ביסקוויטים "וינאים"

[אופציה 1.]

ביסקוויטים "וינאים"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
אופציה 1.
חמאה	150 גרם
אבקת סוכר	50 גרם
קמח (מנפה)	150 גרם
אבקת אפייה לבצק	0.5 כפית
שוקולד מריר (בלעדיו)	225 גרם
אפשרות 2
חמאה מלוחה	150 גרם
סהרה	60 גרם
חלמונים	2 יח '
קמח	200 גרם
תמצית וניל	2-3 טיפות

שיטת בישול

• על התמונה:


• עוגייה מלבנית (אפשרות 1) (אני לא יודעת לקרוא לצורה שיצאה)


• עוגיות עגולות (אפשרות 2)


• מתכון מהאנציקלופדיה "בישול בביטחון" אני אוהב את העוגיות האלה נסה את זה, אתה לא תצטער, רק בשום מקרה לא תחליף חמאה במרגרינה, מכיוון שהחמאה היא שנותנת את הטעם השמנתי המדהים.






• אופציה 1.


• 1. חממו דוא"ל מראש. תנור עד 190 ^{על אודות} С, גז עד 170 ^{על אודות} עם.


• טוחנים חמאה לבנה עם אבקת סוכר, מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה, תוך לישה של המסה לבצק הומוגני.


• 2. ממלאים שקית מאפה בתוספת כוכבית עם הבצק ומניחים את העוגיות בצורת S על תבנית עם נייר אפייה (אני לא סובלת - אני מכינה מקלות). אופים במרכז התנור 15-20 דקות, עד להזהבה. מצננים על רשת.


• 3. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומסירים מהאש, טובלים את הביסקוויטים בשוקולד חם בשני קצוותיו, מניחים על צלחת להתייצבות.



• אפשרות 2


• 1. חממו דוא"ל מראש. תנור עד 160⁰С, גז עד 140⁰עם.


• מועכים את החמאה ואת סוכר לבן, מוסיפים חלמונים, תמצית וניל, ואז קמח.


• 2. מרדדים את הבצק דק וחותכים עיגולים עם תבניות. אופים 15-20 דקות, עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. מעבירים לרשת כשהיא חמה.

לנוסיה, לא פרסמת את האפשרות הראשונה והעברת אותה באמצעות עיתונות?

הכנסתי אותו דרך שקית מאפה, עם זרבובית כוכבית, ברצועות של 6-7 ס"מ, בתנור הוא קצת התערפל. זה נעשה בצורתו דומה לחנות