הבצק לא מתפח

[קוקלינאר]

קוקלינאר אולי בכל זאת לא מספיק שמרים? הוספת סוכר? לא מצאתי את זה במתכון שלך.

סוכר ממש לא הולך לאיטלקית.

קוקלינאר אתה כנראה צריך פשוט לסטות מה"סטנדרטים "שלך ולנסות את שלנו בפורום - לפעמים זה עוזר להבין את הטעויות שלך.

אני לא נגד. אתמול הכנתי "לחם לבן רגיל". אני בטוח שגם אתה אופה ככה. בהוראה הרוסית זה כמעט אותו דבר רק השמן שונה.

שמרים 1 כפית
קמח חיטה 500 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
ניקוז שמן. 30 גרם.
מים 350 מ"ל

התברר שגובהו 11.5 ס"מ בנקודה הגבוהה ביותר. אשתי עשתה את זה בשבוע שעבר, רק שהיא זרקה חפיסת שמרים (7 גרם או 2.5 נורמות) - התברר שהיא גבוהה, כמעט בקנה אחד עם הדלי ונעים עוד יותר לריח.

לדעתי הכל בסדר עם הכיריים. אתה כותב שהוא לא קם אפילו לפני האפייה,

למה הוא לא קם? כתבתי איך הוא קם:

לאחר 30 דקות הנפח לא גדל
לאחר 60 דקות נפח גדל בכ- 40%. תחתית הדלי בפינה אחת אינה מכוסה בבצק.
לאחר 90 דקות, עוצמת הקול גדלה בכ- 100% מההתחלה
לאחר 140 דקות, הנפח גדל בערך פי 2.5 - פי 3 מההתחלה. הקצה העליון הוא 14 ס"מ מתחת לראש הדלי.
אחרי 200 דקות הנפח גדל עוד יותר, קשה לומר באחוזים. הקצה העליון נמצא 9 ס"מ מתחת לראש הדלי.

ניסית להכפיל או אפילו לשלש את שיעור השמרים? אם השמרים חלשים (אחרי הכל, עכשיו קיץ), אז הם מכניסים הרבה יותר מהם לבצק.

ל"לחם רגיל "ניסיתי להגדיל אותו פי 2.5. התוצאה די מספקת. זה לא עזר הרבה לאיטלקית. אם בחום זה נורמלי להכפיל את חלק השמרים ומעלהאז באמת אין שום סיבה לחשוד שהתנור אינו תקין.
העובדה היא שבקיץ שעבר היה לנו מגניב, ועוד קודם לא היה לנו HB. כך שאין לי ניסיון באפייה בחום. הבעיות החלו בחודש מאי, מה שמצביע על קשר בין הבעיה לטמפרטורת האוויר החיצונית.

נסה להחליף תחילה את השמרים והמלח.
ונתח אילו רכיבים שינית לאחרונה (קנית חבילה חדשה של שמרים, מלח, קמח, שמן).

ניסיתי את זה. לא הבחינו בשינויים.

משקל הלחם הוא 620 גרם. לא רע בחיתוך, רך וטעים, אבל לטעמי מעט מלוח.
שמתי 6 גרם לכל כך הרבה מרכיבים. מלח. גובה הלחם 12 ס"מ.
המסקנה מציעה את עצמה: הכל בסדר עם הכיריים! אך שמרים אינם מפריעים להוסיף עוד 1/2 כפית. , ואפילו חמץ טוב יותר, תוצרת בית, גידול ביתי.

12 ס"מ? ואתה חושב שלחם איכות רגילה? ואז נראה לי שאני מוצא תקלה ב- HP שלי.

12 ס"מ? ואתה חושב שלחם איכות רגילה? ואז נראה לי שאני מוצא תקלה ב- HP שלי.

כמובן, 400 גרם קמח הוא תקין. יש חתך של הלחם, אתה יכול לראות שיש פירור טוב, רק שמרים קטנים חסרים, או עלייה בזמן ההוכחה. הכיריים שלך בסדר!

אפיתי היום לחם לפי אותו מתכון
(400 גרם קמח
כפית אחת שמרים יבשים (לקחו 0.75 שעות).
9 גרם מלח (לקח 6 גרם)
18 גרם. ol. שמנים
260 גרם מים), אך השמרים נלקחו על ידי אחרים - פרמיפן, ופחות, - 0.75 כפית מ- c / p. התוצאה ברורה. אני מאוד אוהב את שמרי הפקמאיה בלחם הקודם, אבל הם גם נחותים משמעותית מפרמיפן.

במקרה הטוב אני מקבל 2/3 מכיכרך. אפילו עם חפיסת שמרים מלאה (2.5 כפית) להלן תמונה בדלי.

שמתי לב לדפוס כללי: ככל שפחות קמח הולך למתכון, פחות לחם מתאים. חשבתי שמרים מרטיבים מוקדם במים בגלל העובדה שהם מופרדים בצורה גרועה על ידי קמח ומים. חשבתי שהם "עבדו" לפני תחילת האצווה.
ניסיתי לשים 1.25 כפית. מתחת לקמח, כמתוכנן, והוסיפו עוד 1.25 כפית. בתחילת האצווה.

האיטלקית, על פי המתכון שניסית, הפכה גבוהה יותר ב 5-10 אחוזים. הצרפתית לא הושפעה בשום צורה שהיא. היום שמתי את השמרים לחלוטין בצרפתית בתחילת המנה: 2.5 כפית! יצאה עוגה שטוחה כשליש מהדלי, והכיכר כלל לא נוגעת בקיר אחד - היא כל כך קטנה.

הבחנתי במוזרות אחת: גם הצרפתית וגם האיטלקית הם "בכתר". כלומר, בשלב מסוים, נראה שהבצק היה גבוה יותר, אך בעת אפייה או לפני שנפל. על הקירות נותרה שכבה דקה שנאפתה ויוצרת "כתר" בצידי הכיכר:
🔗
זה איטלקי. ה"כתר "הצרפתי גבוה עוד יותר, אם כי הוא עצמו מתגלה כקטן בהרבה.

מה זה אומר?

הכתר ככל הנראה (לדעתי) נוצר במהלך הלישה, מה שאומר שהבצק נוזלי. ואם בכל זאת זה נוצר במהלך העלייה, אז אני חושב שהסיבה היא שאתה שם יותר מדי שמרים - 2.5 כפות זה מאוד מגניב ואולי מכאן זה מתסיס ולבסוף נופל. אני, באיטלקית, או בצרפתית, שמתי כפית שמרים על כיכר מלאה וזה די מספיק לעלייה טובה, כמובן, בתנאי שהשמרים טובים.

כאילו שאינו תעשייתי, התנור אינו מתערבב היטב

שמתי לב למוזרות אחת: גם הצרפתים וגם האיטלקים "מוכתרים". כלומר, בשלב מסוים, נראה שהבצק היה גבוה יותר, אך בעת אפייה או לפני שנפל. על הקירות נותרה שכבה דקה שנאפתה ויוצרת "כתר" בצידי הכיכר:

"קורונה" היא שכבת בצק או קמח לא מעורבב שנדבק אליו בעת הלישה. משום מה, הבצק לא לוש בבת אחת לתוך הקולובוק "הנכון".
עקבו אחר תהליך הלישה, במידת הצורך, עזרו ליצירת הלחמניה בעזרת מרית סיליקון.
שמרים, באמת בשביל 400 גרם קמח - 1 כפית זה מספיק ולא כדאי לשים יותר, עדיף לשים לב לאיזון הקמח-נוזלי בעת הערבוב.

ואם זה עדיין נוצר במהלך העלייה, אז אני חושב שהסיבה היא שאתה שם יותר מדי שמרים

כן, בדיוק במהלך העלייה, מכיוון ששלטתי בקולובוק כמה פעמים - הקירות היו נקיים.

"קורונה" היא שכבת בצק או קמח לא מעורבב שנדבק אליו בעת הלישה. משום מה, הבצק לא לוש בבת אחת לתוך הקולובוק "הנכון".
עקוב אחר תהליך הלישה, במידת הצורך, עזור ללחמניה להיווצר בעזרת מרית סיליקון.

אתמול, כששיחקתי "צרפתית", עקבתי בקשב אחר הקולובוק. הוסיפה 1 כף. l. קמח, כי הבצק היה דק. לאחר התוספת הלחמניה הפכה לנורמלית, הקירות היו נקיים במהלך הלישה. "כתר" - נוצר לאחר מכן 100%.

אני לא יודע מה לעשות. הגדלת כמות הטלטולים לא עוזרת. החלפת קמח, צמרמורת, מלח, גם מים. יש צורך לשאת את HP לתיקון. איך הם יכולים להוכיח שהוא לקוי? אם הם בודקים לחם "רגיל" ל -500 גר 'קמח, אז יתברר שהוא מותנה למדי.

[קוקלינאר]

קוקלינאר נראה לי שיש לך דרישות מוגברות ל- HP! עבור 400 גרם של HP באופן כללי, קשה לערבב היטב את הבצק! מה שאני רואה בתצלום הוא כמו 1/2 דלי ל -400 גרם, כיכר רגילה! אל תשווה לשמרים פרמיפן! שמרים כאלה הם בדרך כלל היוצא מן הכלל ולא הכלל.

[אין צורך להגדיל]

אני לא יודע מה לעשות. הגדלת כמות הטלטולים לא עוזרת

אין צורך להגדיל יש להפחית את כמות השמרים. לכיכר של 400-500 גרם. לשים לא יותר מכפית אחת.

[קוקלינאר]

קוקלינאר נראה לי שיש לך דרישות מוגברות ל- HP! עבור 400 גרם של HP באופן כללי, קשה לערבב היטב את הבצק! מה שאני רואה בתצלום הוא כמו 1/2 דלי ל -400 גרם, כיכר רגילה! אל תשווה לשמרים פרמיפן! שמרים כאלה הם החריג ולא הכלל.

אבל ה"צרפתי "הזה כמוך?

🔗

זה עם 2.5 כפית. שמרים במקום אחד. איש הג'ינג'ר נשלט בקפידה, הוסיף 1 כף. l. קמח, כפי שכתבתי לעיל.

[אין צורך להגדיל]

אין צורך להגדיל יש להפחית את כמות השמרים. לכיכר של 400-500 גרם.לשים לא יותר מכפית אחת.

סלח לי, בדקת בדפים הקודמים? היכן נתקלתי לראשונה בבעיה של מבחן הולם בצורה לא טובה?

[קוקלינאר]

קוקלינאר תסתכל לכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, אולי זה המקרה?

[קוקלינאר]

קוקלינאר תסתכל לכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, אולי זה המקרה?

תודה על הקישור. קשה להגיב. לפני שבועיים, כאשר התייחסתי לראשונה לבעיית הלחמים הנמוכים, היה חום. לא היה "כתר". התחלתי להכניס שיעור כפול של שמרים, כפי שהמליצו לי - זה לא עזר הרבה. הטמפרטורה בדירה היא נורמלית ביומיים-שלושה האחרונים. אולי לא היית צריך יותר שמרים?

אבל אז זה פשוט אסון, לא HP. פשוט יהיה בלתי אפשרי להסתגל אליו.

והשיקול השני. ה- HP שלי בספטמבר הוא בן שנתיים. "צרפתי" מעולם לא היה עד לראש הדלי, כפי שכתבו לי כאן, אבל זה לא היה כתם כל כך רע, כפי שאתה יכול לראות בתצלום.

כל האמור לעיל גורם לי לחשוב שמשהו לא בסדר עם HB, ולא עם טמפרטורה, שמרים או משהו אחר.

[קוקלינאר]

קוקלינאר קח את HP לשירות! על מנת להפיג את כל הספקות! לפנסוניק איכות גבוהה מאוד! רק תראה שיש לו אישור מהחברה!

[קוקלינאר]

קוקלינאר קח את HP לשירות! על מנת להפיג את כל הספקות! לפנסוניק איכות גבוהה מאוד! רק תראה שיש לו אישור מהחברה!

להבין איזה עסק. אני גר בגרמניה וקניתי HP דרך האינטרנט. אצטרך לשלוח אותו לשירות בדואר. אם אני לא מוצא טיעון רוצח לכך שה- HP פגום, השירות, לאחר שבדק אותו באופן רשמי, יכול להחזיר אותו בחזרה באומרו שלא אותרו שום תקלות. הרי הכל מסתובב, לישה, מחמם, אפייה. די "רמת הרמה" לא מספיק קשה להוכיח.
ומשלוח הלוך ושוב יעלה לי רבע ממחיר מכונת לחם.

כאן בפורום אני מנסה למצוא משהו שיאפשר לי לקבל הוכחה חותכת לכך שהתנור שלי פגום. או שזה בגלל שכולו ידיים עקומות או מרכיבים, אם כי אני לא ממש מאמין בזה, מכיוון שהכל היה די הגון במשך 1.5 שנים.

מאז 1.5 שנים הכל היה די הגון.

אתה בעצמך ענית רק לשאלה שלך. אולי זה יעזור 🔗
אני לא טוב בגרמנית, מצטער

סלח לי, בדקת בדפים הקודמים? לאן פניתי לראשונה עם הבעיה של מבחן גרוע?

נראה לי שאתה קצת מתעצבן מהעצות שלי, אבל אני רוצה להגיד להגנתי שלי, אם לשפוט לפי הצלייה, התנור אופה היטב, ואם לשפוט לפי הכתר, הבצק גם עולה היטב, אבל אצל חלק הסיבה שהוא נופל. מכאן שהרושם הוא שהשמרים עדיין מותססים בגלל הכמות הגדולה (אולי במקרה שלך חצי כפית תספיק), אחרת לא תהיה לך מה שנקרא "כתר". קשה למצוא הסברים אחרים
אגב, פעם אפיתי לחם כפרי אפור לפי המתכון למולינקס, כך שיש 700 גרם. קמח (חיטה + שיפון) צריך רק 2/3 כפית. שמרים ובאותו הזמן לחם יש זמן לתפוח להפליא.

[יעצו לי להגדיל את כמות השמרים]

מכאן שהרושם הוא שהשמרים עדיין מותססים בגלל הכמות הגדולה (אולי במקרה שלך חצי כפית תספיק), אחרת לא תהיה לך מה שנקרא "כתר". קשה למצוא הסברים אחרים

זה אומר שהם לא הסתכלו פנימה. התחלתי להכניס את שיעור השמרים כפול ומשולש בגלל העובדה שכמה סוגי לחם לא התאימו טוב. חיברתי אותו לחום, מאז שהכל התחיל, אפשר לומר, במאי. יעצו לי להגדיל את כמות השמריםכדי לוודא שלא השמרים עובדים בצורה גרועה (ישנים, לחים, מחוממים יתר על המידה וכו '), אך ה- HP לא עובד טוב.

הכפלת ושילוש הנורמה הגדילו מעט את נפח הכיכרות, אך החלו לתת "כתר", אשר, לעומת זאת, אינו מפריע, אך אינו נותן תשובה לשאלה "מדוע הלחם חדל להתאים".

עדיין אין לי טיעון משכנע לשירות כדי להוכיח שה- HP אינה בסדר.

האם מישהו יכול להציע סוג כלשהו של בדיקה (מתכון וכו ') שתקבע בבירור את הביצועים הרגילים של HP?

🔗

תודה, אקרא בזה בעיון.

[קוקלינאר]

קוקלינאר נסה לבשל את זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "תגובה # 19: 21 בספטמבר 2009, 11:52:11" או זו "תגובה # 20: 21 בספטמבר 2009, 11:57:17" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
אם כל הרכיבים חסרים אנא צרו קשר סטרן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
אולי היא תגיד לך איפה לקנות הכל
נ.ב: אם הייתי מתחיל ליצור קשר עם השירות, הייתי בהחלט כותב להם דוא"ל עם קישור לנושא זה. אולי הכל ייפתר בצורה הכי לא צפויה עבורך ...

הכפלת ושילוש הנורמה הגדילו מעט את נפח הכיכרות, אך החלו לתת "כתר", אשר, לעומת זאת, אינו מפריע, אך אינו נותן תשובה לשאלה "מדוע הלחם חדל להתאים".

אני מדבר שוב על ה"כתר ".
הלחם שלך, אם לשפוט לפי ה"כתר ", עדיין עולה. השאלה היא מדוע הוא נופל. יתכן שהטמפרטורה בייצור הלחמים עולה גבוה מדי במהלך הגהה, או משום מה היא הופעלה בתחילת האפייה.
אגב, בפונאסוניק שלי הייתה פעם קפיצה דומה: כשלישה את הבצק בתכנית הכופתאות, משום מה הוא התחיל להתחמם וכתוצאה מכך, אפילו לא בצק חם יצא, אלא חם, כמעט צורב. נכון, מאוחר יותר הוא נעלם מעצמו, עדיין לא הבנתי מה זה. אולי יש לך כישלון דומה איפשהו. בדוק אם אינך עצלן מכדי להתבונן 4-6 שעות.

אני מדבר שוב על ה"כתר ".
הלחם שלך, אם לשפוט לפי ה"כתר ", עדיין עולה. השאלה היא מדוע הוא נופל. יתכן שהטמפרטורה בייצור הלחמים עולה גבוה מדי במהלך הגהה, או משום מה היא הופעלה בתחילת האפייה.

במקרים שתיארתי נראה שזה פיקוחי. כבר לא היה הרבה חום, וזרקתי את החלק השמני הכפול.

בדוק אם אינך עצלן מכדי להתבונן 4-6 שעות.

מוכן לבדוק. אבל איך? כבר חשבתי לזרוק חיישן דיגיטלי פנימה ולפקח על הטמפרטורה. העיקר אם כן לא לשכוח להוציא לפני האפייה. איזו טמפרטורה צריכה להיות באיזה רגע?
_____________________

ביומיים האחרונים אין חום בכלל, והתחלתי לשים הכל לפי המתכון. איטלקית די סובלנית. ובלי כתר. כיום הצרפתים הם שליש דלי או קצת יותר גבוה. אם אנו מניחים שזה צריך להיות פחות מ"רגיל "על ידי 500 גרם. קמח פעם וחצי, אז לא הייתי מתעוות.

אבל כבר פגשתי כאן לא פעם שצרפתית צריכה להיות בראש הדלי או אפילו יותר גבוה. לכולם יש צרפתית מ -300 גרם. מתקבל קמח עד לראש הדלי? או שיש "ברי מזל" כאלה כמוני?

[קוקלינאר]

קוקלינאר נסה לבשל את זה

בשביל זה כנראה אאסוף הכל:

שמרים פעילים יבשים, למשל "Lvovskie": 1 כפית.
קמח חיטה, דרגת פרימיום ("קייבמלין"): 260 גרם.
קמח שיפון קלוף, כיתה ב '("קייבמלין"): 150 גרם.
מלח: 1.5 כפית
סוכר: 1.5 כפות l.
שמן זית: 2 כפות. l. (ניתן להשתמש בזרעי חמניות רגילים, למשל, "צ'ומאק" מזוקק)
מים: 290 מ"ל.

מצב רגיל (4 שעות), גודל - M, קרום כהה, עצם השכמה הרגילה.
עם פרופורציות כאלה, מתברר עם גג קמור מעט

אנסה אחד הימים הללו עם מרכיבים מקומיים.

מוכן לבדוק. אבל איך? כבר חשבתי לזרוק חיישן דיגיטלי פנימה ולנטר את הטמפרטורה. העיקר אם כן לא לשכוח להוציא לפני האפייה. איזו טמפרטורה צריכה להיות באיזה רגע?

כאן מדדתי את הטמפרטורה בדלי בכל שלבי הלישה והאפייה, לראות אם זה יכול לעזור #

עכשיו יש לנו חום מעל 40 ובבית, במטבח במהלך היום באזור 30-33 מעלות. על רקע זה ניסיתי לאפות לחם איטלקי על פי המתכון של קוקלינאר שלך. הלחם יצא אחד לאחד כמו שלך. נמוך, עם גג קל וסדוק, אם כי ללא כתר, אבל שמתי גם כפית שמרים. הייתי המום, אני אפילו לא יודע מה עבד. בדרך כלל אני אופה איטלקית על פי מתכון אחר: 1 כפית. שמרים, 500 גרם. קמח, 1 כפית. מלח, 320 מ"ל. מים, לפעמים (אם לא בטוח לגבי הקמח) אני מוסיפה פניפרין (משפר) 1 כף. ל .. לחם כזה יוצא נפלא גם בחום. זמן רב זרקתי מתכוני לחם איטלקי המכילים חמאה. לחם כזה תמיד יוצא צפוף יותר ונמוך בהתאם, ואני אוהב אוורירי עם קרום דק פריך.אולי זה רק השמן והסיבה?

על רקע זה ניסיתי לאפות לחם איטלקי על פי המתכון של קוקלינאר שלך. הלחם יצא אחד לאחד כמו שלך. נמוך, עם גג קל וסדוק, אם כי ללא כתר, אבל שמתי גם כפית שמרים.

סלח לי, האם יש מצב "איטלקי" בכיריים שלך?

[אני חושב שכדאי לחזור ל"צרפתית ", שכן לי ולכל האחרים יש משטר כזה. כמה גבוה אתה מקבל את זה?]

ניסו עם מרכיבים מקומיים:

שמרים פעילים יבשים, למשל "Lvovskie": 1 כפית.
קמח חיטה, דרגת פרימיום ("קייבמלין"): 260 גרם.
קמח שיפון קלוף, כיתה ב '("קייבמלין"): 150 גרם.
מלח: 1.5 כפית
סוכר: 1.5 כפות l.
שמן זית: 2 כפות. l. (ניתן להשתמש בזרעי חמניות רגילים, למשל, "צ'ומאק" מזוקק)
מים: 290 מ"ל.

מצב רגיל (4 שעות), גודל - M, קרום כהה, עצם השכמה הרגילה.
עם פרופורציות כאלה, מתברר עם גג קמור מעט

הוסיפה 1 כף. l. קמח, כי זה היה מאוד בלילה. בתיאוריה אפשר להוסיף עוד אחד, אבל נראה שעם קמח שיפון הבצק צריך להיות דק יותר בממוצע? גודל הלחם התגלה כהוגן למדי עבור 410 גרם. קמח.

נכון, לא מצאתי קווי דמיון עם "דרניצקי", אבל זו שאלה אחרת.


אני חושב שכדאי לחזור ל"צרפתית ", שכן לי ולכל האחרים יש משטר כזה. כמה גבוה אתה מקבל את זה?

סלח לי, האם יש מצב "איטלקי" בכיריים שלך?

יש. יש לי שני Panasonic: 253 ו- 255. אז ב 253 יש פשוט מצב
"אִיטַלְקִית". לקחתי את זה אחרי 255 רק בגלל המשטר הזה. באמת רציתי להשיג איטלקית, אבל תנור אחד עדיין לא הספיק.

טוב, טוב, אז הכל ברור עם "איטלקית". ככה זה צריך להיות. נותר להתמודד עם "צרפתית".

לא, אני לא חושב שהוא צריך להיות כזה. אדרבה, על פי המתכון הזה הוא ייצא ככה, אבל אתמול אפיתי לחם מקמח כיתה ב 'במצב האיטלקי, אך ללא סוכר, והתברר שהוא לחם נפלא. אתה צריך לשנות משהו במתכון. פעם נתקלתי במשהו על חשבון סוכר בלחם איטלקי, הם כתבו שהוא לא צריך להיות שם, אבל הגעתי לזה רק לאחרונה. ללא סוכר, מצב זה באמת טוב יותר בזה.

עזור לתרגל, אולי מישהו יודע מה העניין. יש לי עוגיה כבר הרבה זמן, הכל תמיד היה נפלא, אבל בשלושת החודשים האחרונים הלחם לא עלה לגמרי. ניסיתי לאפות סוגים שונים, החלפתי שמרים, קמח ...

אגב, הצרפתית שלי לא הלכה טוב הלילה: וואו: פצ'קה גם היא שנה שלישית ...

עזור לתרגל, אולי מישהו יודע מה העניין. יש לי עוגיה הרבה זמן, הכל תמיד היה נפלא, אבל בשלושת החודשים האחרונים הלחם בכלל לא עולה. ניסיתי לאפות סוגים שונים, החלפתי שמרים, קמח ...

נסו לאפות לחם לבד ב- x \ n, כלומר לא בתכנית אוטומטית, אלא ללוש את הבצק במצב פיצה, תנו לו לתפוח כמה פעמים והניחו אותו לאפייה. אולי אירעה תקלה באלקטרוניקה וייתכן שתוכניות מסוימות לא יפעלו כהלכה או שלא יעבדו כלל. אולי אחרי זמן מה הכל יהיה בסדר. מעניין אם הם עושים מהבהב של x \ כיריים במרכזי שירות?
Sazalexter יכול לענות על שאלה זו, אך אינך יכול לראות אותה ..

[מרגיט]

מרגיט אני לא אגיד על הקושחה של Panasonic, אני לא יודע
ויכולות להיות סיבות רבות לא לעלות. החל בטיוטות, כשל בחשמל (מתח נמוך ברשת) וכלה בהידרדרות המאפיינים של רכיבי הלחם יש צורך להבין, בשיטת ההדרה והחלפה

נסה לאפות את הלחם בעצמך ב- x \ n, כלומר לא בתכנית אוטומטית, אלא ללוש את הבצק על מצב הפיצה, תן לו לתפוח כמה פעמים והניח אותו לאפייה.

כאן אני מסכים איתך לחלוטין

אנשים, עזרה בייעוץ, תעלול! השתמשתי במכשיר הצבר בהצלחה במשך 2-3 חודשים, לא הייתי מרוצה. אבל מזה זמן מה, כקצוץ. הביש הפסיק לעלות !!! בכל מצב. אני עושה הכל כמו בהתחלה, כשהלחם היה מצוין. הרצף זהה. הרכיבים זהים.

בוקר טוב לכולם!
אותן בעיות עם יצרנית הלחם שלי (דגם SD-255).
חמישה חודשים של אפייה יומית של לחם נפלא ועכשיו - בנג, מסתבר שלא לחם, אלא איזשהו עוגה.

שמתי לב שאחרי שעתיים של הפעלה של התנור במצב הראשי, הבצק עכשיו קר, למרות שהיה חם קודם.

[לנצ'יק]

בוקר טוב לכולם!
אותן בעיות עם יצרנית הלחם שלי (דגם SD-255).
חמישה חודשים של אפייה יומית של לחם נפלא ועכשיו - בנג, מסתבר שלא לחם, אלא איזשהו עוגה.
שמתי לב שאחרי שעתיים של הפעלה של התנור במצב הראשי, הבצק עכשיו קר, למרות שהיה חם קודם.

לנצ'יק
היו לי אותן בעיות עם הכיריים כמה פעמים, עכשיו הכל עבר מעצמו. מה עשיתי: הפסקתי לאפות במצב שהפסיק לתת לי לחם גבוה ושופע, והיו לבנים ביציאה. התחלתי להשתמש בתוכניות תזונה וצרפתית. בפעם הראשונה שהיה לי סיפור כזה בצרפתית, עברתי לזה הרגיל, אפיתי עליו הרבה זמן וזה גם הפסיק לעבוד. עכשיו שניהם עובדים שוב.

[לנצ'יק]

לנצ'יק
היו לי אותן בעיות עם הכיריים כמה פעמים, עכשיו הכל עבר מעצמו. מה עשיתי: הפסקתי לאפות במצב שהפסיק לתת לי לחם גבוה ושופע, והיו לבנים ביציאה. התחלתי להשתמש בתוכניות התזונתיות והצרפתית. בפעם הראשונה שהיה לי סיפור כזה בצרפתית, עברתי לזה הרגיל, אפיתי עליו הרבה זמן וזה גם הפסיק לעבוד. עכשיו שניהם עובדים שוב.

מרגיט
אני בהחלט אנסה! כבר חשבתי לעשות את זה, אבל בכל פעם שאפיתי במצב הראשי וחשבתי: אולי זה יסתדר עכשיו!

ניסיתי לאפות לחם צרפתי, זה בכל זאת התגלה לחם קצר.
אבל אם תחילה תלבש את מצב "פיצה", ואז תן לבצק לעמוד ולהפעיל את מצב "אפייה", ואז תקבל לחם כמו במצב "בסיסי".

[לנצ'יק]

ניסיתי לאפות לחם צרפתי, זה בכל זאת התגלה לחם קצר.
אבל אם תחילה תלבש את מצב "פיצה" ואז תן לבצק לעמוד ולהפעיל את מצב "אפייה" ואז תקבל לחם כמו במצב "בסיסי".

לנצ'יק, הקפד לנתק את כבל החשמל לאחר האפייה. נראה לי שלאחרונה זו הייתה הסיבה לתקלה בכיריים שלי, במיוחד מכיוון שאני גר בבית פרטי. נסו לאפות לחם במצב דיאטה, אז יעצו לי סזלקססטר... אני מקווה שהכל יחזור לקדמותו עבורכם!

קניתי לחם Panasonic SD 255 במתנה להורי בפברואר 2009. שלחתי אותם לכפר, הסברתי כיצד להשתמש בו והם היו מאושרים. אחרי 1.5 חודשים החלטתי לשמח את משפחתי מהנס הטכנולוגי הזה, והיה לנו אושר, אבל אחרי שנת פעילות, קריאת הורים שלחם לא עולה, גרמה לי לגרוף את הפורום הזה. הוא גרם לי לשנות הכל: קמח, שמרים, חמאה וכו 'וכו' שום דבר לא יצא מזה. ואז הוא ביקש לשים יצרנית לחם על דוד גז (יש להם בית משלהם והם מחממים את עצמם מהדוד) ולאפות לחם. הלחם יצא נהדר. ואז יום אחד, כשחזרתי הביתה, אמרתי שהכיריים שלנו מייצרים את אותו פריק (הלחם לא התרומם). הטמפרטורה בדירה באותה תקופה בקושי הגיעה ל -20 מעלות (חימום החורף כובה). ניסיתי לשנות את כל המרכיבים המפורטים לעיל, התוצאה היא אפס.
התנור נותר לאסוף אבק עד לזמן פנוי נוסף על מנת לקחת אותו לתיקון.
בשורה התחתונה: קניתי את שתי התנורים באותה חנות מקוונת, בהפרש של 1.5 חודשים, הפירוט זהה. אז הנישואין של המסיבה הזו?

[רכיבים]

ניסיתי לשנות את כל המרכיבים המפורטים לעיל, התוצאה היא אפס.

קודם כל, לא צריך רכיבים לשנות ולבדוק את איכות השמרים: מערבבים שמרים עם כמות קטנה נעים מים וקמח ולשים פנימה נעים (28-30 * צלזיוס) במקום, ואם השמרים לא עולים תוך 15-20 דקות, הם האשמים.

[גוגה]

גוגה
אפיתי בתכנית אחרת, כבר עשיתי את זה פעמיים, אפיתי בתוכניות אחרות, ואז חזרתי שוב ואותה התוכנית התחילה לאפות כאילו שום דבר לא קרה. עם מה זה קשור - אני לא מבין. אתה מבין, לרבים יש בעיות כאלה, אולי מהמתח בדוא"ל. רשתות.זה צריך להיות בעצה סזלקססטר התקן ווסת מתח.

GOGA, יש לי פנסוניק 257, עבדתי שבועיים והתחלתי להיתקל בבעיות בגידול הבצק. הייתי משוכנע שזה לא שמרים או קמח, מכיוון שמקבלים כיכר גבוהה מאותה שקית, ובפעם הבאה מכינים לבנה. לקחתי את זה לאבחון, אני מחכה לתוצאה, ועכשיו אני אופה בצורה מושלמת במולינקס מאותו קמח ושמרים ובאותו מתח. הנה האישור ...

ברכות לכולם. למי יש את המצב הצרפתי ב- Panase SD-255 והלחם עולה לשולי הדלי, האם אתה יכול למדוד את הטמפרטורה בתוך הדלי תוך כדי העלאת הבצק? והטמפרטורה התזונתית בדלי היא 35 צלזיוס.

הטמפרטורה האופטימלית ביותר להגהת הבצק צריכה להיות 28-30 * ולא גבוהה יותר!
זה מסופק על ידי טכנולוגיית האפייה.
ויש לספק מצב זה x \ n.

תפיחה מהירה של הבצק בטמפרטורות גבוהות אינה הכרחית כלל. הבצק חייב לעמוד לזמן רגיל לתפיחה, איכות הלחם המוגמר תלויה בכך.

אני נרדם עם מרכיבים מוכחים (אני אופה כמעט שנה), מפעיל את המצב הצרפתי, הטמפרטורה במטבח היא 25 ג '. הטמפרטורה מושווה למשך שעתיים וחמש דקות בדיוק, ואז הלישה אורכת 15 דקות , זה שעתיים 20 דקות, בתוספת 60 דקות אפייה. ואז שלוש שעות 20 דקות, התוכנית נותרת למשך שעתיים וארבעים דקות להגדלה, בעוד שהבצק אמור ליפול כמה פעמים. בטמפרטורה של 30 צלזיוס בדלי, לבצק אין זמן לתפוח מספיק טוב בתקופה זו, וכתוצאה מכך, הלחם מתגלה כנמוך ולא יפה. אבל אם לפני האפייה אתה מכבה את ה- HP ונותן לבצק לעמוד עוד כחצי שעה, אז הוא מתנשא בצורה קבילה ועכשיו אתה יכול לשים אותו על האפייה. מצב ידני, וציד כמו קודם, אוטומטי. 4-5 מעלות אלה פשוט לא מספיקות.

עֶזרָה!
תגיד לי, פליז! אני מתחיל, יש לי רק HP (Panasonic), לא הצלחתי להספיק מזה. ואז פתאום קרה משהו. ברגע ששכחתי להכניס מרית (הייתי עייף מאוד, שמתי את הלחם בן לילה). לאחר מכן לא נאפה לחם כמו שצריך.
הנחתי את המרית, בדק אותה.
קמח, מתכון, שמרים - הכל זהה לקודם.
עצם השכמה מפריעה (ריגלתי, והצלילים מתאימים)
בהתבסס על הטמפרטורה, הוא נאפה כרגיל.
אבל! במקום לחם מוגדל טעים וטוב - משהו לבן, שטוח, דביק, עם קמח לא מעורבב שנופל בצדדים.
האם מדובר בכשל אלקטרוניקה? או לאחר ששכח את ההנעה, האם משהו יכול להגיע לשם? (לתוך איזה אלמנט מסתובב, אני לא יודע). ומצד שני בתכנית "אפייה" אפשר לאפות גם ללא מרית.
הדבר הכי פוגע הוא שהם קנו את HP ב -8, עברו קצת יותר משבועיים, ואי אפשר לשנות את זה ...

[zine @ ida]

zine @ ida, אמרת משהו הגיוני באבחון?