עוגיות חג המולד הגרמניות Magenbrot

[קוֹנִיָה]

עוגיות חג המולד הגרמניות Magenbrot

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
סוכר	150 גרם
דבש	125 גרם
מים	2 כפות
חלב	115 מ"ל
סודה	1.5 שעות ל '
פירות מסוכרים	75 גרם
קקאו	1.5 כפות
קינמון	0.5 שעות ל '
תבלינים לג'ינג'ר	1.5 שעות ל '
הִתלַהֲבוּת	עם לימון 1
מלח	קַמצוּץ
קמח	450 גרם
קוֹנִיָה
סוכר	200 גרם
מים	75 מ"ל
קקאו	0.5 כפות
מיץ לימון	כפית אחת

שיטת בישול

• מניחים דבש, סוכר, מים בכלי ושמים על הכיריים.

• מחממים על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם

• מחממים את המסה עד שהסוכר מתמוסס. לא להרתיח

• קוצצים פירות מסוכרים דק ומערבבים בעדינות עם מסת דבש. מיד הוספתי תבליני זנגוויל וקינמון

• ממיסים סודה בחלב חם. חלב בועה

• מנפים קמח וקקאו, מערבבים

• מערבבים חלב עם מסת דבש ויוצקים לקמח

• ללוש את הבצק, הוא יצא סמיך. מכסים את המיכל בבצק (הידקתי אותו בסרט) ומשאירים לילה בטמפרטורת החדר

• למחרת, ללוש את הבצק ביסודיות. אם הבצק דביק מאוד, הוסיפו עוד מעט קמח. להפך, הבצק שלי היה מאוד הדוק. מרדדים את הבצק לנקניק ומחלקים ל 6 חלקים שווים

• מרדדים כל נתח לנקניקיה לאורך רוחב התבנית

• שימו את כל שש הנקניקיות על תבנית עם נייר אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות (עם הסעה ל -170 מעלות) למשך 20-25 דקות.

• בשלב זה, אתה יכול לעשות את הדובדבן. מערבבים סוכר עם קקאו, מוסיפים מים ומיץ לימון, מניחים בסיר ומחממים, מערבבים מדי פעם

• לאחר הרתחת הזיגוג, הרתיחו אותו כ -2 דקות נוספות, הסירו מהאש ובחשו עם מטרפה

• לאחר אפיית הנקניקיות, הכניסו למקרר לתנור.

• חותכים כל נקניק באלכסון לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ

• מכניסים את חלקי העוגיות למיכל עם ציפוי חם ומערבבים היטב (מצא חן בעיני עם מברשת סיליקון) עד שהסירופ נטמע לחלוטין בכל צד. אם הסירופ מסמיך חזק, אתה יכול להכניס את המיכל לאמבט מים.

• מניחים את הביסקוויטים המזוגגים על נייר אפייה ומייבשים. כמות הסירופ הזו לא הספיקה לי. אתה צריך להכין 1.5 מנות

• אחסן עוגיות בתבנית אטומה. לאחר 1-2 ימים הוא הופך להיות רך וארומטי יותר.
• בתיאבון!
• אפשר להגיש מיד עוגיות לתה.
• 
• ובבקשה אהובים וחברים עם מתנות מתוקות
• 
• את שאר העוגיות שבגינן לא היה מספיק ציפוי שוקולד, כיסיתי למחרת בציפוי תפוז
• 

המנה מיועדת ל

בערך 1 ק"ג

זמן ההכנה:

כמה שעות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

לחם הזנגוויל המתוק של מגנברוט הוא מאפה חג המולד והראש השנה האהוב על גרמנים רבים.
מגנברוט נמכר לרוב בירידים, במיוחד בחג המולד.
הוא מכיל תבלינים שימושיים לקיבה: ציפורן, קינמון, אניס, אגוז מוסקט.
בתחילה שימש דבש כממתיק, כיום משתמשים גם בסוכר.
מגנברוט הוא מאכל לאומי בצפון שוויץ ובדרום גרמניה, שם נקרא בעבר "לחם צמחים".
יש הרבה מתכונים לעוגיה הזו. מתכון זה (כפי שצוין באתר הגרמני) מכינים לעתים קרובות יותר בהפקה.
בגרמניה מאפיות חג המולד והראש השנה מתחילות להיאפות מספר שבועות לפני החג. הם מכניסים לקופסאות פח, שם הבשלות המאפיות ורוכשות ארומה וטעם ייחודיים.
עדיין יש לנו זמן! אני מציע לך להצטרף למסורת המעניינת הזו ולנסות מתכונים חדשים!

לצילומי השתמשתי בפתיתי שלג שנקשרו ידנית ובאהבה רבה על ידי הקוסמת היצירתית הנפלאה אוקסנה.תודה רבה לך יקירי! פתיתי השלג האלה עפו לי חצי מדינה והעניקו לי שמחה גדולה! אני משתף אתכם ביופי הזה!

עוגיות טעימות, הלן! זה יפה מאוד עם זיגוג!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה רבה לך! אני רוצה להכין ערכות עוגיות מתנה

[אלנה]

אלנהתודה על מתכון העוגיות הטעים ורעיון ערכת המתנות.

[בראבו למאסטר! רציתי לטעום את זה, רציתי .... לאפות את זה בעצמי ... ♥ תודה על ההשראה ♥]

בראבו למאסטר! רציתי לטעום את זה, רציתי .... לאפות את זה בעצמי ... ♥ תודה על ההשראה ♥

[נטליה]

נטליה, לבריאותך! אני מקווה שגם המתכון וגם הרעיון יועילו

אוקסנוצ'קהכמה נפלא שעברת ליד
אם אתה מבשל אותו, אמור לי אם אהבת אותו

תודה רבה על המתכון! מעניין מאוד!

[סבטלנה]

סבטלנהתודה על התעניינותך במתכון!
אני אשמח אם אתה אוהב את זה

הלן! גדול! אני עומד לאפות תנור ג'ינג'ר, כנראה שאעבור לעוגיה הזו! מאוד ממכר! ופתיתי השלג מקסימים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, תודה!
אני אפרסם מחר ג'ינג'ר לא טיפוסי. היום הידיים שלי לא הגיעו ...

תודה על המתכון! אפיתי אותו היום. כשהם ספוגים, אשים אותם בקופסאות. ג'ינג'ר טעים!

[קלוויק]

קלוויקתודה על התעניינותך במתכון!
לאחר מספר ימים העוגיות הללו הופכות לריחניות ורכות מספיק, והן יכולות להיות מכוסות בזיגוג בצבעים שונים.
אני אוהב את זה

תודה! העוגיות רכות מיד - לא ציפיתי שהציפוי יתייבש והכנסתי לקופסאות פח. אני אעשה יותר ואתייחס לחברים שלי.

העיקר שהעוגיות לא נדבקות זו לזו עד שהזיגוג מתייבש. אחרת, לאחר הייבוש, הוא הופך להיות צפוף מאוד ויושב בחוזקה על העוגיות. ואם הם נדבקים זה לזה ...

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחלא, הכל בסדר. לא תקועים ביחד.

אז זה נהדר!
בשביל מתנות, זה הכל! ואל תדבק, אל תתפורר, מאוחסן היטב וטעים

הלן, מה הם תבלינים עבור זנגוויל?

[אירינה]

אירינה, עכשיו חפש מתכון. את הפרופורציות כתבתי קודם במתכון אחר

ג'ינג'ר רזה לחג המולד עם זמן עמידה ארוך (אלנה_קמח)

כאן בפתק, הפרופורציות וההרכב

תודה!!!!

[אירינה]

אירינה, תודה על תשומת הלב למתכון!

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לנה, אני כאן מתפתה לעוגיות שלך. ואני חייב לומר, נהניתי מאוד מהתהליך ומהתוצאה
ערבבתי הכל בערב, ואפיתי רק אחרי יום. כל היום ישבתי בעבודה ובמקום לעשות עסקים דאגתי איך אגלגל נקניקיות מבצק כל כך קריר.
אבל הכל התגלה כקל הרבה יותר ממה שחששתי. הקשה שלי לשה בצק חלק מעולה תוך 10 דקות, שאף הייתה לו נטייה קלה לדביקות. לא הוספתי קמח, רק אבקתי מעט את השטיח. ה"נקניקיות "התגלו כאחידות להפליא (שזה רק נס עבורי!), נפוחות בצורה ניכרת בתנור.
גלייז הכין מנה וחצי, וכתוצאה מכך נותר לא מעט ממנה. כנראה שמנה אחת תספיק לי. אולי זה לא יצא כל כך עבה.
העוגיות ריחניות, ג'ינג'ר ומתוק כל כך. אבל אני בדרך כלל אדיש לממתקים, הכל מתוק מדי בשבילי, אז אני לא אינדיקטור. החלק העיקרי ילך למתנות - בואו נראה מה יש לצרכנים אמיתיים לומר
הנה איזה יופי:

תודה רבה על המתכון!

[SvetaI]

SvetaI, סבטוצ'קה, איזה יופי! אני שמח שאהבת את זה
תודה רבה על הדיווח! אני כל כך שמחה
הזיגוג נשאר ... אולי מרחתי אותו בחריצות רבה .. אבל לא הספקתי.
ואיתי אתה יכול

כל יום אני חושב לחזור על לחם הג'ינג'ר הטעים הזה.

[אולגה]

אולגהובכן, איזה יופי! תודה על הדיווח!
והכי חשוב, הרבה זמן לא מושקע בבישול

הדבר היחיד שעוצר אותי הוא שבהחלט אאכל אותם, ואני צריך להוריד עוד 2 ק"ג. אבל באחד מהימים האלה אני אאפה, למרות שהילדים ובעלי יהיו מאושרים.

ואני עדיין צריך לזרוק 2 ק"ג

נרגעתי עם זה בחופשות השנה החדשה. זה מה שהחגים בקרוב יבוא האביב ואנחנו נזרוק
ובחורף, תמיד מושך למשהו טעים

ובחורף, הוא תמיד נמשך למשהו טעים

זה בטוח!

שוב תודה! משפחתי ואני מבקרים, התנור נפלא, גז עם מאפיינים מיוחדים. אפייה היא לא כמו הבית. אבל המתכון שלך (האם אנחנו כמוך?) הוא משהו! עוזר. כשחתכתי נקניקיות חשבתי שעוגיות הג'ינג'ר האלה טעימות וללא זיגוג לשיניים מלוחות. אבל רציתי לבשל מתכון שלם במסיבה. טעים ופשוט.

[קלוויק]

קלוויק, אולגה, זה מקסים! אני שמח שאני אוהב את המתכון בקיץ
אנחנו כמובן עליכם