ז'אנפטיקה
כנראה שאתחיל בחזרה
אנג-קיי
זו הגישה! חזרה שמחה)
79. קטרינה
אנג'לה, אני מאוד רוצה לאפות את העוגה שלך.
קראתי שעשית את הלישה בתהליך התסיסה.
יש הבדל?
אני חושב לעשות את זה או לא)
ורציתי לשאול על שמרים יבשים.
רק להוסיף עם קמח או שאתה צריך להפעיל אותו מעט? (לבוב יבש)
אנג-קיי
קטרינהאני לא זוכר, למען האמת, לגבי ההבדל בתוצאה. בתיאוריה, זה צריך להיות.
ציטוט: קטרינה 79
על שמרים יבשים.
אם השמרים אינם דורשים הפעלה מקדימה, אז פשוט שמים אותם בקמח. אבל אני חושב שאתה יכול לתת להם לעמוד במשך 10 דקות.
79. קטרינה
תודה :)
כַּדוּר בָּשָׂר
אנג'לה, אחר צהריים טובים! אני אאפה את אבא מראש. אני רוצה להקפיא עוגת פסחא מוכנה. האם צריך לאפשר לו להתבגר במשך יומיים? או שאתה יכול להתקרר ולהקפיא באותו יום? ועדיין, הקמח שלי כתוב בדרגה הגבוהה ביותר, אבל חלבונים הם 12%. האם עלי להפחית בכמותו ולדלל אותה בקמח פרימיום אחר, אך עם חלבון של 10%? כתבתי בחוכמה
אנג-קיי
כַּדוּר בָּשָׂרכן, כתבתי הכל בבהירות.
אופים, מצננים, עוטפים בניילון ומקפיאים.

ציטוט: קציצה
להפחית את כמותו ולדלל אותו בקמח פרימיום אחר, אך עם חלבונים של 10%?
הפחיתו קמח. קל יותר כמוני.
כַּדוּר בָּשָׂר
הבנתי, תודה רבה!




אנג'ל, שאלה נוספת. יש שמנת חמוצה כפרית - שומנית! האם כדאי להחליף אותו בשמן פחות?
יוליאנצ'יק
אוי בנות! איזה פינוק טעים!
אתמול אפיתי למבחן. בקושי שרדתי עד הבוקר! והם התעוררו - הם התעמעמו עם חלב!

בצק על בצק

אנג-קיי
יוליה, התבררו גברים נאים. אני שמח שאהבתי את האבא.
ציטוט: קציצה
האם להחליף אותו באחת פחות שומנית?
הייתי מחליף.
79. קטרינה
אנג-קיי, אנג'לה, תודה רבה על המתכון !!!
הפאסקה טעימה!
עסיסי, עשיר, נימוח, ארומטי!
עכשיו זה המתכון האהוב עלי!
אנג-קיי
קטרינהאז יהיה טעים בחגים)
עַיִן
אנג-קיי, אנג'לה, אני בתהליך)))
הבצק גדל פי 2.5 בשעה ולא בשניים, מה עדיף לעשות: ללוש ולתת לו לעלות שוב או לפרוס אותו לפי צורותיו?
קירפוצ'קה
אני אאף גם ביום רביעי) בשנה שעברה עשיתי את זה למבחן, כולם ממש אהבו את זה)
ציטוט: בסדר
הבצק גדל פי 2.5 לשעה,
כנראה שאשים את זה בטפסים)
עַיִן
קירפוצ'קה, נטליהאז אני חושש שהשמרים יתעייפו מבעוד מועד ...
אנג-קיי
ציטוט: בסדר
גדל פי 2.5 בשעה, ולא 2,
למעשה, זה כבר גדל, אז התהליך עבר. מורחים, מרחיקים ואופים)
עַיִן
אנג-קיי, אנג'לה, הניחו את זה, הם עומדים כבר שעה, חצי שעה עדיין עומדים בשבילם, ואז נראה.




הגהה - 1 שעה 40 דקות, אפייה 40-50.
מחר אקשט ואראה
ז'אנפטיקה
טוב .... התחיל !!
עוגות פסחא טעימות לכולם
אנג-קיי
ז'אנפטיקה, ז'אן, תודה)
אולגה VB
אנזייאלוצ'קה, שאלה.
הסתכלתי על הנושא - לא מצאתי אותו.
תסתכל כאן: הגהה בתבניות, אתה כותב, 120-180 דקות חמות. זה ברור.
ואנחנו מתסיסים את הבצק במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר? והתסיסה העיקרית של הבצק בחום או בטמפרטורת החדר?
הָהֵן. 120 הדקות הללו למבחן הן חמות או בטמפרטורת החדר.
אחרת, אני חושש שאם תתסיס מהר מדי, הטעם יישאר מאחור. אני אוהב יותר עוגות מותססות ארוכות.
בשנה שעברה עשיתי את זה עם מנת שמרים נמוכה, והבצק שלי התסיס במשך זמן רב, כמעט 4 שעות. אהבתי את התוצאה מאוד.
ובזה, כמעט הנורמה המלאה הייתה שיכורה, אז התחלתי לחשוב
אנג-קיי
אולגה VB, אולגה, הכל בגיל 27-28. הבצק עומד על טמפרטורת החדר. תסיסה מהירה בטמפרטורה זו היא בלתי אפשרית עבורי. עכשיו אני מגהה כבר 3 שעות.
אולגה VB
תודה, אנג'לה!
כמה גבוה שמים בתבניות? יש לי בערך 1/3 מהבצק הטרוף, כלומר אני מגלגל את זה בחוזקה - בסדר?
אנג-קיי
אני חושב שזה בסדר
InnaVega
בנות, תגידו לי: האם אתם משמנים צורות נייר עם משהו לפני שאתם פורשים ואופים את חג הפסחא?
אנג-קיי
אני תמיד משמן.
אולגה VB
אלה של נייר? ואני לא משמן ... יש גם סוג של הספגה כמו שעווה. והם נפרדים טוב יותר מהצורה כשהם נמרחים? או מה המטרה?
InnaVega
תודה ומצאתי את התשובה לשאלתי מאנג'לה:
פפושניק מס '255
אנג-קיי
ציטוט: אולגה VB
ואני לא משמן ... יש גם סוג של הספגה כמו שעווה.
אולגה VB, אולגה, אם הספגה זו מספיקה, אל תשמן. בצורות שלי, העוגה לעולם לא עוזבת בצורה מסודרת. כל הקרום נשאר על הנייר. ואם אני משמן, אז הכל בסדר.
אולגה VB
הבנתי, אנג'לה, אני אקח בחשבון
אני ישמן למנה הבאה ואשווה את התוצאה.
79. קטרינה
בנות, כשאני מניחה את הבצק על תבניות נייר, אני כל הזמן משמינה את הידיים בשמן צמחי.
אז הבצק לא נדבק לידיים שלכם, והחסר מצופה בחמאה :))
NM
אנג'לה, כמה זמן אבא יכול לעמוד במקסימום, העלייה עוברת אך לאט. הבצק עלה היטב, התפיחה הראשונה הגדילה את הבצק כמו שכתבתם תוך 2.5 שעות. עכשיו בטפסים במשך שעתיים. סלח לי לשאול הרבה שאלות אולי טיפשיות.
אנג-קיי
נדיה, למה הם טיפשים? אתמול קמתי על המקדם למשך 4.5 שעות.
NM
אנג'לה, תודה רבה, אז אחכה ברוגע,
אולגה VB
NM, לְקַווֹת, אל תמהר, תן לו להבשיל את עצמו כרגיל, אחרת הוא יקרע את הגג.
ישבתי יותר מחמש שעות.
ואגב, ב 1/4 מהסימנייה טיפסתי באמצע החלק העליון
הבעל כבר ניסה את זה, הוא כבר חורק שכל שנה זה יותר טוב. ואני שמח על החתך!
בהצלחה!
NM
אפיתי אותם בשנה שעברה, הם טעימים מאוד, אבל לא עמדתי בהם כמו שצריך, זה לא עבד יפה, אבל לפחות טעמתי את זה. תודה על העצה, אני אחכה.
ז'אנפטיקה
אנג'לה !!!!
שנה שלישית!! ואני אבוא הלאה !!!
תודה !!!!
מכל המשפחה שלי!
אנג-קיי
ז'אנפטיקה, ז'אן, לבריאותך!
NM
אנג'לה חג הפסחא שמח! ובכל זאת האבא הכי טעים, מקבל הרשמה קבועה, זה היה שווה לדאוג, למרות העובדה שאני רק אוהב לאפות, ובעלי אוכל, לא התנגדתי לעוגה הזו. ריחני, נמס בפה, חמאתי. פשוט סופר.
אנג-קיי
NM, לְקַווֹת, אני שמח שהמתכון תפס מקום איתן בתפריט החג המשפחתי. זה נהדר שאהבתי את זה. עכשיו אתה לא תדאג, כבר סיימת את התרגול)
קראס-וולאס
אנג'לה, חג הפסחא שמח !!!
השנה, לראשונה והראשונה היה אבא שלך (ואיפה הייתי בעבר?). מדהים !!!
בצק על בצק בצק על בצק

