פטריות רוסולה. עיבוד ראשוני

פטריות רוסולה. עיבוד ראשוני

קטגוריה: ריקים

רכיבים
כמה רוסולה אספה
מים רותחים לפי מספר הפטריות
מברשת, סכין לשטיפת פטריות
שיטת בישול

עונת הפטריות מתחילה. אנשים רבים עוקפים פטרייה כזו כמו רוסולה בשל העובדה שהיא שבירה, ולעיתים קרובות אי אפשר להעלות אותה "בראש".
אני רוצה לשתף אתכם איך תוכלו לשטוף את הפטרייה הטעימה הזו.
עדיף לאסוף רוסיות בסל ולהניח אותם עם הצלחות. שיהיו כובעים צבעוניים מעל. ניתן לקפל פטריות אחרות לשקית, אך רוסיות אינן סובלות תזוזה, הן נשברות והפטריה תצטרך להיזרק.
אז הקלדנו רוסולה. בהגיענו הביתה, שמנו סלסלת פטריות באגן, הרתיחו מים ושופכים מים רותחים ישירות על הפטריות שבסל. הם יצוצו. נסו להטביל אותם בכף או בכף מחוררת.
אנחנו משאירים את הפטריות שלנו עד שהן מתקררות. התקרר.
אנחנו מוציאים את הסל מהאגן. אנו מורחים את הפטריות לשטיפה, אנו תולים את הסלסלה לייבוש.
עכשיו אנחנו צריכים מברשת כדי לשטוף את רוסולה.
אחרי אמבטיה חמה עם רוסולה, אתה יכול לעשות הכל - לשפשף עם מברשת, לסחוט. הם הופכים גמישים ויפים.
לאחר הכביסה, ניתן להקפיא, להרתיח, לטגן, להמליח.
פטריית רוסולה טעימה וקוטפת פטריות באופן לא ראוי

המנה מחושבת לכמה שנאסף
זמן בישול: בזמן שהמים מתקררים
תוכנית בישול: ידיות
הערה
עדיין לא הלכו ליער לפטריות. אני אצרף את התצלום ברגע שהרוסולים יעברו



גלגלים הם פטריות ממלריות אכילות. הם גדלים ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים, בשולי הביצות המורמות, מניבים פרי ביולי-ספטמבר. , כובע בקוטר של 3-12 (לפעמים עד 15) ס"מ, חצי כדור או קמור. הקליפה משתרכת היטב מאחורי העיסה, לפעמים מגודלת, בצבעים שונים. הרגל קצרה, צפופה, מוצקה או חלולה, העיסה צפופה, לבנה, שבירה, מתקתקה או חריפה בטעמה (נעלמת במהלך העיבוד). הרוסולה לרוב טרייה (קלופה ונשטפת) מבושלת במרקים, מבושלת, מטוגנת. באופן כללי, הם מתאימים יותר לכבישה. על מנת להפחית את שבירותן של הפטריות במהלך המלחה, מומלץ לשפוך עליהן מים רותחים מראש. הרוסולה קיבלה את שמם, כנראה בגלל; שכאשר הם מומלחים, הם מוכנים לשימוש ביום.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, פשוט מקנא! הרבה זמן לא היה לנו גשם מאז תחילת מאי. אנחנו חיים כמו במדבר.

[אָהוּב]

אָהוּב, ויש לנו חום וסופות רעמים. דשא עמוק בברך.
בדרך כלל בתקופה זו של השנה - מדבר חרוך ודיונות.
הופיעו פטריות ... אבל הם לא אוהבים משהו אחר

אין לנו מזל עם הגשמים בכלל ... לאחרונה בטויאטי, שהיה רחוק 60 ק"מ מאיתנו, עברו המקלחות, היו כבר שיטפונות בכבישים ... אבל לא הייתה לנו ירידה ...

[אולגה גרה]

אולגה גרה, דרך סופר

נוסף יום שני 04 יולי 2016 23:21

אוליה, ניסית את זה עם פטריות ממלריות אחרות? מעניין מאוד

[לידיה]

לידיה, לצערי, לא ניסיתי את זה עם אחרים. אני מכיר קנטרלים ורוסים, ואני אוסף אותם. את מה שאני לא יודע, אני לא לוקח את זה.
אני ילד של אספלט. רק עכשיו אני לומד את תענוגות החיים בפרברים)))

אני ילד של אספלט. רק עכשיו אני לומד את תענוגות החיים בפרברים)))

כל ילדי האספלט יציעו טכניקות מגניבות כאלה
ואנחנו גם גרים לידך כל הקיץ

, אתה מכיר את רובע קלפיקובסקי?

מכירים את רובע קלפיקובסקי?

שם תוכלו לאכול חטיף טעים בתחנת דלק TNK, שם תוכלו לקנות לוואש, קבב ובשר

לאחרונה בטויאטי, שנמצא במרחק של 60 ק"מ מאיתנו, עברו המטרות, כבר שיטפונות בכבישים ... אבל אין לנו טיפה ...

ווליושקה, מקלחת אחת, כן טוב מאוד. חזק, אבל, לבד.אבל היום נשלחה אזהרת סערה, הגשם כבר עבר, אך מכיוון שלא היו פטריות ולא ...

שם תוכלו לאכול חטיף טעים בתחנת דלק TNK, שם תוכלו לקנות לוואש, קבב ובשר

פירושו קרוב, אם ידועים פרטים כאלה

פירושו ליד

בסטנדרטים רוסיים, שכנים עוד כמה שעות לסיום. קאסימוב

[ללקה]

אוליה, ניסית את זה עם פטריות ממלריות אחרות? מעניין מאוד

ניסיתי
ללקהאם לא במקום, אני אסיר
קנטרלים

פטריות דבש

בולטוס

[טטיאנה]

טטיאנה, למה זה לא במקום? הכל במקום

כמה מעניין, אני באמת תמיד מסתובב עם רוסולה .... עכשיו בהחלט אנסה!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןהם טעימים, רוסולה האלה

[ללקה]

ללקה, גם אנחנו תמיד אספנו רוסולה, ועכשיו יש הרבה לבנים וחמאה, בזמן שאתה מעבד אותם, רוסולים כבר תולעים

אני גם מעבד רוסולה ככה. כבושים הם הכי טעימים בשבילי.

[אולגה]

רוסולה כולם תולעים

אולגהאני לא לוקח עם חור תולעת. רק נקי וכובעים. הם יכולים לעמוד עד מחר בצינון.
ואני ממיין את הערמות מיד. חמאה לייבוש, רוסיות במים רותחים))))

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, תודה על הרמז בגלל הפירור ולא לקח את זה השנה, אבל היו יפים ... לפני שבוע, אבל עדיין לא מספיק ... עכשיו אני לא אעבור, אני גם אוהב אותם

יש לנו יבש. זה מרגיש כאילו הכל, הפטריות נגמרו (((

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אוליה, תודה על המתכון. צריך לנסות. אני מסרב בתוקף לאסוף רוסולה, אני לא רואה בהם פטריות. אבל השנה בעלי המלח אותם משום מה. התברר שזה כל כך טעים! אתה יכול לשנות את העקרונות שלך? אמנם יש כל כך הרבה פטריות אצילות במקומותינו, עד שאתה צריך לרסן את עצמך, אתה לא יכול לאכול ולתת כל כך הרבה.

מכירים את רובע קלפיקובסקי?

אה, ואני שכנה! אני הולך באופן קבוע לשוק בקלפיקי.

[nata4a]

לקלפיקוב 100 ק"מ. nata4a, שכנים

שאתה צריך לרסן את עצמך

אני אוספת לבן ורוסולה ופטריות. הכל. חמאה לפעמים .. לייבוש מעט מרק לחברים

אני אתמוך בסופר, רוסולה טעימה מאוד. ניסיתי את זה במקרה לפני כעשר שנים, עכשיו אני תמיד לוקח את זה. הם הראשונים לאכול.
אני גם מרתיח אותם בלי לעבור, במים רותחים ובמשך 10-15 דקות מרתיחה / ציפה ומבשל מעט /, מצנן - אני מנקה לפי הצורך, ואז ממלח עם תבלינים כרגיל, למשך שלושה ימים ותוכל לאכול מלוח, טעים מאוד.
הטעים והיפה ביותר לאחר העיבוד הם רוסולה ירוקה.

לאחר טיפול בחום, ניתן לקפל את הרוסולה כך


ולהתיישר))) ושום דבר לא קורה לה)))


זה לפני הבישול

אני גם מרתיח אותם בלי לעבור

מְלוּכלָך?
יש לנו חול ... וכשהוא מכנס לך שיניים, זה לא נעים במיוחד

אבל, תודה על השיטה שלך)))

[אולגה גרה]

אולגה גרה,
אני גם שוטף אותם, אבל אחרי הרתיחה, כשהם נעשים אלסטיים ולא נשברים.

אתמול נסענו ליער (מזג האוויר היה טוב מאוד), לקחנו הרבה רוסולה, לא אהבתי לקחת אותם קודם בגלל עיבוד, אבל אז נפלתי בטעות בנושא הזה והחלטתי לנסות את זה - אני באמת אהבתי את השיטה הזו. תודה!

[סבטלנה]

סבטלנה, כן כן. השיטה עצלה))))