנה תלתל הפרג שלי

[שרי]

שרי, וכמה זמן אפתת? לפי הבנתי זו הייתה תוכנית 10 - מאפים?

[שרי]

שרי, וכמה זמן אפתת? לפי הבנתי זו הייתה תוכנית 10 - מאפים?

אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז 45 דקות.

איכשהו אפילו לא חשבתי על המאפיין הזה של פרג. והבעל צריך לעבוד פחות, ואז הוא יקבל יותר לחמניות. כאן !!! הפרג באמת נכשל, כל הזמן הוא יוצא קשה מאוד ולא טעים במיוחד. מישהו יכול להגיד לי איך להתמודד עם זה? תודה מראש, אני יודע - אל תפסיק!

יש מכשיר כזה באוקראין-מקיטרה. זה כמו טיט, אבל זה עשוי מחימר. זה זקוק למקוגון-מערוך כזה עם קצה עגול. כאן פרג באוקראינה נשפשף במקטרה עם מקוגון. עם סוכר, פרג מבושל מראש. כל השאר יהיה יבש ומר. הרתיחה של 20 דקות היא זו שמסירה את המרירות והטחינה ביד במקיטרה היא שהופכת את העקביות והטעם שלה כמו שהם צריכים להיות.

ובסנט פטרסבורג אנחנו פשוט מעבירים פעמיים את הפרג המבושל במטחנת בשר. זה הולך טוב.
איפה לקחת זמן למקיטרה ...

חתול,

אני שופכת מים רותחים על הפרג, מחכה עד שהוא מתקרר. מוזגים מחדש מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך 30 דקות. אני מנקזת את המים דרך מסננת דקה ומייבשת אותם מעט על האש (ניסיתי לייבש אותם על מגבות במשך זמן רב, ולדעתי אין צורך בכלל לייבש אותם). כשהוא מתקרר מוסיפים סוכר, צימוקים וטוחנים היטב בעזרת בלנדר. זה יוצא נהדר.
את החלק השני של המילוי ניתן להכין מאגוזי מלך. טוחנים אותם בבלנדר (צ'ופר), מוסיפים סוכר חום, מעט קינמון וחמאה רכה ושפשפים היטב בכף. בבית כולם נרגשים. אני לא אגיד בוודאות את הפרופורציות של מילוי האגוזים - אני אוהב את זה כשיש הרבה ממנו ...

הנה תלתל כזה יצא בשבת.
אני בעצמי לא העזתי לפרוש את זה, חיכיתי לאמי. בכל זאת, אמא היא טבחית). היא הסתכלה, אמרה שהיא מבינה ועשתה הכל לא בסדר)))). אבל טעים!
נכון, עדיין הכנו את הבצק לפי המתכון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 בגלל שהם לקחו אותה לביקור, האורחים שמחים מהטעם!

ויש לי משהו 450-500 גרם קמח ו -250 גרם חלב "עשה ידידים" גרועים. עצם השכמה הסתובבה כל כך חזק ... חשבתי שהתנור יתחיל. הוסיף עוד נוזלים "בעין". אני מסתכל על הנושא - לא הסתדרתי עם המתכון בלבד. אבל התלתל הוא "כן !!" -טעים מאוד

טופייף!
יש לי גם 450-500 גרם קמח ו -250 מ"ל חלב הפכו לגושים בתנור. שמתי לב לזה בזמן, אז הצלחתי למלא את הנוזל. המסקנה שלי: אתה צריך 400 גרם קמח.
נאפה בדיוק לפי המתכון, מותאם לנוזל ועם כמות מוגברת של סוכר (4 כפות ל '). כיכר טעימה גבוהה מאוד.

מאק עשה זאת בצורה פשוטה:
1. לחלוט עם קיטי קטן ולבשל עם סוכר וחלב בסיר איטי למשך שעתיים (מצב בישול).
2. מסננים עודפי נוזלים דרך מסננת, טוחנים בעזרת בלנדר ומוסיפים דבש לפי הטעם.

ויש לי משהו 450-500 גרם קמח ו -250 גרם חלב "עשה ידידים" גרועים. עצם השכמה הסתובבה כל כך חזק ... חשבתי שהתנור יתחיל. הוסיף עוד נוזלים "בעין". אני מסתכל על הנושא - לא הסתדרתי עם המתכון בלבד. אבל התלתל הוא "כן !!" -טעים מאוד

נסה את מתכון הבצק מכאן: Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - פשוט טעים.

Tufifay
אני משתמש במתכון לבצק חמאה מדהים. לעולם אל תאכזב אותי.

והנה התלתל שלי. בפעם הראשונה שזה עבד

הווריאציה שלי ל"תלתל פרג "(וריאציה בגלל שהשתמשתי בבצק חמאה)

בנות, אני עושה פרג אפילו יותר קל. אני שופכת מים רותחים ובמיקרוגל למשך 7-10-15 דקות (צפו איך הפרג התאדה) בעוצמה מלאה. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים אם אין מספיק. ואז זה התקרר הלוך ושוב ... מהר מאוד! ושעתיים איתו ארוכות בשבילי.

ואני טוחן פרג יבש במטחנת קפה ואז פשוט מרתיח אותו מעט עם סוכר וסיימת

אני עושה את אותו הדבר: אני טוחן אותו במטחנת קפה ומאדה אותו במים רותחים. מאוד מהיר ונוח!

זה פשוט פצצה !!!!!!!! חשבתי שאמות כשאראה ואטעם את הנס הזה. ולפרג יש "מטחנת בשר" מיוחדת שמשפשפת פרג. בנוחות רבה.

והכנתי תלתל פרג. כמה שזה טעים !!! אכל את הרגע. כל מאפה עם פרג הוא טוב, ואז יש את הצורה - באופן כללי, תודה רבה על הרעיון!

[לימון עם סוכר]

עשיתי גם תלתל ... והייתי צריך לעשות את השנייה ... אז כולם אהבו את זה. והכי חשוב, אין טרחה! הראשון: הוספתי סוכר לפרג, לפי המתכון, והשני: במקום סוכר, ריבה סמיכה (משמש עם תפוז) --- זה עדיין מפציץ !!!!! בפעם הבאה אתה צריך להוסיף לפרג לימון עם סוכר... לימון יוסיף חמיצות וארומה מדהימה למתיקות!

אני TAAAAKKK אוהב פרג.
אבל משהו השתבש אצלי
ראשית הייתי צריך להוסיף עוד חלב ואז קמח ..
עכשיו הפרג נושר ממנו. אבל זה כל כך יפה.

לאנה, תוך 15 דקות אני אקח תמונה ואפרסם אותה.
הנה VKUSNYATINAAAAAAAAAAAAA. אולם הפרג זרם מעט למטה. ובכן, עכשיו אשתדל לא לדלוף.ואז תחתית קרמל ישרה - טעים.

אז התלתל שלי בשל!

[יצירת מופת!!!]

ובכן, בנות, כפי שהבטחתי, עשיתי זאת, אני לא אפחד מהמילה הזו יצירת מופת!!!

לפניך אינו אלא תלתל פרג !!! מבוסס על המבחן המדהים !!!





אף אחד לא מפקפק שהבצק מדהים ???
(אם רק ניתן היה למרוח ראש טוב למבחן הזה ... וידיים לצאת מהמקום ההוא ... השחור בתחתית הכובע לא בוער כלל, כמו שחשבתם, אלא המילוי של הפרג .. . הפשטידה הנערה על ידי הפיכת כל ה"פ, הדלי נשאר במקומו ...)

חבל על זה אנדרייבנה כבר עזבה ... היא חיכתה ל- MASTERPIECE !!!

ובכן, אז שמתי את הדבר הזה למצב בצק ... כשהוצאתי אותו הבנתי שלא רימו אותי ... בחיים לא ראיתי בצק כזה ... ובכן, כצפוי, גלגלתי ארבע לחמניות עם פרג, שמתי יפה יותר כמו אנדרייבנה הורה ... והתחיל לחכות שהוא יגדל ... אבל הוא צמח עד קצה הדלי ... חשבתי: "ממהר !!!" ולבש אותו על אפייה למשך שעה ... טוב, זה גדל, מה צמח !!!

