כרוב כבוש בסגנון קייב

MariV היקר!
לקראת סוף חיי, מכרי מזדמן למדתי מתכון נפלא לכבישה של כרוב בקייב, עשיתי את זה - הכרוב עדיין מחנק, אולם מעט חמצמץ (אין מספיק מלח, או חשוף יתר על המידה, אבל באופן כללי - מעמד!)
מצאתי אותך, ברצוני לשאול - חבר הבטיח לי שיש צורך במלח גדול ולא מיוד. מה בעצם, ואם אין?!
תודה!

[Lu cia]

Lu cia, כרוב מותסס במלח שאינו מיוד ולא תוספת (שהיא קטנה מאוד), הכל כך

בנות, חברתי תמיד משתמשת במלח מיוד, ובכן, היא זקוקה לבריאות. וכרוב כבוש, ועושה שימור - הכל סופר ומתברר !!! מלח מיוד אינו זהה לקודם (מתווספת צורה אחרת של יוד), וסיפורי האימה עליו ממשיכים ללכת.
אגב, סוגיה זו כבר נדונה בנושא כלשהו כאן בפורום. פחית!!!

תודה! תודה לכולם!
שאלתי שאלה מהירה, עכשיו אני מסביר.
הם אמרו שמלח מיוד הוא טוב, על פי האינדיקציות. אך בעת המלחה הוא מרכך את הכרוב. לא לקחתי את זה. זה היה בערך אחד מאוד גדול. בפעם הראשונה שהמלחתי אותו - חמוץ, קשה. ואז התחלתי לקחת רגיל - ובכן, זה צוף ואמברוזיה !!! שוב תודה לך !!!

היום שמתי את פחית 3L

קטיון, למה הצטערת על הגזר? קצת יותר לא יזיק.

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, טטיאנה, הסתיר את זה בפנים, רוצה ללמד?

[קטקו]

קטקו, קטיה, אבל ללמד! גם אני צריך את זה.



על מלח - היה לי פנצ'ר עם מלח בסתיו. החלטתי להשתמש במעין ים, מישראל. חפיסת מלח עמדה ונעמדה, אז החלטתי להשתמש בה. לראשונה היה צריך לזרוק את הכרוב - הוא נהיה רך, ואפילו "לח".

לכן, אני תמיד קונה רק אבן להמלחה. זה אפשרי והתנדף, אבל אני רגוע יותר עם אבן.

[MariV]

MariV, לומד איכשהו את נושא הכרוב הנודניק ... אני זוכר שהם לא הגיעו להסכמה: קירוי פילטים כרוב עצמו, קירוי פילטים חם וקר, קירוי פילטים הרבה מלח, הרבה גזר ... היה לי מקרה , נרגשתי פעם אחת, אבל התסיסתי כמו והכנסתי אותו לקור, בערך בסדר



MariVכן, הכל פשוט, אז זה נכנס לצנצנת, הזווית הזו נבחרה על ידי צלם החתולים והגזר שם רגיל אז

[קטקו]

קטקו, קטרינה,, הבנתי, לגבי גזר.

בערך נודניק - החלטתי בעצמי בתקיפות ובקיצוניות - לזרוק. אני לא אתייחס לקוביד הזה בכרוב.

[MariV]

MariV,




אנחנו משוטטים

[קטקו]

קטקו, קטיה, שוטט בזהירות, בלי מסכות, לך? ואין מעבר דיגיטלי?

[MariV]

MariV, עמוס) בעזרת

איכשהו לומד את נושא הכרוב הנודניק ... אני זוכר שהם לא הגיעו להסכמה

קיבלתי כרוב נודניק פעמיים בחורף (שפשפתי במלח, לא זה). יתר על כן, אם בפעם הראשונה המלחתי בטמפרטורה נמוכה ואפשר לייחס זאת, אז בפעם השנייה המלחתי בדירה חמה מאוד. אני חושד שהכרוב היה אשם. או זן, או מעובד מקלקול במחסנים, או שמא יתר על המידה בגידולו. בשתי הפעמים הכרוב נקנה במקומות שונים.

[MariV]

MariV, עמוס) בעזרת

כן? ובכן, נודד לבריאותך!

קיבלתי כרוב נודניק פעמיים בחורף (שפשפתי במלח, לא זה). יתר על כן, אם בפעם הראשונה המלחתי בטמפרטורה נמוכה ואפשר לייחס זאת, אז בפעם השנייה המלחתי בדירה חמה מאוד. אני חושד שהכרוב היה אשם. או זן, או מעובד מקלקול במחסנים, או שמא יתר על המידה בגידולו. בשתי הפעמים הכרוב נקנה במקומות שונים.

הכל יכול להיות.