בצק על בצק

[אולגה]

אולגה, ובכן, תודה לך! בוא נלך! ואנג'לה תסלח לנו על כך שעזבנו את הנושא מעט. אם אני עדיין אופה עוגת חג הפסחא, אז זו בהחלט. והזיגוג שימושי. אני באמת אוהב את הדובדבן שבקוליץ '. וכמו שאני אוהבת עוגות חג הפסחא, אין לי כוח !!! חיכיתי שנה שלמה כדי שאוכל לאפות.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, שוב תודה על המתכון המדהים הזה ממני ומכל לקוחותיי !!!
45 חלבונים נכנסו להקפאה, עוד 40 שימשו לקישוט. אבל זה לא מפחיד) אנו משתמשים))))
העיקר איזה טעים זה מדהים !!!

[יוליאנצ'יק]

הבטחתי לפני שבוע ...

העיקר הוא לעמוד במילה שלך) עוגות פסחא חמות, חמות. כל הכבוד!

הפעם לא היה מספיק טעם, כל הזמן תהיתי מדוע, אבל שם התברר: הבצק עלה מהר פי שניים ...

סָבִיר. ומבחינתי השנה הבצק, כרגיל, אפילו לקח קצת יותר זמן, ובתבניות זה לקח 4-5 שעות. אני אפילו לא יודע? אבל טעים. עכשיו אני מנסח את זה.

אנג'לקה תוציא מטאטא ותסיע אותנו להצפה במקום אחר

כן, לא נראה לי שרדפתי אחרי אף אחד. לְשׂוֹחֵחַ.

חיכיתי שנה שלמה כדי שאוכל לאפות

אז אנא בבקשה את עצמך פעם נוספת בשנה. איש אינו אוסר. שם לא עוגה, אלא אישה או קאפקייק

הזיגוג הוא זיהום, הוא לא התייבש בשום צורה ... אבל כבר הצלחתי לאהוב את זה)

זה מוזר. היא תמיד תופסת כל כך מהר. קראתי שאתה לא יכול לעשות את זה עם סוכר? אני תמיד נהדר. סוכר, מים וג'לטין.

בערך 120-130 גרם.

אול, והוקצף? האם זה לא מסתדר?

ממני ומכל לקוחותיי !!

יוליאנצ'יק, יוליה, תשמע, יצירות אמנות פשוטות. עוגות כאלה הן עוגה! הם לא צריכים להיות רק נעימים לטעימה, הלקוחות כנראה מזועזעים מהקישוט! נחמד מאוד. כמה כוח היה צורך לכל זה? תמונות נפלאות, כל כך חיוביות!

45 חלבונים נכנסו להקפאה

אני אעזור למחזר
עוגות חלבון "בלרינה"
עוגה "מצרית"
עוגת מרנג "דלעת פבלובה"
גליל חלבון עם שוקולד
עוגיות עם שוקולד ושומשום
מרנג עם דובדבנים "גלובוס השלג" (מעבד מטבח Bomann KM 398 CB)
ספינר מתוק
ביסקוטי חלבון עם אגוזים
משמש מרשמלו
לבנדר מרשמלו
נוגט
קקאו ומרשמלו
קפה מרשמלו (מעבד מטבח Bomann KM 398 CB)
עוגת ספוג חמאה מלאכית עם פרג ולימון
ביסקוויט מלאך כתום (מעבד מטבח Bomann KM 398 CB)
היא התרברבה בזה, ביישנית

[יוליאנצ'יק]

יוליאנצ'יק, יוליה, אוטפד !!! ... יהיו יותר תמונות חיוביות כאלה עם מחברים יפים כל עוד אנג'לה, אני לא יכול לרדת במשקל, אתה יכול לדמיין? אבל אני בכל זאת אאפה את זה, אני לא יכול להתאפק.

אני לא יכול, אתה יכול לדמיין

אני 3 ק"ג תוך חודשיים. נשמט. ובעוד התהליך נעצר. ואתה צריך 10 קילוגרמים, אבל אפשר יותר. אבל אני אוכל הכל. אני לא רוצה דיאטות. אחריהם אתם עולים במשקל עוד יותר אם חוזרים לתזונה הרגילה. אני לא אוכלת בערב, אבל הכל מתוק בבוקר.

[אנג'לה]

אנג'להעדיף שאלך וארקח את עלי התה. ואז אני תרד במשקל)).
כן, תגיד לי לשבור את הבצק עם בלנדר ידני?

פשוט שברתי אותו.

אנג'לה, שוב תודה על מתכון נפלא! פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים וחמוציות, משמשים מיובשים וצימוקים ספוגים ברום) הבצק נלחש עם וו בלושי בצק - מדהים). הכנתי את הזיגוג לקרם (אני לא זוכר מי מצאתי אותו ב- HP) - הוא גם טעים מאוד, הוא התמצק כל כך מהר)

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטליה, ובכן, איזה עוגות פסחא יפות! כולם הביאו יופי כזה. חכם מאוד. אין לי ספק שזה טעים.

עשו שמנת

נטשה, זרוק קישור לכאן, פלאיז!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אני לא יכולה לזרוק את הקישור (לא רשמתי אותו), אבל המתכון, בבקשה)
שפתון קרמי.
(150 מים, 450 סוכר, מבשלים בלי לערבב עד 115 מעלות צלזיוס, יוצקים לקערה ומקציפים עם "גיטרה" כ- 7 דקות עד להתגבשות, ברגע שהסירופ הופך למסה לבנה, מוסיפים כף חמאה -200 גרם. שפכו מיד לשקית קולינרית גדולה וקשטו את הלחמניות או העוגות. אם אתם רוצים זילופים מעל, עליכם לפעול במהירות, השפתון נתפס על ידי סרט והזילוקים מתגלגלים ממנו בטיפשות. בתיק , ללא גישה אווירית, היא לא קופאת. ואתה יכול לקשט עוגת פסחא אחת, ואז לעבור לשנייה.)
עשיתי זאת מראש ושמרתי במקרר, ואז חיממתי וכיסיתי את העוגות באמבט מים.

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטליה, הבנת. אני מכיר את זה. חשבתי אולי משהו אחר. תודה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה,

[אנג'לה]

אנג'לה, משהו לא מתפח בבצק שלי בצורה. אני עייף מלחכות. מזל רע, אולי שמרים הם כאלה? נכון, לקחתי יבשים. כנראה קשה להם לגדל בצק כזה. אה ... אני מכינה עוגות חג הפסחא כבר הרבה שנים לפי אותו מתכון, הבצק שם עשיר מאוד, עם גהי ושמנת. ואני לוקח שמרים טריים. כאן החלטתי לערוך ניסוי עם יבשים (טוב, לפחות לקחתי חצי מנה). לאחר הלישה, הבצק עמד חם במשך 4 שעות ועלה. ובצורה כבר עברו 3 שעות ובקושי ((. חבל שכך.

[ליאשיק]

ליאשיק, לאה, טרי לפי המתכון, אם קיים, אני לא מחפש אלטרנטיבה. אם כי אם זה היה בשמרים, לא הייתה עלייה ראשונה.
אל תתעצבן מראש, טיפוס ארוך - הטעם יעלה, תראה, אבל עכשיו העלייה בלחץ האטמוספרי, אולי זה משפיע?
מכסים את התבניות, מכניסים אותם לתנור, בקושי חמים, לא גבוה מ- 40 ומכבים את החימום.
רוצו לאורך הסניף, יש בנות שעמדו במשך 5 שעות בהגהה, הכל יהיה בסדר!

ולהסיר שמרים יבשים משם

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, תודה, עשיתי בדיוק את זה, יש סיר עם בצק בתנור. לגבי הלחץ האטמוספרי, זה בטוח, אני בקושי זז היום. אולי זה בא לידי ביטוי במבחן? אני אחכה בפעם אחרת. עם שמרים יבשים, טעות ברורה, אני מודה בטעות. עכשיו אדע לשחק במשחקים עם עוגות חג הפסחא

[ליאשיק]

ליאשיק, לאה, אני מחכה עם תוצאה מוצלחת!

אול, והוקצף? האם זה לא מסתדר?

היא לבנה וצפופה לחלוטין. הנקודה היחידה היא שאתה צריך גם קצת פחות ג'לטין, אחרת אם אתה לא מסיים קצת, אתה יכול לקבל מבנה מרמלדה או ליתר דיוק מרשמלה (ג'י, מילה חדשה).
כלומר, אנחנו מדברים על ריכוז הסוכר במים, נכון?
למעשה, ניתן להשיג את אותו אפקט אם הסירופ אינו מבושל עד לזרבובית.
הפעם לא הרתיחתי את זה.
סוכר לקח 130 גרם, הוסיף חומצת לימון ישירות לסירופ, הביא אותו ל 118 * צלזיוס, החזיק אותו בטמפרטורה זו למשך 5 דקות, כלומר לא הביא אותו למצב של סירופ, אלא פשוט עד שהסוכר נמס לחלוטין, כיבה את החימום והפעיל את המהירות המקסימלית.
כשהטמפרטורה ירדה ל 60 * צלזיוס, היא החלה לשפוך טפטוף ג'לטין מומס והתחמם במיקרוגל.
ואז החלו הניסויים.
כשהצפיפות כבר הייתה טובה, אבל המסה עדיין הייתה די נוזלית, שמתי אותה בתנאי. שקית והפקיד מספר סוגים של מרשמלו. התנאי היה כזה ששום דבר לא התפשט, אך ההקלה לא החזיקה מעמד.
התוצאה היא סוכריות ג'לטין, כמו לעיסות. הצבע צפוף, לבן.
הם החלו לקלף את השטיח בצורה נקייה לאחר יומיים בערך, אך יחד עם זאת הם היו רכים, אלסטיים, מעט נמתחים, אלסטיים כאשר הם נלחצים וננשכים.
אני חושב שמשתמש בין שכזה יכול בהחלט לשמש ביורודסרטס. או כקישוט לקינוחים, אבל אז הכינו אותם בנפרד בתבניות / תבניות ומוכנים לשתילה.

שאר המיסה הסתיימה למצב צפוף כך שההקלה החזיקה, ובכך היא כיסתה את העוגות: תחילה, בשכבה דקה יחסית, היא כיסתה את כל הכיפה בצורה אחידה, ואז שתלה את המרשמלו מהשקית. למרכז בצורה של כיפת כנסייה.
עוגות הפסחא דומות לקפלות. אני אוהב את זה.
כאן הטעם כבר היה קרוב יותר למרשמלו המסורתי, לא תוצרת בית, אלא בחנות, כי בלי תפוחים.

אפשר גם לנסות לשתול קצת בשלבים שונים של מכות כדי לראות מה עוד יכול לצאת מהרכב זה, אבל לא היה זמן לפינוק.

בדוק את הווריאציות של הג'ירף בנושא זה במתכון מרשמלו ביתי.

[ליאשיק]

ליאשיק, לאהאם אתה לוקח שמרים יבשים, עליך לקחת אותו לאפייה. אני חושב שהיה צורך להפעיל אותו תחילה. היו לי 4.5-5 שעות הגהה פעמיים השנה, והיום זה עלה ב -2.5 שעות. אני לא מבין מה העניין? אותם מאכלים ושמרים. נקווה שהם יקומו. אני לא זוכר שהעוגה הזו לא הצליחה למישהו. למרות שהם אולי לא כתבו.

[ליאשיק]

החלטתי לערוך ניסוי עם יבש (טוב, לפחות לקחתי חצי מנה). לאחר הלישה, הבצק עמד חם במשך 4 שעות ועלה. ובצורה כבר 3 שעות ובקושי

ליאשיק, לאהאני על אפייה יבשה (ספא זהוב) - הכל בסדר.
והיה לי הגהה כמעט 5 שעות, וזה טוב, כי עם הגהה ארוכה זה יוצא טעים יותר.
אז אל תמהרו, תנו למרחק להיות לגמרי, אחרת הגג ישבר והטעם לא יגיע למצב.
בהצלחה!

לאה עמדתי במדים 7 שעות על המדף, כך שיש לך עדיין הרבה זמן. אבל התוצאה תהיה נעימה מאוד.

הביא אותו ל 118 * צלזיוס, החזיק אותו בטמפרטורה זו למשך 5 דקות, כלומר לא הביא אותו למצב של סירופ, אלא פשוט עד שהסוכר נמס לחלוטין

אני בכלל לא מבשל. אני פשוט מביא אותו לרתיחה כדי להמיס את הסוכר. אני מסיר, מוסיף את הג'לטין הנפוח ומקציף עד למצב אטום לבן. כמובן, שום דבר לא יכול להיות נטוע מזיגוג כזה. אבל לכסות את עצמה אז.

לג'ירפה מתכון מרשמלו תוצרת בית.

פעם הכנתי לה מרשמלו, שהוא סוכר טהור. עלינו לנסות לעשות זאת כמו שלך. תודה.

תודה על בנות התמיכה שלך! אנסה לחכות. נכון, היום זה יום קשה, אני פשוט נופל, מזג האוויר השתנה באופן דרמטי. אני אחכה בעקביות לעלייה!

[ליאשיק]

כשהטמפרטורה ירדה ל 60 * צלזיוס, היא החלה לשפוך טפטוף ג'לטין מומס והתחמם במיקרוגל.

מומס??? והשליכתי נפוח ... בגלל זה לא קפאתי או מה? הנה אני ממזר !!!
הלך שוב מרקס קרא שעון מתכונים
אולנקה, תודה !!!

אני פשוט נופל, מזג האוויר השתנה בצורה דרמטית. אני אחכה בעקביות לעלייה!

ליאשיק, לאה, שכב וחכה, אל תישן זרם!

מומס???

שמתי מקום נפוח והטמפרטורה 90 מעלות. קופא כרגע.

אני אחכה בעקביות לעלייה!

לנמנם. כוון את האזעקה וצפה בה בעוד כמה שעות.

בוקר טוב אנג'לה! העוגה נאפתה כבר בחצות, אך למרבה הצער היא לא הצליחה לתפוח טוב! הבצק מהודק. כמובן שעם ביצועים טובים ברור שהעוגה מתגלה כטעימה מאוד. בפעם הבאה (ליתר דיוק, שנה) בהחלט אנסה שוב!

חבל, למען האמת, לחשוף קיצוץ כזה, אבל היא הבטיחה לדווח

[ליאשיק]

ליאשיק, לאה, לא כל כך מפחיד. זה יצא די טוב. אני מקווה שתהיו מרוצים מהטעם. חבל שהשמרים נכשלו.

יצירות אמנות פשוטות. עוגות כאלה הן עוגה!

אני אעזור למחזר

תמותה !!!

תודה! ועל השבחים והעצות!

בצורתו עומד כבר 3 שעות ובקושי

אני אגיד לך מהניסיון שלי, זה פתאום יעזור)
יש לי תנור גז, אין בו נורות או מצבים כלשהם.
מה שעשיתי - גם בשלב העלאת הבצק, וגם בהגהה בתבניות.
כיסיתי אותו במגבת מעל כדי לא להתייבש. היא הכניסה אותו לתנור על הרשת.
הדליק את התנור למשך 10 שניות לכל היותר וכיבה אותו. הדלת סגורה.
לאחר זמן מה, חזרתי על זה, בערך כל חצי שעה.
תוך שעתיים הכל התנהל כשורה.
ואז, בלי להוציא את העוגות מהתנור, הדלקתי אותה בערך 160-170 מעלות ואחרי 20 דקות הוספתי את הטמפרטורה ל -190-200. אפוי עד למכרז. בערך 40-50 דקות, אבל היו הרבה כאלה, כאשר פחות צורות נאפות מעט מהר יותר.

לאה, בשנה שעברה גם לגמרי לא נתתי לעוגות להתפשט, יופי לא עבד. בכך, בזכות תמיכתן של הבנות, הכל יצא נהדר.

המשיח קם !!! אני מברך את כולם בחג הפסחא הבוהק !!!
אנג'לה יקרה, אני רוצה להודות לך על המתכון הזה לעוגת חג הפסחא, כמו גם לכל הבנות שכתבו את הערותיהן ושיתפו תמונות !!!
אתה יכול להגיד שאני משתמש פסיבי, אבל אחרי שהבנתי כמה חשוב להחליף תגובות על מתכונים, וגם בזכות המתכון העל הזה של פאפושניק, נרשמתי וכותב כאן את ה- BIG BOTTOM שלי
במתכון, בעיקר לא הייתה כמות כה גדולה של קמח ששיחדה אותי בהשוואה למתכונים אחרים, כמו גם ביטוי הקצץ בסוף שפפושניק מתגלה כמתוק, עם פירור חמאה לח. אני אוהב מאפים כאלה, כי המצמרר מתוק לה, הממ, ... עשרים שנה))) !!
אפוי אך ורק על פי המתכון, בצורות נייר בקוטר 9 ס"מ, כמו בוטנאי אמיתי, שקרא בעבר את המתכון עצמו ואת כל ההערות אליו מספר פעמים. התבררו 6 עוגות פסחא נפלאות. עלי התה היו כמובן עבים, אבל זה לא הפחיד אותי, כיוון שהוזהרו במתכון וקראו היטב בתגובות. לקחתי קמח מ- Tverskoy Melkombinat, אני אוהב את זה מאוד, לישתי את הבצק בידיים במשך 20-25 דקות, ואחרי שהוספתי את הצימוקים לעוד 10 דקות. הבצק התסיס במשך 120 דקות, לפי המתכון, וזה הספיק לו גם לעמוד 120 דקות.
יש לי תנור, אם תרצה, אז הטמפרטורה הופחתה בתהליך ל -170 מעלות צלזיוס. כמו שזה נראה לי, התברר שהוא מעט יבש (היה צריך לשלוף אותו 3-4 דקות קודם). לאחר האפייה התינוקות שלי התקמטו מעט (כמו בתמונה), מה יכולה להיות הסיבה? באמת נחשף יתר על המידה בתנור?
אפיתי עוגות של חג הפסחא ביום שישי, הייתי צריך לקשט אותו ביום שישי, אבל הייתי עצלן מדי ומרחתי את הזיגוג (הכנתי חלבון רגיל) בשבת, כשהלכתי להתמסר, הזיגוג התקמט מעט, כי לא עשיתי ' אין לי זמן להתייבש ...
להפתעתי הרבה, אתמול לא נותרה אף עוגה אחת, חשבתי שאצטרך למסור אותה, אבל המשפחה שלי אכלה הכל, למרות שבעלי העניש אותי בקפידה לאפות מעט (עכשיו הוא שינה את דעתו)
בשנה הבאה מתכון זה יהיה מלכתחילה, אם כי אני לא יכול לחכות לחזור עליו שוב!
אנג'לה, שוב תקבל את התודה שלי ושל משפחתי לך על המתכון המדהים והטעים הזה לעוגת חג הפסחא - פפושניק !!! ורציתי גם להודות לכל הבנות שלקחו חלק כל כך פעיל במתכון הזה, זה מאוד חשוב !!!

[סוואנובנה]

סוואנובנה, סבטלנהכמה נחמד כשאנשים נרשמים במיוחד כדי להודות. ואז אתה מבין שכל מה שנעשה לא נעשה לשווא
סווטה, עוגות חג הפסחא פשוט נפלאות, גם מבפנים וגם מבחוץ.

לאחר האפייה התינוקות שלי התקמטו מעט (כמו בתמונה), מה יכולה להיות הסיבה? באמת נחשף יתר על המידה בתנור?

אני חושב שהסיבה היא הרכות של האפייה עצמה. אני גם מקמט את מצחי, אבל לא נופל. בפעם הבאה אתה צריך לקרר אותם על ידי פירסינג שלהם והפוך, כמו פנטון, או על ידי הנחתם על חבית על משהו כמו כרית, והפיכתם כל 3-4 דקות. אם תוסיף עוד קמח, פעולה זו תיעלם.
אני מאוד שמח שהייתי מרוצה מהתוצאה. אור, אתה יכול לאפות עוגות חג הפסחא לפני העלייה. אז אתה עדיין יכול להחיות את זה)
תודה על הדיווח המפורט, ההרשמה, מילים טובות ותמונות מגניבות)

[יוליאנצ'יק]

יוליאנצ'יק, יוליהכן, הוא גם עמד בתנור החם שלי. ואז הנחתי קערה נוספת של מים חמים, זה עזר מעט. הכל חושב על שמרים, אני חושב. הפעם הקשקושים יצאו. הבצק כבד לשמרים יבשים. אולי גם השמרים לא היו טובים. רגע בטוח הוא שמרים טובים, אבל כמה פעמים הם בהחלט מאכזבים אותי.
לְקַווֹת, אני אזקן בפעם הבאה, אני נותן שן! אף עוגה לא עזבה אותי כל כך בקלות
סוואנובנה, סבטלנה, כל הכבוד! תודה שבאת והראית את תוצאות עבודתך!

[ליאשיק]

אתמול לא נותרה אף עוגה אחת, חשבתי שאצטרך לחלק, אבל המשפחה שלי אכלה הכל,

"שבח" גדול למארחת כשהכל נעלם כל כך מהר.
מצד שני, חבל על קרובייכם שהם לא יוכלו להעריך את מלוא הטעם של אבא זה: טעמו, כמו עוגות חג הפסחא רבות אחרות, הופך למעניין עוד יותר לאחר כשבוע. ובכן, בטח לא לפני 3 ימים.
הָהֵן. בפעם הבאה, אם אתה אפה, zanyakayte לפחות עוגת חג הפסחא במשך שבוע ואז השווה את הטעם. תתפלאו לטובה.
בהצלחה!

ליאשיק, לאה, עוגת פסחא יפה למדי, אבל מהגג המפוצץ ברור שאחרי הכל זה היה מעט תחתון או שלא היה בו מספיק לחות / אדים.
אבל אני בטוח שהוא עדיין טעים מאוד.
ומה לגבי שמרים.
אני כל הזמן משתמש באלה יבשים - הם עובדים כמו חיות. ובמקפיא שמרו על "נביטה" כמעט שנים.
נכון, לרגעים מכריעים, כמו חג הפסחא, למאפינס, אני קונה Saf Gold טרי.
בהצלחה!

אני חושב שהסיבה היא הרכות של האפייה עצמה. אני גם מקמט את מצחי, אבל לא נופל. בפעם הבאה אתה צריך לקרר אותם על ידי פירסינג שלהם והפוך, כמו פנטון, או על ידי הנחתם על חבית על משהו כמו כרית, והפיכתם כל 3-4 דקות. אם תוסיף עוד קמח, פעולה זו תיעלם.

כן כן!! לאחר האפייה הם חסרי משקל, רכים, שבירים !! ראש למטה אני אוהב את זה! חשבתי על זה, אבל רק אחרי שהתקררו. אני אנסה. אתה רק צריך להתרגל לאיך הכי טוב לעשות את זה ...
שוב תודה!!

כל הכבוד! תודה שבאת והראית את תוצאות עבודתך!

ובכן, הייתי ... אפילו ביישן)) תודה על תמיכתך !!

כלומר, בפעם הבאה, אם אופים, שים לפחות עוגה אחת למשך שבוע והשווה את הטעם בהמשך. תתפלאו לטובה.

זה בטוח!!! או לצלול או לאפות יותר (מה שככל הנראה אעשה!)
מה שהכי מעניין, הילד שלי, שבדרך כלל רגוע בקשר לעוגות, מאפים ושאר מאפים, התדלדל לשתי עוגות הפסחא האחרונות לפרצוף אחד ושום דבר אפילו לא נדבק

אז בעלי בדק את העוגה. וזה בדרך כלל מתחום הפנטזיה. והיום גם הבנתי שצריך לאפות את העוגה הספציפית הזו מראש באומץ, כי הטעם בהחלט מתעשר עם הזמן. מבנה הפירורים התבגר גם ביום. כל כך מעניין ! ... אוי, כמה שאני אוהבת עוגות חג הפסחא !!!!! אנג'לה! תודה!

המשיח קם!
הנה היצירה הראויה שלי !!!

אהבתי את עוגות האדמה!
אנז'לוצ'קה, אמרתי בשנה שעברה ואגיד את זה שוב, אבא טעים להפליא !!!!!

אבא השנה, בצורה ... 250 גרם בצק (את גודל הטופס אציין בהמשך)


טוב, טעים כמו תמיד.

אני אוהב את המתכון הזה! : ילדה-כן: כל יום זה רק נהיה טעים יותר, עשיר יותר)

[ליאשיק]

בעלי בדק את העוגה

ליאשיק, לאהובכן, נהדר שהוא עדיין היה טעים למרות כל הניואנסים.

הנה היצירה הראויה שלי !!!

אירה, יש לך אבא חסר משקל. מעמד! וזה טעים, אין לי ספק) אפילו בדיאטה צריך לפנק את עצמך כדי לא להתייאש

אבא השנה

לוקסה, אוקסנה, אין מה לומר, למעט מילות הערצה על הביצועים המצוינים)

רק טעים יותר, עשיר יותר

קירפוצ'קה, נטליה, אני מסכים לחלוטין!

ואני טיפש היום! הם הזמינו לי עוגה ליום ראשון. אני אופה, כמובן, אבא. אז במקום 100 גרם חמאה נסעתי 150. אפילו לא הבנתי בהתחלה למה הבצק נוזלי. הוסיפה כף קמח. התברר 400-410 גרם. הוספתי חלב לחלב, לא שמנת, ו -270 גרם במקום 250. לישה במשך 35 דקות. התסיסה נמשכה שעתיים, ובהגהה עלתה ל- 1.45. תן לזה להמיס ב 34 מעלות. חשבתי שהוא בכלל לא יעלה בגלל כמות השמן.
בנות, פנטון נח! רכות עדינה כזו התבררה. אני אקח תמונה אחר כך.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תראה את זה אחר כך? אני צריך לרשום את הפרופורציה

[לוקסה]

לוקסה, אוקסנה, בטוח. תן לזה להתקרר היטב. נהגתי לאפות קבצנים רבים. בכוסות קרטון. היא פשוט לקחה לאמי 2 חתיכות, אוסרת לתת יותר, אז היא אכלה ולא הבינה אם הם או לא. וליקקתי אחת חמה. באופן כללי יהיה צורך לאפות, לרשום, לצלם ולשים אותה בנפרד כדי שהמתכון לא ילך לאיבוד. אבל כנראה בשנה הבאה.

בדרך כלל יהיה צורך לאפות, לרשום, לצלם ולהוציא אותה בנפרד כדי שהמתכון לא ילך לאיבוד

אנג'לה, זה מאוד הכרחי))) 17 במאי עדיין רחוק, אולי זה יסתדר השנה?)

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטליהאני לא חושב שכן. יש הרבה עוגות פסחא שונות בבית. ושם, איך זה הולך.

לקבלת 150 גרם קמח 50 גרם pres. שמרים? ולמה לשוטט שם, איכשהו אני לא מבין

[מתחיל]

מתחיל, השאלה לא ברורה? אנו קוראים את המרכיבים ושיטת ההכנה. בנוסף לקמח ושמרים, יש צרור מאפינס. וזה כל השמרים שמכניסים לבצק.
הַלחָמָה
קמח חיטה ב / כיתה 150 גרם
קרם 10% 250 גרם
אופרה
כל הבישול
סוכר 100 גרם
שמרים לחוצים 50 גרם
שמנת חמוצה (יש לי 15%) 50 גרם

שמרים שמים בבצק, ויש רק 150 גר 'קמח, אני לא מבין מדוע בכמות כה קטנה של קמח יש כמות שמרים כה גדולה, כלומר אני קצת מנחש מה לתסוס שם, כך הבצק הזה יגדל את שארית הבצק

[מתחיל]

מתחיל, עשה כראות עיניך.

לא רק קמח משוטט, בחלק מהמתכונים אין קמח בכלל.

מתחיל, עשה כראות עיניך.

לא, אני עדיין לא מנוסה בכלל, אני רק מנסה להכליל לעצמי את החוויה של מישהו אחר, אז אני מנתח, לא רציתי להעליב אף אחד, אני מבקש סליחה

לא רק קמח משוטט, בחלק מהמתכונים אין קמח בכלל.

בערך, זה פשוט מאוד מעניין אותי, מדוע הנוזל מתסיס ללא קמח?

[מתחיל]

אני בכלל לא מנוסה,

מתחיל, קראנו באינטרנט מהו בצק באופן כללי ואיך מכינים אותו. כאן איש לא נעלב מכלום. עניתי שכל השמרים וכמות עצומה של אפייה נכנסים לבצק. התשובה לא התאימה. מסקנה: אנו עושים זאת כראות עינינו)

מדוע נוזל מתסיס ללא קמח?

כאן לא מכינים נוזל ללא תסיסת קמח אלא שמרים על מנת לגדל את המאפה הכבד.

אני מתנצל על כך שהתמזגתי במתכון, אך האם שמרים אינם ניזונים מקמח כדי להתחזק ולהשיג כוח?

ושמרים מכינים

ובכן, כלומר האם זה כמו "להמיס" את השמרים, להפעיל אותו?