המילוי שלי נשאב ... כי עפתי ... טחוןתי את הפרג במטחנת קפה, בישלתי אותו במים רותחים, נתתי לו להתקרר, זרקתי אותו על מסננת ושפשפתי אותו בסוכר ...

אני אשבור חתיכה, אנסה ...

הכל!!! ניסו !!! בנות, זה לא סתם טעים, אלא מטורף !!! סוּפֶּר!!!

עכשיו הנה מי יענה לי: כמה היה לך לשמור את הלחמניות שכבר הונחו בתנור ??

גאשה, וואו! זה התלתל שלך!
אתמול גם אפיתי על בסיס בצק חמאה מדהים, אבל זה לא עבד לי. לקחתי את כמות הבצק 2/3 מהמתכון. לקחתי שמרים - SAF לבצק חמאה, קצת פחות ממתכון (אולי זו הסיבה?)
מאקה - 150 גרם. מבושל במיקרוגל בסיר במשך 25 דקות עם חלב. לצערי לא היה לי על מה לטחון
אופים במצב אפייה 1 שעה 20 דקות.
ובכן, הנה מה שקרה:

גאשה, הכנת את כמות הבצק למתכון? וכמה קמח הכנסת לכוסות? ושאלה נוספת לגבי הלחמניה: האם הכללים לבצק חמאה זהים לחמניה אחרת? האם הוא לא צריך להיצמד לקירות במהלך הלישה או שעדיין לא להיות צפוף כל כך?
האם כדאי לשים את השמרים לבצק SAF באותה כמות כרגיל או מעט פחות?

[אף]

אף, "כמות הבצק שלקחתי 2/3 מהמתכון."

זה כל העניין, שבלי לחשוב פלפפתי על כל נורמת הבדיקה .. בנושא הבצק המדהים ההמרה לגרמים נעשתה על ידי סבטיק ס ... היו 540 גרם קמח לפי המתכון. הכל וצנח ...

וכנראה, לא היה צורך לתת ללחמניות שנוצרו כבר לעלות כל כך הרבה זמן ... היום כבר אכלנו "לחמניה" בארוחת הבוקר - הטעם טעים ... התלתלים במקום, אבל אם המילוי היה עבה יותר, האפקט יהיה בולט יותר .. ...

וכנראה, לא היה צורך לתת לגלילים שנוצרו כבר לעלות כל כך הרבה זמן ...

אני עדיין בעסק הזה ומה, אחרי היווצרות הלחמניות עדיין היה צורך לתת לו לעלות? פשוט להכניס אותו ליצרן הלחם ולא להפעיל כלום? : oI, למען האמת, הגדר מיד את מצב "האפייה"

והנה התלתל שלי. עכשיו אני אופה את זה לעיתים קרובות. הבצק כאן לפי המתכון המקורי

[אף]

אף למען האמת, אני גם קומקום ... אבל הונחתי על ידי העובדה שיש לאפשר לכל מוצרי השמרים שנוצרו לעלות לפני האפייה ... שאלה נוספת, אולי לא כל כך הרבה זמן ... כמו שעשיתי .. אבל, אני מאוד אהבתי את התוצאה ... המאפים התגלו כשופעים ואווריריים במיוחד ... אז, הבא. מכיוון שאני פשוט אקח נפח קטן יותר ...

[אף]

אני עדיין בעניין הזה. ומה לאחר היווצרות הלחמניות היה צורך לתת לו לעלות? פשוט להכניס אותו ליצרן הלחם ולא להפעיל כלום? : oI, למען האמת, הגדר מיד את מצב "האפייה"

אףכשאתה עוטף את הלחמניות ומכניס אותם לדלי, משאיר את הבצק לתפוח כ- 40 דקות, העיקר לא לתת לבצק לתפוח יותר מדי, אחרת הגג עלול לקרוס. ואז מפעילים אפייה

תודה על העצה אכלנו את התלתל ביום אחד ובעלי מיד מתחנן למחרת. נלך פרוץ על פרג. עכשיו אני אופה עוגה מאלנה בו

[אף]

אף , ופרג בקוליץ 'כזה הולך עם המפץ.
אפשר לקבל מעט, כפית כבר טובה (ציטוט מהשיר). שמתי 1-2 כפות. l.