סבלתי מעט מעלי תה ובצק, הם התבררו כשמנמנים (הוספתי חלב חם), ואז "הכל לפי המתכון !!!"
רוך כה עדין נאפה עד שהתקררו בכרית, רצו והפכו מחבית לחבית, ובתי ציחקקה: "
כן, היא הייתה דודה, ולא בכדי התקבלו יופי דקיק !!! (ממנה אחת, שלושה עמיתים זהים מהפנים)
כמה טעים וארומטי, אהבנו מאוד את האבות !!! תודה רבה על המתכון הנפלא!
אנג-קיי
אול, מה לומר? כמו תמיד, נאה בהופעה שלך. אני שמח שאהבתי את זה.
ציטוט: קראס-וולאס
עם עלי תה ובצק הם יצאו שמנמנים (הוסיפו חלב חם),
כן, הוא עבה. השנה מזגתי אותו לא עם שמנת, אלא עם חלב כפרי. מצויין גם. אז, אתה יכול ובלי שמנת.
ציטוט: קראס-וולאס
התהפך מחבית לחבית
אותו סיפור. לעזאזל בתבניות מתכת. שלפתי את זה, אבל הם חסרי משקל.
ציטוט: קראס-וולאס
דוֹדָה
והיא הבינה שזה לא בכדי?
גידולי אור
אנג-קיי, אנג'לה, תודה רבה על המתכון !!! התכוונתי לאפות עוגות בדיקה, אבל מעולם לא התכוננתי) בסופו של דבר, הפפושניק שלך אפוי לחג הפסחא)) טוב, יצא טעים מאוד !!!
בצק על בצק

שמתי נייר בתבניות כדי שלא יתייבשו)
אנג-קיי
גידולי אור, סבטלנה, לבריאותך. אני שמח שהאבא היה על השולחן החגיגי)
בזמן שכתבתי התמונות הופיעו. עוגות חג הפסחא יפות מאוד. כל הכבוד!
קראס-וולאס
ציטוט: אנג-קיי

והיא הבינה שזה לא בכדי?
כן, היא "העריכה" אותו בתיאבון
תודה על ההלל, אני מאוד מרוצה
עַיִן
ציטוט: בסדר
מחר אקשט ואראה
כן ... הבטחתי לפני שבוע ...

זיהום בזיגוג, לא התייבש בשום צורה ...אבל כבר הצלחתי לאהוב אותה)

בצק על בצק
ציטוט: אולגה VB
אחרת, אני חושש שאם תתסיס מהר מדי, הטעם יישאר מאחור.
אול, אז לא היה לי מספיק טעם הפעם, כל הזמן חשבתי למה, אבל שם זה התברר: הבצק עלה מהר פי שניים ...
טעים, כן, אבל בשנה שעברה זה היה טעים יותר, Pts אהב את זה, אז השנה רק מנה כפולה של אפייה.
אולגה VB
עַיִן, טניוקה, יצירת מופת!
מאוד יפה!
ובאשר לטעם, אתה כבר יודע, ובפעם הבאה לא תחמיץ.
למרות, אני חושב שהכל כל כך טעים!
עַיִן
אולגה VB, אולגה, תודה על המילים הטובות!
הבן ביקש לא לקשט יותר מעוגה "טקסית" אחת כזו, אחרת לא נוח לחתוך ולאכול כאלה.
אולגה VB
כדי שהוא יוכל להוריד כובעים עם עוגות לפני שאוכל
ואני מאוד אוהב את הזיגוג הזה, כמה שיותר, יותר טוב.
רק אני שמתי בתוכו פחות סוכר, בערך 120-130 גרם.

Gyyy, אתה ואני השתחררנו!
עכשיו אנג'לקה תוציא מטאטא ותסיע אותנו להציף במקום אחר

ליאשיק
ציטוט: אולגה VB
ואני מאוד אוהב את הזיגוג הזה, כמה שיותר, יותר טוב.
בנות, איזה סוג של זיגוג? הסתכלתי כאן, טוב, יופי כזה מתברר! עַיִן, טטיאנה, מראה מקסים!
אולגה VB
ליאשיק, לאה, כאן ללכת!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם