מנדרייק לודמילה
כן, אני זוכר, אני כבר בעיר, חושב איך להתלבש, במובן של כמה חם
גלצ'ונוק
גם אני זוכר
אנה 1957
ציטוט: מנדרייק לודמילה
אני חושב איך להתלבש, במובן של כמה חם
במעילי פוך רגילים של קיץ)))
מנדרייק לודמילה
כן כן, אניה, בעלי אמר כך - "אני אלבש מעיל פרווה ואלך לכסח!"
סירר
אני אבוא, כבר בעיר. '' פוטיק הטען. הוצאתי מעיל חורף, אני חושב שיש עדיין מגפיים איפה אפשר להשיג
אור-לאנה
אני בהחלט אעשה! אני גם חושב במה להתעטף)))
מנדרייק לודמילה
ובכן, הנה אני בבית. הבנות יצאו לקניות במטרו. והייתי צריך לחזור הביתה, לשלוח את בני למשמרת לילה. אז אני כנראה הראשון. יש הרבה רשמים, הכל היה נפלא. את כיתת המאסטר העבירה איליה לזרסון. האכלנו אותנו והושקו, לזרסון עצמו הכין ואפילו בישל לנו קפה (במכונת קפה).
היו שלוש מנות: סלט קרח עם עוף סו וידי. סלוס סו-וידי עם פירה ומאפינס שוקולד, נוזלי בפנים עם גלידה.
מהטכניקה של השואב של קאסו, הסטבה הצוללת עם סוויד, ובכן, בלנדרים, קומבינים וכו ', יש מגוון רחב של ציוד, הציוד של לזרסון בהחלט טוב.
הנה כמה תמונות:
חסה של קרח
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

סלמון עם פירה, יהיה עוד רוטב מעל, אבל לא הספקתי לצלם:
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

קינוח
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)


כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

ובכן, לא יכולתי שלא להצטרף לתהילת מישהו אחר, איליה לזרסון ואני
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)


$ vetLana
תודה על כיתת המאסטר !!!
===============
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
נסטיה וארינה.
================

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
סימן ביקורת.
=================

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
חמאה-ליודוצ'קה.





סלט הקיסר.
===============
איליה מפנה את העוף.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

לאחר הסו-וויד העוף בגריל.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

החסה מנופצת. אז נכון על פי לזרסון.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

חלקו את הסלט לשתי קערות כדי לערבב עם הרוטב.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כפפות.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

גליה מניחה את הסלט באופן שגוי. איליה חושב כך.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

זה נכון!
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

השלב האחרון הוא גבינה.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

חלק מהצעדים מדלגים, אל תשפטו בקפדנות. הבנות יוסיפו.




הכל היה טעים, אבל הדגים

סבטלנה מניחה פירה.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

פירה עם דגים פרושים.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
Ksyushk @ -Plushk @
בלין, אני מקנא בך על חסדך. השתתף בכיתת אמן סטבה, ואפילו עם לזרסון. זה בטח נהדר !!
רחובאני זוכר שהיו הרבה קולות עבור יקטרינבורג - מוכנים. מתי תלך לערים ולעיירות? AND?
לגה
ציטוט: $ vetLana
גליה מניחה את הסלט באופן שגוי. איליה חושב כך.

כן, קיבלתי הערה בעלת ערך - את הסלט לא צריך "לרמוס" בערימה, אלא "לזרוק" אותו בערמה כדי שהעלים לא יתפוררו.
סירר
ובכן, הנה הגעתי למחשב. תענוג מלא רחוב ולרי, תודה שהתארגנת
הכל היה כמו בבית, התמונות לא יכולות להעביר כמה שהוא טעים. היו שם 2 רטבים מדהימים לסלט קרח ודגים, אכתוב מתכון קצת אחר כך.

זו ההתחלה של בישול הסלט, הם מרימים את עלי החסה, ואז גליה תערבב אותו עם רוטב טעים.

אני לא אראה לך איך היא ליקקה את הכפפה שלה


כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

הסלט עצמו, נגיעות אחרונות
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

ביצים ומחית

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
ואז היה דג עם פירה ורוטב מדהים עוד יותר
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

ובכן, זה בשביל הנשמה, אני לא אציג, אחרי שפגשתי את כל מי שאתה כבר מכיר

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

וכולנו בסינרים יפים)))

$ vetLana
בנוסף לחבר הכנסת המעניין אכלנו, שתינו, דיברנו, למדנו על גאדג'טים חדשים. הוצג בפנינו סינר מסוגנן.
לגה
ציטוט: $ vetLana
למד על גאדג'טים חדשים
מבין הגאדג'טים החדשים היה הסו-וידי הצולל של שטאבה - אהבתי, אני חושב עכשיו - אני באמת צריך את זה?
הנה אחד: מכשיר לבישול בשיטת "sous vid" STEBA SV 50 נחמד, מחובר ישירות לתבנית (עם קירות ישרים), היחידה עצמה לא ענקית, מים מסתובבים

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
טרישיה
שלום!
הנה הדיווח שלי. אני מתנצל מיד על הצילום - הצ'וקצ'י אינם צלם. יריתי אותו בטלפון - ואז הדלקתי אותו, ואז הטריק הוא ללכת, סלח למען השם! הסרטון פשוט מצמרר, הצליל גרוע עוד יותר. ... למרבה הצער, אין לי ערוץ יוטיוב, אז אני יכול להעלות את הסרטון רק לדיסק של גוגל.
אני כותב מהטלפון, אז אני לא יכול להדגיש כראוי את השמות ולכתוב אותם בלטינית, אני מתנצל!

הכל התחיל בקור קר: מחצית מהמשתתפים הגיעו בבגדי חורף. אז בתמונה אנחנו מבודדים. Lyudochka-Dandelion מאולץ בשמלה יפה ונעליים עם עקבים - יופי! אני במגפי חורף ועם צעיף על הצוואר. ובכן, לא חם לי.
אוקסנצ'יק-לוקסה בחצאית בסגנון בוהו חמוד במיוחד (כמו ... או לא? אוקסנצ'יק, אל תקלל, אם בכלל).
בנות! לא הספקתי לראות את האחרים - הפעולה החלה.
הצלחתי להסתובב ולצלם את הסטודיו.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

אוקסנצ'יק-לוקסה מנופף לי, האחרים כבר מאזינים בקשב. בחזית סבטלנה סבט-לאנה.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כן, מכשיר הסו-וידי החדש הוא דבר מעניין מאוד. כאן אנו דנים בזה. I. לזרסון עונה על שאלותינו.
ברקע: ילדת עוזרת בסטודיו של I. Lazerson.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

הכנת חסה רומנית וחסה קרח לקיסר.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

איליה לזרסון דוחף ראש חסה של קרחון על השולחן בגדול. דרך אמריקאית!
🔗

לזרסון מכין עלי סלט ל"קיסר ". גלינה לגה באגפים.
🔗

אנה איבנובנה 5 חותכת עגבניות שרי. אגב, לדברי איליה לזרסון, הם לא צריכים להיות ב"קיסר ". אבל זה כל כך טעים איתם! ...
🔗

קרב על הסכין. אנה איבנובנה 5 ואנה אנה 1957 מציגות סצנה של מאבק על סכין. אנה איבנובנה 5 חותכת עגבניות שרי לקיסר.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

הרוטב מעורבב, העלים בו מגולגלים, מונחים על ידי גלינה לגה על צלחות, עכשיו אני. לזרסון מעלה על עוף הסו-וידי. את החזה המבושל חותכים באלכסון ומניחים על גריל הסטבה. רֵיחַ! ממממ!
🔗

ועל פי המסורת, תמונה מקרית מתפשרת. גליה אם בכלל אקח את זה.

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)



העוף שלנו מוכן.
🔗

ועכשיו, היא על הסלט! במסגרת - I. Lazerson and Galina Cirre. הבעלים הידידותי של הסטודיו עובד ללא לאות, הבנות טועמות את היין.
🔗

קיסר - הנגיעות האחרונות. I. לזרסון מפזר את הסלט בקרוטונים חמים וחומים (טריים מהתנור).
🔗

I. לזרסון עונה על השאלה לגבי תפוחי אדמה מבושלים יתר על כן ופירה. והוא מציע להמר על קופסת קוניאק, בין אם נוכל להבדיל בין פירה לבין תפוחי אדמה מבושלים יתר על המידה מבושל בצורה רגילה. פחדנו להתווכח.
🔗

פירה מוכן, גם פילה סלמון. הגיע הזמן לשרת.
🔗
הדג התגלה כה רך, עסיסי, ריחני! הם אכלו בשתיקה, המומים מהטעימות!

גלינה סירר משמן תבניות נייר כסף בחמאה, איליה לזרסון מראה כיצד לפזר עליהם אבקת קקאו זרה.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

גלינה סיררה ואנה איבנובנה 5 מכינות תבניות קינוח, הבעלים של הסטודיו עונה לשאלות שלנו לגבי אבקת קקאו. הקול מאחורי הקלעים הוא שלי.
🔗

מסכן חיים! לזה מתכוון המאסטר! הייתי מזיל שלפוחיות בעצמי!
🔗

רק תראו איך הקינוח קופץ מהתבניות !!! ליזרסון יודע בדיוק את מילת הקסם, או שיש לו את אבקת הקקאו הזרה הזו, כביכול, קסם!
🔗
אז, המפגש הבא של כלבופצ'קיניטים הגיע לסיומו. כל כך חבל שהזמן עובר.
זה היה מאוד מעניין. למרות שהטכניקה היא, לרוב, לא חדשה עבורנו, זה תמיד מאלף לראות איך איש מקצוע עובד איתה!
תודה רבה לסטבה ולאלרי סטבוביץ 'היקרה שלנו על ארגון כיתת אמן כה מעניינת!
נ.ב: יקרים! סלח לי, בבקשה, על הקישורים המכוערים האלה ... אני מפחד להפוך אותם לפעילים, אבל אני לא יכול לפרסם אותם ביוטיוב

P.P.S.: ביצים עלומות שלא היו בתפריט ניצחו אותי! המרקם הקרמי של החלמון הוא משהו!

PPPS: צ'וקצ'י, שאינו צלם ולא צלם עם כרטיס אוקסנה-לוקסה ואנה איבנובנה 5 ואני. לזרסון, שלאורכו מיהרנו למטרו לאחר הפגישה.

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

$ vetLana
ציטוט: lga
הנה אחד: מכשיר לבישול בשיטת "sous vide" STEBA SV 50 נחמד, מחובר ישירות לתבנית (עם קירות ישרים), היחידה עצמה לא ענקית, מים מסתובבים
גאדג'ט מגניב מאוד
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)




ציטוט: מנדרייק לודמילה
ובכן, לא יכולתי שלא להצטרף לתהילת מישהו אחר, איליה לזרסון ואני
מתברר שגם לי היה הכבוד. גליה, תודה על התמונה.
מנדרייק לודמילה
ציטוט: lga
סובה וידית שטבע
כן, רציתי גם דבר כזה, יש לי מכשירי ואקום, אבל המולטי שלי לא נותן מגוון כזה של טמפרטורות קבועות, ועדיף להכין דגים 55 מעלות, ירקות יותר מ 80 מעלות ...
ריק
ציטוט: סיררה
אני לא אראה לך איך היא ליקקה את הכפפה שלה
צ'ויטה? איך ליזה וויקה ליקקו איתנו את המחבת, הראינו FSE
סירר
ציטוט: ריק
צ'ויטה?
היא הבטיחה רק בפרסומת אישית, אך נסטנה הציגה אותה בתצוגה




לגה גליה, תנקי את הקופסה
אירינה פ
אהה !!!! אני מקנאה !!!! תפריט נהדר! תכירו גאדג'טים חדשים !!!! טוב .... לזרסון !!!!!!
מגניב !!!!
תודה לוולרי והחברה))))
מנדרייק לודמילה
ציטוט: טרישיה
Buttercup Forceila בשמלה יפה ונעלי עקב
לא הכרחתי, הלכתי על פלטישקה עם נעליים, אחרת בכפר שלי כל המכנסיים והנעליים בלי עקבים, כי "אנחנו ילדה-משקפיים"
תוכנית שבע שנים
בנות!!!! זה מקסים !!!!
זה אירוע !!!!
איזה חברים טובים אתם, שלמרות מזג האוויר יצאתם והלכתם !!!!
בעניין רב קראתי מחדש ותיקנתי הכל!
אחכה למתכונים טעימים !!!

נסטיוש, מדוע לזרסון הוא קרחון על השולחן ??? ... האם זו דרך חדשה לחיתוך? ... מסוקרן! ...
טרישיה
ציטוט: סיררה
ציטוט: ריק מהיום בשעה 22:38
צ'ויטה?
היא הבטיחה רק בפרסומת אישית, אך נסטנה הציגה אותה בתצוגה
אאאאא! התברגתי, נכון? להסיר את התמונה? אבל נראה שאין דבר כזה ...

ציטוט: שבע שנים

נסטיוש, מדוע לזרסון הוא קרחון על השולחן ??? ... האם זו דרך חדשה לחיתוך? ... מסוקרן! ...
סבטיק והנה שיטת חיתוך. אמלא את הסרטון בדיסק של גוגל ואספק קישורים!
ראררקה
כאשר ראש חסה פוגע בשולחן, הגדם נופל מעצמו וראש הכרוב מתפרק על עלים
julia_bb
ציטוט: מנדרייק לודמילה
יש הרבה רשמים, הכל היה נפלא. את כיתת המאסטר העבירה איליה לזרסון
וואו מגניב! מזל טוב, היה לך טוב
תמונות נהדרות!
מאשה מסינן פרסמה מידע על מכשיר הסו-וידי סטבה SV50 בנושא סו-וידי
דבר מעניין))
תּוּת
בנות, כל הכבוד! תודה על התמונות! אני מקנא, אני מצפה ליולי!
אנה 1957
אז הגעתי הביתה. עכשיו אפרסם גם כמה תמונות.
ראשית, רשמים כלליים. סטבוביץ 'הוא צעיר נעים מאוד. משום מה דמיינתי אותו מבוגר בהרבה
לזרסון - גם במפתיע מבחינתי, התגלה כקל לתקשורת, גם בלי להשוויץ. לא העמיס עלינו תיאוריה יותר מדי. ברור שהטקסטים עובדו ולא השתנו בהתאם לקהל, אך מבחינתנו המידע היה ידוע, ולדעתי הוא תפס אותו. אמנם, אולי אני טועה. צפייה ביצירת מאסטר היא תמיד תענוג, והאפשרות של היום לא הייתה יוצאת דופן.
ועכשיו כמה תמונות.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הם אמרו שהדגים שלי עצובים בלי פירה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הייתי צריך לעודד אותה:
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

הדג היה מעבר לשבחים. אכלנו בשקט מוחלט, לזרסון אפילו דאגה ולבסוף לא יכולתי להתאפק

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

תפסתי גם צנצנת קטנה של הסיבקייק שלי ולפני הקינוח (ברור שמתוק) הזמנתי את כולם לנסות, כולל לזרסון. אני לא יודע אם אהבתי את זה או סתם לשם הגינות, אבל הוא שיבח. כן, שמחתי מאוד לשמוע את זה ממורה מוכר.

לגה
ציטוט: סיררה
הבטחתי רק באופן אישי
יאללה, כל אותו דבר כבר "נמכר", הכניס את הסכום הכולל.
סירר
ציטוט: lga

יאללה, כל אותו דבר כבר "נמכר", הכניס את הסכום הכולל.

הרוטב כל כך טעים

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

אנה 1957
: חחח: אני מקווה שאף אחד לא הספיק לצלם אותי כשטעמתי קקאו עם אותו מקר
גלצ'ונוק
כן, אני גם מרוצה מכל מה שראיתי ומכל מה שניסיתי! תודה לוולרי על הארגון והזמנתי, ואיליה לזרסון על קבלת הפנים החמה והעברת כיתת המאסטר! הכל היה מהשורה הראשונה
ותפריט נהדר!
מעט תמונות

גלינה לגא
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה לזרסון מטגן עוף סו וידי על הגריל
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
העוף כבר בסלט
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הטאץ 'הסופי - פרמזן מגורד
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
התבלינים המקסימים האלה משכו את תשומת ליבי
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
מחית קנווד מוזרקת מתחת לסכל ומבט גלי סיירה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה הניח את הדג sous-vid (הוא עשה את זה בכפפות, מכיוון שהדג היה עדין ואוורירי)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
רוטב שמנת טעים מעל
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
טְעִימָה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
קינוח-ליודוצ'קה מפזר אותו באבקה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הטעימה שלו טעימה מאוד עם גלידה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)


סירר
ציטוט: Anna1957
טעם של קקאו

רגע, לא כל התמונות פורסמו עדיין
מנדרייק לודמילה
כן, רבים התנשקו וליקקו, למשל, ניסיתי את רוטב "האצבעות" - הוא גם תמיד טעים יותר
זבזדה
כל הכבוד בנות !!!! שמח לכולכם !! תודה על התמונות
גברת. אדמס
(אפרסם בהדרגה ובנפרד טקסט ותמונות)

תודה רבה לכולם על השהות בח"כ בהנאה ובתועלת: גם למארגנים (תודה מיוחדת לוולרי על ההזדמנות המעודנת שהשתתפתי רק אתמול) וגם הסטודיו המסביר פנים של I. Lazerson וכל חברת המשתתפים (היה מאוד נחמד להכיר ולראות את כולם ממקור ראשון). כולם כל כך נפלאים!

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

הרבה כבר תואר מחבר הכנסת, יש כבר הרבה תמונות - קשה למצוא כאלה שלא משוכפלים, אבל אנסה.
ראשית, טכניקת סטבה:
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017) כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)

...

ניטה
תודה על התמונות והדיווחים, מעניין מאוד! אני מצפה ליולי)
אור-לאנה
אני מודה בכנות לוולרי ואיליה על כיתת המאסטר הגדולה! היו כל כך הרבה תמונות עד לרגע שהמצלמה שוחררה. כנראה שאפרסם הכל ... ואז תוכלו להסיר את העודפים ...
אז הבה נתחיל:
היכרות עם סו ויד הצוללת
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
מרתיח ביצים וחזה עוף ארוז בוואקום
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה מדבר על סו ווד
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אנו מקשיבים היטב
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה מתבל נפלא, כפי שהבנו אחר כך, קרקרים לסלט קיסר
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
בצל מבושל ביין לבן לשימוש מאוחר יותר ברוטב
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
תפוחי האדמה מבושלים לפירה, ועל קרש החיתוך מונח ראש קרח שבור במכה אחת בשיטת לזרסון.
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
מרק דגים מבושל גם לרוטב
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה משפשף גבינה, שוב בשביל הרוטב!
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
מיונז, גבינה, שום, רוטב חום (שכחתי את השם) מכינים לרוטב קיסר, אנשובי מלמעלה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
שני סוגים של חסה מנופצת וקרועה, פרושה על שתי קערות
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
העוזר הראשון הופיע בכפפות
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אניה התחייבה לחתוך עגבניות
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
גליה מערבבת סלט עם רוטב
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
סלט מונח בקערות סלט
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אנשים שמחים)))
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אניה קצצה את העגבניות וגם שמחה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הכל בעיצומו
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה חותך בקפידה חזה עוף ל"קיסר "
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
סימן הביקור מעלה על הסלט (נכון, בסגנון לזרסון, הוא מונח ...
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה מביא חזה עוף למצב בגריל
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
עגבניות ושדיים מונחים על עלי חסה
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
נמזגים קרוטונים
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
מעל גבינת פרמזן חתוכה. סלט קיסר מוכן!
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אנחנו מפנקים את עצמנו בסלט
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אחרי סלט לבבי, בואו נראה מה עלה בגורל הביצים, שבושלו הרבה מאוד זמן בסו ויד
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
נתחיל להכין את המנה השנייה: סלמון סו ויד עם פירה ורוטב לבן
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
איליה מכין רוטב משמנת, מרק דגים, יין לבן, ובו הבצל מתפוגג (עוד יש צורך להבהיר עם הבנות ...) ועם שמיר
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
סלמון עם טעם אלוהי מורח על פירה בצלחות
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
הקטע הבודד הזה הוא חתיך !!!
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כולם מחכים לפינוק טעים!
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
ואז ... הפוטיק שלי השתחרר !!!

באופן כללי הכל הלך מצוין! כיף, מעניין, טעים בטירוף !!!
תודה רבה לוואלרה ואיליה !!!
אנה 1957
נזכרתי איך לגה רקדה והניחה את הסלט במגלשה
אבל הגריל, לדעתי, החמיר את טעמו של השד הרך ביותר, והפשט אותו וקירב אותו לטעמם של הקשים והיבשים הרגילים. מיד שיתפתי את הבנות ברושם שלי, והן הסכימו.
ובכל התמונות הראשוניות עם כוס לא יכולתי לשתות מים בשום צורה
סוניקה
תודה על הנושא וכיתות אמן ,: פרחים: אלמד. ואז אני, שיש לי שניהם, לא יתיידד עם הגריל בשום צורה שהיא. סבטלן, תודה על העצה
מנדרייק לודמילה
ציטוט: Anna1957
צלייה, לדעתי, החמירה את טעמו של השד הרך ביותר, והפשטה אותו וקירבה אותו לטעמם של הקשים והיבשים הרגילים.
ניסיתי את השד אחרי הסו וויד, אבל לפני הגריל אניה צודקת, רק השד שהתבשל עסיסי ונימוח יותר מהמעובד לאחר הצלייה. ובכל זאת, sous vide נותן תוצאה שלא ניתן להשיג בשום דרך אחרת.
אנה 1957
ציטוט: מנדרייק לודמילה
ובכל זאת, sous vide נותן תוצאה שלא ניתן להשיג בשום דרך אחרת.
הטוב ביותר הוא האויב של הטוב או שהיה צורך למזער את הזמן על הגריל. אני לא משתמש בזה, אז אני רק מנחש.
$ vetLana
נסטיה, תודה על הסרטון
טיק-טיק, לעבודה חינוכית. למדתי על פונדנט השוקולד ממנה. זה עם הקינוח הצרפתי הזה שאיליה הפתיע אותנו

פונדנט שוקולד (fr. Fondant au chocolat - "שוקולד נמס") הוא מנת קינוחים צרפתית פופולרית, עוגה מבצק ביסקוויט שוקולד. המוזרות שלו היא קליפה פריכה קשה וליבה נוזלית.

לפונדנט מכינים בצק ביסקוויטים בתוספת חמאה וכמות גדולה של שוקולד מריר. הבצק נשפך לתבניות ונאפה בתנור.קינוח זה נחשב לקשה להכנה, מכיוון שעל הפונדנט להיות מיושן במדויק בתנור כדי שהגרעין הנוזלי יישמר עם קרום פריך מבחוץ.
==============
ניקה, אני כאן בלי מזלג, אבל עם לזרסון.

כיתת אמן מסטבה / קאסו בסנט פטרסבורג (3 ביוני 2017)
אנה 1957
כן, דרך אגב. חזרתי להערותיה של נסטיה. סואו הפתיע ושמח שאיליה הציע למי שאין לו כרטיס מטרו משלו למעבר (חששנו שיותר מ -2 אנשים לא יעברו את שלי). זה נראה שטויות, כך נראה, אבל אדם מפורסם מיד מתפנה לעצמו. אפשר לחוש בו חוסר מוחלט בפאתוס, קלות תקשורת (אני חוזר שוב), חוסר רצון לקחת על עצמו פונקציות שאינן אופייניות למקצוע. הייתי בכיתת אמן של שף אחר, ולעתים קרובות הוא עבר לנושאים כמעט מדעיים, ובאופן שטחי למדי, מה שבסופו של דבר פגע ברושם הכללי. ללזרסון ממש אין את זה, מה שהגביר עוד יותר את אהדתי.
אגב, דבר נוסף ששמתי לב אליו: הוא לא רק הכין לנו קפה במכונת הקפה, אלא אפילו הביא אותו לשולחן כשישבנו לקינוח. ברגע זה אפילו חוויתי אי נוחות, כשאני אוכל בכנות שף מפורסם - כן. אבל בתפקיד מלצר זה גם בבנק החזירון המשותף.

כאן אני לא אפול לתוכו

... בזמן שהיה עוזר ברקע. ולא היה קשה לנו לעלות לכוס שהוזמנה.
אור-לאנה
ציטוט: Anna1957
ללזרסון ממש אין את זה, מה שהגביר עוד יותר את אהדתי

כן, אני מסכים, איליה הוא אדם נפלא! כל כך נחמד לדבר איתו! ובבישול - פשוט אלוהים!
$ vetLana
אנה 1957, אניה, כאילו תארת את איליה. בגלל זה, האווירה ב- MC הייתה קלילה וידידותית מאוד. איליה, אני גם מודה לך מאוד על כרטיס המטרו. קניתי כפפת סיליקון, מאוד נוחה

אגב, הייתי בטוח שלא לזרסון יהיה בח"כ, אלא אחד מעוזריו. הופתעתי לטובה שהמאסטר עצמו בישל.




ציטוט: לייט-לאנה
באותו רגע אפילו חוויתי אי נוחות, כשאני אוכל בכנות שף מפורסם - כן. אבל בתפקיד מלצר זה גם בבנק החזירון המשותף.
הייתי המום מעט
ושם את צלחות הקינוח
אנה 1957
למען האמת, חשבתי גם שהם פשוט ישכירו את החדר. סטבוביץ ', תודה רבה על ההנאה. מוסקוביטים
והציטוט על אי נוחות הוא שלי
עוד רושם כללי: בהתחלה כולם היו כבולים מעט, אפילו לא הכרנו את אנשינו באופן אישי. ומסיבה כלשהי זה היה מביך אותי לפתוח את לזרסון. ואז בשלב מסוים הסרבול הזה נעלם לחלוטין, הייתה תחושה מוחלטת של תקשורת נעימה בחברה הוותיקה והמבוססת.
סוניקה
סבטלנה, ואיליה דואג לך
אוי בנות כמה שאני מקנא בך, פרסם הודעה כשאתה חושב שוב !!!!!! פתאום תהיה לי גם ההזדמנות להצטרף!
מה אתה יכול להגיד על Steba SV 50 sous vide?
$ vetLana
ציטוט: סוניקה
סבטלנה, ואיליה מטפל בך
כמעט . הוא הולך להביא את קרוטוני הסלט. כדי שיהיה לנו טעים וטעים.




ציטוט: סוניקה
פרסם הודעה כשאתה חושב שוב
ניקה, 1 ביולי.
אור-לאנה
בפעם השנייה ביומיים אלה, זכיתי למשהו שלא אמרתי.
סוג של מוזר...

כן! היה לנו מזל עם לזרסון! לא בכדי הגענו לשם בגלל מזג אוויר קר כזה, קיבלנו ברד ...
אנה 1957
ציטוט: לייט-לאנה
סוג של מוזר..
לא מוזר. רק שלפני "בחירת הצעת מחיר" הייתה על העליונה, אך כעת היא עברה מטה. מהזיכרון הישן, והחמצה.
$ vetLana
בנות, יש לי הצעה: בואו להשאיר תודה קולקטיבית מיוצר לחם באתר הסטודיו הקולינרי של לזרסון?
נסטנה, תכתוב? בנות, אני חושב, יסכימו שנסטיה היא נואמת שנולדה והקלפים בידיה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם