אומלה
קרושיק, נסה את זה .. אני לא עשיתי את זה, ובמקור זה מוזג למיכל מיד, ואז מבשלים אותו.
וי-טינה
ציטוט: קרוש
שמע, אתה יכול להשאיר את החלב והחמוץ בשקיות, ואחרי הזמן הקצוב לשפוך אותו לסיר ...
האם אוכל להיכנס? לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אין צורך בשקיות, עדיף למזוג למיכל רחב ולתת לחלב לחמצמץ, ואז לשפוך בזהירות לתבנית המולטי-קוקר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: וי-טינה
האם אוכל להיכנס?

צריך ל, נוער !!!

ותודה רבה על הטיפ, יקירתי ...

טינוצ'קה, אתה יכול להסביר את ההבדל בין חלב חמוץ בשקית לסיר

ציטוט: אומלה
קרושיק, נסה

כן, כבר רציתי, תודה לך, וליושה, תשים את המילה שלה בזמן)) ...
וי-טינה
Innochkaההבדל הוא שהוא פשוט יעבור מהשקית אחר כך ומבנה הקריש החמוץ יופרע, גבינת הקוטג 'לא מסתדרת ככה, מלבד לפעמים כשמחמצים בשקית, החלב מתחיל לטעום מריר באופן כללי, אני באופן אישי נותן לחלב לחמצן בקערה גדולה ואז אני מגלגל אותו בזהירות לקריקטורה ואני לא מקבל את גבינת הקוטג 'המוגמרת עד שהיא מתקררת, רק אז זה מזכיר לי גבינת קוטג' כפרית אמיתית , כמו שאמי נהגה לבשל בילדות
אומלה
ציטוט: וי-טינה
לפעמים כשמחמצים בשקית, חלב מתחיל להיות טעים מר,
אגב, כן, התיק עשוי מחומר מיוחד, הוא מקשה על החמצה. יעמוד זמן רב יותר.טינה, תודה על ההבהרה.

ציטוט: וי-טינה
אני לא מקבל את גבינת הקוטג 'עד שהיא מתקררת,
ואז מתברר שהוא צפוף יותר, נכון?
וי-טינה
ציטוט: אומלה
ואז מתברר שהוא צפוף יותר, נכון?
קסיושה, כן, גבינת הקוטג 'מתגלה כצפופה יותר, ואם תשקלו את הגבינה עוד יותר או תשימו אותה תחת מכבש, נקבל גבינת קורד
אגוז
בנות, חמותי גרה באזור נובוסיבירסק. ועד לזמן מסוים הם החזיקו פרות עד 2 יח ', אז עכשיו בירכתי אותה על החג ושאלתי איך להכין גבינת קוטג' בצורה נכונה, התשובה שלה היא לשפוך חלב למיכל לחמצה, שבו חלב יינמוג (מזיגה או להפריע לקריש זה בלתי אפשרי לחלוטין) אם כן, כיצד החלב יתחמץ ונוצר קרד אלסטי למגע, הניח את המחבת לנבול (יש לנו סיר איטי), בסוף, תן למסה להתקרר לגמרי כך שהתבואה עדיין דחוסה היטב ורק אז מתנקזת אל גבינה - עם הטכנולוגיה הביתית הזו, התשואה של התוצר המוגמר היא מקסימאלית אני בעצמי כמעט לא אוכלת, למעט המוצרלה שלי, אבל היא פשוט העריצה את זה גבינת קוטג 'ותמיד כששאלה מה להביא לביקור, אמרה, תביאו הרבה גבינת קוטג'
אתמול קניתי חציל 5 ליטר חלב, שמובא אלינו בחבית - הקרם התייצב מהמתלים עד הצוואר, איך לבחור אותם מהבקבוק עכשיו, אין לי מושג
קורד טבעי מחלב חמוץ
עכשיו אתה צריך להסתובב ולהכין מוצרלה, וכך רציתי לחם
RepeShock
ציטוט: אגוז
איך להוציא אותם מהבקבוק עכשיו - אין לי מושג

חתוך את הצוואר
אומלה
ציטוט: וי-טינה

קסיושה, כן, גבינת הקוטג 'מתגלה כצפופה יותר, ואם נשקל את הגבינה עוד יותר או נשים אותה מתחת לכבש, נקבל גבינת קורד
כאן, כמובן, עניין של טעם. להפך, אני אוהב גבינת קוטג 'רכה יותר. אני מצליף לילד עם פירות יער.
היום אכלתי את גבינת הקוטג 'של אתמול, רכה מאוד, ממש כמו פסטה. אבל שוב, איזה מהם אתה אוהב. טוב שיהיה לך הרבה לבחירה.)


נוסף ביום שלישי 08 במרץ 2016 01:31

אגוז, אירה, תודה על הבהרת הטכנולוגיה.)
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: וי-טינה
לפעמים כשמחמצים בשקית, החלב מתחיל לטעום מריר

אז זה בגלל האריזה, מתברר שלחלב שנשאר לחמוץ לפעמים יש טעם מר?!

והגברים לא יודעים אפילו לא ידעתי ...

תודה על המדע, נוער !!!

ציטוט: וי-טינה
אני לא מקבל את גבינת הקוטג 'המוגמרת עד שהיא מתקררת

כן), זה בדיוק מה שאני צריך, אני אוהב תבשיל יבש יותר ...

ציטוט: אומלה
אגב, כן, התיק עשוי מחומר מיוחד, הוא מקשה על החמצמצה

ובכן, זה מה שאף אחד לא סיפר לי על החבילות האלה לפני כן!

כמה חלב נשפך ...
אומלה
אפיתי לביבות בלי ביצים על גבי מי גבינה לא מסוננים.

קורד טבעי מחלב חמוץ
סונטורה
אוי, כמה מגניב, מלצ'יק! האם אוכל לקבל ורד?
אומלה
תיקח את זה!
הלן
שוב פספסתי הכל ... גבינת קוטג '.. לחם ב ... טוב, אני אתעד ...
אומלה
הלן 3097, לא חסר לנו!
נינל
דבקון, אתמול אפיתי גם לביבות על גבי מי גבינה)))
ולפני כן הכנתי גבינת קוטג 'בסטביק, רק הייתי צריך לעשות ריקודים כאלה עם טמבורין שאמאן עם הקוטג' הזה, והכל כי ליטר וחצי חלב היה פרוסטוקוואשינו .. ניפיגה לא רצתה להתכרבל ..
אה, איך זה תלוי בחלב .. לאחרונה קניתי חלב ממכונה אוטומטית בגלובוס, שמחתי שחיי המדף היו 3 ימים ... אהה, צ'יצ'ות! שלושה ימים לאחר מכן היה חלב טרי לחלוטין, הנחתי אותו במיוחד על דלת המקרר, כי אתה יכול לאחסן אותו זמן רב ליד הקיר האחורי של המקרר שלי. חמישה ימים לאחר מכן - חלב טרי, החלטתי להתנסות בהמשך, כתוצאה מכך העצבים שלי החזיקו מעמד 15 יום - סוג טרי של חלב .. הוצאתי אותו מהמקרר, השארתי אותו על השולחן למשך יממה ... זה אף פעם לא חמוץ! כתוצאה מכך שפכתי את זה, שלא כדרך נזק ..
בדרך כלל אני לוקח חלב מהחליבה שלנו. חיי מדף - 5 ימים, אמיתי.
אנסה לפי המתכון שלך, אם כי בדרך כלל אני מבשל בסיר, כי סטביק בדרך כלל עסוק במשהו.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
לביבות אפויות ללא ביצים על מי גבינה לא מסוננים

והמתכון?!

בבקשה בבקשה !!!

יש לי גבינת קוטג 'מחוממת בדיוק ...

מחומם בפנסוניק (4.5 ליטר), במצב הַסָקָה 1.5 שעות

נ.ב. החבורה טובה ...

קורד טבעי מחלב חמוץ



השארתי אותו במי גבינה עד שהתקרר לחלוטין, עכשיו אני שוקל אותו, אני אחזיק אותו יותר זמן, אני צריך קורד יבש יותר ...

לא סיננתי את הסרום, אני מקווה שיהיה לי אומץ ואנסה לאפות את שלך, קסוניה , לחם !!!
vorobyshek
ציטוט: אומלה

אָהוּב, באיזו טמפרטורה אתה מתחמם בקירוב?
מצטער שלא עניתי כל כך הרבה זמן, הייתי מאוד עסוק. וכך אני עונה. הכנסנו את החמצמץ לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות בחום של 150 מעלות, ואז הוציאו אותו בזהירות, הניחו לו לעמוד 10-15 דקות ונקזו בזהירות. זה פשוט.
אומלה
ציטוט: קרוש
והמתכון?!

בבקשה בבקשה !!!
כאן!)


לביבות עם מי גבינה לא מסוננים (ללא ביצים) (אומלה)

קורד טבעי מחלב חמוץ

ציטוט: נינל
שימו אותו במיוחד על דלת המקרר,
נינל, ואתה משאיר במקרר לחמצה ??? לא הבנתי משהו.

