סירי אפייה (לבשל, ​​לייעץ, להשוויץ)

פתאום מי רעב - תעזור לעצמך! עוף עם תפוחי אדמה. תפוחי אדמה בתחתית, באמצע - בצל מטוגן מעט, תערובת של ירקות יבשים, מעל - עוף מטוגן קלות, מפוזרים במעט שמנת ומפזרים פטריות פורצ'יני טחונות יבשות. שעה בתנור בחום של 170 מעלות. הייתי תומך בו יותר, אבל בעלי חזר מהעבודה וכבר רעב. הארומה במטבח - מממממ ....... זה מה שרע בבישול בתנור - אי אפשר להסתיר כלום. אתה יכול "להסתיר" הכל בשטבוצ'קה

נראה מאוד מעורר תיאבון! והסיר הוא בדרך כלל תמותה!

אני אוהב לבשל בתנור בסיר לאחרונה. 10 דקות להכנת מוצרים וזהו, אפשר לשכוח לשעה. ואז -
אוכל טעים

כן, אני כבר יושב וחושב, בסיר, או מה, בורשט? ...
אבל, תהרגו אותי, אני לא זוכר מה הטמפרטורה וזמן הבישול צריכים להיות.

אה, אתה יכול לראות את מרק הכרוב של ליודקה! שלפוחית!
או שהיא בישלה בסיר?

או שהיא בישלה בסיר?

ליודוצ'קה, כן, בסיר. והנה אני בסיר!
מרק כרוב בטיגון סודי (מתכון של משפחתנו) # 179
והפרטים כאן:
למדו לבשל בשובבות! # 1712

ומיד נזכרתי בך ומיהרתי לדף הראשון, שם הוצאתי את המתכון שלך מ"בית הספר " למדו לבשל בשובבות! # 1712
אני יושב כאן רק לומד.



אה, כבר סיימת את ההודעה שלך



גאאל, הזכיר לי, פליז, מה נפח סיר הפלא שלך?

לנוס, 3 שנים.

מעמד! בדיוק מה שאתה צריך! תודה לך, גליון!

כן, תמיד שמח ...

גל וגל, האם יכולה להיות לי שאלה אחרת? מאה קטנה.
ומה אתם חושבים, אם אתם לא מבשלים את המרק בנפרד, אלא רק מכניסים את הבשר נא לסיר - האם זה יצליח?

אני בטוח שזה יגיע! עשיתי את זה אז, בקפידה על פי הוראות מחבר המתכון, אבל המחשבה המפתיעה הזו (לזרוק הכל בבת אחת ולהכניס את הסיר לתנור) לא עזבה אותי. ובכיריים הרוסיים, ככה הם בדיוק מבשלים. עם זאת, במקרה זה הייתי מגדיל את זמן הבישול בחצי שעה לפחות.

ובכיריים הרוסיים, ככה הם בדיוק מבשלים.

זה בדיוק מה שהפריע לי, כי ראיתי את זה במו עיניי בכפר. הכל הוחלט, אני זורק את הגולמי.

[אלנה טים]

אלנה טיםואז תגיד לי מה קרה, אחרת איכשהו מפחיד לנסות את זה בעצמך ...

אה, אהה, יצא סופר מגניב! חשבתי לצלם תמונה אחרת, אבל משהו נעשה כל כך עצלן.
באופן כללי, אז אסביר את זה על האצבעות, ואזרוק את זה קצת אחר כך (זה רק לעצמי לעתיד, אחרת אני, לעזאזל, אשכח)
למרבה הצער, לא יכולתי לנסות לבשל לפי המתכון של גלינה - בגלל חוסר זמן (אחרי הכל, במקור הייתי צריך להשקיע 3 שעות בבישול, אבל לא היה לי אותם), הייתי צריך לצאת ולעשות כמו OlgaGera. פעם יעץ, כלומר - תן לזה להרתיח ואז להתבשל.
הבשר שלי נחתך מצלעות בקר, בדרך כלל לוקח הרבה זמן לבשל, ​​אז חתכתי אותו קטן, בערך חצי קופסת גפרורים. הכנתי מטגן נפרד - בצל עם גזר וסלק, ורסק עגבניות. אני תמיד משאיר בתום הבישול חתיכת סלק קטנה בגודל ביצת עוף ומשפשף אותה בפומפיה הטובה ביותר בפירה.
אז זרקתי את הבשר לסיר, ואחריו תפוחי אדמה, כרוב, טיגון וכל מיני תוספות טעימות, כמו ירקות יבשים, שפשוט משלימים את הטעם של הטריים במרק. היא שפכה את כל העניין עם מים חמים (95C), נראה שהוא מפוזר על הירקות ומתקרר מעט בלי לפגוע בסיר. מלוח ופלפל ומכוסה במכסה.האצתי את התנור ל 200 C מראש והנחתי את הסיר על תבנית קרה למשך שעה. הפעם מיועד לנפח גדול - קיבלתי עד 4 ליטר בורשט (אני לא יכול, לעזאזל, לבשל פחות בסיר גדול). כעבור שעה הכל רתח שם, הורדתי את הטמפרטורה ל -170 צלזיוס והשארתי אותו לחצי שעה נוספת ואז כיביתי את התנור. באופן כללי, לאחר רתיחה טובה, אפשר היה להוריד את הטמפרטורה, למשל, 150C, אחרת בסיר, הכל המשיך, אמנם לאט, אבל לבשל ולא לנבול. ואז היא כיבתה את התנור והשאירה את הסיר לחצי שעה נוספת. בסך הכל הוא בילה שם שעתיים. ואז היא שלפה אותו. כפי שניתן היה לצפות, כל צבע הסלק רתח (זה תמיד מעצבן אותי, אז אני משאיר חלק מהסלק "להמשך"). זרקתי למחית בורש, הוספתי מלח, הוספתי מעט סוכר ומעט חומץ, כמו גם עשבי תיבול ושום. מסלק טרי, הצבע הפך מיד לדיפרדיסטי, מה שאמור להיות המקרה לבורשט. החלטתי לתת לסיר קצת "מנוחה", כדי שהסלק יהיה שחוק, אבל המעט הזה נמתח לעוד שעה וחצי - נמצאו דברים אחרים. תישאל השאלה: האם היה שווה להזדרז ולסדר את כל המירוצים הללו במאתיים מעלות, כשאפשר היה להכין מיד לפי המתכון של גלינה ולא לפריזו.
מצד שני, אחרי שעתיים הבורשט היה מוכן לחלוטין, אז באמת הייתי מקצץ את הזמן אם אשב לאכול מייד. תראה. תקשתא, לשיטת בישול זו בסיר יש גם זכות קיום, אם אתה צריך במהירות. אגב, למרות הכל, הבורשט התגלה כמעולה. ובכל זאת, בסיר, גם כשהוא רותח, ולא נובל, האוכל מתגלה כמישהו יוצא דופן. טימון אמר שאפילו הארומה בדירה הייתה שונה. אז זה נראה לי גם.
הנה, סוף סוף צילמתי

שוב כתבתי ... לימד אותי, מישהו, להביע בקצרה את מחשבותיי. אחרת לי עצמי נמאס לכתוב, ואני גורם לך לקרוא את כל הזבל הזה במשך חצי שעה.
מחקתי כבר פוסט אחד, החלטתי לכתוב אותו קצר יותר - הוא הפך להיות ארוך פי שניים.

לימד אותי מישהו לסכם את מחשבותיי

אל תמחק את ההודעה הראשונה

שוב כתבתי ... לימד אותי, מישהו, להביע בקצרה את מחשבותיי. אחרת לי עצמי נמאס לכתוב, ואני גורם לך לקרוא את כל הזבל הזה במשך חצי שעה.

מה אתה, בכל מקרה. ראשית, זה לא יהיה אתה, ושנית מעניין לקרוא אותך. ואם אתה לומד לכתוב בקרוב, אז שתי הנקודות עברו, וזה כבר "לא המעיל הזה", אתה מבין.

[גאטה]

אל תמחק את ההודעה הראשונה

אאאאאאאא! זה הגיוני.

גאטה, אנצ'קה, תן לילד! היום פשוט התעוררתי נשיקה נוראית. גופרס היו הראשונים ש"השיגו "

ובכל זאת, בסיר, גם כשהוא רותח, לא נובל, האוכל מתגלה כמין יוצא דופן.

אני יכול לדמיין עם איזה בורשיק טעים יצא לן, וכמה ליטרים של סיר יש לך?)

וזה בדיוק זה שהראיתי בעמוד הראשון - גדול. התיאור הצביע על 4 ליטר, אך למעשה התברר כי בדיוק 5. ככל הנראה, היצרן מציין את הנפח השימושי, ולא את הסך הכל.
אז אני עושה את זה עד תום. אם רק פעם אחת אפשר היה לבשל בה שלושה ליטרים.

אני בורש לפחות 4 ליטר ואני תמיד מבשל אותו, זרם ב -5 ליטר קדירה

טוב, אז אתה ואני אחיות בסיר. חמישה ליטר.

כיביתי את הכל, אבל ארשום לנושא זה! Ooooooochen אני אוהב לבשל בתנור, במיוחד בסירים. הכל, sho נמצא בהישג יד, נשאר בסיר / צ'קי, וזה כמעט לא חשוב באילו פרופורציות, ומתברר תמיד טעים, ובלי לרקוד עם טמבורין: מערבבים 33 פעמים, לשים 77 פעמים / מקפיאים / הופכים ( עבור) וכו '. אנו יכולים לומר שבישול בסירים בתנור מיועד לאנשים עצלנים, כלומר רק בשבילי!

אז אתמול השארתי גם בקר, תפוחי אדמה בסירים, טוב, כל מיני דברים קטנים, שמתי ושכחתי לשעתיים. היא הוציאה את זה - טעים! כאילו אוכל לבשל! השלב הבא של העצלות שלי: אנסה לשחק עם המנות הראשונות ... נותר להשיג נס סיר של חמישה ליטרים ...
בתולה, אני איתך

זדרובה, טניוח!
קנש, הצטרפו אלינו! למה אתה צריך סיר כל כך גדול? האם אתה אוהב גם "לירות פעם אחת - חינם למספר ימים"?
או שהמשפחה גדולה?

אחיות בסירים. חמישה ליטר.

ובכן, כן, אנחנו 3 אנשים למשך 3 ימים לאכול

אנו יכולים לומר שבישול בסירים בתנור הוא עבור עצלנים, כלומר, רק בשבילי!

ומבחינתי התנור הנוכחי שלי עסוק בכל מיני דברים, בכל פעם להתעצל
באשר הוא כישורים לְצַרֵף?

אני מבשל בסוגים צרפתיים כלשהם, כמעט סירים, הם גדולים, אבל שטוחים, אי אפשר להכין בהם מרק בונגל.
סיר גדול למנות ראשונות. לסיום, אני לא מבין איך לבשל מרק לארוחה אחת, אז אם אתה מתעסק עם הראשונה - אז דלי! לא פחות .

וגם התנור שלי התמלא, זה תוספת. אָרוֹן!



את נושא הסירים ניתן להוסיף בבטחה למועדון העצלן!



נ.ב. אגב, קראתי דוד תזונאי אחד, הוא טען שאפשר לאכול בשר רק על הגריל, לאדות או בתנור, בכל הדרכים האחרות הוא כביכול מזיק.

גאטה, אניה, תני לילד! היום פשוט התעוררתי נשיקה נוראית. גופרס היו הראשונים ש"השיגו "

יאללה. אבל אמרתי את האמת. אנסה לבשל את המרק כמוך. כאילו סיר לא יהיה נישה מתנור חם, או שעדיף לקחת קדירה ...

ואין לי "סיר מרק", רק לשנייה ... ואז אבשל באולטרה, 2.5 ליטר, אחרת זה סרק בשבילי. זה, עם זאת, לא קרמיקה

כאילו סיר לא יהיה נישה מתנור חם, או שעדיף לקחת קדירה ...

לא יהיה. אני עושה את האמת תמיד ב 175 מעלות ועם תקיעות. אני מכין גולאש, זה לוקח הרבה זמן, אבל זה שווה את זה. נכון הרבה זמן, תלוי איזה סוג בשר. עוף בטורקיה במשך שעה וחצי ושעה להתבשל בתנור מכובה. זה הכרחי. הבשר מובן לאורך זמן במשך 3 שעות ואז משאיר אותו למשך עוד כמה שעות. אבל הבשר מתגלה כמיוחד. ואיזה סוג של מרק עוף מתקבל בסיר !! מממ !!! כַּתָבָה. כמו דמעה, שקוף, גם הוא מפוצץ 175 ומשאיר אותו בתנור לבישול. ודייסת שיבולת שועל? הכל כל כך עייף ורפוי. על גבי הקצף החום .. 40 דקות ו 30 דקות להתבשל. ארוך. אבל אין לי לאן למהר. אני מכין אורז רק בסיר בתנור, כוסמת רק בסיר .. באופן כללי הסירים שלי תמיד עובדים.

[לנה,]

שוב כתבתי ... לימד אותי, מישהו, להביע בקצרה את מחשבותיי. אחרת לי עצמי נמאס לכתוב, ואני גורם לך לקרוא את כל הזבל הזה במשך חצי שעה.
מחקתי כבר פוסט אחד, החלטתי לכתוב אותו קצר יותר - הוא הפך להיות ארוך פי שניים.

