היום הכנתי גבינת קוטג 'מחלב 4% עם חיי מדף של 7 ימים. קניתי שקיות 2 ליטר במיוחד לפני כחמישה ימים, אבל קיבלתי את זה רק אתמול. זה כבר התחיל להריח מעט חמצמץ, אבל בוודאי שלא טעמו מריר. שמרתי אותו, כצפוי, בקערה בטמפרטורת החדר למשך 1.5 יום ואז בפנסוניק קטנה שחוממה למשך 1.5 שעות. השאר להתקרר עד שמתחמם מעט. כאשר הנחתי אותו לשקילה, הגבינה הייתה מאוד אלסטית. אני חושב שאפשר יהיה מיד לקחת אחד עם הידיים ולהוציא אותו מהקערה. הסרום התגלה כשקוף.
לפי משקל, 670 גרם יצאו מכמעט שני ליטרים (שפכתי כ- 150-200 מ"ל חלב על לביבות), שקלתי לא הרבה, אבל בסופו של דבר התברר, לדעתי, צמוד ויבש למדי - הגזמתי את זה . גבינת הקוטג 'יצאה טעימה, אך מעט חמוצה, והמי גבינה גם מעט חמוצה. אבל זו אשמתי: כנראה, שמרתי חלב 1.5 ימים לשווא, אני חושב שהיה צורך בכך פחות ... יום היה מספיק. אשקול לעתיד.
זו הפעם הראשונה שאני עושה את זה. בדרך כלל הוספתי מעט חלב חמוץ לחלב ומיד על הכיריים. אבל התשואה תמיד הייתה הרבה פחות.
אז תודה רבה ששיתפתם דרך כה פשוטה ויעילה להשיג גבינת קוטג '!!!
אני אלך על חלב, אני רוצה גם לקבל קרם לא חומצי ועדין מאוד לקרם הגבינה