ציטוט: vorobyshek
הכנסנו את החמוץ לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות בחום של 150 מעלות,
אָהוּב, תודה, מישהו יכול להשתמש בשיטה זו.

ציטוט: קרוש
החבורה טובה
גדול!!! אם מי גבינה לא מתבררת לא מתוחה, אתה יכול להוסיף מעט קרם לזה הנקי.
נינל
דבקון, לא. אני פשוט קניתי אותו לבדיקה, יש לו חיי מדף של 3 ימים. והתחלתי להסתובב, ורק הלאה. ביום הרביעי התעוררתי שאפילו לא הרתיחתי את זה, ניסיתי את זה, זה טרי לגמרי, אני חושב בסדר, תן לזה לעמוד, תסתכל על זה, כמה זמן זה יחזיק מעמד. פשוט, בדרך כלל חלב עם חיי מדף קצרים אפילו במקרר הופך לחמצמץ לאחר תום המונח, וזה לא נמצא במקרר במשך שבועיים, ולא תוך יום וחצי על השולחן ..
אומלה
נינל, הבנת.
סוליקו
אומלההיה לך מתכון לגבינה תוצרת בית, חיטטתי בכל, אני לא מוצא
אומלה

גבינה מעובדת תוצרת בית בסיר חלב (אומלה)

קורד טבעי מחלב חמוץ
אלה, הנה המתכון. רק עכשיו אני עושה את זה על פי גרסה פשוטה מבלי לשקול את הגבינה. קרא את התמונות שלב אחר שלב בנושא.) יש לי סיר חלב בבית הכפרי שלי, בבית אני עושה את זה באמבט מים משני סירים.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
ואם אתה מרתיח את זה, זה יתחמץ אחר כך?

אז שאלתי גם את השאלה הזו ...

אם החלב תקין, אז הוא אמור להתחמם, אבל לא אתן שן לחלב שקניתי בחנות, איך אדע מה יש בתיק הזה חוץ מהחלב עצמו ...

רציתי להכין גבינת קוטג 'מחלב אפוי חלב מחומם עם חיי מדף קצרים)...

לא מצליחים להסתכן ולהכניס מחמצת להכנת גבינת קוטג '?
אגוז
ביום ראשון קניתי שוב חלב מעצמי ומחמצת באוכאן, אבל אין יוגורט כי אין אחר - ראשית, דיללתי את החמץ בליטר חלב והנחתי אותו בחום למשך הלילה, בבוקר עשיתי לא מבין משהו - אם זה היה חלב מקומטש, או שמדובר ביוגורט, אבל יותר כמו הראשון. ואז ביום שני בערב הוספתי 250 מ"ל מהחומר שהתקבל ל -3 ליטר חלב, שפכתי אותו לקריקטורה והשאיר ליממה. אתמול בערב המיסה כבר הותססה והפעלתי אותה לחימום במשך 1.5 שעות, ואז על גזה ותליתי אותה, הדבר הזה היה תלוי כל הלילה כי כשמששש את השקית בפנים הייתה סלריון מוצק, בבוקר זה היה כמעט אותו דבר - בקיצור, אג כזה ... או: אופס: פשוט אימה אם כי בפעם הראשונה עשיתי את זה עם הפעלה טבעית והתברר שזו החוויה שלי
קרושיק-אינוסקה -אתה הופך את הכל לקטן יותר ויותר עם הגופן, אני כבר סבתא, אפילו דרך משקפיים אני לא יכול לקרוא דבר ארור, בוא נכתוב כמו שצריך - ב- sisnyaysya
טאנצ'ה
אגוזעיר, התאכזבתי לחלוטין מכל מיני מחמצות, אני מקבל חומר נודף ביציאה (תמיד). אני משתמש באקטיביזם, אקטימל או שמנת חמוצה טובה.
אומלה
אגוז, אירה. אבל לא הבנתי למה כל הריקודים עם הטמבוריות ?? חזיר ללא תסיסה מסתבר אותו דבר. או שמא חסר לי משהו?

ציטוט: קרוש
רציתי להכין גבינת קוטג 'מחלב אפוי
אבל כמו ?? איך זה יכול להתחמם ??
מגחך
ציטוט: אומלה
איך זה יכול להתחמם ??
חנות - יכול מיוצר לאחרונה מבקבוק 4% מומס וחצי בקבוק רגיל. הוא התסיס כמעט יומיים, היוגורט התגלה כמצוין. והתפוקה של גבינת קוטג 'לא רעה - 450 גרם. הצבע קרם, הטעם טוב!
אומלה
ציטוט: מגחך
חנות - אולי
נטליה, אפילו לא חשבתי על החנות, מעולם לא קניתי אותה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה
אבל כמו ?? איך זה יכול להתחמם ??

האם אני יודע?

אם הייתי יודע, לא הייתי שואל ...

תמיד הכנתי גבינת קוטג 'מחלב אפוי רק עם מחמצת לקוטג' ...

לגבינת קוטג 'קניתי תרבויות התחלה משלושה יצרנים שונים, גבינת קוטג' תמיד הייתה מוצלחת !!!

הים מבוקבק בבית), רק רציתי לנסות להכין גבינת קוטג 'בדיוק לפי המתכון שלך, קסיו), אך האם חלב אפוי תוצרת בית יחריף זו שאלה ...
טאנצ'ה
אני מכין זנים מחלב טיוטה קנוי. אני טובעת בקריקטורה, תוססת עם שמנת חמוצה או הפעלות טבעיות. אפילו עם רפיון נוצר קצף כהה, אני מניח אותו על גבי הפחיות. בעלי חורק בהנאה, פעם (בשנה מדובללת) מכרנו זנים כאלה בשוק במשקפי פנים, הוא נוסטלגי לגביהם. (או אולי מחיים קודמים).
מריה -83
עשה היום קורד, טעים! רק הסרום שלי אינו צהוב, אלא עם פתיתים לאחר מסננת. האם החלב חמוץ מאוד? מ -3 ליטר חלב קיבלתי 1800 מ"ל מי גבינה ו -400 גרם גבינת קוטג '.
קורד טבעי מחלב חמוץ
אומלה
ציטוט: מריה -83
רק הסרום שלי אינו צהוב, אלא עם פתיתים לאחר מסננת
מרינה, ומה אתה מסנן? הסרום צריך להיות שקוף, כמו התצלום בצנצנת בהודעה הראשונה.
ציטוט: מריה -83
מ -3 ליטר חלב קיבלתי 1800 מ"ל מי גבינה ו -400 גרם גבינת קוטג '.
זו דרך קטנה מאוד לצאת. או שהחלב לא נעשה חמוץ, או שהוא היה פשוט לא מבושל. כמה הם המשיכו בחימום?
מריה -83
ציטוט: אומלה

מרינה, ומה אתה מסנן? הסרום צריך להיות שקוף, כמו התצלום בצנצנת בהודעה הראשונה. זו דרך קטנה מאוד לצאת. או שהחלב לא נעשה חמוץ, או שהוא היה פשוט לא מבושל. כמה הם המשיכו בחימום?
אני חושב שהחלב לא החמצן ... והחלב היה תוצרת בית, 0.5 ליטר שמנת היה. (אני לא יודע איך הוא לא חמוץ תוך 1.5 יום) איך הוא היה חמצמץ במתכון ל -1.5 ימים וחצי שעה על חימום, אבל לא היה שום קריש והחזקתי אותו עוד 40 דקות.
מסונן באמצעות בד גבינה.
אומלה
ציטוט: מריה -83
אבל לא היה שום קריש
ובכן, זו הבעיה .. הייתי צריך לשמור על זה יותר מ -1.5 יום. הזמנים לא נעשו חמוצים. בפעם האחרונה, בגלל החום במטבח, במהלך תקופה זו, קריש עלה למכסה מבלי לבשל. ואז שכחתי את זה במשך שעתיים בחימום וגבינת הקוטג 'יבשה מאוד בגלל זה התברר.
סלינה
אומלה, תודה על הרעיון, לא היה לי כוח לחכות לימים, קניתי חלב אפוי מותסס (קרושיק עם חלב מבושל), התברר שזה קרם ברלה, זה כל כך טעים, והייתי מוסיף קצת חמוץ שמנת לחלב האפוי להחמצה מהירה
אומלה
לְקַווֹת, לא הבנתי כלום, אבל אם אהבתי את זה, אז נהדר!
סלינה
קסיושה, כדי לא לחכות שהחלב האפוי יתסס, קניתי מוצר חלב מותסס מחלב אפוי (קרושיק דיבר עליו בעמוד הקודם) והכנתי גבינת קוטג 'בדרכך בסיר איטי, הקוטג' מחלב מותסס יצא מדהים, זה טעים כמו גלידה או קרם מרשמלו. ברולה תורגם מרוסית לרוסית בקיצור
אומלה
Usse הבין, שף, הכין גבינת קוטג 'מריאז'נקה. אצטרך לנסות את זה גם.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מריה -83
מ -3 ליטר חלב קיבלתי 400 גרם גבינת קוטג '

יש לי לפחות 700 גרם מאותה נפח חלב. מתגלה גבינת קוטג '), אבל אני שוקלת 12 שעות, אני אוהבת גבינת קוטג' יבשה יותר ...

ציטוט: selenа
קנו חלב אפוי מותסס והכינו גבינת קוטג 'בסיר איטי

נדיה, ומאיזה נפח חלב אפוי מותסס ובאיזה מולטי-קוק הכנת גבינת קוטג ')?

שמרת את זה על "חימום" במשך 1.5 שעות?

ציטוט: selenа
גבינת קוטג 'ryazhenka יצאה מדהימה

אה, כן, אני גם ממש ממש אוהבת גבינת קוטג 'ריאז'נקה !!!

לרוב אני מכינה מחלב אפוי טרי או קפוא תוסס), בתדירות נמוכה יותר מסיבה כלשהי - בתנור, אגב, אני אוהב את זה יותר מהתנור ... האפשרות מהתנור דומה מאוד לזו המולטי-קוקר, כמוני ...

היום אני צריך לנסות את המתכון הזה מקפיר, אין זמן לחכות עד שהחלב יתחמץ, אבל יש צורך בגבינת קוטג '...

ציטוט: selenа
טעם של גלידה או מרשמלו קרם ברולה

נדנקה, ומה עושה סמיילי עצוב בסוף?!

קסיו, תודה רבה פעמים על המתכון !!!

אני מכין גבינת קוטג 'באופן קבוע !!!

אני מחליף את המתכון שלך שֶׁלוֹכשיש זמן - אני עושה את זה על פי המתכון שלך, מתי גבינת קוטג 'הייתה נחוצה אתמול אתה צריך במהירות - בתנור ...

הטעם, גבינת קוטג 'לפי המתכונים הנ"ל, כמעט זהה בעיניי ...
מריה -83
ציטוט: אומלה

ובכן, זו הבעיה .. הייתי צריך לשמור עליה יותר מ -1.5 יום. הזמנים לא החמירו. בפעם האחרונה, בגלל החום במטבח, במהלך תקופה זו, קריש עלה עד למכסה מבלי לבשל. ואז שכחתי את זה במשך שעתיים בחימום וגבינת הקוטג 'הייתה יבשה מאוד בגלל זה התברר.
ובכן, תודה לך! בפעם הבאה נצפה בחבורה.

סלינה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, העשוי מ -4 ליטרים של חלב אפוי מותסס 4% "חוות מיאסנוב" במוליטיט Lumme 1446 בנפח 5 ליטר, שמר עליו על חימום למשך 4 שעות מכיוון שהנפח הגדול (4 ליטר) התקרר לחלוטין, היה תלוי בציפורן הלילה התברר כי הם לא דגנים, אלא מרקם שמנת ולא גבינת קוטג ', אבל איזה קינוח טעים מאוד, וסמיילי עצוב מהעובדה שאני כותב בצורה כל כך ברורה שקיסושה לא הבין כלום והייתי צריך לתרגם
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: selenа
עשוי 4 ליטר חלב אפוי מותסס 4% "חוות בשר"

אפילו לא שמעתי על כאלה ...

נדנקה, תודה אדירה שהסברת הכל !!!
ציטוט: selenа
סמיילי עצוב מהעובדה שאני כותב בצורה כה ברורה שקסניה לא הבינה כלום והייתי צריכה לתרגם

אוון, איך, וזיהינו אותו כמרשמלו ... ומה, אתה, אני חושב על מרשמלו עם אהבה עצב ...
לונה נורד
טאנצ'ה, טניה, ספר לי איך אתה תבשיל חלב בסרט מצויר ובכלל על Varenets ביתר פירוט!
אומלה
ציטוט: קרוש
יש לי לפחות 700 גרם מאותה נפח חלב. גבינת קוטג 'מתברר), אבל אני שוקלת 12 שעות
כן, דרך כזו החוצה, אם נשקול את זה זמן רב, אני להפך, אוהב את זה יותר רך, אני משאיר את זה רק 10-15 דקות.
RepeShock

אומלה, עשה קורד היום! יצא טעים מאוד, תודה על המתכון
כמעט אכלתי את הכל בסדר תוך כדי מעבר

🔗

🔗

🔗

אומלה
אירינה, יצא נהדר! ובמה בישלת? אני מסתכל בסיר החימר שלך.
RepeShock

נו, הסיר אינו חימר)))
מבושל בפיליפס mv, שהוא קטן.
אומלה
ברור. ולא שקל במשקל, כמה זה יצא?
RepeShock

היה לי חלב מסולסל, בערך 1.1 ליטר. הקורד התברר, כנראה, 350 גרם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם