סירי אפייה (לבשל, ​​לייעץ, להשוויץ)

[שִׁיר]

שִׁיר, איזה יופי !!!! גם אני רוצה את אלה

[אלנה טים]

קונסטנטין, גם בתמונות נראים סירים וקערות מזוגגות.

אלנה טיםהיו לי סירים מזוגגים מקומיים (אוקראינים), קערות, כדים. אחרי התנור, אם משהו דלף ונתקע בצורה הגונה לשחור, אז זיגוג צבוע כזה לא עומד בגרידה במברשת קשה לאורך זמן. כל אלה מנות למזכרת ... עכשיו בחיי היומיום יש רק קרמיקה של אמיל הנרי, - באמת אין עם זה בעיות מבחינת כביסה, טיפול, עמידות ציפוי האמייל, מראה ... אני לא .. .

אוי בנות, אני איתך עכשיו

לפני כן היו לי סירים, סט של 6 חתיכות, אבל אני לא אוהב את זה או לא יודע איך לבשל אותם ואני חושב שזה הכרחי, כבר בתנור לפי המתכון של ראררקי, בשר בסיר. עם ירקות ומרק

לא הרבה מחוץ לנושא, קיבלתי גם את הטופס הזה ללחם

הלחם מתגלה כטעים וארומטי מאוד, בדיוק כמו שסבתא עשתה מהתנור קודם

אבל שלי לא מזוגג, אני אוהב את זה, קל לנקות אותו, אם כי עדיין לא בישלתי בו דייסה

עכשיו בחיי היומיום יש רק קרמיקה של אמיל הנרי, כך שבאמת אין בעיות בה מבחינת כביסה, טיפול, עמידות ציפוי האמייל, מראה ...

אני מסכים לחלוטין. אני גם משתמש באמיל, הכלים נפלאים. אבל אין להם סירים

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק, נאס, לא כל הסירים הלא מזוגגים הם איומים. לדוגמא, קרמיקה חלבית הראתה את עצמה היטב גם בעבודה וגם בטיפול. Gala10 שלנו שמח להשתמש בסיר כזה ולא נושף שפם. ולאוליה יש דבר כזה.
אבל אלה שלא מעובדים לחלוטין הם, כן, אלה קלשונים.

אלנה טיםהיו לי סירים מזוגגים מקומיים (אוקראינים), קערות, כדים. אחרי התנור, אם משהו דלף ונתקע בצורה הגונה לשחור, אז זיגוג צבוע כזה אינו עומד בגרידה במברשת קשה לאורך זמן.

אני לא מבין, אתה מתכוון שמשהו נשרף עליך, מכיוון שאתה מזכיר את הציור? בפנים - רק זיגוג מונוכרומטי. או שהבנתי משהו לא נכון?

[motoxxx]

motoxxxכן, - פעם היו להם סירים בנפח של 1 ליטר, עכשיו הם לא, - ונכדתנו דפקה לאחרונה את האחרונה. לכן, נטשנו סירים בודדים, ועינינו לכך:

[אלנה טים]

אלנה טים, הלן, תסתכל כאן צלחת קרמיקה לבישול # 216 אתה יכול לספר לי משהו?

אני לא מבין, אתה מתכוון שמשהו נשרף עליך, מכיוון שאתה מזכיר את הציור? בפנים - רק זיגוג מונוכרומטי. או שהבנתי משהו לא נכון?

גם הציור החיצוני וגם הפנים ... או שהקדרים שלנו לא עומדים בטמפרטורת הירי והייבוש, או שהזיגוג הוא באיכות לא נכונה ... IMHO ...

[קפט]

קפטאמילי הנרי בהחלט טובה, אך מלבדם, ישנם עדיין יצרנים רבים, שלנו ומיובאים במחירים נוחים ובאיכות טובה (למשל, קרמיקה של בוריסוב ולומונוסוב, קדר פסקוב, דה סילבה איטלקית ואחרים).

[julia_bb]

julia_bb, יש לי גם את לומונוסובסקאיה וגם את בוריסובסקאיה, איזשהו לומונוסובסקאיה לא גמור, משקוף על משקוף, כתמי זיגוג, כיפות מחוספסות, סוג כזה של קהות עצמן. ואני אוהב מאוד סירי בוריסוב, אני כבר אוסף אוסף מסדרת פסים.

חזה עוף בסיר עם מרק.

קפט, אמילי הנרי בהחלט טובים, אבל חוץ מהם, יש עדיין יצרנים רבים, גם שלנו וגם מיובאים

בנות, בכנות, אחרי אמיל הנרי אני לא רוצה לחזור לשום דבר אחר. יתרונות - מבחר, איכות, זמינות, עמידות. מינוס אחד, אבל משמעותי - המחיר.
אני לא מבצע קמפיין לאף אחד ואני לא מפרסם כלום - כולם אוהבים משהו אחר ...

[גוואלה]

גוואלה, יצירת מופת!

חזה עוף בסיר עם מרק.

וכי אין אפילו קצף?! מרק כל כך יפה ושקוף.

זה כל כך יפה.

לְהַסכִּים. הסיר שלי מאותה הסדרה. בפנים - גבר נאה מזוגג חלק, מעל - מכסה אחיד עם פרחים. יוֹפִי!

יש לי גם את לומונוסוב וגם את בוריסוב

יש לי סירים של בוריסובסקאיה, וקדר של פסקוב, באיכות טובה ובעיצוב. יש רק קערה אחת של לומונוסוב, יש כמה תכלילים עליה, אני מסכים. חשבתי שאולי השגתי את זה, אולי זה היה העותק האחרון

כולם אוהבים משהו אחר ...

כן זה כן. יש לנו הרבה קרמיקה בלארוסית, אבל אני בכלל לא אוהב את זה.

אחרי אמיל הנרי אני לא רוצה לחזור לשום דבר אחר

יש לי קצת אמיל, ועכשיו כל הכלים והסירים הם מקרמיקה פולנית מ- Boleslawiec. מבחינתי היא לא גרועה יותר מאמיל, היא מאוד מרוצה ממנה.

וכי אין אפילו קצף?!

ברור שיש מעט על הקירות. בעציצים הקצף על הקירות, ככלל, נשאר .. או מתייצב בקרקעית .. אבל לא צף בסמרטוטים במרק.

[julia_bb]

julia_bb, יש לי 4 סירים של לומונוסוב. וכל הארבעה הם רעים. התחושה הכללית של מה שעשו בבית הספר באימון העבודה

[קפט]

זה פשוט קרמיקה רגילה מלוטשת או מעושנת, עשויה מחימר רגיל ...

קפט, קונסטנטין, אם אמצא אותו, אסתכל על שם היצרן ומה התכונות של החימר. ה"פיצ'ר "שלהם הוא מוצרים העשויים" חימר שחור ". והחימר שלהם הוא די נדיר.

מדובר במזכרות בעלות טעם לאומי - מאוד לא מעשי בחיי היומיום.

יש לי צלחות מאז 2007. מנות אלו מיועדות יותר להגשה. ועוד סירים לבישול

[ובכן, סוף סוף הבאתי את הגראטן המובטח.]

ובכן, סוף סוף הבאתי את הגראטן המובטח.



כן, הוא נראה, צלוי ברכות, מעט רזה, בניגוד לחבריו - גראטן אמיתי, טובע בטבע ברוטב שמנת גבינה סמיך. אבל עכשיו אני יכול להרשות לעצמי רק להגיש גרטן כזה לשולחן. הוא מכיל תפוחי אדמה משוחררים מעמילן ומשמנת של 10%, והחמאה שימשה רק לשימון פנים הסיר.
בישלתי יתר על המידה הרבה גרטינים, ואם אין בעיות בריאותיות שקובעות, נניח, דיאטה דלת פחמימות, וגם לא אכפת לי מתכולת הקלוריות "הוודאית" של המנה, אז אין צורך לחזור אחריי . אני מעדיף לתת מתכון לגראטן האהוב עליי, שכמו שזה נראה לי פשוט לא יכול שלא לחבב אותו, כי: א) זה, כמו כל גראטן קלאסי, טעים; וב) דורש מינימום של תנועות גוף (אני אפילו לא מתעסק בכמה דברים, כי אני לא רואה את ההבדל במתכונים "המבולבלים"). אהה, כמה אני זוכר את הגראטן הראשון שלי! שנאתי אותו בעוז עוד לפני שהכניסו אותו לתנור, ונשבעתי שלא אגע בו. לא, כמובן, אכלתי את זה אחר כך, אבל לא בגלל שרציתי, אבל באופן נקי, לנגוס את הזוחל הזה, על כל "הריקודים עם הטמבוריות" עם הרתיחה המקדימה הזו בחלב, לדוג את כל העניין הזה בכף מחוררת באיסוף תפוחי אדמה ארוך, שאוב קרע את אותם תקליטים דבוקים מזוינים ולבסוף הכניס אותם לסיר מזוין עם חבורה של כלים מלוכלכים: סירים, קנקן להכנת "רוטב מיוחד קלאסי" ובלנדר קלוף ... כאילו סתם סיר ופומפייה לא מספיקים! באופן כללי, אני לא אוהב את הגראטן הזה ואני לא מייעץ לך - זה רע לעצבים.
לא, כמובן, אם אתם ממהרים, אז תפוחי אדמה מבושלים מראש מפחיתים משמעותית את זמן הבישול - הגראטן מבושל בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 25-30 דקות בלבד, אך אנו יושבים בנושא סיר ולכן אנו נמצאים ב לא למהר אפריורי ... וגראטן מושרש לטווח ארוך הוא הרבה יותר טעים מזה שבושל במהירות.
זהו, אני נותן לעצמי פנדל להאיץ, נתחיל.
אז, כמות המרכיבים וזמן הבישול מיועדים לסיר שטוח עם פה רחב ונפח של 2.7-3 ליטר.
תפוחי אדמה קלופים - 1000-1200 גרם
גבינה חצי קשה - 150-180 גרם (מגורד בפומפיה גסה)
קרם 20% - 350 מ"ל
חלב - 100-150 מ"ל
שום מיובש - 0.5 כפית
מוסקט - קורט
מלח ופלפל לפי הטעם.
קוצצים את תפוחי האדמה דק, אך לא יותר מדי. עשיתי זאת על ברנר עם הוספה המעניקה את העובי הממוצע של השלושה הזמינים. אני לא אוהב את התוספת "הדקה ביותר" - תפוחי האדמה שקופים ישר, והגראטן צפוף מדי בגלל זה. עלי כותרת של תפוחי אדמה דקים פשוט נדבקים זה לזה ולא נותנים לקרם להיכנס פנימה, שעליו, מעורבב עם עמילן, להתעבות בין שכבות תפוחי האדמה ולתת עסיסיות לגראטן. הפרוסות שלי עובי 2 מ"מ - בדיוק כמו שצריך.
= =
עכשיו הפעל את התנור על 160C. אל תשכח להסיר ממנו את נייר האפייה כדי שלא יתחמם.
משמנים את תחתית הסיר ודפנותיה עם חתיכת חמאה ומניחים מחצית מתפוחי האדמה. מתבלים במלח, פלפל, קורט שום מיובש וחצי מהגבינה. שימו שוב את תפוחי האדמה שנותרו, מלח-פלפל ושום (אין צורך לפחד מהשום כאן - זה לא מספיק, והוא ישמש רק כמשפר טעם, אך הוא לא יורגש מעצמו) ו מוסיפים קורט אגוז מוסקט.
עכשיו אנחנו יוצקים את כל העניין עם שמנת. כאן עליכם להתמקד לא במיליליטר המצוין במרכיבים, אלא ברמתם בסיר. הרי לכולנו יש מנות שונות - חלקן רחבות יותר, חלקן גבוהות יותר. עליכם לוודא ששכבת תפוחי האדמה העליונה נראית מחוץ לקרם. אם הם לא מספיקים (והם לא יספיקו), הוסיפו חלב לרמה הנדרשת (בכל מקרה, הכל יתערבב במהלך הרתיחה). כעת אנו מורחים את מחצית הגבינה שנותרה - מחליקים אותה מעט. אם תרצו, תוכלו לשים מעל כמה חתיכות קטנות של חמאה. זהו, הסיר הושלם!
אל תסתכל על רמת התוכן בסיר שלי, שלך יהיה נמוך יותר. העובדה היא שכאשר "מוציא" עמילן מתפוחי אדמה חתוכים דק, הוא מתעוות במים והופך להיות כמו שבבים. פשוט אי אפשר לשים אותו באופן שווה בסיר - הוא מתנפח לכיוונים שונים. אבל בתנור, מתחת לגבינה המומסת, כמו מתחת למכסה, תפוחי האדמה יתחילו להתאדות ולהתייצב במהירות רבה.

ובכן, התנור שלנו התחמם. שמנו בו נייר אפייה קר, ועליו סיר. ואנחנו שוכחים ממנו שעה וחצי. הכובע אינו נחוץ כעת. אבל עם הזמן אני אוהב לכסות את הסיר במכסה ולהשאיר אותו בתנור הכבוי לעוד חצי שעה - כדי לאדות אותו כמו שצריך.
הנה מה שמתקבל קרום זהוב:


באופן עקרוני הגראטן מוכן, ומי שקוצר רוח במיוחד אולי כבר יתחיל לשלוף אותו מהסיר, אך עדיף לתת לו להתקרר מעט כדי שהרוטב יסמיך טוב יותר. ויהיה נעים יותר לאכול את זה בלי לשרוף.
למרבה הצער, בגראטן שלי, בגלל מחסור בעמילן, השמנת דלת השומן כבר מסרבת להתמצק בין שכבות תפוחי האדמה, והופכת למרק שמנת טעים בלבד. אבל אנחנו לא נעלבים, כי זה כבר טעים.
ובכן זהו זה. אני מאחל לך תיאבון טוב ומקווה שכל הכתיבה הזו תועיל לפחות למישהו.

טעים עם בצל ירוק, אגב.

[אלנה טים, לנוצ'קה]

אלנה טים, לנוצ'קה, תועיל, תועיל, וזה לא איום הכל מגניב, נהדר! הלכתי ללמוד ולרשום הערות

[אלנה טים]

אלנה טים, הלן, יצירת מופת נוספת, ואפילו למשך הלילה. מה אתה עושה

אה, חשבתי שכולם ישנים. אני מסתובב כאן לבד בחושך ומנסה לא להרעיש.

מריה, גליוניה, תודה רבה!

[אלנה טים]

אלנה טים, לא אחד) כבר קראתי את זה והלכתי והסתכלתי במקרר באמצע הלילה. באוראל הדרומי 4:09

[אלנה טים]

אלנה טים, חיכה! כמובן שזה יועיל! תמיד כמה דברים קטנים, אבל תשכח, ואז הכל על המדפים. מתכון אחר, כדי לא ללכת לאיבוד ... אני אהיה חוצפה, כן
הבטחת מרק אחר? מרק רעיונות?

הלך הסתכל במקרר באמצע הלילה

אהאאא ראיתי מספיק מהתמונות בעצמי - כדור במקרר.אכלתי חתיכה.

מתכון נוסף כדי לא ללכת לאיבוד

כן, זה אפילו איכשהו לא נוח לטפס עם המתכון הזה ... בפורום שלנו, הגראטן האלה הם כמו לק נעליים. מישהו אחר ייעלב.

ומחר אבשל מסטבה (טוב ... אני מתכנן, לפחות), כבר קניתי הכל.

ואבשל מסטבה מחר

וואו! אני לא מכיר את המילים האלה.
עכשיו יש לי את אותם סירים!

מזל טוב, לנוס!
ומי יהיה הרברבן?

ומי יהיה הרברבן?

איזה רברבן שם ... חום רגיל רגיל ...
ובכן, אם רק בנושא זה הם לא הראו מהם הסירים הפשוטים ביותר

אוקיי, שכנעתי.
כשאתה מבשל בהן צ'נט, אז בוא ולהתרברב.
ובאמת, מה קורה עם הסירים הריקים?

מה עם כובע הסירים הריק?

בְּדִיוּק!

אני אבשל מסטבה מחר

האם זה יכול ... וזה בכלל ה- Hto?

כן, המרק הזה הוא אוזבקי. אבל אני לא אבשל את זה בסיר. רק שאיכשהו דיברנו עליו בנושא הזה, אז הוא צץ.

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, תגיד לי, האם זה ישנה הבדל גדול עם סיר קרמיקה בסיר ברזל יצוק?

כן, כמובן, זה ייצא טוב, ברזל יצוק הוא ברזל יצוק.
אהה, אם צורת הסיר שלך מאפשרת לך להכין קדירות (החלק התחתון צריך להיות שטוח ורחב, ולא כמו "ברזל יצוק"), אז למה לא.
תגיד לי, זה אמייל?

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, יש לי סיר ברזל יצוק ל 5 ליטר, מחבת אווז ל 6 ליטר ותבשיל שטוח ל -4 ליטר. כל זה נקנה, אך טרם נבדק לתנור הפסאודו-רוסי שהם יבנו בחצר שלי. היסוד נשפך גם בחורף כדי שהאדמה לא תזחל תחתיו (המבנה יהיה כבד), כלונסאות הונחו

הָמוּם! ואז הסיר הוא הדבר עצמו.

בנות, מה עם צלחות כאלה? נמצא בקרמיקה של לומונוסוב ליד סימה-לנד

[אנסטסיה]

אנסטסיהאני בדיוק שם ... הלכתי ...

נלחמתי! קראתי את המנטרה הרבה זמן. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

באופן כללי, אני מוותר על זה ... אני נכנע ...

אני רוצה את זה



פלטה "קש" 4.5 ליטר 418.00 רובל.
מדריכי גוש מנוסים, העריכו אם אני זקוק לזה (טניה נלחמה בעוויתות של ניסיונות לסרב)

מדריכי גוש מנוסים, העריכו אם אני זקוק לזה

אם המשפחה גדולה, ומתוכנן משהו בקנה מידה גדול, זה הכרחי. ומבחינתי אין מתוכנן בקנה מידה גדול, עדיין הייתי חוטף סיר כזה ...

[גלינה]

גלינההמשפחה מונה 3 נפשות והשאר גרים בנפרד
אלא שלושת אלה זולל לאכול עבור 7 רובל



אחד נוסף בחר
אני חייב לעבוד, אבל אני כולי בסירים, ויש שם פעולה, קודם ...


פלטה גדולה 4.5 ליטר
רובי 328.90

אחד נוסף בחר

לא הייתי קונה אחד כזה, כי הוא מצולע בפנים ואתה תהיה כל כך שחוק כדי לשטוף אותו. היו לי כאלה קטנים בצורת דלעות. אז לא השתמשתי בהם, זה לא נוח לכבס. כל הסירים הם כעת בעלי קירות חלקים. ללא בליטות וצלעות. הצלעות לא משפיעות על תהליך הבישול, והכביסה לא נוחה .. ובכן, זו דעתי. אך יתכן שזה לא עולה בקנה אחד עם דעת העורכים ..

אני צריך לעבוד,

איזה סוג של עבודה זה יכול להיות כשהסירים כמעט בחינם.

אני חייב לעבוד, אבל אני כולי בסירים, ויש שם פעולה, קודם ...

מה אתה עושה, מְרוּשָׁע בחורות חמודות?
התברר שזה גם נאדה למרק, יו-ק-ל-מ-ן

כי זה מצולע בפנים ותמאס לך לשטוף אותו. היו לי כאלה קטנים בצורת דלעות. אז לא השתמשתי בהם, זה לא נוח לכבס. כל הסירים הם כעת בעלי קירות חלקים. ללא בליטות וצלעות. הצלעות אינן משפיעות על תהליך הבישול, והכביסה אינה נוחה.

תודה על התגובה שלך בזמן!

מדריכי גוש מנוסים, העריכו אם אני זקוק לזה (טניה נלחמה בעוויתות של ניסיונות לסרב)

מצאתי את מי ואיפה לשאול

פלטה גדולה 4.5 ליטר 328.90 שפשוף.

יש לי אותה צורה, רק קטנה יותר. זה נוח לכבס.

אני רוצה את זה

ילד יפה! הוא, כנראה, קצת יותר גבוה מהשנייה - דלעת?



ואתה צריך סיר - בהחלט! היום הכנתי פינוק טעים מתוך "כלום", אני מרסן את עצמי כדי לא לאכול יותר מדי (יש לי כוסות ... !!!). החלטתי להכין גראטן לפי המתכון שאתה יודע מי, אבל יש לי 3 תפוחי אדמה! אז, אנחנו צריכים לשים משהו אחר ..... אז בואו נראה .... כן: תפסתי פטריות צדפות בהנחה בלנטה! והגבינה למרק "הפטרייה" היא - טוב, זהו, היא דולקת! והיא התבדחה במקפיא - מצאתי נקניקיה אחת. ומרק עוף, קפוא בקוביה! כתוצאה מכך: שמתי אורז יבש בתחתית (אין מספיק תפוחי אדמה!), ואז "שכבה" של תפוחי אדמה - מספיק כדי לכסות את התחתית, פלפל ואז נקניקיה (חתכתי לפרוסות עגולות על ברנר. , כמו תפוחי אדמה) ואז חתיכות גבינה, למרק שמעל - בצל מעט מטוגן עם פטריות. היא פירקה את המרק מלמעלה, ו (לצאת לטיול כזה!) מ"ל של 30 קרם 10% נשאר באריזה! הכנסתי אותו לתנור חם למשך שעה (תוך כדי איסוף הכל התחמם), טמפרטורה 180 ואז שעתיים ל 90. כמה שזה טעים ...

[קטרינה]

קטרינה,
דלעת
מידות ומשקל
גודל 26 ס"מ × 32 ס"מ × 16 ס"מ
משקל 1.94 ק"ג

קש
גודל 25 ס"מ × 25 ס"מ × 13 ס"מ
משקל 1.6 ק"ג

[33]

33, הלכתי גם לאוזון ... טוב שאני עמיד בפני פיתויים היום .... כל כך הרבה דברים מעניינים!

[קטרינה]

קטרינהאני בסימאלנד

🔗
🔗

אהבתי את מרקי הקלינה שקשורים שם. ראיתי את הסירים שלך. כאן במחתה שלי, שהיא דלעת, אני לא ממש אוהב את הקצה - איכשהו המכסה לא מתאים מאוד, כמו שזה נראה לי. אולי זה לא קריטי, אבל הריח והקיטור נעלמים. על הפלטה האחרת שלי - זה נשכב בצורה אחידה יותר, אבל עדיין הריח ... ונמשך לצלחת.
יש לי את זה, אבל 2 ליטר

🔗

[2. יקטרינה]

2. יקטרינה, קטיה, הזמנתי לעצמי את הפוליאנקה הזו. ולמה אתה כותב שזה 2 ליטר, כתוב 1 ליטר. אתה אוהב אותה?