5 חזה חזיר סו וויד - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: זבזה

האם יש מתכון?!

אני אפרסם אותו כשיהיה מוכן, אול.

זבזדה

נטשה, אני אחכה

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: זבזה

אני אחכה

בזמן שאתה ממתין, אחסן את Schwartenblock)))))

זבזדה

אני יודע מה זה, אבל אין לי ...

אנג'לינה שחור יותר

ציטוט: זבזה

אני יודע מה זה, אבל אין לי ...

מוסיפים אותו לגמישות, עסיסיות .. אם זה לא משנה לך, אז החזיר יתבשל בלעדיו)))
אני אוהב להוסיף אותו. במיוחד בנקניקיות.

MASYAN))

ציטוט: זבזה

ציטוט מאת: ANGELINA BLACK עוד ביום רביעי 17 באפריל, 2019 10:55
חזיר חלב
האם יש מתכון?!

אול אלי בפסולת להכין מתכון, אכתוב כאן)))

* רגל חזיר - 1.3 ק"ג.
* Schwartenbock - 100 גרם.
* חלב שומן קר כקרח - 100 מ"ל.
* מלח ניטריט - 15 גרם.
* מלח שולחן - 7 גרם.
* מוסקט טחון - 1 גרם.
* פלפל לבן גרוס - 0.5 גרם.

מדדו ושקלו את חומרי המילוי.
חותכים את הבשר הקפוא לקוביות של 1-1.5 ס"מ, מכניסים אותו לקערת המיקסר ומתחילים ללוש. כאשר החלקים מתחילים לאבד את צורתם ולהידבק זה לזה, מוסיפים תבלינים וחלב.
ללוש לחוטים, כך שהמסה תחובר לשלמות אחת. התהליך מתבצע בכפוף למשטר הטמפרטורה (אסור לחמם בשר טחון יותר מ 12 * צלזיוס).
מניחים שקית אפיה ביצרן חזיר, מניחים את הבשר הטחון בחלקים, מהדקים אותו. מכסים את התוכן בקצוות החפיסה של השקית ואוספים את החזיר על ידי הנחת המכסה העליון והנחת הקפיצים. שלחו את המבנה למקרר למשך 36-48 שעות להבשלת הבשר הטחון.
לפני הבישול הוציאו את החזיר וחממו לכמה שעות.
אבק את החזיר. מניחים בקערה מרובת קוקים, יוצקים מים חמים (כ 60-65 * צלזיוס)
מבשלים בסיר איטי למשך 5 שעות, ב- T = 70 * C.
בסוף התהליך, הוציאו ופיצצו את הצינון (מים זורמים או מיכל עם מים, עם תוספת קרח) הכניסו למקרר למשך 12-24 שעות.

אל תיבהל מפרופיל אחר, הוא נאלץ כשלא יכול היה להגיע לאתר. כבר שכחתי שיש לי את זה)) ... וכך ההודעה נשלחה ממנו. עכשיו אני אצא ולא אשתמש בזה יותר.

אנג'לינה שחור יותר

עכשיו זה יותר טוב ונוח מהפרופיל המקורי))

זבזדה

נטשה, חזיר Otpadnaya, לקח אותו למחברת שלי בטאבלט המחשב החכם שלי! תודה!

נטאלטה

גבירותי, שמור בדחיפות, בבקשה. שואבתי את האבק מהאבק, וכנראה שהאוויר נכנס, ריח קטן הופיע בו. פתחתי אותו לפני הבישול, שטפתי אותו, נראה שכמעט לא. לבשל אותו סו או שעדיף פשוט לאפות אותו?
בפעם השנייה זה היה ככה, אבל בפעם הראשונה פשוט זרקתי אותו, אבל חבל בפעם השנייה, היצירה מעולה.

אילמירושקה

נטאלטה, נטשה, לא הייתי מסכן את זה, הייתי אופה את זה.
בזמן האפייה הטמפרטורה עדיין ...

נטאלטה

אילמירושקהכן, תודה, אני גם נוטה לאפות את בן דודי. אה, או שהידיים שלי במקום הלא נכון, או שואב האבק מתחיל לשטות ...

אנג'לינה שחור יותר

ואני לא ממליץ על מוצר מפוקפק.

נטאלטה

אני בוכה, אומר בעלי, זרק את השואב לעזאזל. כל כך מעליב

אילמירושקה

ציטוט: נתאלטה

מפנה

אולי אין לזה שום קשר

זבזדה

ציטוט: אילמירושקה

אולי

אפילו לא אפשרי, אבל בטוח ... האם הוא חדש? כאן ובשר, זה אולי עניין של טכנולוגיה, והיא עצמה פונתה בצורה גרועה ..

נטאלטה

כן, הוא לא פינה משהו כראוי בפעם הראשונה לאחרונה. אולי התיקים, אולי הידיים שלי ... התחלתי כבר להכניס אותו לתיק קודם, חשבתי שהנוזל מפריע

קפט

ציטוט: נתאלטה

לבשל אותו סו או שעדיף פשוט לאפות אותו?

השרינו אותו בחזרת שולחן רגילה, תוכלו לשאוב אותה ואז לבשל אותה כרצונכם, יחד עם חזרת ...
בעבר כתבתי איפשהו:
דרך אגב! זה קרה כמה פעמים בתרגול שלנו שטריות העוף המקורית הייתה חשודה.ומתכון "מחורבן" זה היה זה שאפשר להשיג תוצאה מצוינת, כך שיתוש האף לא יערער חשדות או רמיזות ביחס למנה המוגמרת. במילים אחרות, אם משהו לא לגמרי בסדר עם ההדק, אבל הקרפדה לקחה את זה בגרון במיוחד, אז נסה את המתכון הזה - אולי הכל יתגלה כראוי מאוד ... לעזאזל, - כמו קוטל חיידקים טבעי חזק, לפעמים זה עושה פלאים ...
אני בכלל לא מציע לבשל בשר מקולקל, אבל יש פעמים שהוא, כמו שאומרים, "על הקצה". ואז כל אחד שם לעצמו פסיק בביטוי "אי אפשר לזרוק בישול" ... פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456706.0