אני יושב בין השיחים, אבל המסר הזה פשוט דחף אותי מהם! לנה, אני עצמי חוטא בכך שלא יכולתי לכתוב בקצרה, אבל אני פשוט קורא את ההודעות שלך בזריזות, במצב רוח כזה! אנא המשך בעבודה הטובה.

המשך עם העבודה הטובה

Brevity היא לא תמיד אחותו של הכישרון. לנקה כתוב איצ'ו!

היום פשוט התעוררתי נשיקה נוראית.

יום החיבוק שלך הפך ליום נשיקה

[גוואלה]

גוואלה, גלינה, 175 מפוח. האם מדובר על הסעה בתנור או על תוכנית אחרת?
היום הוצאתי את הסיר שלי, אלנה שמה אותו בדף הראשון שלי, 2 ליטר בלבד. רציתי לבשל בורשט, אבל קריקטורה חדשה הגיעה. שמתי את זה בתוכו.

175-תקיעה. זו הסעה בתנור

כֵּן. הוא.

רציתי לבשל בורשט, אבל קריקטורה חדשה הגיעה.

ובכן, אני לא מבשל בורשט, אבל MV התגלה כפריט הכי חסר תועלת ב"מלתחה "שלי, באופן מוזר ..

[גלינה]

גלינה, תודה, אני חייב לנסות

[גוואלה]

קְוֵקֶר? הכל כל כך עייף ורפוי. על גבי הקצף החום .. 40 דקות ו 30 דקות להתבשל. ארוך. אבל אין לי לאן למהר. אורז רק בסיר שאני עושה בתנור, כוסמת רק בסיר

גוואלה/ גלינה, אבל אפשר עם פרטים: על אורז, ועל כוסמת, ועל הרקולס!

אבל אפשר עם פרטים: על אורז, ועל כוסמת, ועל הרקולס!

אני לוקח אורז כוסמת.אני ממלא מים, רצוי חמים או חמים (בהיסטוריה של הסירים זה חשוב. מים מלאים בחמים או חמים, והחלב תמיד קר) היחס הוא כמו שצריך להיות 1: 2. אני סוגר את הסיר לתנור. לא בהכרח לנשיפה, אפשר ל 200 מעלות. שמתי את זה מתי, איך, מתי במריר, כשבקר, באופן כללי יש צורך להכניס קר. כדי שהסיר לא יתפוצץ. אבל לעתים קרובות יותר בקור. השאירו 30 דקות ו 30 דקות בדיוק כשהתנור כבוי. הכל.
לגבי הדייסה הרקוליאנית. אני לוקח חלב, 300 גרם, מלח, סוכר לפי הטעם. הקפידו לצפות את שולי הסיר בחמאה. מאמינים שהחלב לא יברח ככה, אבל הוא גם לא בורח, הם מאמינים נכון, הם לא משקרים .. בשביל 300 מ"ל חלב אני לוקח 2-3 כפות. כפות של הרקולוס, שהוא בישול מהיר, חתכנו הרקולס, לא שלם. ושמתי אותו על 175 מעלות עם obudom למשך 40 דקות, אולי קצת פחות מ- 35 דקות, אני מסתכל בכובע הקצף המוגבה. אני מכבה אותו ומשאיר אותו בתנור לתפיחה של כ- 30 דקות. זהו. עם הזמן זה ארוך. אבל טעים מאוד.

[גלינה]

גלינה, תודה! אני בהחלט אנסה.

! אני בהחלט אנסה.

תגיד לי מה קורה, בסדר?

איזה נושא מזיק! כאן אתה לא יודע איפה לשים את הציוד, אבל מסתבר שאתה עדיין צריך לקנות חבורה של סירים! לאחרונה, אני מאוד אוהב את כל הסירים לאכול.
אבל יש לי תנור שולחני ולהשאיר אותו כבוי זו לא אפשרות להישמט בו, הוא מתקרר במהירות. איך אתה חושב איך לדמות את מצב הקירור / רתיחה בתנור נייח?

איך אתה חושב איך לדמות את מצב הקירור / רתיחה בתנור נייח?

הייתי מוריד את הטמפרטורה ל- 100C, ומשאיר אותה למשך שעה - הסיר יתקרר לשלוש שנים, כך שהוא יתחמם כמו שצריך לאחר הבישול.
בנות, תודה רבה לכולכן!

הייתי מוריד את הטמפרטורה ל- 100C, ומשאיר אותה למשך שעה

מוֹשִׁיעַ! עכשיו אתה יכול להכות מאחורי הסיר הגדול!
כן, מה עוד רציתי לשאול, יש סירים מסורתיים - עגולים, ויש אליפסות, דומות לברווזון, האם יש הבדל בבישול או על מה תיפול העין, ואז קח את זה? או שיש סוד בעיגול?

כמעט שכחתי! לא לכל הסירים הגדולים יש ידיות, איך מוציאים אותם? הם כבדים, אתה לא חושש שהיד שלך תחליק?

[אלנה טים]

אלנה טיםתודה, אישה חביבה. אם אתה לא נותן לחיות בשלום, אז חזיר, כופתאות, תבניות, מערוך, סירים. על מה עוד אתה יכול לחשוב?))) אני לא צריך שום דבר אחר.

הסירים יפים, לא יכולתי להתאפק.

לנה, בזמן שאתה כאן, אני אשאל. מכינים מרק מסטבה? האם שמתי את זה נכון?

יש סירים מסורתיים - עגולים, אבל יש סגלגלים, דומים לברווז, האם יש הבדל בבישול, או על מה תיפול העין ואז לקחת את זה?

חכה רגע, ילד, אני יכול להריח את זה, אבל סיר אחד לא יכסה את כל הצרכים. אני, רק שאחזתי בשני הסירים בבת אחת (חזירים לא נחשבים), הבנתי עד כמה מטרתם שונה וחושבת. ובכן, תשפטו בעצמכם, קחו לפחות סיר שטוח רחב - אף אדם שפוי לא יבשל בו מרק, כי אף אחד לא מבשל מנות ראשונות בסירות. מרקים דורשים סיר, ולכן הסיר צריך להידמות לסיר, ולא למחבת. כנ"ל עם המנות השנייה - לא תשליך תפוחי אדמה פרוסים דקיקים לגראטן לסיר מרק גדול ומרווח, או נניח שאתה רוצה שכבות של עוף מבושל עם תפוחי אדמה וגבינה, אך הוא ייעלם בסיר זה, כמו בתהום, אך הוא לא ישתלב בשכבה אחידה, פשוט משום שתחתית סיר כזה צרה מדי למטרות אלה. אז מתברר שאתה זקוק לשני סירים: סיר מרק אשר יכולתו תואם לסיר הרגיל שלך למרקים, וסיר שני לצלי, עם צוואר רחב ותחתית. אתה יכול לבשל בו כל דבר - מקדירות ועד דגני בוקר, הוא יתחמם באופן אחיד לאורך כל התחתית וייתן תוצאה טובה יותר, ובאותה עת תמיד יהיה נוח להוציא ממנו טעים. אני ב"דירה "שלי, אני מבשל גרואטן כל כך, אתה תתנדנד. אגב, זה טעים יותר מאשר בתבנית אפייה. מנקה איכשהו הגיעה, ובכן, הוצאתי את הסיר מהתנור במראה כלב גרייהאונד - לא רק שהסיר עצמו היה נאה, דוק גם הארומה הייתה פשוט טעימה בטירוף. דוק מנקה מיד בואו נגלה, האם הם לוקחים את הסירים?

הסירים יפים, לא יכולתי להתאפק.

Uhtyyzh! מה, הזמנת את זה, איר?

לנה, בזמן שאתה כאן, אני אשאל. מכינים מרק מסטבה? האם שמתי את זה נכון?

שצ'ה, ליוד, אני ארוץ למחשב רגיל ...

פוי, חיפש! רציתי להראות לך סרטון חי שבו השף האוזבקי האהוב עלי חכים גנייב מכין מסטווה.
מצאתי את זה! אבל לא ביוטיוב, אלא בערוץ Kitchen-TV.
כאן, עקבו אחר הקישור - יש תיאור, ומתחת - סרטון.

🔗

אני מבשל באותה צורה, רק מוסיף רסק עגבניות לטגן - 1 כף. l.
פָנקֵייק! Mastavu hachuuuuu!

אנשים ... חכו זה פשוט - או שרציתם לשאול משהו אחר, לא מתכון?

מה אני מדבר לעצמי, צ'לי?
הנה הבורשט הטעים שלי מהסיר:

זה בורשט ... לנוס, הכף הגדולה שלי !!!

אוראאאאא!
לפחות אדם נורמלי אחד נמצא, לא ישן כשאנשים הגונים אוכלים בורשט.
נטוסיק, קח את כף השף בבת אחת והצטרף.

[אלנה טים]

אלנה טים, לנוס, תודה! לא בורש, אלא חלום !! ואיפה הרגשון "אוכל בלילה"