הרינג עם ירקות ושומשום

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
פילה הרינג גולמי (קפוא טרי)	מהרינג אחד (250 גרם)
גזר גולמי	מחשב אחד. (125 גרם)
בצל בצל	מחשב אחד. (גָדוֹל)
סוכר	כפית אחת (10 גרם)
שׂוּמשׂוּם	1 קינוח l (10 גרם)
שמן צמחי	2 כפות. l (30 גרם)
חומץ 9%	1 כף. l (25 גרם)
מלח	כפית אחת
שום (הוספתי עוד כמה נוצות ג'וסאי לפלטת הצבעים)	2 שיניים גדולות
רוטב סויה	1 כף. l
פלפל מריר	טַעַם

שיטת בישול

מצאתי את המתכון ב- Povarenka (תודה רבה לסופרת סבטלנה (Vasilisa)), שיניתי אותו מעט.
פילה הרינג נחתך בצורה אלכסונית לפרוסות דקות, הבצל - לחצי טבעות דקות, הגזר היה מגורד על פומפיה קוריאנית. המחבר ממליץ למרינדה רק הרינג ובצל, ללא גזר, אבל ערבבתי את כל מה שקיבלתי ושפכתי אותו עם מרינדה: חומץ, סוכר, מלח ו -2 כפות. אני מים. (אתה יכול, אני חושב, להשתמש ביין או חומץ תפוחים, אבל אז אל תדלל אותו במים). ערבבו שוב והשאירו במקרר למשך שעה. לאחר מכן, על פי המתכון, צריך לנקז את המרינדה ולהוסיף את הגזר וכל השאר, אבל השארתי את המרינדה, הוספתי שומשום, שום וג'וזאי קצוצים דק, שפכתי ברוטב סויה ושמן חרדל, פלפל, מעורבב, מוטבע בכף והשאיר במקרר למשך הלילה. המחבר ממליץ לשים דיכוי, אך הם הסתדרו בלעדיו מכיוון שהוא די רטוב.
שומשום מוסיף מבטא מעניין מאוד!
טָעִים מְאוֹד. הרינג עדין מלוח קל, ירקות חמצמצים מתוקים פריכים, מתובלים במידה.