שזיפים כבושים

[שושן_א]

שושן_א, אם כעת השזיפים כבר מכוסים (מיץ שוטף עם השזיפים ומעלה) במיץ, אז הכל בסדר. כמות המיץ עולה בהדרגה. פשיטה היא נורמלית, היא תיעלם. ראה את התמונה למעלה ובעמודים הקודמים.

עדיין לא מכוסה שורת כיורים עליונה. רק 4 שורות (3 ליטר בפחית). שזיפים קשים מאוד, כהים. היו במגנט לפעולה של 89 רובל / ק"ג. אני רוצה לקחת עוד 2 ק"ג. טעמתי שזיף אחד - הוא כבר החל לטעום.

אין צורך לפחד מפלאק, זה לא עובש, שזיפים מכוסים בפריחת שזיפים.

הייתה לנו גם פשיטה. הכל בסדר!
וככל שהשזיף בשל יותר, כך יישפך יותר מיץ.
השנה השזיפים שלנו היו בשלים מאוד, אז היה הרבה מיץ. גלגלנו אותו ונשתמש בו בחורף.
אגב, אנחנו מוסיפים אותו לסלטים עכשיו! טָעִים מְאוֹד!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קהבאיזה סלטים? ירקות טריים? ומילוי שמן, נכון?

[דריה]

דריה, בדיוק! וזה גם טעים מאוד להכין ברביקיו במרינדה הזו! וגם מרינדים ומשקים את הברווז בתנור.
וכשאתם מבשלים בשר, זה טעים מאוד להוסיף מעט מהמרינדה הזו.
יש הרבה מקומות שבהם אתה יכול להשתמש בפינוק כזה. הייתי אומר שניתן להשתמש בו באותם כלים שבהם שזיפים אינם בדרך ואיפה אתה רוצה לקבל את התבלין של המנה!

ילדות-יפהפיות, יש לי שאלה אליך. האם מישהו חימץ אפרסמון? הרבה קורולקה הובאה לקרסנויארסק. סופרמרקטים רבים מוכרים כ- רובל 48 קניתי היום ירקרק. אני רוצה להתייבש. אולי אני אעשה משהו כמו "פירות מסוכרים (פירות גלאס)", כפי שעושה אדמין-טטיאנה. אז יכול גם מלפפון חמוץ? ובאילו תבלינים-תבלינים להשתמש אז? האם כדאי להתחיל את הריקודים האלה?
גם אני מוחמצת שזיפים. נגוע. יש לי 600 ק"ג 600g שחור-כחול שמנמן-בשרני-צפוף. ספרתי את כל המרכיבים. היא הוציאה את העצמות. השארתי 10 חתיכות עם זרעים. לצורך השוואה. יש לי חומץ תפוחים 6%. אז ... לאחר המזיגה הראשונה, אחרי 12 שעות, השזיפים היו מכוסים כמעט לחלוטין בסירופ. וחלקם קימט את מצחו. הצבע הוחלף על ידי אותם שזיפים שנחו בתחתית. מדוע הם עשו זאת? אולי בגלל שכיסיתי את זה במכסה? החלפתי מקומות של שזיף. זה שהיה למטה ושינה את הצבע הונח בקערה בשורה השנייה. אני אראה מה יקרה בשעת לילה מאוחרת (התקרר). ואיזה סירופ טעים! ..

האם מישהו חימץ אפרסמון?

יש "פירות מסוכרים (פירות גלאס)" פירות מתוקים מס '15

העיקרון מתואר בנושא פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

[אהיה]

השזיפים מכוסים כמעט לחלוטין בסירופ. וחלקם הזעיף את מצחו. הצבע הוחלף על ידי אותם שזיפים שנחו בתחתית.

אהיה, נינהזה נורמלי. זה צריך להיות כך.
צריך להוסיף חומץ 6% עוד קצת, אם כי בכל מקרה הוא יהיה טעים.
עם אפרסמון, אני חושב שלא צריך להתחיל על פי תוכנית זו. עדיין יש לה עיסה אחרת.

כאן יש "פירות מסוכרים (פירות גלאס)" פירות מתוקים מס '15

תודה על הקישור, אבל איכשהו התגעגעתי

עם אפרסמון, אני חושב שלא צריך להתחיל על פי תוכנית זו.

אה, כנראה שאתה צודק ... עדיין יש מספיק חומץ. תוך 2-3 ימים אוסיף, אם זה.
מחר בבוקר, כשמזג ​​את השזיף בפעם השלישית, אשים שם אפרסמון אחד או בספל. אני אחתוך את הגבעול עם חרוט. תהיה גישה לרוטב שזיפים לחלק הפנימי של האפרסמון. אני נשפך לשלושה ימים. מה קורה, אדווח לפגישה המכובדת.

העיקרון מתואר בנושא פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

אני אוהב פירות מסוכרים של "קינוח אפרסמון" (פירות גלאס) "אני אכין אותו בוודאות.
אני חושב מה עוד אעשה לפי סוג האגס שלך "אגסים מתוקים" פירות מסוכרים (פירות גלאס) "". : ילדה_חלומות: יש הרבה אפרסמונים. מחר אלך לקנות שוב.

פשוט יש לי מושג רע לגבי הנוהל לכבוש שזיפים בצנצנות במשך כל כך הרבה ימים. אני די בטוח שזה לא נוח לחלוטין.
אם אתה מנסה לכבוש בצנצנות, ספר לנו אחר כך

אתה יודע, אני כבשתי בצנצנות. על השולחן היו ארבע צנצנות של 3 ליטר. למרות שהמילוי הראשון והשני נעשה בקערת אמייל. בישלתי שזיפים ואפרסמונים לפי מתכונים שונים.מתכונים כבושים וקינוחים מאת אדמין-טטיאנה. בהפרש של יומיים-שלושה. איפה אתה יכול להשיג כל כך הרבה קערות-אגנים. ואיפה יש כל כך הרבה?! כשהתחלתי לכבוש שזיפים ואפרסמון בפעם השנייה, השתמשתי בהם לשזיף - אחרי שתי מילויים שמתי 3 ליטרים בצנצנות. ואפרסמון (7 ק"ג) שפך מרינדה בתוך דלי אמייל, בלי להזיז לשום מקום. לנקז את המרינדה מהדלי, להחזיק את הפרי עם מכסה, הייתה בעיה ,: girl_cray1: עד שחשבתי לנקז את המרינדה, לזרוק את כל התוכן דרך מסננת גדולה ורחבה.

והגעתי למסקנה שצריך לקחת שזיפים לא בשלים במיוחד. אם השזיפים נועזים מאוד, זה יוצא גרוע יותר מלקיחת מוצקים.

נטוסיצ'קה, אני מסכים איתך. השנה ירדתי בשנתיים הקודמות כשלא הכנתי את השזיפים האלה, מסיבות שונות. התחלתי עם קוצנית בתחילת אוגוסט, אני חושב. קניתי אותו בבזאר וכל כך שמחתי שהחלטתי להעז, הקרם לא היה לגמרי בשל וכתוצאה מכך, אם אני זוכר נכון, יש להם טעם חמוץ מתוק, שפכתי אותו 12 פעמים כדי שהם יתקמטו כפי שצריך. ואז בישלתי אותו באופן ספונטני שלוש פעמים נוספות, אבל משזיפים שונים, שם טעמו מתוק, ובאיזשהו מקום טעמו מתוק, ועם אחד ממליות המרינדה הללו בסוף נותר ליטר. בכל פעם הכל היה שונה, אבל השנה לא מילאתי ​​אותו שש פעמים, לפי המתכון, לא פעם אחת, עשיתי את זה יותר פעמים תוך התמקדות בקמטים ובמוכנות של השזיף. לכן, עם שזיפים שונים ועם בשלות שונה של שזיפים אלה, מתקבל מספר סתימות שונה, אך גם השנה לא עשיתי זאת עם הונגרית - מבחינתי זו כבר מסורת. ...

רק חשבתי, אולי נוכל לרשום פטנט על מרינדה, כמו איזה רוטב, כי יש כל מיני סוגים שונים ממותגים, למשל, טובסקו או כל אחר. מרינדה ייחודית לחלוטין מתקבלת בעת הכנת השזיפים הללו ולא ניתן לקנות בשום מקום אחר.

איך אתה משתמש בזה? מרינדה.
קראתי על רוטב לבישול בשר. מה אם משהו מעניין אחר?)

[דריה]

אבל השנה לא מילאתי ​​אותו שש פעמים, לפי המתכון, לא פעם אחת, עשיתי את זה יותר פעמים תוך התמקדות בקמטים ובמוכנות של השזיף.

אני עושה בדיוק אותו דבר.

דריה, ניתן להוסיף, בכל סכום סביר, בכל מקום. איפה נדרשת פיקנטיות. ובסלטים, ולבשר ולעופות. אפילו השקיתי תפוחי אדמה, מבושל בחתיכות.

מי לא דובדבנים כבושים?

מי לא דובדבנים כבושים?

לא החמצתי את הדובדבנים. מאז שהתחלתי לכבוש בסתיו. אבל, הוספתי כמה ענבים לשזיף. מצמרר, כמה טעים. אני בטוח שגם הדובדבנים יהיו טעימים. אה, אתה מנסה עם קצת. אולי תאהב את זה. אני בטח אנסה את זה ברגע שהדובדבנים ילכו לסיביר.

אני מתנצל שלא ביטלתי את הרישום בזמן. זה טעים להפליא! אהב את כל מי שניסה שזיפים! והוספתי מעט סירופ לתה. תה נותן טעם מעניין מאוד.
שאלה לקהל: אם נולדים קוצים, האם הגיוני לבשל על פי מתכון זה?

דובדבנים ודומדמניות טעימים מאוד על פי המתכון הזה, לא ניסיתי שום דבר אחר.

מילים מ"שיר "המחבר.

[שושן_א]

שושן_א, כן, כמובן שיש תחושה, אבל משך הכבישה יהיה שונה. היו לי כמה מסטיקים בנוסף לשזיף, הוא היה מוכן תוך חמש פעמים, והפירות היו עסיסיים יותר.
בדיוק מיציתי את שאריות המרינדה בשבוע שעבר - כבשתי את הצלעות לצלייה, כמה שזה טעים. אז מבחינתי המרינדה היא מוצר חשוב כמו השזיפים עצמם. הדובדבנים שלי קטנים, אבל אני יכול לנסות לכבוש דומדמניות.

במרינדה, כמובן, שזיפים, וגם ענבים ותפוחים קטנים (הוציאו את האמצע מהתפוחים). הכל טעים מאוד!



שזיפים כבושים.

אתה אפילו לא צריך להפשיל את המרינדה, זה נהדר בטמפרטורת החדר. בשר מרינדה בתוכו.

והוספתי מעט סירופ לתה. תה נותן טעם מעניין מאוד.
שאלה לקהל: אם נולדים קוצים, האם הגיוני לבשל על פי מתכון זה?

תודה על העצה על הוספת מרינדה לתה, מעניין אוי ...

בשנה שעברה כבשתי שזיפים קוצניים - מעולים, מעט עדינים משזיפים, אבל נפלאים באותה מידה. יש לה בשר, אבל מהקוצים לא הייתי מסכן את זה.

תודה לכל!
למיטב הבנתי, אתה יכול לבשל בר עם אגס ותפוחי בר?

מרינדה בתה 0.5-1 כפית. אהבתי מאוד את הטעם החריף.

והנה אני מכבישה דובדבן)), הרבה מזה.
מה שרציתי להבהיר ... הנה מתכון דומה, זה גם בתיאור.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
כשמחושבים מחדש 3 ק"ג, פירות הם יותר סוכר (1.28 ק"ג), חומץ 9% (לא 5-6% סיידר תפוחים) וזה כבר 430 מ"ל, ובכן, תבלינים ל 8.6 גרם ואז יותר. כלומר, "תיאורטית" המתכון הזה משתלם יותר מבחינה כלכלית וברור, אבל כמה "מעשית" ההבדל הזה יהיה בסופו של דבר ...

אולי מישהו ניסה להחליף סוכר בדבש?

[לוסי 0520]

לוסי 0520, כאן במתכון זה סוכר (חלק) מוחלף בדבש.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

תודה, אבל העניין הוא שאני מעוניין בכלל להסתדר בלי סוכר.

[שזיף כבוש "חטיף"]

ללא סוכר

שזיף כבוש "חטיף"
מתכון מיידי, טעים וקל. שזיף כבוש כזה אינו ניתן להחלפה אם פגישת האורחים כבר נעשתה והזמן קצר.

רכיבים והכנה:

- צלופח שזיף 1/2 ק"ג
- שמן זית 100 גרם
- חומץ יין 3 כפיות.
- עשבי תיבול פרובאניים 1 כף. l.
- פלפל אנגלי 4 אפונה
- פלפל שחור ואדום גרוס לפי הטעם
- גרגירי חרדל 1 כף. l.
- זרעי כוסברה 1 כפית
- 3 ענפי פטרוזיליה
- 2 ענפי כוסברה
- קורט מלח

שחררו את השזיף שטוף מהזרעים, חתכו אותו לארבעה חלקים.
טוחנים את התבלינים וממלאים אותם בשמן זית.
שים שזיפים במיכל, אותו אנו מכניסים למקרר, יוצקים שמן ותבלינים, מערבבים כך שהטעמים והניחוחות יתפזרו באופן שווה.
אנחנו נרדמים עם עשבי תיבול קצוצים דק, סוגרים ומכניסים למקרר ליום. למחרת אנחנו טועמים ומטפלים.

במתכון זה, שנמצא בנושא, הסוכר מעבה את עיסת השזיף, מייבש את פירות היער. אז אתה לא יכול להסתדר בלעדיו.

גילגלנו את צנצנות הדובדבן החצי ליטר. רק עם 3 ק"ג זה עבד. חיברתי שני מתכונים - זה של אדמין.

מכינים דובדבנים בעזרת מברשת? ולאיזו מדינה?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, דובדבן עם בורות, אבל בפעם הבאה נמחק. יש הרבה "חילוץ עצמי".

פתחתי את הקשה היום - ממממממ, כמה שזה טעים, אבל מחר אתן את הצנצנת הזו.
הקשו על זה, אל תהססו. בשנה שעברה נפרדתי, עשיתי את זה מספר פעמים משזיפים שונים וחשבתי שיש לי הרבה מזה. הסתכלתי בארון ואז נזכרתי כמה אנשים נתתי בכל צנצנת השנה והבנתי שנשארו פירורים. וחבל ולא חבל, לא חבל, כי כל כך הרבה אנשים היו מרוצים מטעם השזיפים לפי המתכון הזה. זה מתכון - אני אוהב באהבה עדינה. תודה לאניה!

בשוק שלנו אף אחד לא יודע כלום על הונגרית, קניתי שזיפים מיובשים. יש לי כמה שאלות, אודה לכל מי שעונה.
1. שזיף של בשלות שונה, הגיוני למיין, מה שייתן את התוצאה הטובה ביותר, בשל מאוד ורך או קשה יותר?
2. יש לי שזיף קפוא, האם אני יכול גם לכבוש אותו, ואם אפשר, יחד עם טרי או לחוד, כלומר לעבד גלידה באותו מצב?
3. אין חומץ בבית, מצאתי רק חומצה אצטית. האם אפשר להשתמש בו (איך לדלל את זה?) או שעדיף למהר לחנות רחוקה לחנות הגונה (ענבים, תפוח)?
4. כמה מהתוצר המוגמר מתקבל מ 7 ק"ג שזיפים, במונחים של פחיות / ליטר?

CroNa, לא כבשה את השזיף, רק מילוי לבן ושזיף דובדבנים. עדיף לקחת בוסר וצפוף (על ידי התבוננות במוצרים שלך). אני לא זוכר כמה שזיפים דובדבנים התברר, אבל אתמול גלגלתי את התפוחים - 4 פולטוראשקי ואחד 720 גרם.

בשוק שלנו אף אחד לא יודע כלום על הונגרית, קניתי שזיפים מיובשים.

ובצדק, זהו זה.
אין צורך לכבוש שזיף קפוא, הוא יתפוצץ מייד מהלוהט.
התוצאה הטובה ביותר תתן שזיף מוצק, תשמור על צורתו.

השימוש בתמצית חומץ במרינדה 70% (המרת התמצית לחומץ)

פירות מתוקים "פירות מסוכרים (פירות גלאס)"

תודה לכן בנות.
ואם שזיף רך נשפך עם מלח קר, אילו הנחות יסוד או מישהו יכול לנסות לעשות זאת?
קראתי על פירות מתוקים, אבל אני עדיין לא רוצה לעשות את זה, אני רוצה להכין פירות חריפים.

אני רוצה להכין חריף

אז עדיף לקחת מתכון לשזיפים כבושים - יש מספיק מתכונים בפורום, השתמשו בשורה SEARCH

החלטתי גם להחמיץ את השזיף, אבל שיניתי מעט את המתכון (כן, המחבר יסלח לי)) כמעט 5 ק"ג השזיפים שלי הסתמכו על 2 ק"ג סוכר, מבחינתי זה מתוק מדי, לקחתי רק 1.5 והוספתי 3 כפות מלח, ובכן, חומץ 9% 750 מ"ל לפי המתכון.
הוצאתי את הזרעים מהשזיפים, חתכתי אותם לחצאים ושמתי אותם בסיר גדול עם תחתית עבה. בהתחלה המרינדה לא הספיקה, כמו שצריך, ואז הביוב נתן מיץ והיה צורך לשפוך את העודפים למיכל נפרד, אך לאחר מספר מילויים, הנוזל התאדה מעט ועכשיו הכל מתאים.
כעת סיימתי לקרוא את הנושא, אנשים רבים עושים זאת, אך קודם לכן ניחשתי בעצמי לחמם את המחבת על אש נמוכה, מכיוון שמרינדה חמה שנשפכה מעל אינה יכולה לחמם מסה צפופה של פירות יער לתחתית. אם הייתי עושה את זה בצנצנת, כנראה הייתי מרתיח את המרינדה פעמיים ברציפות כך שכל השזיף יתחמם ל -70 מעלות.
לקחתי שזיף צפוף, ואפילו בחצאים הוא לא מתפרק, הוא מתעבה ומתכווץ בהדרגה, אני אמלא אותו כמה פעמים שיש לי סבלנות וכל עוד אוכל לחיות בלי הסיר הגדול האהוב עלי. :-)
וכן, גם לטעמי חומץ הוא יותר מדי, תפוח או יין רך, אני חושב, יתאימו יותר כאן, וה -9% הרגילים הם קשים וכשהוא רותח, החדות שלו לא פוחתת. אבל בכל זאת, המתאבן מתגלה כשווה, מאוד מקורי ומתובל. אם הניקוז לא מסתיים במהירות, אחר כך אמלא את המנה, אבל כבר בצנצנת גדולה, וגם בלי זרע, מכיוון שהוא הרבה יותר קומפקטי באחסון.
כבוד גדול למחבר המתכון !!!
עכשיו יהיה לי מרק חרצ'ו, כצפוי, עם שזיפים חמוצים. :-)

אתמול שמתי את השזיפים בצנצנות ושפכתי את הסירופ בפעם האחרונה. היו 6 פחיות של 0.76 כל אחת ("קוביה" טטרהדרלית), בנפח כולל של 4.5 ליטר. השזיף נופל לחצאים בחוזקה רבה, היה אפשר "לטמף" מעט ולהוסיף לפחות רבע מהכמות, אבל לקחתי את השטח שנותר עם מרינדה, אבל הכל התאים והצנצנות התבררו מלאות מתחת המכסה. כל היופי הזה נראה כמו קומפוט, הצבע כהה, רווי מאוד, מתנה - אתה לא יכול לדמיין טוב יותר!
במהלך תקופה זו התרגלתי למזוג את המרינדה בבקרים ובערבים וכבר משהו חסר. :-)
בקרוב אעשה יותר, רק עכשיו בפחית של חמישה ליטר.

דומדמניות יכולות לנסות לכבוש.

אליה, האם דומדמניות כבושות? אז מה? טָעִים מְאוֹד? צריך לנקב את גרגרי היער?

דובדבנים ודומדמניות טעימים מאוד לפי המתכון הזה

תגיד לי, קווין, וכבוש דומדמניות שלמות או דומדמניות? או לנקב 1-2 פעמים

סגלד, הבאתי מהשוק עוד 6 ק"ג שזיפים מיובשים ונכבוש שוב. שזיפים מלאים במבחר גדול, גדול, המחיר הוא יותר משתלם, אנשים, תפסו את הרגע! :-)
אתמול, בשאריות המרינדה (מ"ל 50), כבשתי את הדג לפני התבשיל, אך לא אהבתי את טעמו המתקתק של הדג, למרות שיש פחות סוכר במרינדה שלי ויש מלח. מעניין יהיה גם לנסות להכין בשר במראנאדה זו.

[אהיה]

אהיהלא, לא היה לי זמן, זרקתי אותו למקפיא, אם לא אשכח אז אוסיף אותו לשזיפים.



כֶּתֶרנהדר, עדיין יש לנו את השזיף. אני מאוד אוהבת לכבוש את הבשר, אני שופכת 100 גרם, לפעמים אני פשוט מוסיפה כף. והטעם המתוק, והקרום היפה ממנו. חשבתי שאוכל לכבוש את הבשר ולייבש אותו במייבש, אך אלו תוכניות לעתיד, כאשר אכין את השזיפים.

השזיף שלנו עדיין בשל.

הם מביאים אותנו אלינו ממולדובה ומאוזבקיסטן, אם המוכרים אינם ערמומיים.
ואני ממשיך ללעוג באופן יצירתי למתכון. :-)
מרינדה יבשה, כל כך יבשה - מרחתי את כל השזיפים הגרוסים בשתי צנצנות של שלושה ליטר ושפכתי תערובת מלח יבשה + סוכר. זה היה אתמול בלילה, עד הבוקר שהשזיף פלט היטב את המיץ שלו, המלח / הסוכר נמס כמעט לחלוטין, גרגרי היער ירדו בנפחם. עד הערב הם שוחים בסירופ, ואז ממליחים אותו, מרתיחים אותו עם חומץ ומתחילים לשפוך אותו.
הפעם לקחתי 6% חומץ ענבים. בתחילה, הצנצנת הכילה 2.3-2.4 ק"ג חצאים מגולענים, עד הבוקר היה מעט מקום פנוי והוספתי עוד כמה חתיכות שלמות. שזיף בוסר מנוקה היטב מבורות, היו לי שני תריסר כאלה, אז דחפתי אותם. בסך הכל כל צנצנת הכילה 2.7 ק"ג.
ביחס לתבלינים, כמות כה גדולה של וידממו קשורה להרתיחה חוזרת ונשנית של המרינדה, מכיוון שבמקביל חלק כלשהו מתאדה / מתאדה (שמנים אתרים וכל זה). החלטתי להוסיף את כל התבלינים למרינדה רק ברתיחה האחרונה, וגם אז, לא להרתיח אותם, אלא להתבשל חמש דקות בלי להרתיח (אני עושה את המלפפון החמוץ מאוד חריף הזה), אני חושב שהכמות יכולה להיות מעט מוּפחָת.

אני ממשיך להרתיח את המרינדה ולמזוג את השזיף, וכך בהשוואה לפעם האחרונה, ואז עשיתי את זה בסיר גדול, הרבה יותר נוח להתעסק בפחיות של שלושה ליטר. טוב שלא לקחתי חמישה ליטר אחד, כמו שרציתי קודם, אלא חילקתי אותו לשניים שלושה רובל. מהצנצנת ניתן לנקז את המרינדה כמעט עד הטיפה האחרונה, השזיפים "התייבשו" כמעט בשליש, הכנסתי את הצנצנות המלאות לתערובת, ועכשיו נותרו רק 2/3 גרגרי יער טהורים ללא מרינדה.
היום כבר לקחתי דגימה, אהבתי את הטעם עם חומץ יין הרבה יותר, הוא לא זורח עם חומץ כמו עם 9%, וכשאתה רותחת את המרינדה עם החומץ הזה אין ריח של חומץ חד כזה בדירה.
בעזרת אותו עיקרון של "מרינדה יבשה" החלטתי להכין קומפוט אפרסק ונקטרינה. אתמול בערב קניתי חמישה קילו משניהם בהצלחה רבה, אך הפחיות אינן בבית, אז חתכתי אותן בלילה, הכנסתי לסירים גדולים ופיזרתי עליהן סוכר. עד הבוקר הם שחו לגמרי בסירופ. עכשיו אמהר לקופסאות השימורים, אעקר אותן ואניח את הפירות, ארתח את הסירופ, יוצק ומגלגל. קצת יותר מפירות כאלה, מעט "מיובשים" בסירופ, ישתלבו בצנצנות מאשר בטריות. :-)

[Qween]

Qween, אני כבר מכינה שזיפים כבר שנה שלישית, אני מאוד אוהבת את המתכון אבל הופתעתי השנה ואני לא מבין איפה טעיתי.
הטעות היא שמשום מה לא היה לי מספיק רוטב. הכנתי חצי מהנורמה והכנתי את הרוטב לשניים ולא הספקתי. זו הפעם הראשונה בה עשיתי טעות שאני לא מבין

[קוקושקה]

קוקושקהאולי השזיפים לא מאוד עסיסיים, אז לא מספיק? אפשר להוסיף מעט מים, ועם חימום נוסף, השזיפים יתנו נוזלים וזה יהיה בסדר.

[אליה]

אליה, אך העובדה היא שכאשר הוא נסגר לתפירה .... זה לא הספיק. אז הופתעתי. השארתי את הצנצנת שלא הספיקה לאוכל במקרר. כן, כנראה לא עסיסי ... כי אני לא זוכר את זה, בדרך כלל ההפך נשאר

[קוקושקה]

קוקושקה, לילי, וכמובן, חשבתי שתהליך הכבישה רק התחיל. בשנה שעברה הכנתי מעט שזיף דובדבנים, אז זה נתן כל כך הרבה מיץ שהמרינדה היא פי שניים יותר פירות יער.

עכשיו הכל ברור, לא שזיף עסיסי. והשנה הכנתי חומץ 6% עם ענבים, אני לא יודע איך הוא יעמוד, אבל אהבתי מאוד את הטעם, יותר מאשר עם החומץ הרגיל 9%

השנה כבשתי את שזיף הדובדבן לפי הזמנה. לקוח העוגות הקבוע שלי מאוד אהב את זה. שזיף הדובדבן נקרע מהעץ, כך שכל הגרגרים היו שלמים. (בשנה שעברה כבשתי את הכבושים מתחת לעץ, כך שהגרגרים התבשלו). בקערה היה הרבה מיץ, אבל אז הוא התבשל בצורה מושלמת. אני מבשל 10 ימים בבוקר ובערב. התוצאה היא "ריבה" עבה עם סירופ צמיג. טָעִים מְאוֹד.