POPPY ZAVITUSHKA-2 שוב לקח מדהים, אבל במונחים של 400 גרם קמח:

2.0 כפית שמרים
400 גרם קמח
0.5 כפית מלח
3.5 כפות. l. סהרה
5 כפות. l. לנקז. חמאה (נמסתי כ 100 גרם ושפכתי הכל לבצק)
1 p וניל. סהרה
2 ביצים (לא הייתי גדולה במיוחד)
2 כפות. l. שמנת חמוצה
70 מ"ל. מים


רק אנדרייבנה המליצה לשים את הצמה באמצע ... אבל מבחינתי - הכל, כמו לא אצל אנשים ... שמתי את זה באמצע ... היא עצמה החליטה לנוע על הצד שלה ... אני לא אחתוך את זה כי עשיתי את זה עם העזיבה ... אבל הלחמניות במקרב עמדו עוד יותר מאתמול ... שעה וחצי ... קר מאוד בדירה ...

גאשה, איזה יופי! לא פלא ה"יציאה "...

אנדרייבנה המליץ ​​לשים רק את הצמה באמצע ...

אבל מהמקום הזה, בבקשה, בפירוט רב יותר ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, פונדק, כשאתה שם את הלחמניות אחד על השני, אז נוצר פער גלי בין שני הראשונים ... ואם ראשית נשזור צמה מחתיכת בצק ונניח אותו באמצע, אז אתה בסופו של דבר עם כיפה יפהפייה ...

אנדרייבנה המליץ ​​לשים רק את הצמה באמצע ...

כן, האם אני יכול לקבל קישור לאנדרייבנה? אני בעצמי שזרתי צמה כזו ועיטרתי אותה בלחם מלא 100% על פי המתכון מספר המתכונים לקמח המלך ארתור, אבל הסתכלתי על זה של אנדרייבנה ...

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ב אנדרייבנה אני לא יכול לתת התייחסות, כי השיחה על זה התנהלה על גודקוק ... וכל מה שקשור לצמה ניתן למצוא בנושא תלתל מלולה (עם עגבניה) אני אסתכל עכשיו ...

העתקתי את מה שהיא כתבה לי אנדרייבנה:

גליון נקודה אחר נקודה אפתה את זה.
1. הכינו 4 תלתלים. קַמצוּץ.
צייר את עצמך על נייר לפני שאתה מכניס אותו לדלי. תלתלים המכוונים לאמצע נראים יפים, אני לא יודע להסביר את זה. באופן כללי, שניים בתחתית ושניים בחלק העליון, מונחים על התחתונים עם תלתל באמצע, וכדי שלא יהיו חורים בחלק העליון בין התלתלים, שזור צמה מחתיכת בצק קטנה ולשים זה בדיכאון הזה. ומשום מה, הצדדים עצמם מיושרים במהלך האפייה.
2. מה מיותר? אתה רק צריך לחתוך חתיכה לצמה, ולחלק את שארית הבצק ל -4 חלקים, כל אחד עם מערוך ולגלגל אותו לגליל. אין לרדד את הבצק רחב יותר מדלי HP ולא לחתוך דבר.
כשתתחיל לעשות, אתה בעצמך תבין מה אתה צריך, תראה בבירור.

והנה קישור לנושא תלתל ג'ינג'י מלולה ... זה פוסט על צמה:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...topic=168.0

והנה תמונה של איך זה צריך להראות:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...topic=168.0

גאשה, תודה, רק שאין שם תמונה

שלי התברר ככה אצל יצרנית לחמים

גאשה, תודה, רק שאין שם תמונה

יש תמונה ... עקבתי אחרי הקישור, בדקתי ... תמונה מלולה ...

והלחם שלך גם יפה מאוד ... אבל, כנראה, הצמה כבדה, הגג חלול מעט ... יש דגלים דקים מאוד שאתה צריך להכין ...

זאת לא הנקודה. הלחם הוא 100% דגנים מלאים. האמריקאים המציאו מתכון מוצלח, הבצק די אוורירי. אבל עדיין כבד מהרגיל ...

אני אלך לחפש תמונה שוב, תודה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 הקישור הזה הוא הצמה. סלסלו בקטע ועל גבי הצמה