הרינג מלוח בתמלוח רווי (מתכון בסיסי פשוט ביותר)

[מרגריטה]

לחמישה ליטר מים - 1 ק"ג מלח. אידיאלי לדגים אדומים!

מרגריטהדג שלם להפליג? ולכמה זמן?

אתה רוצה ללכת לשחות? וכמה זמן

כן, Lelechka, ישר לגמרי!
הבעל לובש מהערב לבוקר. אני חושב שזה לא פשוט "לפי השעון". (אשאל אותו ליתר דיוק). אני חושב שהוא יגיד: בערך.
בבוקר הוא מוציא אותו, תולה אותו מעל האגן על וו - טפטף אותו, ייבש אותו. ואז, במהלך היום או בשעות אחר הצהריים המאוחרות, זה כבר פלסט.

[מרגריטה]

תלוי מעל האגן על וו

בזנב או בראש?
אנחנו מייבשים את הוובלה בזנב ...)))
תודה, מרגריטה,
עכשיו יש צורך בבריכה ... סלמון בחנות 4 ק"ג

יש צורך בבריכה ... סלמון בחנות 4 ק"ג

סלמון נהדר!
יש לנו כיור פלסטיק מרובע כזה (כמעט אמבטיה) ... נוח, כמובן, אבל לא לכולם יש מרתף איפה לאחסן אותו ...
אני אשאל את בעלי מה ניתקתי. חבל, אבל לא התבוננתי - אני יכול לפרוץ טוקו

אני יכול לאכול טוקו

אני גם אוהב את זה))))

הקערה הירוקה, בה הראיתי לך את הרינג, הנה בערך 5 ק"ג דגים ששוחים בה), מאוד נוחה, קומפקטית ומרווחת, ל 11 או 13 ליטר, אני לא זוכר
ואת הסלמון אפשר לקצוץ לשניים בלי להזיע והוא בהחלט ישתלב בקערה כזו

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, הבהרתי, כרגע SMS הגיע מבעלי. מנתק בזנב. אבל זה לא ייבוש * במובן המילולי, אלא לנקז ממנו מים. אמנם, אתה יכול להשאיר אותו לייבוש בטיוטה. אם יש תנאים. יהיה דג "נפול".

בכל זאת, אני אוהב סלמון יבש ומומלח. ובכן, זה עניין של העדפה, ולא טכנולוגיה.
אני שמח שאנשים רבים אהבו את המתכון. הדבר הכי טוב בזה הוא קצת מהומה ויכולת המלח כל כמות דגים.

אז, הסלמון שלי מושחת ... ומה? מפליג נמוך?
זרם יבש? כבר קניתי אגן ... לשחייה בחינם

תלוי בזנב

כן-כן, כבר עניתי את מוכרי הדגים בהתמכרות

[ללקה]

ללקה, פחית. אני אומר, זה עניין של טעם.

[נטליה]

נטליה, זה מה שהפסקתי להתאמן. מלוחים כל כך הרבה שנים, ואז שוב ... וזהו, התברר בייקה ... מיציתי כל כך הרבה דגים ... ועכשיו נתקלים כמה חתיכות במקפיא .. אני מחבר אותם הכי רחוק פינה ... טוב, לא משנה איך אני ולא שלי ...

פחית.

ufff, נרגע
ואז כבר אספתי חברה לסלמון

הסלמון שלי מושחת ... ומה? מפליג נמוך?

מוש סיפר שהוא המלח גם את הגדולים שהוטלו ללא ראש.
פחית!

המלחתי כל הזמן הרינג דליל במלח, מאשר דגים אחרים גרועים יותר. דבר נוסף הוא שתבליני הרינג אינם מתאימים לכל דג.

מלוח קל



להתיך

[קטקו]

עוד שאלה אחת. כמה זמן הסלמון צריך להיתלות?



קטקו, קטרינהאז שתדע לפתות ...

תודה, המלחתי אתמול הרינג ומקרל, טעימים מאוד. ולמה קניתי מלוח כל כך הרבה זמן ...

[מִינִימוּם]

כמה זמן הסלמון צריך להיתלות?

תולה איתנו מִינִימוּם 6 שעות לדג גדול. כדי שהוא יטפטף היטב, מיובש.
ואז קל יותר לחתוך, ולא להחליק. והבשר צפוף יותר, כאילו מבשל משהו. ובכן, אם אוכל לומר זאת. אני לא טכנולוג דיג.
כל כך קל לטעמנו!
אתה יכול, כמובן, לחתוך אותו מוקדם יותר, ואז הוא מוכן.
אבל אנחנו לא מתעסקים עד שהוא מתייבש

כבר נמאס לי להמיס את המלח !!))

ואני,
ראשון...
לקחתי מיקסר, רגל טבילה, פעם אחת ..... וסיימת
איזו התקדמות הגיעה))))))))))))))))))

ואני גם יודע מה אני עושה? כאשר מתברר שזמנו של השגריר יסתיים בלילה, ובלילה "כל האנשים צריכים להיות מאושרים")
אני מנקה את האמבט המלח בקור - עכשיו על האכסדרה הקרה, יש כמו במקרר +4.
ואז התהליך מאט והדגים אינם מומלחים

קטיה, תודה, בדיוק בזמן, שעת הסיום של השגריר שלי תהיה בשעה 5 בבוקר, עכשיו אני אקח את זה לאוגיה.

איפה היית אתמול? אני יכול לעמוד בזמן כדי שאוכל להוציא אותו בבוקר.
כְּלוֹמַר.אם אני מתחיל את זה עכשיו, ואוציא אותו להתקרר, האם אוכל לשלוף אותו מחר אחר הצהריים?

[אולגה גרה]

כן, אני עושה את זה כמעט כל פעם, כך שהשגריר הוא אפילו רך ואחיד יותר



אולגה גרה, ללקה, תות שתבחר לא יודע איפה לחפש את שלי ?? קרוב יותר לדגי kaneshna

לשלוף אותו להתקרר, האם אוכל לשלוף אותו מחר אחר הצהריים?

להקו



אפשרי בהתחלה בקור, טוב גם לחלק מלוח קל

שיגר אותו באגן. אפילו האגן קטן מדי ... היא חתכה את הזימים.

[ללקה]

ללקה, אנחנו מחכים

[גשר, נטליה וקטיה,]

לדרה ומקרל.



המקרל וההרינג שחו במשך 15 שעות. יצא נהדר! ואז הכנתי מלח טרי והרצתי את פילה הגרביים על העור ואת הלצ'דרה חתכו לשניים. סוקאיי שלף תוך שעה - הוא היה מוכן, והלייקדרה שכבה 3 שעות. טעימה מאוד ורכה מאוד!

גשר, נטליה וקטיה, תודה רבה לך! ברכות חג!

אנחנו מחכים

גם אני))))
מתי להוציא אותו?

[ללקה]

ללקה, אני לא יודע איזה גודל הדג שלך)
האם היא עומדת בקור כל הזמן הזה או שהיא הביאה אותו לחום?
נסו להשיג אחד, שטפו אותו מתחת למים (אתם חייבים, אחרת לא תבינו) וחתכו חתיכה מהגב לרכס ונסו

lacedra

אני אוהב את השם, אני צריך להסתכל כאן)

לדרה ומקרל.

מקרל יהיה שמן יותר)) אני אוהב את זה)
האם גם הלקדרה קירחת? איך זה מקרל?

תשיג אחד

אז היא לבד. 3 ק"ג. האגן לא הספיק לי עבור החברה. הכניסו אותו מיד לקור. במרפסת, על הרצפה. אני הולך לתקוע את הגב עם האצבע.

[ללקה]

ללקה, אוף, השכלתי, חשבתי שיש לך הרינג צף))

האם גם הלקדרה קירחת? איך זה מקרל?

יש קשקשים קטנים, אבל לא קיללתי אותם

Gyyyy ... הרינג .. אחד ... ב גדול ...

כמה עולה שעון?

כבר בן 16 ...



תקעתי את זה.
הגב רך. הבטן שמנמנה. היא סובבה את גבה. אבל זה שומר על צורת האגן.)))

[ללקה]

ללקה, כנראה שאשאיר את זה עד הערב ... אבל לכל אחד יש טעם שונה למלח
אתה עדיין יכול לגזור חתיכה לדוגמא, נכון?
הוא מרוקן, אתה יכול מבפנים

אני אחזיק אותך, קטיון. נראה אותך מחר.
אני לא אוהב את הטעם של דג נא. כשאין מלח. לא שלי

[ללקה]

ללקהובכן, החזק אותו באומץ עד מחר
סלמון הקוהו שלי שחה עם הריגים, ואז עוד יום בלעדיהם

מוּכָן! שני הרינגים כבר ניקו! הייתי צריך לקנות קערה, מפתות! הדג שחה במשך 15 שעות. גדול, אבל איזה טעים !!!!

[טטיאנה]

טטיאנה, פדורובנה 1,



אבל היא דחפה אותי: אני אקנה לה גם קערה נפרדת, אחרת אני זקוק לעיתים קרובות לירוקה הקטנה שלי

ניקיתי כבר שתי הרינגים

כבר אין לי שניים

[קטרינה]

תלה את הדג. ניסיתי את זה.
בתולה! זה משהו! מלוח קל, אך ללא טעם בשר נא. מדהים !!!!
קטרינה, נטשה, מרגריטה, תודה!

יש קשקשים קטנים, אבל לא קיללתי אותם

אֶמֶת? והם הביאו אותי עירום, הוזמן 3 פעמים. אין סולמות

[ללקה]

אדווח: חשפתי מעט את סלמון הקוהו בתמלחת, אך באופן כללי מתברר שהוא המלח מצוין לטעמי.
שני הקוסמנים האחרים של אותו דג היו מומלחים עם סול קלאסי לשניים / אחד, והשני טעם מעט
שתי האפשרויות נהדרות
עם המלחה יבשה, הבשר יוצא מעט צפוף יותר, הוא היה צפוי מיד, מכיוון שהמלח משך לחות ישירות אל עצמו) טפטפתי כף קוניאק, הארומה נעלמה, לא אוסיף עוד, זה גם עדיף להגיש אותו בלעדיו.



ללקה,
אני שמח בשבילך
ישר אליך לפחות))



תגיד לי כמה ק"ג דגים, מה עובי הגב (מרוט כן?) כמה שעות שחית?
כתוב ואנחנו יודעים בום ויהיה לך תזכיר)

שעווה RyP 3 ק"ג, עם ראש, מחוספס. היא חתכה את הזימים. שחה בקור על רצפת הטרסה. 5 ליטר מים - 1, 4 ק"ג מלח סלעים, אפילו זה, אוקראינית. מלוח קזחי.
הושק - 25/12/2018, 23:00
ניתק - 28/12/2018. 15:20 (יומיים, בערך)



אז איפה אתה שם את הראש והעור?
אם לא מלוח, אז אתה יכול מרק עבור aspic. וכרגע, איך?

או אולי כמו אוזן מרק, בישל, זרם המלח במרק פחות



סלמון קוהו חתוך כולם לחתיכות, עצמות בנפרד
ארוזים ונארזים בסרט, מכניסים הקפאה, מוציאים בום לפי הצורך)

אֶמֶת? והם הביאו אותי עירום, הוזמן 3 פעמים. אין סולמות

נאטה, היא, קשקשת, בקושי מורגש, מילימטר

כמו מרק מרק

אני לא אוכלת קודם .. ומוש לא אוהב את זה. אוזן רק על החוף, על המוקד.
היא הבטיחה מדורה, כיבוי אש וכוס שתעבור לשם ... אין חוף

אין חוף

הנה, זה הגדה של הוולגה))

ואש בשבילך))

FSE מתהדרים! מה אני קֵרֵחַ ללא דגים?
הנה הקטה שלי על מגש
טעים, שמן!
אני לא שמחה יתר על המידה על המתכון הזה!
נטליה!

[ממוסי]

ממוסי, כן דגים, דגים



אני אנתח את כל ההריח)), הקוויאר היה ב -4 חלקים

ארוזים ונארזים בסרט, מכניסים הקפאה, מוציאים בום לפי הצורך)

יש לי גם. נכון, על צלחות, עטופות בנייר כסף ובערימה במקפיא.

ממוסי, כן דגים, דגים

זה אותו דבר !!!