עוגה "קלאסית" (ביסקוויט ושמנת)

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, יש לי פיסת יופי כזו ... יפה מאוד

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה,

קח חתיכה, קח שתיים - אני לא מצטער, אבל וובקה תשתף))).
הסובל שלי, יש צורך להחליק את "הטרגדיה" שלו, להמתיק את הגלולה, למס אותה)))).

הסובל שלי, יש צורך להחליק את "הטרגדיה" שלו, להמתיק את הגלולה, למס אותה)))).

ואיזו טרגדיה? בית ספר?

ואיזו טרגדיה? בית ספר?

כן!!!! היא יקירה !!!)))

כן!!!! היא יקירה !!!)))

טוב, שו ... אני מבין תיק, ספרים, מחברות ... ואת בית הספר האהוב שלי

עוגה "להתראות נוער!" תשומת ליבך)
... בשכבה של עוגת דובדבנים ...

באדמה שחורה - שני אפרוחים, פרפר עף ..
זה מה שאנחנו הבנות באמת מתגעגעות אליו!
זה משהו שאיכשהו הלך לאיבוד מאחורי הגשמים ...
ציור Nazyvaetstsa "להתראות, קיץ!"
מדוע וובקה מסתובב אומלל היום?
כי "בית הספר היקר" מגיע ...
אי אפשר להסתיר את זה עדיין ולכתוב (((
אוסטאיוזה לילדינו האם הנוכחית!

מלכת אם יקרה,
קח את התפעלותי מהאמנותי והמקצועי ביותר שלך !!!

כן, בכאלה מְסוּלָף : משוגע: צורה מעולה, אבל באמת מאוד אני הבית הקטן מרוצה ומספר האפרוחים)))
לא, לא שיכור, סוף סוף

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, kapets bravo !!!!

[עַיִן]

עַיִן,

ידעתי שאקבל 2 פרחים))). לא אכזבת אותי, שמת לב! אני גאה בך. טניה. אני ואני חושבים על ארוחת הצהריים כ ... אה ... עדיף לא לדבר בקול!))))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, איתך אנו obschatsa לא טבעי מילולית, במיוחד, באמת)))

אני אוהב אותך !!!

עוגה ל -1 בספטמבר "פגוש את הסתיו". ה"דמויות "על העוגה זהות, אך בצבעי הסתיו. רכשתי במיוחד צורה של 22 ס"מ לעוגה הזו, כמו במתכון - התגלה כגודל האופטימלי עבורנו. אף על פי כן, בגרסא הגדולה הקודמת שלי היא הייתה "לא כל כך אלגנטית"). הביסקוויט ללא אבקת אפייה נחל הצלחה. בנפרד לגבי הקרם: הכנתי אותו מהבית "חינם"גבינת שמנת.

למה בחינם?
גבינת השמנת הזו היא הניסוי האישי שלי. לאחרונה יש לי הרגל זה - לא לזרוק את הקצף מחלב מבושל. טוב, כלומר נהגתי לשפוך חלב מקורר מסיר לתוך צנצנת מסיר, וסיר עם קצף שהתייצב על הקירות או במסננת - לכיור ולשטוף אותו מיד. ופתאום ריחמתי על הטוב שזורק אותו. נראה שטעם הקצף נעים מאוד - שמנת מתוקה מרוכזת, טהורה, זה מזכיר לי ריקוטה מאוד. אבל כל אותו "פו, קצף". העקביות מקלקלת הכל.
התחלתי צנצנת במקפיא, ובכל פעם זורק לתוכה את הקצף. ובכן, אני חושב שאני כנראה משתמש בזה בעוגת קורד. באופן כללי, כבר צברתי כמה פחיות אלה - 800 גרם. הפשרתי, הרתיחתי מעט - והקצפתי אותן בחום. בתהליך הומוגניזציה עם בלנדר, התערובת המתקלפת הופכת צמיגה ועבה לנגד עינינו, בדומה לגבינה מעובדת. במקרר הוא בדרך כלל מסמיך - פשוט מורחים אותו עם סכין על לחם. במובן של קצף, המים הטהורים ביותר, גבינת שמנת הם, אחרי הכל, חלבון חלב מקושקש עם תערובת מוצקה של שומן חלב.
זו הגבינה בה השתמשתי לשמנת. הקרם התגלה כהומוגני, סמיך, טעים, פשוט "סובייטי" בטעמו. אף על פי שורדים עשויים מזה. הילדים שאלו: "ממה קרם כל כך טעים?" ... גבינת שמנת, אני אומר. "שום דבר, טעים," - הם אישרו. כן, כרגע: רק תגיד להם שזה קצף - כל הפלור יעוף בבת אחת))) ועוד יותר מכך, זה לא קצף בכלל, אלא גבינה שהיא בחינם)))

[גברת איננה]

גברת איננה,

פונדק, טוב, מדהים, אתה מבין! הטפטופים הם בדרך כלל התייחסות. אני שמח יותר ממך)). מה שלומך?



קצף, אתה אומר?))) אני מרתיח 3 ליטר חלב תוצרת בית כל שבוע. צריך לנסות. לפני כן, אני פשוט ... לא נופל !!)) .. אכלתי אותם!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה,
תודה לך צ'יף! ניסיתי! והיא לא התחרטה על חמאה בגנאש, והיא לא השתמשה בשום דבר - רק בחמאה ושוקולד, כמו במתכון.
למעשה, לא היה לי שום דבר נגד קצף. "פו, קצף" - זה מתייחס לילדים יותר. וגם אכלתי אותם, ואז משום מה התחלתי לסבול בחרטה - התאמתי איכשהו לסטריאוטיפ הכללי, ובכן, כמו שמנים))) וכמה פחיות בבת אחת - כבר דל שומן)))
צריכת החלב שלי כנראה תהיה יותר: אני ארתיח 2 ליטר כל יום אחר - קניתי בחנות בשקיות -3.2% או נבחרה. מדי פעם אני לוקח כל מיני "בתים בכפר" בפלסטיק - אני לא מרתיח, כמובן. העיקר לא לחכות לתוצאות. פשוט תעשה הרגל.

נטשה, בנות, תגידו לי, הקרם ילך לעוגת הדבש? או לא לבדוק? מעולם לא עשיתי זאת.

[צעצוע 09]

צעצוע 09,

קשה לייעץ, כי הטעם והצבע ... באופן עקרוני, אני חושב שכן. הרי אני מכינה שמנת בעוגת דבש. אֶמֶת. אני אוהבת שמנת חמוצה (חמיצות!) לאוהב דבש, אבל לעתים קרובות מאוד נפגשתי / אכלתי עם קרם ניטרלי.

נטשה, תודה. ואז אחשוב על זה.

[צעצוע 09]

צעצוע 09, מבחינתי, עדיף לא לתרגם זפת: הקרם לא רחוק מהתקציב, ועוגות דבש ימשכו את הטעם לעצמם ולא רק יטעמו אותו.
אני מסכים עם נטשה: אי אפשר לחשוב על קרם טוב יותר משמנת חמוצה שומנית בעוגת דבש, הם חברים במשמעות: טעם נפלא ומובן כל כך מובן של מוצרים מובנים.

אפייה בתבנית 26 ס"מ הגדילה את כל הרכיבים ב -40%, כולל הספגה.

בשיעור של 40%? וקיבלתי מקדם 1.18 ... חשבתי על 1.2 ...
נט, מה אתה חושב? Th-t כמעט ק"ג גבינת טאדה ... טורטגג

[טטיאנה]

טטיאנה, הגדלתי גם את הביסקוויט למשך 26 ס"מ ב 50%. לא הייתי אומר שזה יצא הרבה. זה יצא בדיוק כמו שצריך.

[עַיִן]

עַיִן,

לא בסדר)).
עליכם לקחת עיפרון ולספור את האזור, לא תאמינו! בעלי הסיע אותי לכיכר יחסי הציבור הזו. היינו באמצע הדרך לקלוגה והתווכחנו פעם על אזור העוגה, קסום עד תום))). היחס בין קוטר לשטח אינו ישיר כאן). הכל הרבה יותר מעניין ממה שנראה במבט ראשון.
שטח עוגת טופס 22 ס"מ - 379 מ"ר. ס"מ, צורות על ידי 26 ס"מ - 530. בהתאם, 530/379 = 1.39 עם קופיקות, בקיצור, מקדם 1.4 מעוגל. לחלופין, אם אתה מחליט לפי פרופורציה לברר את האחוזים, אז אתה מקבל את אותו האפקט: 530 הוא 140% לעומת 379. כלומר, כן, שטח הפנים המכוסה קרם בעוגה בקוטר 26 ס"מ הוא 40% יותר גדול מאשר בעוגה המקורית בקוטר 22 ס"מ.

פח, נכון? עצמו מזועזע)).

פח, נכון? עצמו מזועזע)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
תודה, דרו היקר !!!
לא תאמינו, בהתחלה היא רצתה לרקוד מגיאומטריה, ואז היא החליטה ללכת "בצעד הגיוני פשוט ..." וכידוע הוא מוביל בכיוון הלא נכון:


ב ... יותר זול לקנות טופס 22 ס"מ מאשר קרמצ'יזו 26 ס"מ בכל פעם ... לא, אני לא חמדן, אני ביתי! (עם)

ובכן ... יותר זול לקנות טופס 22 ס"מ מאשר קרם 26 ס"מ בכל פעם ...

בהחלט)) והעוגה נראית יותר אלגנטית, "יותר צעצוע". פעם חשבתי שככל שהעוגה גדולה יותר, כך טוב יותר. לא תמיד, מתברר.
עכשיו אני חושב לקנות טופס וטופס של 18 ס"מ לעוגות ה"גוסט "מספר של צ'אדייבה. לטעום בתדירות גבוהה יותר))

ב ... יותר זול לקנות טופס 22 ס"מ מאשר קרמצ'יזו 26 ס"מ בכל פעם ... לא, אני לא חמדן, אני ביתי! (עם)

וקנינו אותו: טבעת מ -16 עד 30 ס"מ! שלשום אפיתי 22 ס"מ, ביסקוויט כזה קטן.

אני מכתיב באותיות גדולות: בפעולת METRO על הוכלנד - מכונת כביסה של 2 ק"ג - 799 ש"ח (לא פרסום)

... אנו ממשיכים בשיחה, אתחיל מהסוף: נטוס, שלך טעים יותר, נועד למודעה!
ובחצי האי קרים יצאו בהצלחה יותר עם עוגות ביסקוויט שנרכשו ...
אני לא מבין למה, אבל התברר שזה פשוט, בלי טוויסט, ושהאמארולה האהובה נעלמה במהירות פרועה: ביום השני לא היה שום ריח ממנה! ונראה שההספגה התאיידה חלקית ...

עכשיו לפי הסדר: ביום שישי אפיתי ביסקוויט וכפי שהזמנת השארתי אותו בקור ממש בתבנית, ביום ראשון הוצאתי אותו, אגב, הוא היה מופרד לחלוטין מהטבעת (היה שווה לשטוף אותו עם זרם, וכך - לשקול אותו!) וחותכים לשלוש עוגות 2 כל ס"מ - קטנוני.
ראיות מהותיות:


ואז הכל עבר בצורה חלקה: גם ההספגה וגם השמנת, שחילקו אותה בחשבון, ארזו אותו ישירות על כל עוגה לפי משקל.
התחלתי לקשט, אז ניסיתי טוב את מרמישקי, אבל הם לא קנו אוכל במחיר המחירון הקבוע עם טעם לוואי עובש ולא היו צריכים להתחיל, אבל אז יום קודם נתקלתי ולא יכולתי להתאפק: יפה, פלאפי, תאריך של נורמות ... שעווה, הבן שלי מיהר כמו מח בלילה מאחורי צמה, מרשרש עם סוס, איך הוא קנה בוץ עם צמה ... שעווה, לא מקושטת באכזריות, אבל לטעום, מאוד אהבנו את הצמה של העוגה הזו.


הלילה היה ספוג, הם התחילו בבוקר, ובערב ... זה טעים, אבל משהו חסר ...
כנראה שבפעם הבאה אנסה בקוטר 24 ס"מ, למרות שאהבתי 6 ס"מ על 3 לחלק). ולדעתי, עם טעם של הדרים אני עדיין אוהב את זה יותר טוב.

ועכשיו ההתחלה: במטרו הם הביאו את ה"הוקלנד "ההוא, 2 ק"ג כל אחד, שהצלחנו להתאהב בו בחצי האי קרים, וכמובן שלא יכולנו שלא לקחת את זה איתנו. בהזדמנות זו, ושאלת העוגה לא הייתה.
ילד יום ההולדת לא היה גחמני, הוא שיבח, אך הסכים ששלך טעים יותר וניחם אותי שזה בגלל הביצים שלו)))
הבן שלי יעץ לא לתרגם ענבים ולשתות את העוגה הנפלאה הזו לא עם תה, אלא קפה עם קוניאק, שאותו מהר מאוד הסכמנו ולא הצטערנו

אז קח שוב תודה!

[עַיִן]

עַיִן,

למה אתה מוצא תקלה בעוגה שלך ??))

הספגה הייתה עם אמרולה, האם הבנתי נכון? הקרם היה עם מה?

נט, הספגה, כן, 50 גרם, והקרם היה עם זה, לא טרחתי עם אמרולה, פחדתי להגזים, והקוניאק והונילין לא תמכו באיש יום ההולדת (

[עַיִן]

עַיִן,

ובכן, זו התשובה)). לפחות היה צורך בתמצית וניל או סתם ונילין. עם אמרולה / ערבות (הם רק מנחשים, נותנים רמז, אבל לא "זוהרים" בעוגה כמו קרינה, וזה מפתיע) בהספגה, אני מאוד אוהבת את הליווי האגוזי או השוקולד: תמצית שקדים בשמנת ו / או קקאו. עלי כותרת שקדים / שוקולד צ'יפס בשכבה / קישוט. פשוט לא "סיימת" את העוגה. אל תלך שולל בפעם הבאה בפרובוקציות - הוסף את מה שאתה צריך))) אל תשפוך קוניאק / אמרולה לקרם)). נשארת על "הבסיס" החשוף של העוגה, כך שנראית קצת כפרית. זה רק הבסיס. סולידי, מעולה, אבל בסיסי. חייבים "לפרוח" אותו בכדי לשחק. בפירות הדר שלי בקליפת ביסקוויטים, בקרם, בתמצית הדרים טבעית, בהספגה של Cointreau, אני יכול גם לשים מעט כורדי מתחת לקרם, הקרם צבעוני (פסיכולוגית זה נותן אפקט). ומיד אה.))

כל הכבוד בכל מקרה. עד שלא "תחטטו" לכיוונים שונים, אל תנסו כך וכך, לא תבינו איך אתם אוהבים את זה.

עוגה "אל תשתעל, פלושיק!")) תרופת השיעול הטובה ביותר לילדות היא עוגה בהירה וגדולה יותר)). הנה ... אנחנו מתייחסים לשאת ...))

אה, נטוסיק, באמת התרופה הטובה ביותר! תן לפלושיק להתאושש!

בנות שנמצאות בנושא לביסקוויט הזה. התכבדתי לאפות את העוגה הזו לחג מחר. אבל יש צורה של 26 ס"מ עם תחתית, יש רב-קוק של Panas. ויש איזושהי טבעת הזזה מעלי אקספרס בלי תחתית (האם אפשר לאפות בה ואיך בלי תחתית, מעולם לא אפיתי). באופן כללי נתתי הכל, אבל עדיין לא התחלתי. אני לא יודע במה לאפות. עזור לי בבקשה

[סבטלנה]

סבטלנהכנראה מאוחר מדי לתשובה. אבל טופס ללא תחתית - אתה צריך לעשות תחתון מנייר כסף, אתה יכול לחפש ביוטיוב, יש סרטונים. וכך - לא לגמרי ברור במה בדיוק לעזור?

אניה כבר אפתה, שמה את הבומנו לאפייה, מעט דלפה החוצה במקום שבו התבנית לא התאימה היטב.

[תפוז]

תפוז,
אחרי הכל ראיתי את בקשתך להנחיה וכבר כתבתי תשובה על הטבעת והנייר כסף ומישהו הסיח את דעתי - הם מעולם לא שלחו אותה. אוף ...))) טוב שהכל הסתדר.

עוגה "אל תשתעל, פלושיק!")) תרופת השיעול הטובה ביותר לילדות היא עוגה בהירה וגדולה יותר)). כאן ...מטפלים בנו לשאת ...))

אה, כן, אמא, אה, כן, יקירי !!! כן, ככה מתייחסים לדגים: עם מים ומצב רוח טוב!
אמא, הכנת את ויברנום? העונה אחרי הכל, תמצאו את זה בשוק, זה טוב לשיעול, עם דבש.

[עַיִן]

עַיִן,

לא. אני אפילו לא יודע איך היא נראית. אבל למען האמת, הפסקתי להאמין בכל האמצעים כמו פרופוליס, סטודאל ושמחות הומאופתיות אחרות. כמו עלי אין להם שום השפעה ולו על לחמניה אני לא רואה שום פעולה אמיתית ...

אני אפילו לא יודע איך היא נראית.

עַל:


נטוס, אני לא מתעקש, אתה יודע יותר טוב לעזור, תבריא בקרוב !!!

תודה לך נטשה על מתכון העוגה. האורחים אכלו ושיבחו. רק קרם גבינה לא היה שם. באתי להכין קרם שמנת חמוצה והספגה עם ליקר דובדבנים. את הקוסמנצ'יק האחרון סיימתי עם קפה. אושר. אַחְדוּת אבל לא הבנתי ולא מצאתי איפה לקרוא איך מורחים קרם גנאש וטפטפות. קרם עם שמן. זה יזרום. או שאני לא מבין את הטכנולוגיה. לתקוע איפה שאתה יכול לקרוא על מריחת גנאש על קרם ובכלל האם זה אמיתי?

[תפוז]

תפוז,

הקרם לא יזרום. העוגה צריכה לעמוד קצת במקרר ואז להכין גנאש ולתת לו להתקרר. בהחלט !! לא חם, אבל נשפך בטמפרטורת החדר. לכן הוא קופא מיד בטפטפות על הקרם: עוגת הגנאש הקרה מיד מתקררת לחלוטין.

[AND]

היא טובה לשיעול, עם דבש

אמר AND, לדבר ו באה !!!

הפרופורציות של ויברנום-דבש, זמן חשיפה, כמה?

האם הויברנום הקפוא טוב?

אחרת התחרפנתי והקפאתי את כל ויברנום שלי, הרבה ...

[דַחלִיל]

דַחלִילנהדר, הבנתי את התהליך. ברור ומובן. תודה. אני אנסה את זה עם גנאש.

נטשה, אני אופה את הביסקוויט שלך בפעם הראשונה, כיסיתי את התבנית בנייר אפייה, 180 גרם. עם הסעה, במפלס התחתון של תנור שטבא. להשאיר אותו להתקרר במשך 8 שעות בנייר?



משהו שהוא כבר אחרי 15 דקות מעל שזוף יותר מדי, והפחית ל -170 גרם.

[סשונשה]

סשונשה,

כן, השאר את זה ככה. לאחר התקררות, תסיר הכל.

הייתי רוצה לסיים היום את החזרה על עוגת השנה החדשה, והחמאה היא רק 104 גרם ... חנויות עשרות קילומטרים משם, היום הן אינן נכללות. יש שמנת חמוצה 20%, שלוש חבילות הוכלנד, ביצים ...

נטשה, יש לי תבנית עוגה בגודל 28 ס"מ, כמה עלי להגדיל את כמות המוצרים.

[גלינה ביקו]

גלינה ביקו,

אולי עדיף להכין טבעת נייר כסף / קלף קטנה יותר? כי בגודל 28 ס"מ תהיה עוגה ענקית עם כמות עצומה של מוצרים. שטח העוגה הוא 615 מ"ר. ראה 615/379 = 1.62, כלומר כל המרכיבים חייבים להיות מוכפלים ב- 1.62.

עַיִן,

לא בסדר)).
עליכם לקחת עיפרון ולספור את האזור, לא תאמינו! בעלי הסיע אותי לכיכר יחסי הציבור הזו. היינו במחצית הדרך לקלוגה והתווכחנו פעם על אזור העוגה, קסום עד תום))). היחס בין קוטר לשטח אינו ישיר כאן). הכל הרבה יותר מעניין ממה שנראה במבט ראשון.
שטח עוגת טופס 22 ס"מ - 379 מ"ר. ס"מ, צורות על ידי 26 ס"מ - 530. בהתאם, 530/379 = 1.39 עם קופיקות, בקיצור 1.4 מקופל מעוגל. לחלופין, אם תחליט לפי פרופורציה לברר את האחוזים, אז אתה מקבל את אותו האפקט: 530 הוא 140% לעומת 379. כלומר, כן, שטח הפנים המכוסה קרם בעוגה בקוטר 26 ס"מ הוא 40% יותר גדול מאשר בעוגה המקורית בקוטר 22 ס"מ.

פח, נכון? עצמו מזועזע)).

תודה לך נטשה!
.

55 פעמים הצלחתי להכניס תמונה מהאנדרואיד .. התחברתי לעוגה הזו. הביסקוויט כבר מתחיל להיות יציב, אבל אני עדיין לומד את הטפטפות.

כתמים - קאלבאוט תות, שמנת מגבינת שמנת ויולט (התברר שהוא מלוח, ליתר ביטחון, מנוטרל מעט עם כמה כפות מיץ לימון, ובסופו של דבר - טעים), בפנים - שכבה של ציד תות.

[תפוז]

תפוז, גברת איננה,

הכל נראה נהדר. מה עוד צריך? תוצאות סופר.

אופים בצורה מפוצלת בקוטר 22 ס"מ (יש חשיבות רבה לקוטר התבנית !!!)

נטשה. אני אאפה שוב את המתכון שלך. יש לי צורה הגדולה ביותר לניתוק 24 ס"מ. תגיד לי איך להגדיל את הסימניה.עדיין לא רלוונטי, רק לחשוב על זה. השף קונדיטור ממני הוא ככה כל כך. לכן, אני מתכונן ומתכנן מבעוד מועד.



השאירו אותו כמו שהוא, או ספרו עבור ביצה נוספת אחת?



התנור יהיה בשבת. עכשיו אנחנו צריכים להחליט על הכמות. אני חושב שאם הבצק ייצא יותר אני אאפה עוגות קטנות. לא מפחיד.



בנוסף. הבעל אוהב לאכול את כל מה שלא מתאים.

[כלב אפור]

כלב אפור,

גליה, הכפל את כל המרכיבים במקדם. 1.2. אני תמיד מחשב לפי שטח)).