אלבה עטרה
ציטוט: יונה

תודה על המתכון, הכנתי אותו מקוצים שחורים לבדיקה, אכלתי חצי ממנו עד שהגעתי למלואו, ואז כבשתי חלק מהשזיף. עכשיו הענבים כבושים. טָעִים מְאוֹד!

מזל, יש תפנית!
אין לי את זה ואני לא רואה את זה בשוק ...
ואני כל כך אוהבת אותו!
אהבתי מאוד גם את הענבים.
וכמה טעים לאפות איתו בשר!
סווטלנה)))
עשה את המילוי הראשון.
גבי
והיום קניתי אותו בשזיפים קוצניים ומילאתי ​​אותו.
וסיליקה
Qween, תודה רבה על המתכון! מאוד יוצא דופן וטעים!
הכנתי אותו מ -3.5 ק"ג, לא מצאתי סיר גדול יותר, אבל חבל, כי אסור היה לי להחתים את המנה השנייה. הם אמרו שהם, אתה מבין, מריחים של חומץ למרות שהם עצמם נגררו בערמומיות, אני יודע
אני מקווה שזה יספיק לחגיגות החורף.

שזיפים כבושים

סווטלנה)))
ציטוט: וסיליקה
הם אמרו שהם, אתה מבין, מריחים כמו חומץ
במרינדה גם מנה אחת (לא היה מיכל) וטוב שחומץ גולימי אחד כבר פוגע באף שלי, אולי הייתי צריך לקחת חומץ 6%? במקום 9%, אנסה להכין 6% עם חומץ ענבים. אבל שזיפים קינוחים, ויבשים אהבתי
יולי
תודה רבה לך !!! שזיפים לא ממש טעימים. בעצת חבר הוספתי כפית קינמון למרינדה. היא שם, בדיוק כמו שצריך.
עכשיו אני חושב לקנות שזיף למנה אחת נוספת?

שזיפים כבושים
קוקושקה
ציטוט: Qween
ליקה, אני משרה כל בשר / עוף במרינדה זו. יש לנו גם משחק, מסתבר שאין דומה לו, אפילו טוב יותר מאשר במרינדה ביין.

כרוב טוב. אני אקצוץ אותו, אוסיף תפוחים, אגסים, צימוקים או בצל, או משהו אחר. ביום זה כבר מוכן.

אני שופכת את הכרובית גם עם מרינדה כזו, אבל חמה, ומוסיפה את הגזר המגורד. בנוסף, אני מוסיפה שמן צמחי לירקות.

גם בצל (לקישוט בבשר) מעולה. צלצולים מרעישים, "טלטלו" במרינדה ותנו לעצמכם להזין. אני לא מוסיפה שמן לבצל.

בדרך כלל, בנוסף למרינדת השזיפים, אני מוסיפה כוסברה טחונה.

מגניב!!!
היום פתחתי שזיפים ל DR, נו, כמה טעים !!!
המתכון נהדר! אז גם במרינדה ניתן להשתמש ב 100%!
Qween, אפסיבו ענק למתכון!
ר. $. ואיפה אתה יכול לקרוא את הסיפור שלך על המתכון הזה? מעניין מאוד!
1. טאטקה
פתחתי היום צנצנת שזיפים, אני אוכלת ואני לא יכולה להפסיק. ראשית, חתכתי סו-ויד דק דק לבשר, ועכשיו אני פשוט יושב ומושך מהצנצנת ביד
שוב, תודה על המתכון, אניה! טעים, אתה אפילו לא צריך לשנות שום דבר))
נטוסיצ'קה
יש לנו את השזיפים האלה בקטגוריית הפינוקים הכי טעימים! טוב שהם נסגרו בחצי ליטר. פשוט אי אפשר לעצור!
אגב, אתן עצות: לאחר פתיחת הפחית והשמדת השזיפים עצמם, השתמשו במרינדה לבישול מנות בשריות - זו BOMB! הבת שלי, כפי שכבר כתבתי, נהגה לבשל בשר, ואנחנו היינו מבשלים ברווז בחג המולד. מיותר לציין כמה זה טעים !!!!
נטוסיצ'קה
אה, זה יהיה דווקא קיץ! הייתי עושה כל כך הרבה שזיפים כאלה !!!!!! אני חושש שהם יספיקו עד הקציר הבא. אנחנו מאוד מרסנים את עצמנו כדי לא להרוס הכל במהירות! איזה טעים זה!

תודה ועוד פי 1000 על המתכון !!!!
גבי
קניתי תפנית קוצנית או גדולה, בוא נתחיל את הקסם.
נטוסיצ'קה
ואני מחכה לשזיף ...
קוקושקה
אוי בנות!
אני עושה עגבניות, אבל אני חושב על מילים! זו אהבתי !!!!!!!!
אני רוצה להכין כאלה חמוצים וקינוחים!
איזה טעים זה!
אלבה עטרה
ציטוט: גבי

קניתי תפנית קוצנית או גדולה, בוא נתחיל את הקסם.
ויקה, האם אתה קוצים חמוצים לפי המתכון הזה?
אני יכול לדמיין כמה זה טעים!
איפה משיגים קוצים ...
1. טאטקה
ציטוט: אלבה אתרה

איפה משיגים קוצים ...
רק דרך אחת החוצה - בעיני

מעניין מאוד מה יש לוויקה לומר על תוצאות הכבישה.למתכון זה, אני בדרך כלל לוקח הונגרי גדול, הוא פוחת בתהליך הבישול. והשזיף הקוצני, גם אם הוא גדול, עדיין קטן בהרבה, אם יהיו ממנו עור ועצם ...
יונה
1. טאטקה, בשנה שעברה באוגוסט התאמנתי על שזיף קוצני, זה יצא טעים מאוד, ובספטמבר כבר הכנתי קלאסי משזיף גדול. טעים מאוד. הבעל רטן בהתחלה, לכל הבית היה ריח של חומץ ותבלינים. לא הצעתי לו את המוצר המוגמר. טעמתי את זה על הצנצנת האחרונה. הזמנתי מנה כפולה למנה זו
1. טאטקה
יונה, נטשה, אני מעריצה אותה
כנראה שאנסה אז וקצת קוצני. יש הרבה מזה השנה והוא קטן מבעבר, אבל אתה יכול לבחור בקליבר, כביכול))))

מנהל תניושה, תודה על הבחירה. תמיד קשובים ועוזרים בזמן, אחרת נסו למצוא הכל בבת אחת
זה קורה לעתים קרובות: אני רואה מתכון בפעם הראשונה, והוא נמצא בפורום כבר כמה שנים
אלבה עטרה
ציטוט: Tatka1

כנראה שאנסה אז וקצת קוצני
טאניון, ולצדי, נסה קצת ...
אולי אתה הולך לבקר ...
1. טאטקה
ציטוט: אלבה אתרה

טניון, ולצדי, נסה קצת ...
אולי אתה הולך לבקר ...
ובכן, זה אפילו לא נדון))) ריבה וקוצים ממני
גבי
לנוסיה, אבל לפי המתכון הזה אני כבר מכינה קוצים או קוצים שגדלים על עץ. כמובן שלא אעז להכין סלואו קלאסי, בהחלט יהיה עור ועצם, ואלו כמו מעט שמנת או בגודל שזיף דובדבן צהוב.
כבר טעים, אבל המרינדה, אני פשוט אוהבת את המתכון הזה. גם אני, כשאנסה לקנות צלופח, עדיין לא הכנתי אותו מהונגרית, רק מצלופח.
1. טאטקה
גבי, Vikusik, Ugorka והונגרית הם אותו דבר. אוגורקה באוקראינית בפשטות
מתכון סופר גלב הלך לבקר את הילדה שלו, מסרתי את הצנצנת להורי, הם שמחו)

שוב תודה אניה!
גבי
טאטקה, לא, אני מבין לחלוטין למה אתה מתכוון, אבל אלה סוגים שונים של שזיפים. אני יודע על מה אני מדבר. נזכרתי איך כילד עמדתי עם סבתא שלי מול שני עצים והיא אמרה לי והצביעה על עץ אחד - זה צלופח ואז הצבעתי על עץ אחר - זה הונגרי, זוכר. עליה עניתי שסבתא היא אותו דבר כמו הונגרית, אותה אוגורקה (באוקראינית "הונגרית"), מה הטעם? עליה היא ענתה שלא הבנתי כלום ושוב הצבעתי על העצים ואמרה בקול תקיף - זו אישה הונגרית, וזו אוגורקה. כבר לא התווכחתי איתה.
הונגרית היא שזיף גדול ומאורך, ואילו צלופח הוא שזיף קטן יותר ומצביע כלפי מטה. הונגרי, שזיף מאוחר יותר מאשר צלופח. אולי, כמובן, זה באזור חרקוב שלנו, כמובן שכן, אבל מבחינתנו אלה שזיפים שונים.
אליה_לוג
1. טאטקה, היה לי את כל הז'מנקה הקוצנית, היא הושרה לאחר מילוי אחד או שניים, במילוי הבא ניסיתי את זה, אז זה לא עבר את כל השלבים, זה נגמר, אבל היה טעים.)))
נילה
באותה שנה הסתכלתי על המתכון הזה, הסתכלתי ולא עשיתי. אין שזיף משלו, אך משום מה זה לא עבד לקנות. אסור לנו לפספס את הביוב השנה, להצטייד ולנסות להצליח.
ביקורות טעימות מאוד כאן בנושא אודות השזיף הזה.
גביויקוס, חייתי גם את חיי, ואיך טניושה האמין שהונגרית ואוגורקה הם סוג זה של שזיף.
תודה שהארת אותי לעת זקנתי! צריך לזכור!
גבי
נילוצ'קה, ואני תמהנו, הלכנו בגוגל, ובכל מקום בתמונה, מה שסבתא שלי קראה להונגרית, ולא מצאתי את התצלום של "אוגורקי". הם לא מבשילים בו זמנית והריבה טעימה יותר ויפה וארומטית יותר נחשבת לאוגורה השזיף הקטן יותר, אם כי היא טעימה גם מהונגרית. בשוק שלנו, למשל, ובאופן כללי אנשים מבחינים בין שני סוגי השזיפים הללו. אנסה לצלם את מה שאנחנו מכנים אוגורקה. כמובן שמדובר בשזיפי סתיו וייאלצו להמתין. אני כל הזמן מפסיק את העריצות שלי לגבי שזיפים, ודיברתי יותר מדי, אני מצטערת, חשבתי שזה ככה לכולם.
נילה, אני גם קונה, אבל בדרך כלל אני מכינה חצי מנה, תמורת 3.5 ק"ג, זה מספיק להרבה צנצנות קטנות לחגים שונים על השולחן ומטפלת במישהו. מצאתי צנצנת של 2014 או 2013 ליום ההולדת של בתי, לכולם היה מספיק לנסות, אבל חלקם לא רצו לנסות.
נילה
ויקה, אני מבינה איזה סוג שזיף אתה מכנה צלופח. שזיף כזה צמח בעבר משכנינו וענף ענק מהם כיסה את מקלחת הקיץ שלנו., נתן צל. לשכן לא היה אכפת ואני חתכתי את הסניף הזה. אבל השזיף היה כל כך קטן, היה קשה מאוד להפריד את האבן, וכן היו לה פיות מאורכות. אבל בגלל הגודל הקטן והעצם שלה, לא ממש רציתי לרכוב איתה. למרות שזה התגלה כטעים. ואז כרתו השכנים את העץ ההוא, זה היה על סף הכחדה. ונשארתי בלי שזיף.
עכשיו עץ כזה צומח בגינת בית הספר שלנו, אבל גם לא מראה אטרקטיבי, העלים חלודים למחצה. אנחנו חייבים לרדת מחר בבוקר ולהסתכל עליו. האם נשאר שם משהו או שהילדים כבר חתכו את הירק.
אני גם רוצה להכין חצי מנה לדוגמא.
גבי
נילוצ'קה, אתה צודק ויש להסיר את העצם עם סכין לריבה מהשזיף הזה, אבל הריבה בהחלט טעימה ממנה, וכאן הנחו אותי אותם שיקולים שהיא צריכה לצאת טעימה יותר, אבל במתכון הזה אין להסיר עצם. ואני גם עושה חצי מהנורמה בגלל המכולה, עכשיו יש לי קצת יותר ממחצית דלי אמייל, כמו מים שנאספים בכפר. הנפח מתגלה כהגון, מכיוון שבכל מזיגה השזיף נותן יותר מיץ למרינדה והשזיפים מתקמטים. והמילוי הופך ליותר ויותר בכל פעם. או שתוכלו לבשל מחצית מהמתכון בסיר 6-5 ליטר, כך שיהיה מספיק מקום.
1. טאטקה
ציטוט: אליה_לוג

במילוי הבא, ניסיתי את זה, אז זה לא עבר את כל השלבים, זה נגמר, אבל היה טעים.)))


נליה, כמו ויקוסיה, תמיד הכנתי חצי מנות, גלב לא אוכל, חברים הם גם לא כולם אוהבים. יציאה - 4 פחיות של 0.7 ליטר כל אחת
טעים עם בשר. ולפעמים אני חותך דק קרם אחד לסלט ירקות. ואז גלב לא מופיע, והסלט טעים!)

גבי ויקה לא ידעה על ההבדל. לחיות וללמוד!
גבי

ציטוט: Tatka1


מעניין מאוד מה יש לוויקה לומר על תוצאות הכבישה.

כתוצאה מכבישה, אני אומר - טעים. עשיתי את המילוי יותר, בערך פעמיים, לא רציתי להתכווץ בשום צורה. אבל באופן כללי, הכל זהה לחלוטין. זה נוח לאכול, העיסה שם.
ואני מתחיל את התהליך שוב, קניתי שוב שזיפים לא נכונים, אבל זה שזיף אמיתי, אבל זול - זה היה חטא שלא לקנות. למה הונגרית תהיה מאוחר יותר מי יודע?
אירגטה
ריבת גזר-הדרים. עבה וחוטר. # 6

פישטתי את תהליך ייצור השזיף הנפלא הזה.
אנחנו מזדקנים, נחלשים, הידיים והרגליים לא תמיד שומעות
אלבינה
רציתי להכין אותו לפי המתכון הזה, אבל השזיפים עדיין במחיר של 150 רובל. במחיר כזה אני לא רוצה. יתר על כן, חוץ ממני, אף אחד לא אוכל אותם.
4er-ta
הכנתי חצי מנה, יצא 8 פחיות. טעים, תודה על המתכון! שזיפים כבושים
כַּפתוֹר
ושוב כבשתי שזיף דובדבנים. ובכן, שזיפים יקרים מכוערים. ושזיף הדובדבן משלו - גדול מאוד. התברר 10 צנצנות ממנת שזיפים אחת. מאוד ארומטי וטעים. הם אפילו רצו לקנות ממני כמה צנצנות לאחר שלקחו את הדגימה.
רדמירה
המתכון הוא הפצצה! טעים, יוצא דופן, חצי נמכר למתנות. והיה גם תוצר לוואי - חומץ מתוק, אותו הוספתי בעת טיגון בשר, הופיע גוון סיני. אני שומר את החומץ במקרר לכל מקרה. במשך שנה לא הידרדרה.
אנה מקל
הכנתי מנה מלאה של 7 ק"ג - קראתי ביקורות והחלטתי לא לבזבז זמן על זוטות))) שזיף טעים מאוד התברר!
Irishk @
אז יש לי סיר עם שזיפים, כבושים. הרתחתי את המרינדה רק פעמיים. הטיסה רגילה, אני מצפה לתוצאה.
אנה מקל
לא יכולתי להרתיח את המרינדה כל 12 שעות - וכתוצאה מכך הרתחתי אותה פעם ביום 8 פעמים. השזיפים מקומטים, אך כשהם מתקררים, הן בסיר לאחר המזיגה הרביעית והן בצנצנות על שזיפים שכבר התגלגלו יש פריחה לבנה קלה. אני עדיין לא מבין בגלל מה, אני אראה איך הם יעמדו. לעתיד, כנראה שעדיף לדבוק במתכון
1. טאטקה
אנה מקל, אניה, פשיטה כזו אינה מפחידה. אני מרתיח פעמיים ביום 7-8 פעמים וזה גם מופיע כמעט תמיד. אז אל תדאג
אנה מקל
1. טאטקה, טטיאנה, תודה - הרגיעתי))) ואז התעסקתי איתם כל יום אחרי העבודה - חבל להרוס הכל.
M @ rtochka
קראתי את זה. שמתי גם חצי מנה. אני לא בטוח אם שלי יאכל את זה, אבל זה סקרנות
לקח חומץ בלסמי.
שפכתי אותו 3 פעמים עד שהם מתקמטים. וגם סרט הופיע על פני השטח ...
אני מחכה לתוצאה
ריחות !!
נטוסיצ'קה
בנות, משהו גישר אותי .... מים בכלל לא נחוצים?
קנינו 10 ק"ג שזיפים, כבר הכל בציפייה!
הם נסעו הביתה מאזור הקרפטים, במשך 1200 ק"מ! קיבלנו שזיפים מדהימים ב 12 UAH / ק"ג, לא יכולנו להתאפק, קנינו!
