לינה
לשאת עוגה
הכנתי שליש מהנורמה, יש לנו מעט אוכלים, כי כבר שמתי את הבצק על העוגה על פי מתכון אחר, לקחתי סיכוי ולא טעיתי, יצא כאילו אני אוהב. במקום שמן לימון, הברנדי התיז, היה חבל כשעוגה גדולה יצאה מהתבנית כשהתהפכה, נשבה מהגג, זה התגלה כמאוורר, נשארו 3 קטנים. הכנתי את הדובדבן עם מרמישקה, בחרתי ורוד מהחפיסה)))

כי בפעם הראשונה פישלתי קצת, אם לא לדבר, אז הם לא יבינו מעוטרים בזצ'קי מהפחים.


היום חתכתי את האחרון מבין השלושה, לקחתי שניים במתנה, שכחתי לצלם את הרקע הכללי, מה שנשאר)
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
eta-007
ציטוט: מסינן
גלידה לעוגה
מריה, תודה על המתכון לזיגוג. לכל מקרה, אני משתף את הניסיון שלי: גם אם נראה שהזיגוג דק. אל תאמין לרגשות שלך, זה קופא בצורה מושלמת. אולי עוד קצת. כיסיתי את המנה הראשונה, נראה לי שהיא לא תקפא, והיא עדיין נשפכה לציפוי של אבקת הסוכר, היא התחילה להקפיא מהר יותר, אבל היא הפכה לסדר גודל קשה יותר, ובגרסה המקורית (אם כי בלי מרשמלו) זה היה טוב מאוד.
גברת עם @
מסינן, משנקה, מרסי הענק שלי לזיגוג !!! היא עשתה זאת, ללא מרמישקי. אחרי שהסירופ רתח, בהתחלה היו חוטי מים לבנים, כאילו הסירופ היה הטרוגני ... הוא רותח עוד יותר, הגרגירים הולכים וקטנים, הכתמים הלבנבים נעלמים, הסירופ מוכן. מיד לאחר כיבוי האש הוספתי את הג'לטין, ערבבתי אותו כך שהוא נפרד היטב והתחלתי לנצח. הוקצפה תוך 3-4 דקות. ואז הלך הקליעה שלי. הוספתי לימון על קצה הסכין וערבבתי אותו עם מטרפה למשך 30 שניות.
מורחים אותו בצורה נפלאה עם מברשת וסכין שולחן.
חיממתי אותו 3 פעמים על הכיריים, הוספתי טיפת מים היישר מקומקום קר, התוצאה נפלאה !!!
מנה אחת הספיקה לי כדי למרוח 10 עוגות חג הפסחא בקוטר 11 ס"מ ו -30 עוגות חג הפסחא בקוטר 5 ס"מ.
אחרי 5 שעות זה הפסיק להידבק. חתוך - פשוט לא פירור על השולחן !!!!!!!
מסינן
לינה, eta-007, גברת עם @, תודה רבה לך !!

יבגניה, עוגת חג הפסחא, מעולה !!

אבל שלי, לילה))
היא אפתה לבקשה שוב, ממחצית הנורמה, הוסיפה קמח.
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
ברציפות
מסינן, מאשה, העוגות התגלו כמעולות, תודה!
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
סובויקה
ואפיתי את העוגה הזו! נכון, ניסיתי לדחוס מחצית מנורמת הבצק בצורה אחת, וכתוצאה מכך החלק העליון של העוגה נח על תקרת התנור, מכוער כלפי חוץ, אבל הטעם הוא מעבר לשבחים!
עשה הכל על פי המתכון, כולל חמישה אימונים. בהתחלה הבצק היה נוזלי מאוד, כמו ביסקוויט או משהו כזה. לישה במשך זמן רב, זה התחיל להתקלף מהקירות, אבל זה עדיין נוזלי, אז זה צריך להיות? עם כל נקישה הבצק התעבה מעט, אבל הייתי צריך לשפוך אותו לתבנית.
הנה קטע:
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי
מסינן
ברציפות, מרינה, איזה יופי הם התבררו!

סובויקה, מריה, אני מוסיפה קמח, אחרת זה יוצא נוזלי מאוד)
ובכן, לפעמים 100 גרם, הכל תלוי בקמח עצמו. אם מוסיפים הרבה אז הבצק יתגלה תלול מדי, הם צריכים להיות משהו בין לבין, כדי שלא יזלוג ולא יהיה קריר.
סובויקה
ציטוט: מסינן
ובכן, לפעמים 100 גרם, הכל תלוי בקמח עצמו. אם מוסיפים הרבה, אז הבצק יתגלה תלול מדי, הם צריכים להיות משהו בין לבין, כדי שלא יזרום והוא לא יהיה קריר.
מריה, תודה, אשמור לעתיד
ברציפות
מסינן, מאשה, האם יש צורך לאפות מתנור קר או שתוכל להכניס אותו לתנור שחומם מראש? זה כל כך לעתיד. בחג הפסחא אפיתי פודינג מסבטה ומסנאדורה מבצק "קר" בלילה, אז אפיתי אותם בתנור שחומם מראש. רק שאני אופה עוגות בפעם הראשונה, לכן אני שואל, אני צובר ניסיון.
אגב, הוספתי גם קמח, עצבתי אותו 5 פעמים, העוגות התגלו כפשוט טעימות. תודה
מסינן
ברציפות, מרינה, אני אופה עם קור, עוגות כאלה. והלחם חם)
ברציפות
מסינן, מאשה, תודה! עוגות חג הפסחא הן פשוט פצצה! אפוי ביום שישי בערב, התחיל לאכול בשבת בבוקר, זה היה טעים מאוד, בערב זה נהיה אפילו יותר טעים. והיום זה משהו !!! ככל שהם עומדים זמן רב יותר, טעים יותר, בעלי אמר שהם הכי טעימים, בעוד שהכנסתי כמה חומרי מילוי למיניהם (זה לא היה זמין, אבל לא רציתי ללכת לקנות) באופן כללי, הנה חג הפסחא אמיתי עוגה!
אפרילינקה
בנות! ועוגות הפסחא שלי מתבקשות לאפות שוב. בדיוק כזה
אני חושב, להתפנק או לתת להם לחכות שנה שלמה לחג הפסחא הבא?
ברציפות
אפרילינקה, לנה, כמובן לפנק!
אפרילינקה
ברציפות,
מסינן
ציטוט: ברציפות
עוגת חג הפסחא אמיתית!

ואני אומר שכן !!!
אפרילינקה, פשתן, פקי)))
אפרילינקה
שלום! הסנוניות הראשונות עפו בפורום - מתכונים חדשים לעוגות.
מיהרתי לסימניות - מצאתי אותו !!! מאשה! אני אאפה את אלה !!!!!! בשנה שעברה לא היו לנו מספיק עוגות. אני כבר רוצה!
מסינן
אלנה, כן בוא!
העיקר להתאים את הקמח כי הבצק לא צריך להיות נוזלי ולא צריך להיות תלול)

אפרילינקה
אל תעשה ג'ינקס! בשנה שעברה הכל הסתדר !!!!!!
מסינן
אז הכל יהיה בסדר בזה
שומן
תגיד לי, האם מישהו הכין את חג הפסחא עם קמח שיפון? תודה מראש!
מסינן
שומן, לא עשיתי)
אבל אני חושב שאתה יכול לעשות 50-50
ברציפות
מסינן, משון, עוגת הפסחא שלך הייתה מועדפת בשנה שעברה
אני חייב לאפות בזה! הלכתי וקניתי את מניטובה היום, אנסה איתה.
אני גם אדאג לאפות עוגה מסונאדורה מבצק הלילה הקר שלהם, גם מאוד אהבתי.
יתר על כן, עם עוזר חדש, בשנה שעברה בושיק עבד, קן זה יעבוד
מסינן
ברציפות, מרינה, קן זה אחלה!
איזה קנית בעצמך? רֹאשׁ?
ברציפות
מסינן, משון, עם אינדוקציה 096, בקיץ האחרון.
מגניב, לא המילה!
מסינן
מרינהובכן כן צ'יף
יש לי את אותו הדבר, אני אוהב אותו יותר מכולם
ברציפות
ציטוט: מסינן
אוהב אותו יותר מכולם
בדומה לכך
קניתי פלקסי בסגנון ישן וקרולה רכה שהגיעה משנת 020. יש הבדל בהצלפות, אהבתי יותר פלאפי
דודה בסיה
מאשה, יש בצק על העוגה בשלב העלייה הראשונה (למילוי), הוספתי משהו קמח דופיג ואני עדיין צריך אותו, אבל כבר פחדתי .. אבל זה אף פעם לא עוזב את קירות הקערה. מגלגלים עם פירות מסוכרים, 30-40 גרם בהחלט ילכו ... ויש לי מקפה מקמח, זה מאוד היגרוסקופי אני חושש, כנראה שאפרוס בכף.
מסינן
אלנה, הבצק אמור לפתח גלוטן לאחר חמש תפחות וליטופים, כתוצאה מכך הבצק צריך לרדת מהקערה.
באותה שנה היה לי גם בצק נוזלי, הקמח לא היה טוב במיוחד.
ופטיש את הבצק בקמח הוא גם לא אפשרות.
בקיצור, חכו
Tatalo4ka
בנות, תגידו לי בבקשה: הנה אני הולכת לאפות את חג הפסחא, יש לי תנור שולחן עבודה חשמלי קטן ל 30 ליטר, כל הבצק לאפייה לא יתאים מיד, איפה אני שם את שארית הבצק? לכסות, לתת לו לעמוד, לא יתסיס ???, האם יכול להכניס אותו למקרר?
פעם אפיתי בגז "עם ריקודים", אבל עכשיו זה בכלל לא עובד ...
אז עלתה השאלה, מה לגבי הבצק לפני מנת האפייה הבאה? (זה חל לא רק על פסטה, אלא גם על פשטידות, עוגות גבינה וכו ').
אני אודה מאוד למידע.
דודה בסיה
ובכן, הנה הם, מחצי הנורמה! פאאהאנוט !!!
🔗
אל תשים לב ללוח, יש לי את זה נלחם, במיוחד על חם, שרוף יותר מפעם אחת
ברציפות
דודה בסיה, אלנה, כבר מזיל ריר!
היא, אני אאפה בלי חזרה, אחרת קשה להחזיר את הדמות למצב נורמלי
דודה בסיה
מרינהאבל בכלל אין לי חזרה .. אני בסרט ובמקפיא ואז איפה כל כך הרבה זמן לכל המתכונים שאתה רוצה לנסות, הקלד בשבוע הקדוש?
ואז אני רק אקשט, אני כבר מתחיל להתכונן 🔗אחרת לא יהיה לי מספיק זמן
אור לאנה
דודה בסיה, לנה, איך עברו האותיות XB? יפה מאוד, ממש כמו שבלונה!
דודה בסיה
אז זה אלפבית עובש, יש לי אפס כישרון, אז זו הדרך היחידה שאני יכול
ברציפות
אלנה, יופי, מדהים!
מסינן
דודה בסיה, לנה, את יכולה ליפול !!!
פשוט סופר !!
ברציפות
מסינן, משון, שאלה על קמח ...
נקנה חלבון / חלבון מניטובה - 14. האם כדאי לאפות איתו לבד או שעדיף לאפות אותו לשניים עם קמח רגיל?
מסינן
ברציפות, מרינהכנראה עדיף לערבב, בכל זאת
ברציפות
מסינן, תודה!
למעשה, גם אני חושב כך. בשנה שעברה אפיתי מנה אחת וזה הצליח.
כנראה שאנסה לאפות מעט רק במניטובה, מעניין איך זה ייצא
מסינן
ברציפות, מרינה, קדימה, אני מחכה לדיווח, איך זה קרה)
ברציפות
מסינן, משון, אני לא אתאמן, אני אאפה את זה מיד לחג הפסחא, במיוחד שהכל נבדק בשנה שעברה.
הדיווח יהיה הכרחי, מכיוון שמצאתי מידע שעדיף לאפות את העוגה מקמח חזק. אז אתה צריך לנסות
אלנה בק
החזרה שלי:
חלום עוגת חג הפסחא וג'לטין ציפוי

אני בהחלט אאפה את העוגה הזו. טוב שהתאמנתי. לקראת חג הפסחא, אני אקטין גם את הטמפרטורה וגם את זמן האפייה (במיוחד התנור שלי), אחרת התברר שזוף עד כאב.
Tatalo4ka
בנות, בבקשה תגידו לי, אם תבשלו בדיוק לפי המתכון - עבור 1 ק"ג קמח + כל שאר המרכיבים, כמה בצק מוכן זה יוצא?
ברציפות
Tatalo4ka, נטליה, בשנה שעברה אפיתי חצי מנה, הקמח היה 550 גרם. קיבלתי 1610 גרם, שקלתי אותו לפני שהכנסתי אותו לתבניות.
מסינן
אלנה בקאלנה, עוגה נהדרת!

אני אעבוד ביום חמישי

מונה 1
מסינן, מאשה, על שמן לימון. אני אסתדר בלעדיו. אבל באופן כללי לעתיד - איפה הם קונים את זה? או שאתה יכול לעשות את זה בעצמך.
Tatalo4ka
ברציפות, מרינוצ'קה, תודה רבה לך על המידע!
מסינן
מונה 1, טניה, הבאתי מגרמניה, אבל באופן כללי במחלקה בה כל השמנים נמכרים עם תוספים או לא סטנדרטיים))

מונה 1
מאשה, ועוד שאלה. אתה אופה על רשת, הבחנתי בתצלום. האם זה טוב יותר מאשר על נייר אפייה או שהם נאפים ככה? אני אופה עוגות כבר הרבה זמן, אז אני כבר לא זוכר. יש לי תנור אלקטרולוקס חדש לגמרי עם קיטור, ויש לי גם אבן אליו (קניתי אותו בנפרד להזמנה). עכשיו אני מתלה את הראש אם להוציא אותו או לא, ואדים נחוצים או לא. באופן כללי, אין קיטור עז, הוא אפילו לא נראה דרך הזכוכית. זה פשוט לא מאפשר לקרום לתפוס מלמעלה והלחם גדל טוב יותר. 15 הדקות הראשונות ניתנות. באופן כללי, אני חושב.
יש לי כבר 3 מתכונים לעוגות בתוכניות. שלכם, מיאסודובסקי ופפושניק אנג'לין. ... קניתי היום אוכל לפסטה. יש קרם במתכון אחד, ויהיה לי 50 גרם קרם מהמתכון הזה. אם אני מחליף 50 גרם חלב במתכון שלך - האם זה אפשרי?
קניתי היום צימוקים ופירות מסוכרים - דובדבנים ותותים. כאלה רכים. הם כנראה צריכים להשרות בכל מקרה או לא? ... תותים גדולים, כנראה צריך לחתוך ל 2-3 חתיכות. ואני לא יודע אם כדאי לחבר את האחרים. או להכין חצי עם תותים וצימוקים, וחצי עם דובדבנים וצימוקים?
ובכן, סליחה, עוד שאלה. אני לא אוהב כורכום על הריח, ובכן, בשום צורה שהיא. יש לי זעפרן אימרטי, האם אוכל להשתמש בו לצביעת מעט בצבע בממרח במקום כורכום, ואם כן, אז לשים אותו באותה כמות? זה לא זעפרן אמיתי, כמובן, ואני לא יודע איך זה יהיה מריח ממנו. קניתי אותו ואני לא יודע איפה להוציא אותו. מעולם לא השתמשתי בו.
אור לאנה
ציטוט: Mona1
היום קניתי צימוקים ופירות מסוכרים - דובדבנים ותותים. כאלה רכים. כנראה שהם צריכים להשרות בכל מקרה. תותים גדולים, כנראה צריך לחתוך ל 2-3 חתיכות. ואני לא יודע אם כדאי לחבר את האחרים. או להכין חצי עם תותים וצימוקים, וחצי עם דובדבנים וצימוקים?
טניה, הכנתי עוגות עם צימוקים ודובדבנים מיובשים, כולם מאוד אהבו את השילוב הזה, הם גם מבקשים לאפות באותה צורה.
הייתי מרכיב הכל, אז תהיה מתיקות של צימוקים ותותים, חמיצות של דובדבנים וגם תותים ייתן את הריח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם