נוכלים

[נוכל]

נוכלים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	200 גרם
קמח שיפון קלוף	50 גרם
קמח פשתן	30 גרם
מלח	3/4 כפית
שמרים מהירים	0.8 גרם או קצת יותר מחצי כפית
מים	170 מ"ל
פירות יבשים, אגוזים למילוי

שיטת בישול

• שמים הכל יבש בתוך דלי של מכונת לחם, שופכים מים בטמפרטורת החדר מעל, מכניסים את תוכנית הלישה למשך חצי שעה ושעת הגהה.
• בתהליך, הוסף קמח או מים במידת הצורך ליצירת לחמניה. הייתי צריך להוסיף מעט מים.
• לאחר שעה של הגהה חותכים את הבצק לחתיכות 50 גרם, מגלגלים לכדורים,
• 
• ואז נמתח לעוגות אורכיות,
• 
• שים פירות יבשים מאודים,
• 
• להתגלגל לאורך, להצמיד את התפר מלמטה.
• 
• השאר שעה מתחת לסרט.
• 
• לפני האפייה אפשר - אם רוצים - להבריש במים ממותקים ולפזר שומשום.
• אופים בתנור עד לבישול - יש מצב של תרמו-סירקולציה בתנור - ואז הכנסנו אותו לתנור קר, הגדרנו אותו ל 200 מעלות ו -30 דקות, אחרי 15 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל 180. אם זה נורמלי, אתם צריכים כדי לחמם את התנור ל 200 מעלות, אופים גם למשך 30 דקות, וגם מורידים את הטמפרטורה באמצע המחזור. מאפים קטנים נאפים במהירות.
• 

הערה

מדוע נקראו לחמניות אלה נוכלים? קשה לומר, אולי בגלל הצורה - צרה, מוארכת.
יש גרסה שהם עשויים מבצק אפור, ובפנים מילוי צימוקים טעים - בערך כמו חוטם.

נוכל
מהמילון האטימולוגי של וסמר
נוכל זוליק ברוסית. ארגו ז'וליק פירושו. "תלמיד העבריין"; "סכין חדה קטנה"(Krestovsky, IORYAS 4, 1071). המשמעות האחרונה היא ככל הנראה ראשונית, מכיוון שללעיסה" לחתוך "קשורה לרמאות הבולגרית" אני מגרד, משפשף, קורע ", ז'וליטי סרבו-קרואטית" לקרוע ", סלובנית. ז'וליטי "לשפשף, ללעוס" יחד עם גוליטי סרב-קרואטית "לקרוע"; ראה מי 'ЕW 80, 413; דיפנבך, קשל. בית. 4, 333, שם ניתן "הסכין" העקומה (ארגו) הרוסית. גוליטי מלדנוב הסרוב-קרואטי (RFV 68, 383) מסווג גם את הגולני האוקראיני כ"חסר קרניים "ואת הגול הארמני" טיפש, נימול ". באופן שונה לחלוטין לגבי ז'וליטי, ראה פיטרסון, BSl. 58 ואילך.

נוכל כאב ג'ולי? זני קמח החיטה היו רבים מספור: "לחמניות צרפתיות", פשוטות, עם עיקול קלוי, זרועות קמח; קָטָן לחם צרפתי אגורה, הנקרא בפשטות "נוכלים", סלילים עשויים רתמות שלובות של בצק קשוח; זורעים. דורילין 1991 55. נוכלים. ג'ולי? > הלחם הוגש בזנים הבאים: לחמניות צרפתיות - כמו הנוכחיות עם צדפה אדומה קלויה, נוכלים - לחמניות מוארכות קטנות ", לחמניות - לחמניות עגולות ומבצק אחר. ס 'מ' גוליצין זאפ. ניצול. // НН 2001 57 96.

[אולגה]

אולגהאני הראשון לראות אותך על נוכלים !!!
אהבתי את הצורה מאוד, יוצא דופן, זה נוח להחזיק! ...
וזה די פשוט לעשות! ...
גררתי אותם לפחים שלי, אני אפנק את הנכדים שלי !!!

ואפילו עם קורס חינוכי !!! ... עכשיו תן לי רק לנסות לשאול מיהו נוכל! איך אתן לו את הידע האנציקלופדי שלי !!!

תודה!!!

[אולגה]

אולגה, מאוד מעורר תיאבון! ובאיזה טמפרטורה התנור?

[MariV]

MariV, ובכן, לפחות היית מתייג את המתכון כ- Buns Crooks))))))) נכנסתי לגמרי במקרה - חשבתי שאולי מידע או מידע על נוכלים מופיעים באתר או ברשת ...)))
והמתכון מקורי, תודה!

אה, אוי, מיהרתי כי 1 באפריל הוא מחר!

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, סבטה, כן, מעניין לגוון את השולחן שלך!

וי-טינהטינה, סיימתי לכתוב על ט.

תודה)

[MariV]

חשבתי על נושא אחר על הונאה ופשע, והנה לחמניות טעימות כל כך עם סוד!
MariV, תודה, הלכתי ללמוד את המתכון בזהירות!

[אוליה]

אלה נוכלים! אוליה, תודה!

[אולגה]

אולגה, מתכון מעניין, תודה

[אוליה!]

אוליה! זה נהדר שלקחת על עצמך לאפות אותם! קראתי עליהם בגיליארובסקי. אבל, הכל כתוב שם בצורה כה עמומה ... וכמובן, אין פרטים, למעט מה שהנוכלים אפו מקמח כהה. אה, פשוט עשית את זה!

[אולנקה !!!!!]

אולנקה !!!!! ובכן, כל מה שאני אוהב !! , אני אוהבת למרוח גבנון טרי עם ריבה, ועם חלב קר! וזה רק שניים באחד! ומסביב גיבנת איתנה אאאא !! תודה רבה אולגה!

אולנקה, טוב! טוב שהנוכל הזה כבר שם הכל על הכל, הבנות שלנו נידונו לנוכלים כאלה, צריך לשמור על האנשים בפחד

[MariV]

MariV, נוכלים מגניבים! אנחנו חייבים לעשות את זה! תודה!
אול, איך תוספת של קמח זרעי פשתן לבצק משפיעה? אני זוכר שלפני מאה שנה הוספתי לחם קומפוזיציה לדייסה זרעי פשתן, אבל לא זכרתי את הטעם? יתר על כן, היה איזשהו קומפוזיציה מורכבת.

והנה, אני עם הנוכלים שלי! אולנקה, קח את הדוח!





בנות כמה שהן טעימות. לא רגיל, אולי זה קמח פשתן שנותן טעם כזה. בפעם הראשונה אפיתי עם קמח פשתן. ומבנה הפירורים שונה במקצת. בפעם הבאה אני אעשה קצת יותר בדיקה. תודה לאולנקה גם על המתכון וגם על העבודה החינוכית.

[ניקוסיה]

ניקוסיה, אילונה - גם תודה על יעילות כזו! הנוכלים האלה ממש טעימים.
קמח פשתן נותן טעם ועקביות מיוחדים לבצק, אני תמיד מוסיף אותו לשיפון, לפעמים לחם חיטה.

אין מתכון מקמח פשתן במקור - זה הקשק שלי.

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, ראדה-דמס, נטליארה, מיסקאסה, אלבינה, julia_bb, - תודה על המילים הטובות והעניין במתכון שנשכח למחצה!

קראתי וגם חיפשתי, שום דבר לא מובן, אלא שהוא עשוי מקמח כהה, כלומר יש שיפון, ועל צורת הלחמניות - בצורה של סכין. וזרעי פשתן - אני מוסיף אותו כמעט לכל הלחמים הכהים - הקרום מתגלה כפריך, ובכן, אני אוהב את זה! הגוף דורש!

אני יושב בעבודה ושותה תה עם רמאי. מבחינתי, זה טעים יותר מעוגה. עם קמח זרעי פשתן הגעתם נהדר! אול, ועל פי הכללים, המילוי צריך להיות פרי בלבד? אני רוצה לנסות משהו עם גבינת קוטג ', מתוק ומלוח עם שמיר.

קצת מחוץ לנושא - מחצלת בצק, אני כבר מזמן חלמתי על זה! אל תגיד לי מה הממדים שלה, ואיך משתמשים בה בדרך כלל. הסתכלתי עליהם ברשת, המחיר הוא בשמיים, החל מ -2000 רובל! המתכון מעניין מאוד, מהקטגוריה "אוכל בריא!"

השטיח בשימוש הוא סופר - עכשיו אני רק משתמש בו! משומן קלות בשמן, ושום דבר לא נדבק! לאחר השימוש קיפלתי אותו בזהירות מספר פעמים ושמתי אותו בארון. מידות - 62X40 ס"מ.

[אוקסנה]

קצת מחוץ לנושא - מחצלת בצק, אני כבר מזמן חלמתי על זה! אל תגיד לי מה הממדים שלה, ואיך משתמשים בה בדרך כלל. הסתכלתי עליהם ברשת, המחיר הוא טרנסצנדנטי, החל מ -2000 רובל!

אוקסנה, אני משתמש בשטיח Tupper. קניתי אותו לפני זמן רב לפני כ -10 שנים. אבל כשאני עושה את הבדיקה אני עושה הכל על זה. הוא בהחלט לא שווה 2,000 דולר.

[ניקוסיה]

ניקוסיה, אילונה, אותם, נוכלים, אתה יכול להכין בכל מילוי!

מעמד! אנחנו עדיין צריכים לבוא עם מילויים.

כן, כל מיני שונים!

ויש לי בעיה, אלה גומי התברר: girl_cray: על החתך, הם כל כך מפוארים. פשוט יש לי קרום דק וזהו. אם לא למילוי (משמשים וצימוקים מיובשים), אז בהחלט. ולכן אני רוצה שופע ורך (הכל לפי המתכון): סליחה: אני מחכה לעזרתך !!

בצק דק? אולי,
1. לא נתן הגהה מספקת.
2. השמרים לא ממש טריים.

השמרים טריים ונראה שההגהה עלתה כרגיל, עדיין יש צורך לעשות זאת, כמובן, אך טמפרטורת האפייה משחקת תפקיד ???

לא כל כך הטמפרטורה, אלא יותר התנור עצמו - כולם אופים אחרת. יש לי תרמו-סירקולציה. שמתי אותו במצב קר, הגדרתי את המצב והטמפרטורה ל 200 מעלות ואז הורדתי אותו. מוצרים בגודל קטן נאפים במהירות.

יש לי אחד רגיל, מחומם ל 200 אפוי למשך 15 דקות. הצטמצם ל -180 ו -10 דקות נוספות.