לחם איטלקי בייצור לחמים

[כל המתכון שלי]

חשבתי כך. מה עוד כל אחד מהמתכונים שלך יכול להתאים לקמח הזה. אבל ... אם אתה לא יודע, בסדר, אני אקח סיכוי

אם זו הבעיה היחידה, קח כל המתכון שלי לחם חיטה או שיפון והחליפו חלק מהקמח 50-70 גרם בתערובת לחם, ותראו מה קורה
מתכוני לחמים כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

אה, אפילו כל אחד יכול להיות! מְעוּלֶה! תודה לך, Tanechkv, המון! אני אאווה ואדווח.

יום טוב. הנה הלחם שלי, אם כי הוספתי מעט קמח.



אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד, אני עוקב אחרי הקולובוק. אבל הגג עדיין לא מושלם (

אתמול אפיתי לחם לפי המתכון שלך (בפעם השנייה בחיי אפיתי לחם). וזה יצא מעולה מיד! הוא עלה יפה, חלק, טעים. הוספתי לזה כמה זיתים ירוקים קצוצים. הטעם מעולה, מוערך ביתי, היום הם דורשים חזרה. תודה! אפוי ב- HP Maxwell MW-3751, במצב בסיסי (750 גרם), הוא נמשך שעתיים 53 דקות, אך עדיין הכל נאפה בצורה מושלמת. הוספתי כף קמח בתהליך.

אפו לבריאותכם! אני תמיד שמח למי שמקבל לחם, במיוחד בלי בעיות גדולות

תודה רבה על המתכון !!! לחם אהוב על הגברים שלי !!! תמיד מושלם.

[נדיושה]

תודה רבה על המתכון !!! לחם אהוב על הגברים שלי !!! תמיד מושלם.

נדיושה, לבריאותך!

[מנהל]

מנהל, תודה רבה על המתכון! לקחתי את זה כבסיס. בפעם הראשונה שעשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, למעט סדר המילוי - בהתחלה אכן מילאתי ​​קמח, ואז מים. זה יצא מושלם. ואז השתעממתי והתחלתי להתנסות))). מכיוון שאנחנו לא מאוד טובים ללחם לבן ובעלי אוהב לחם אפור, החלטתי לדלל אותו בקמח שיפון, החלפתי 50 גרם מכלל הקמח בקמח שיפון, הוספתי 1 כף. l. עשבי תיבול פרובנס. מְעוּלֶה. בפעם השלישית ערבבתי לשניים שמן זית עם שמן חרדל. זה יצא אפילו טוב יותר. עכשיו שפכתי קמח חרדל אחד, ומכיוון שקמח השיפון נגמר, החלפתי אותו בכוסמת. זה יאפה - אני אבטל את המנוי מה שקרה. באופן כללי, אין גבול לשלמות)))
כן, אפיתי בפנסוניק SD-ZB2502 במצב הראשי.

[טאניושה]

טאניושה, זה מאוד נחמד לשמוע שאתה לא מפחד להתנסות - זה אומר שהלחם מובטח שיצא לטעמך

אפו לבריאותכם!

שלום! אפיתי לחם! חיפשתי במיוחד את המתכון האיטלקי, מכיוון שרציתי להשתמש במלפפון חמוץ מזיתים וגבינת פטה. כך לא הוספתי מלח לבצק, אלא הוספתי 50 גרם שיבולת שועל מגולגלת (שימושי ל). התוצאה היא לחם רך וריחני בטירוף! תודה!!!

לחם יפה! מזל טוב!

אבל, זה כבר לא לחם איטלקי, אלא המתכון של המחבר שלך ללחם ל x / תנור, המתכון השתנה משמעותית, ואתה יכול לסדר אותו עם המתכון של הסופר שלך

[מנהל]

מנהל, תודה! אבל הרעיון הוא לא שלי, אי שם בפורום יש מתכון ללחם במלח זית. כשעמדתי לנקז את מה שנשאר מהסלט "היווני" נזכרתי ברעיון הזה. לא חיפשתי את המתכון (שכחתי את השם), אבל מצאתי את המתכון הזה. ולמען האמת, שמתי דבש במקום סוכר. יצא מאוד ריחני ...

אבל, ביצועים הם שלך! ולכן מתכון הכותב הוא בעל ערך - לאפות לחם משלך, בניואנסים משלך, בדגם שלך (איזה?) X / תנור, וכן הלאה ...
אתם מוזמנים לפרסם את המתכון, לאסוף את המתכונים שלכם!

פרטים כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

[מנהל]

מנהל, תודה! רציתי לנסות

תודה רבה על המתכון, זה האהוב ביותר מאלה שניסיתי, כולם אהבו, עכשיו יש לנו לחם לכל יום

[לנה]

לנה, יפה התברר! בראבו! וכמה גאווה יש בתצלום - זה ראוי!

תודה כפולה זה נחמד לשמוע את ההלל

הכל הסתדר! הנחתי את האוכל בהתאם להמלצות יצרני הלחם (קודם קמח ואז נוזלי). במקום שמרים יבשים השתמשתי בשמרים חיים - 17 גרם, מומס אותם במים (270 מ"ל), וגם מומס שם מלח וסוכר. איש הג'ינג'ר התגלה כמי שאתה צריך! מצאתי לעצמי את הקמח האידיאלי לאפיית לחם - סוד המארחת (ברשת חנויות אוקאן - המחיר עבור 2 ק"ג הוא 38 רובל). חבל שאני לא מצליח להבין כיצד להציג תמונה ממכשיר נייד ((

נטשה, לבריאותך! נעים לשמוע שהלחם יצא!

[משומש בשידור חי - 17 גרם]

במקום שמרים יבשים משומש בשידור חי - 17 גרם

מצטער להפריע, אבל למה כל כך הרבה שמרים על לחם?

מצטער להפריע, אבל למה כל כך הרבה שמרים על לחם?

התגעגעתי למעט יותר מדי שמרים הנורמה ל 100 גרם קמח חיטה 2 גרם שמרים טריים

תודה לאדמין על המתכון, הלחם טעים, הוא לא משעמם. אך משום מה, לגג אין מעלית, כל המרכיבים הם בהתאם למתכון.

תודה לאדמין על המתכון, הלחם טעים, הוא לא משעמם. אך משום מה, לגג אין מעלית, כל המרכיבים הם על פי המתכון.

לבריאותך!

ואתה מנסה לא רק על פי המתכון, אלא כמו שלחם הבצק עצמו אוהב. הבצק הוא אורגניזם חי, והוא חי לפי הכללים שלו איפשהו צריך להוסיף קצת מים, אם הקמח יבש, או להיפך ... וכן הלאה

[מנהל]

מנהל, אנא הסבירו plz לגבי היחס בין שמרים יבשים לחיים. קראתי באתר שלנו כי 1 גרם. שמרים יבשים - תואם 3 גרם. בחיים. במה שאני תמיד משתמש בהצלחה. במתכון זה השתמשתי בו באותו חישוב. על פי התוצאה, הלחם לא היה פרוקסיד, לא היה לו ריח שמרים חזק.

[מנהל]

מנהל, אנא הסבירו plz לגבי היחס בין שמרים יבשים לחיים. קראתי באתר שלנו כי 1 גרם. שמרים יבשים - תואם 3 גרם. בחיים. במה שאני תמיד משתמש בהצלחה. במתכון זה השתמשתי בו באותו חישוב. על פי התוצאה, הלחם לא היה פרוקסיד, לא היה לו ריח שמרים חזק.

בואו נדבר על שמרים בנושאי שמרים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 במדור YEAST, כך שכל השיחות שלנו יבואו לידי ביטוי על ידי השתייכות ובעתיד אין צורך לחפש תשובות בכל הפורום

ניתן למרוח את צריכת השמרים היבשים על פי טבלה זו כמות הקמח ומרכיבים אחרים לקבלת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

אנו לוקחים את צריכת שמרים לחים לחים:
- בקצב של 2 גרם שמרים על כל 100 גרם קמח חיטה
- בקצב של 2.5 גרם לקמח שיפון ובנוכחות קמח כבד אחר, דגנים מלאים וכן הלאה ...

ואינך צריך להמציא עוד נוסחאות לתרגום

תודה על התוכנית החינוכית

מתכון נחמד. תודה.

והלחם התגלה כטוב! לבריאותך!

מנהל, תודה, הלחם נפלא, אפיתי אותו פעמיים, אין לי זמן להצטלם, אוכלים אותו מהר, והמשפחה מתחילה לנגוס מיד אחרי שאני מוציאה אותו מהכותנה. , והנשוך כבר לא נוח להצגה ציבורית. מרוצה במיוחד מהעובדה שהוא תקציבי בהחלט, לפעמים בערב אתה מסתכל למקרר, ורואה שאכלת חמאה או שכחת לקנות חלב. תמיד יש אוכל ללחם שלך. אני ממליץ בחום על זה לכולם!

[לנה]

לנה, לבריאותך!
כן, תנו לפינות לנגוס, העיקר שהלחם תוצרת בית, אפיתי אותו בעצמי

תודה לך מנהל על גבר כל כך חתיך !!!

טטיאנה, תקבלי לחם כזה על מי גבינה?

[אירה]

אירה, למי גבינה השפעה מועילה מאוד על הבצק, או שניתן לדלל אותה עם מים 1x1. אפו לבריאותכם!

טניה, תודה!

את המתכון הזה כבר אפיתי. חבל שלא צילמתי. זה לא היה פירור, אלא תחרה עם דוגמה אלגנטית! תודה!

זה טוב! ואז אנחנו מחכים לקצת לחם - תמונה בסטודיו!

יום טוב,
ניסה את אותו מתכון אצל יצרנית לחמים חדשה (Panasonic). טעים באותה מידה, אם כי בקודם (MIDEA) זה יצא גבוה ויוקרתי יותר. אני אנסה בתוכניות ...עשיתי את זה בתכנית הראשית, אולי אני צריך משהו קצת יותר ... (הקרום הכהה הוא בכוונה. הוסיף מעט בצל מטוגן, קורט בזיליקום ועגבניות מיובשות).

[ירוסלב]

ירוסלב, בשביל בריאות! לחם יפה, רך התברר מקומט - חתוך חם?

[טטיאנה]

טטיאנה,
תודה!
הלחם התקרר היטב, פשוט רך מאוד, וסכין הלחם אינה חדה מספיק.
מה לדעתך יתברר בתכנית ארוכה יותר (צרפתית, למשל)?

כמו שאומרים: מהטוב - הם לא מחפשים טוב. אם תקבל כאן לחם טוב, אז הזמן להגהה ולאפיה נכון.
ואז - תוכלו להתנסות ולבחור

ערב טוב!
היום אפיתי את הכיכר הראשונה שלי על פי המתכון שלך (יצרנית לחם קנווד bm250, מצב 2 קרום בינוני, 3.30 דקות) הכל הסתדר, הלחם מאוד רך ונימוח !!! רק לאחר סיום התוכנית, הלחם נותר לבן, נאפה עוד 40 דקות בתכנית האפייה, עשיתי משהו לא בסדר, בבקשה תגיד לי?

נעים לשמוע שהלחם יצא ואהב

צבע הלחם - יש צורך לבחון את תכונות התנור, ישנם פגמים כאלה בחלק מהדגמים.
לחלופין, בעת האפייה, הגדר נכון את צבע הצבע של הקרום. בדוק את הגדרות האפייה שלך.

תודה רבה לך! בפעם הבאה אנסה לקרום פריך!

טטיאנה, אחר צהריים טובים!
אני אסירת תודה על המתכון ללחם נפלא
טוב כל כך טעים !!!

תודה

[לנה]

לנה, לבריאותך! פירור נחמד מאוד!

תודה אדמיניסטראט, הלחם מדהים, רק שליתי את הבצק בתוך יצרנית לחם ואפיתי בתנור.

אה, איזה לחם מדהים יצא, פשוט חגיגה לעיניים - הכל אצלו, והצבע והצורה
אני אוהב לחם כזה מהתנור

לבריאותך, אפה עוד קצת!

בעלי מאיים באצבע כדי שלא אאבד את המתכון, הם אוכלים אותו תוך רגע, אני צריך לאפות אותו כל יום. הבת שלי מספרת לכולם איזו אמא היא טבחית. עלינו גם להשרות עשבי תיבול איטלקיים בשמן ובטעם.

זה טוב מאוד אם הבעל אוהב לחם.
אתה יכול גם לנסות לאפות עם עשבי תיבול חריפים. בשביל בריאות!

[nfair]

nfair לחם מעורר תיאבון מאוד
תגיד לי, באיזו צורה הוא נאפה?

תודה!

לישה של בצק ואפייה בתנור היטאצ'י - כל התהליך