לחם מחיטה של ​​שיפון עם בירה ומי גבינה ביצרנית לחם פנסוניק

קטגוריה: לחם שמרים
לחם מחיטה של ​​שיפון עם בירה ומי גבינה ביצרנית לחם פנסוניק

רכיבים

קמח שיפון קלוף 200 גרם
קמח חיטה אפוי פרימיום 200 גרם
מֵי גְבִינָה 150 מ"ל
בירה כהה 150 מ"ל
מאלט שיפון 1 כף. l.
שמרים יבשים 1.25 כפית
מלח 1.75 כפית
סוכר חום 1.2 כפות. l.
שמן חמניות. 2 כפות. l.
גלוטן כפית אחת

שיטת בישול

  • ללא השוואת טמפרטורה, מצב של לישת בצק 22 פיצה - 18 דקות + 10 דקות.
  • לעלות שעה 20 דקות.
  • אפייה 1.10 דקות.
  • הסרום היה עז, ולא הייתה פרה בחנות
  • אפשרי ללא גלוטן
  • לפקוח עין על איזון הלחמניה, הקמח / הנוזל

הערה

התוצאה היא גג חלק ושטוח.
לחם פריך טעים.

5. איבנובנה
ורה, עם המתכון הראשון! הלחם שלך כל כך יפה ומעורר תיאבון, אתה חייב לנסות לאפות אותו גם אני לוקח את המתכון בסימניות שלך.
גאלה 10.
ורה, כל הכבוד, שהיא הכינה את המתכון! עכשיו זה בהחלט לא ילך לאיבוד. אני לוקח את זה לסימניות.
אילמירושקה
ורה, עם המתכון הראשון!
פיטר פוש
ורה, אבל לחמניה קלאסית או עם "מצעים"? יהיה נחמד להצטלם. מאלט מותסס או לבן?
מנהל
ציטוט: פיטר פוש

ורה, אבל לחמניה קלאסית או עם "מצעים"? יהיה נחמד להצטלם. מאלט מותסס או לבן?

יש אי דיוקים במתכון הלחם או אכן יותר מדי נוזלים.
על פי התקנים ל -400 גרם קמח, לוקחים כ -280-300 מ"ל. נוזלים. במתכון זה כתוב 350 מ"ל. נוזלים כולל שמן צמחי. זה הרבה נוזלים. וראש הלחם מדבר על זה.
כן, הייתי רוצה לראות את פירור הלחם

לכן, אם אתה משתמש במתכון לחם זה, עקוב אחר איזון הקמח-נוזלי. בשילוב כזה של קמח, שיפון חיטה 50x50, כלומר המצב הגבולי בין בצק שיפון חיטה לשיפון-חיטה, ניואנסים של אפייה אפשריים. כבר דיברנו על זה בנושאי הלחם
רִשׁרוּשׁ
ציטוט: פיטר פוש

ורה, אבל לחמניה קלאסית או עם "מצעים"? יהיה נחמד להצטלם. מאלט מותסס או מאלט לבן?
איש זנגוויל ללא "מצעים", משום מה יש לי קולובוקים טובים מאוד עם בירה וכפיר, או עם מי גבינה, אבל הקמח שלי תמיד יבש, אולי בגלל שהוא מאוחסן בארון יבש וחם. מאלט מותסס.




רומא, לגמרי מסכים איתך, יש לי איזון קמח-נוזלי ממש קשה, הגג לא יפה - אין מספיק מים, אני מנסה ליישר את הגג - אני מוסיף מים, אפשרות זו מתאימה לי יותר. עם לחמים "חצי" עם מי גבינה או קפיר ובירה, הגג תמיד שטוח כמו במתכון. ועם לחם שיפון חיטה לגז. מים + קפיר, או גז. מים + מי גבינה, אז ככה לחם מחיטה של ​​שיפון עם בירה ומי גבינה ביצרנית לחם פנסוניק
פיטר פוש
רִשׁרוּשׁ, תודה על התשובה.
רִשׁרוּשׁ
בוקר טוב! אתמול אפיתי את הלחם הזה מקמח שנרכש סתם, לא מיובש יתר על המידה, הנוזל שנשאר (בירה + מי גבינה) 300 מ"ל, לא יכולתי לצלם, כי לא אני שהוצאנו את הלחם, הוא נאכל באכזריות)) בנות עושות שינויים למתכון לבירה ומי גבינה: בירה 150 מ"ל, סרום 150 מ"ל. איזון קמח / נוזלים בתשומת לב !!
בובר_קובר
יש לי את זה ...
לחם מחיטה של ​​שיפון עם בירה ומי גבינה ביצרנית לחם פנסוניק

לחם מחיטה של ​​שיפון עם בירה ומי גבינה ביצרנית לחם פנסוניק
או שהבצק לא עמד (מותר היה לעמוד שעה וחצי ב- HP בלי חימום), אבל אין בכלל ריח שמרים. או שיש הרבה קמח, אבל הלחמנייה הייתה טובה, קצת דביקה אפילו. לפני ההגהה הוצאתי את המרית ויישרתי את הבצק בידיים רטובות (אולי לשווא?). הסטייה היחידה מהמתכון היא מחסור בגלוטן.
אבל בכל מקרה, אהבתי את הלחם לפי הטעם)))
רִשׁרוּשׁ
בוקר טוב! נסו להפחית את המים! באומץ על ידי 10-15 מ"ל. היה לי קמח יבש. מתכון דומה יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8623 הלחם הזה גם מאוד
טָעִים. אני אופה את זה כל יום, תמיד גג טוב. התוכנית המרכזית, בלי "לרקוד עם טמבוריות".




בובר_קובראפשר בלי גלוטן, לפעמים אני שוכח, זה אני בערך המתכון הראשון. עברתי ללחם חדש, מכיוון שאחוז גדול יותר של קמח חיטה, תמיד יוצא גג טוב, אוף, אוף, אני לא הייתי מכניס אותו,))). והרכב הנוזל כמעט זהה, אתמול אפילו הוספתי מיונז במקום שמנת חמוצה. שמתי לב שהקרום מתגלה כהה יותר, או להוציא אותו מיד, או לשים את הקרום האמצעי, אבל זה לא קריטי, הוא עדיין טעים מאוד.
מתחיל
ציטוט: רשרוש
בוקר טוב! נסו להפחית את המים! באומץ על ידי 10-15 מ"ל. היה לי קמח יבש.

האם אתה Bober_kover עונה? קרע בגג אופייני רק למחסור בנוזל, הוא לא נפרש - הוא קורע את הצדדים בעיקר, IMHO
רִשׁרוּשׁ



הפחיתו את כמות הנוזלים: מי גבינה או בירה ב- ~ 10-15 מ"ל




היום אפיתי את הלחם הזה, יש צורך בפחות מים, כפי שיעצתי, ~ 10-15 מ"ל, הגהה למשך שעה 20 דקות, חימום 2 פעמים למשך 30 שניות.
רִשׁרוּשׁ
יום טוב! קמח חיטה גס הופיע בשוק, החלטתי להכניס אותו למתכון שאני משתמש בו כמעט כל יום. החליף בו קמח שיפון קלוף.
250 גרם קמח חיטה פרימיום
160 גרם קמח מלא
כפית אחת שמרים יבשים
1 כף. סוכר חום. חוֹל
1, 5 כפית מלח
4 כפית מאלט מותסס
2 כפות. l. תַת. חמאה, יש לי חרדל
290 מ"ל בירה כהה עם מי גבינה בחצי, במהלך הלישה הוסיפו כ- 20-30 מ"ל מים, מכיוון שהלחמנייה הייתה יבשה.
אהבתי את הלחם מאוד, נימוח, תפוח, קליל. לא צפוי)))









אני לא יכול להכניס תמונה (((, שכחתי)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם