ריבת שזיפים שלמה עם בורות שקדים

ריבת שזיפים שלמה עם בורות שקדים
קטגוריה: ריקים
מטבח: בולגרית
רכיבים
שזיפים מיובשים 1.5 ק"ג
שקדים כ 100 גרם (100 אגוזים)
סוכר 1 ק"ג
חומצת לימון 1 כפית
ונילין (לא חובה) לפי הטעם
שיטת בישול

אני מזהיר אותך, ריבה מסורבלת וגוזלת זמן. אבל התוצאה שווה את זה! ריבה מדהימה.
שזיפים נדרשים צפופים, עדיין לא בשלים לחלוטין, אך כך שהאבן עדיין נפרדת. זה אולי לא שזיפים מיובשים, אלא, נגיד, הונגרי.
משרים שקדים במים רותחים, מצננים, מקלפים.
מוציאים זרעים מהשזיפים. נוח לעשות זאת באמצעות מקלות אכילה בקוטר מתאים - למשל סיני למאכל או שיפוד עץ למייבש אוויר. או כל מקל אחר דק יותר מאשר עיפרון. לחץ בזהירות במקום בו "זנב" השזיף נקרע, ואז העצם תצא בעדינות דרך החור המסודר ממול. במקום זאת, הכניסו גרעין שקדים לשזיף דרך החור הזה. ברור שצריך להיות כמה גרעינים כמו שזיפים. מכסים בסוכר ומשאירים ליום.
ואז מביאים את הריבה לרתיחה על אש נמוכה - לא מערבבים! מכניסים להזרקה - ללא מכסה, אך מתחת לרשת תיל או בד.
חזור על זה בבוקר למשך 5 ימים בדיוק !! או יותר, אם אתה רוצה שזה עבה יותר ...
ביום השישי מרתיחים את הריבה לעובי האהוב עליכם, מוסיפים חומצת לימון, ונילין ומגלגלים חם בצנצנות מאודות.

המנה מיועדת ל -4 x 0.72 מ"ל
זמן בישול: שבוע ...
תוכנית בישול: כיריים
הערה
מתכון מהפורומים של SAY7, תודה מכל הלב לסופר אוקסנה 74, פשוט צמצמתי את כמות הסוכר, כמו תמיד.

אין תמונה ולא תהיה.
שמתי את כפות הריבה האחרונות יחד עם שתי שזיפים יפים בקערת חרסינה על גלידה, והתכוונתי לצלם. בשעה זו התקשר לשכן השכן. בזמן שהיינו בשער lala-lala, ידידי (טס לבקר ממגאדן לשבועיים) ... כן. "אוי, כמה טעים !!!" קח את המילה שלה על זה.

[טטיאנה]

טטיאנה, אני משבח אותך על ההתמדה שלך! אני יכול לדמיין כמה טעים זה היה! כשלעצמו, שזיפים מיובשים הם טובים מאלוהים, כן, וגם אגוזים! ילדה חכמה !!!

[מררי]

תודה על ההלל, מררי! הסקרנות שלי, כמו תמיד, ניצחה בקרב נגד העצלות. אבל הריבה כבר נפתחה; אני חוזר ואומר - ריבה מדהימה! ריח השקדים, הצפיפות כל כך מרשימה ... ובשנה הבאה אני לא אהיה עצלן - אני אבשל את זה, כי תמיד יש הרבה שזיפים מיובשים.