פשטידת בצל

פשטידת בצל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	1 כף.
חמאה	100 גרם
שמנת חמוצה	3 כפות. l.
מילוי:
קשת	1 ק"ג
ביצה	4 דברים.
שמנת חמוצה	1.5 כפות.
רסט. שמן (לטיגון בצל)	3 כפות. l.
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
פלפל לבן גרוס	טַעַם

שיטת בישול

• קוצצים את החמאה עם קמח לפירורים קטנים ואז מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ולשים את הבצק עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הידיים - זה קורה די מהר. זהו, הבצק מוכן. אנו עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר עד לבישול המילוי.
• חותכים את הבצל למילוי לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה (אני לוקח גי או חמאה) עד לשקיפות. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם מלח, סוכר ופלפל בעזרת מערבל, טורפים פנימה את השמנת החמוצה. יוצקים את הבצל במחבת עם תערובת השמנת החמוצה הזו, ומערבבים אותו על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה והביצים מבושלות. זה נראה!
• מסירים מהאש ונותנים למלית להתקרר.
• מורחים את הבצק מהמקרר באצבעות באופן שווה על גבי צורה מפוצלת ויוצרים צד קטן לאורך הקצה. ממלאים את החלל הזה במילוי ומכניסים לחימום מראש ל 200 גר '. תנור למשך 20 דקות עד להזהבה על הבצק. העוגה מוכנה!

הערה

פאי בצל מהיר.

בתיאבון!

מתכונים דומים

פאי פחזניות עם בצל ירוק (איריסקה)

פאי שמרים מהיר עם בצל ירוק (אלכסנדרה)

פשטידת בצל ועוגות כרוב מבצק קפיר מלא (אלכסנדרה)

[פשטידת בצל]

עוד מתכון לעוגה המבוסס על מאפה של קצץ. כמובן שבישלתי אותו בעבר, אבל לחתוך ק"ג בצל ביד זה הרבה דמעות. ועכשיו עם הקומביין, הכל הרבה יותר קל ונעים. את העוגה מכינים מהר מאוד.

פשטידת בצל

בצק
200 גרם. מרגרינה שמנת
ביצה 1
1 כף. l. סהרה
0.5 כפית מלח
~ 1.5 כוסות קמח

מילוי
בצל של 1 ק"ג
4 ביצים
מחסנית 1.5. שמנת חמוצה
3 כפות. כפות שמן (לטיגון בצל)
רחוב 1 כף סוכר
1 שעה כף מלח
פלפל לבן גרוס לפי הטעם (~ 1/2 כפית)

חותכים את הבצל למילוי לקוביות ומטגנים בחמאה (אני לוקח גי או חמאה) עד לשקיפות! בקערה נפרדת מקציפים ביצים עם מלח, סוכר ופלפל, טורפים בהדרגה שמנת חמוצה. יוצקים את הבצל במחבת עם תערובת השמנת החמוצה הזו, ומערבבים אותו על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה והביצים מבושלות. זה יהיה גלוי - הבצל יהיה כמו בחביתה ולא יהיה נוזל מסביב. שמנו בצד את המילוי להתקרר בצורה זו.

אנחנו לוקחים על עצמנו את הבצק. הכל פשוט כאן. שוב עם קומביין, שוברים את הקמח והחמאה לפירורים, מוסיפים את הביצה, הפלפל, המלח והסוכר. מקציפים שוב בסכינים ומקבלים בצק רך ופלסטי ולא דביק.


אנחנו מחלקים אותו בצורה בקוטר 24 ס"מ ומכניסים למקרר עד שהמילוי התקרר.

אנחנו מחממים את התנור ל -170 ⁰ג. אנחנו מורחים את המילוי על הבצק ומכניסים אותו לתנור למשך 20 דקות או עד שהבצק מוכן (מכיוון שהמילוי, באופן עקרוני, כבר מוכן, הוא פשוט תופס בתנור חזק עוד יותר). בפשטידה מילוי בצל מתקתק נעים ובצק דק. אכילת עוגה טעימה יותר כשהיא מצוננת לטמפרטורת החדר.