M @ rtochka
רק חומץ, ואז שזיפים יתנו מיץ. יהיו הרבה נוזלים
נטוסיצ'קה
דריה, תודה!
27. מריאסיה
שלום לכולם כבושים לפני שזיפים לפי מתכון דומה: שזיפים לדלי (8.5 ק"ג) - 3 ק"ג סוכר; חומץ 0.5 ליטר; לברושקה 15 גרם; 10 גרם פלפל שחור. יוצקים כל יום במשך 10 ימים.
השנה החלטתי לנסות להשלים את טווח הטעמים ולהכין אותו לפי המתכון הזה.
ביצעתי את המילוי כמו פעם: פעם ביום במשך 10 ימים.
שזיפים:
שזיפים כבושים
הכנת המילוי:
שזיפים כבושים
ביום אחד:
שזיפים כבושים
אחרי 2:
שזיפים כבושים
בימים 2-3 הריח היה דומה לתרופת השיעול מילדות - "פרטוזין"
ועוד:
שזיפים כבושים
שזיפים כבושים
שזיפים כבושים
וכו.
לפני התפר:
שזיפים כבושים
בצנצנת:
שזיפים כבושים
בוצע:
שזיפים כבושים
הראשון הלך. התהליך נמשך בשני דליים נוספים.
M @ rtochka
כמה הם מסתכלים עליכם חזק!
התפשטתי הרבה (
27. מריאסיה
M @ rtochka, דריה, בעיני "אתה" כאן נקודה אחת חשובה: האם השזיפים נלקחו מהזן "הונגרי"? לא כל השזיפים מתאימים למתכון זה. בלבול יכול היה להתרחש בשלב קניית השזיפים. יש את הזן "הונגרי" ואת הזן "אוגורקה" - זה נשמע מאוד דומה, אבל הזנים שונים. שזיפים "הונגריים" הם סגלגלים, קטנים וחזקים. "אוגורקה" - מלבנית יותר (עם דילול קל בחיתוך) וגדולה יותר. "אוגורקה" אפשרי גם כן, אבל צריך. מעט פחות בשלים. לתוצאה - "שמנת לקרם", עדיף לקחת "הונגרית".
עם "הונגרית" מצב כזה יכול להתרחש אם היא לפחות שרה או משקרת.
זני שזיפים קינוחים (רכים) או אותם שזיפים שכאשר מתנקזים נכנסו למילוי והרתחו עמו, הם יכולים להתפורר.
ורגע אחד:
ציטוט: Qween
הביאו את המרינדה לרתיחה ושפכו על השזיפים. השאירו למשך 12 שעות לפחות.
לפחות 12 שעות ...
נראה לי שכדי לייצב את הצורה עדיף לעמוד ביום. אז הם מוזנים יותר. אני תמיד עושה את זה: גם במתכון הזה וגם עם כופתאות.
M @ rtochka
מי יודע מה אנחנו מוכרים), על תג המחיר הם כותבים לעתים קרובות "שזיפים מיובשים". ניסיתי לקחת חזקים.
אחרי זה הכנתי גם שזיפים מיובשים מטניה-אדמין, גם כרבע מהגרגרים רכים יותר מהשאר.
27. מריאסיה, תודה על תשובה כה מפורטת!
אלבה עטרה
ציטוט: M @ rtochka

מי יודע מה אנחנו מוכרים), על תג המחיר הם כותבים לעתים קרובות "שזיפים מיובשים". ניסיתי לקחת חזקים.
לא טיפשתי עם המגוון, פשוט לקחתי את הבשלות מעט הבשלות. שזיפים עגולים גדולים.
הם אפילו לא התקמטו.

שזיפים כבושים
שושן_א
הכנתי ניקוז של 1.5 ק"ג. חישבתי את המילוי באופן פרופורציונלי.
לשפוך אתמול בבוקר. ממלאים עד חצי ניקוז. בערב הם אכלו, אם כן, זה היה סמיך מאוד.
2 שופכים אתמול בלילה. המילוי מעט גבוה יותר (0.5-1 ס"מ). זה התמזג טוב יותר בבוקר. הופיע איזשהו משקע לבנבן.
3 למלא הבוקר. המילוי מעט גבוה יותר (0.5-1 ס"מ).
האם התהליך הולך נכון? המשקעים מבלבלים במיוחד.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם