עוגה "ירוקה" עם חלבה

[בצק:]

עוגה "ירוקה" עם חלבה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
ביצים	8 יח '.
סוכר	6 כפות. l.
סודה	2 כפית
חומץ	2 כפית
חלבה	0.5 ק"ג
פרורי לחם	0.5 כוסות
שמן חמניות	1 כף. l.
קמח	כוס אחת = 235 גרם
קרם:
חלב מרוכז	200 גרם
שמן	200 גרם
אֱגוֹזִים	150 גרם

שיטת בישול

• בצק:
• 1) ראשית מקציפים ביצים עם סוכר (חלמונים ולבנים לחוד).
• 2) הוסיפו סודה, עם חומץ.
• 3) טוחנים חלבה עם פירורי לחם ומוסיפים לביצים תוך ערבוב עדין.
• 4) בסוף הוסיפו קמח, תוכלו להוסיף 1 כף שמן צמחי.
• אנחנו אופים בחום של 200 מעלות במשך 15 דקות.
• קרם:
• מקציפים חמאה עם חלב מרוכז + סוכר וניל + אגוזים.
• אנו אופים 3 עוגות, נייר אפייה 30 * 20.
• בתצלום הפכתי את העוגות לדקיקות וגדולות יותר, שכן אספתי עץ חג מולד לרגל השנה החדשה, אך לפי המתכון - 3 עוגות.

הערה

הבצק מכיל חלבה, ולאחר האפייה העוגות הופכות לירוקות. העוגה קלה מאוד להכנה. השכנה שלי, כשהיא לקחה את המתכון הזה, כל הזמן אופה, הילדים שואלים. נסה את זה, לא תאחל.

טאיצ'קה, כמה קמח?

מתכון מפתה! ועדיין, כמה קמח?
אם אפשר, תאר אילו עוגות מתקבלות? ברור שלא ביסקוויט? וכנראה לא חוליים? מעניין מאוד.

ואיזה סוג חלבה? רגיל, חמניות?

חלבה היא חמנייה רגילה. העוגות הן כמו ביסקוויטים, אבל קצת "קפיציות". 1 כוס קמח, הוספתי אותה.

בנות, ומי יודע למה חלבה הפכה לירוקה כל כך? זרעים, סוכר, מים, זה כנראה כל ההרכב.
טצ'קה, וטעם העוגות הוא חלוויה?

אה, וצבע העוגה! לפעמים מתווספים צבעים למתכונים, אך כאן, מתגובה בלתי מובנת של מוצרים, מתקבל צבע כה עשיר
נותר לקוות שהתוצאה היא עוגה טעימה.

צלף, כן, מרגישים את הטעם של החלבה. אולי בגלל התגובה של חלבה עם סודה וחומץ, צבע כזה, אני עדיין לא מצליחה להבין את עצמי.

[טצ'קה]

טצ'קה, תודה! אני חייבת לנסות, אני אוהבת חלבה

היום אפיתי אותו, אם כי החלפתי את הסודה לשתייה והחומץ באבקת אפייה ו .......... זה לא הפך לירוק: - ((((((((בפעם הבאה שים סודה! והביסקוויטים התבררו במרכז למעלה, למרות שפלסתי את הבצק, כנראה שגם כאן אבקת האפייה נשאבה.

כאן אפיתי גם עוגה כזו, אני מראה את החתך, ומעניין מאוד שצילמתי אותה ברגע שאפיתי אותה והתגעגעתי אליה (אפילו לא טרחנו לחכות שהיא תיספג), ועל ידי בערב צבע העוגות הפך לרוב לירוק, בולט !!!
ובפעם הבאה אנסה לאפות עם עוגה אחת ולחתוך

תודה על התצפיות המעניינות!

המתכון מעניין. אני רוצה להבהיר - 3 עוגות מתקבלות מ -1 כף. קמח?

התעניינתי בזה גם הרבה זמן, אבל אני פשוט לא מצליח להתכנס.

בנות מארחות, ואיזה סוג כוס לפי המתכון?

בנות מארחות, ואיזה סוג כוס לפי המתכון?

אז שאלתי גם את השאלה הזו עכשיו. אנסה 240 גרם

אז לקחתי 235 גרם קמח, 1 כף. לקחתי גם אני שמן חמניות. החלבה הייתה טרייה מאוד, בידיים היא התפוררה בלחץ הקל ביותר. סודה מושתלת - כרגיל 2 כפית.
אפויים - עם עוגות, דקות מאוד, כמעט נמרחים בצורתם, ואז הם עולים בעת האפייה. תבניות סיליקון, 12 דקות - 200 מעלות. הפך לירוק)))
בעבר ניתן לראות שהוא נפל מהטכנולוגיה, לא תמיד הפך לירוק. ובפעמיים הראשונות - עקבו בקפדנות אחרי הכל, כמו היום.
בהצלחה !!

אה, שכחתי לכתוב, עוגה אחת נאפתה במיוחד במולטי קוקר, לא ירוק, כך שהטמפרטורה כנראה משחקת תפקיד.

איזו תוצאה מעניינת וכל כך מעט מאלה שחזרו
יש לי 2 עוגות אחר כך, אז דחיתי הכל והיום אני אופה את זו)) קניתי חלבה בכוונה)) אפילו לא בגלל הטעם או לא בגלל שהעוגה נחוצה, אלא רק לירוק העוגות. נורא מעניין!
התנור שלי הוא כל כך כל כך. אני אכין חצי מנה של קרום אחד. ואם הכל יצא, אני אחתוך את זה לעוגות

התברר עוגות ירוקות)) אוהלי ואהלי עם בעלה בגלל מהפך נפלא))

בסדר
הבצק יצא כך:


זו עוגה מוכנה, בדקתי את המוכנות על שבר. גובה 5-6 ס"מ עם חצי מנה בתבנית 21 ס"מ


הביסקוויט התקרר, חתכתי אותו לשלושה חלקים. התחתון היה פחות ירוק. והנה זה - ירוק))

ניתן לראות שהוא ירוק במיוחד במרכזו, אך בעוגה שהורכבה כבר הצבע אחיד

בשכבות עם שמנת חמוצה. ובכן, זה כל כך פשוט. זה לא היה מהות הניסוי, אך הוא גם משמעותי. שמנת חמוצה ושאר נוזלים אינם מתאימים כאן, מכיוון שהעוגות מושרות כשלעצמן והצבע אבוד. טוב שלא ציפיתי את החלק העליון, למרות שראיתי איך הוא באמת מורכב. כאן אתה צריך סופלה כלשהו, ​​עומד, על ג'לטין. אבל הרטבתי את העוגות עצמן מעט במים מתוקים



רואים איך הצבע אבד משמנת חמוצה? אבל העוגה העליונה נאה!
אני לא יכול לחיות בלי משקופים בכלל

אהבתי מאוד את הטעם, עוגות נימוחות, סוכר מתון (אבל שמתי פחות על כף כשאני מקציף את הביצים). הייתה לנו חלבה עם חתיכות בוטנים, שהשלים את הטעם.

מסקנה: בהחלט אחזור! קל להכנה ומדהים!)

התברר עוגות ירוקות)) אוהלי ואהלי עם בעלה בגלל מהפך נפלא))

מסקנה: בהחלט אחזור! קל להכנה ומדהים!)

מאוד יפה !! כל הכבוד!! מה לגבי זמן האפייה והטמפרטורה?

מאוד יפה !! כל הכבוד!! מה לגבי זמן האפייה והטמפרטורה?

תודה! עצמה מאושרת, כמו פיל))

כך. כתבתי שהתנור שלי ככה כל כך. זה לא מראה את הטמפרטורה הנכונה. ניסיתי לשמור על 180-200 פחות או יותר. זה לקח 40 דקות. פתחתי את זה אחרי 30 דקות, אבל קיסם היה רטוב, אז המשכתי. כאן כשאתה מוכן. אתה יכול לבדוק שלא מדובר בביסקוויט שנופל וכן הלאה. זה טוב.

חשבתי היום ... כדי שהקרם לא ייספג, כנראה הגיוני לאפות כל עוגה בנפרד. ואז, אחרי הכל, הקרום ימנע מהשריה מוחלטת.
הנה, אז השאלה. בזמן שהעוגה הראשונה נאפתה, לשמור את שאר המסה על השולחן או במקרר? כנראה שאין הבדל

חלבה לקחה את זה:

שורש סבון מתווסף לחלבה כלשהי. הבעל אף פעם לא קונה את זה. ובזה הוא לא

תצפיות .. כשהאפה נאפתה, ניחוח החלבה היה בכל המטבח. כשחתכתי את העוגות, הן עדיין היו חמות מעט, כאילו מרגישים את טעמם. אבל כשהוא התאסף, אחרי המקרר, לא אני ובעלי הרגשנו את טעם החלבה. עכשיו אני יודע שהיא שם וכאילו שאני מרגישה, אבל בעלי לא)

חלבה לקחה את זה:

שורש סבון מתווסף לחלבה כלשהי. הבעל אף פעם לא קונה את זה. ובזה הוא לא

תצפיות .. כשהאפה נאפתה, ניחוח החלבה היה בכל המטבח. כשחתכתי את העוגות, הן עדיין היו חמות מעט, כאילו מרגישים את טעמם. אבל כשהוא התאסף, אחרי המקרר, לא אני ובעלי הרגשנו את טעם החלבה. עכשיו אני יודע שהיא שם וכאילו שאני מרגישה, אבל בעלי לא)

בפעם הראשונה אני שומע על שורש הסבון, מה זה ולמה הוא משמש?

וחלב מרוכז גולמי? מה משקל העוגה?

בנות, התפתיתי ואני מכינה את העוגה הזו! ספרתי אותן עבור 5 ביצים, צורה 26. בכנות, לא הייתי בטוח שהיא תהפוך לירוקה. הפך לירוק הַדבָּקָה! לקחתי אותם לדאצ'ה, השכנים כמובן השתגעו.

🔗

המשקל מהחלק שלי הוא 1.8 ק"ג.

[קמוסיק]

קמוסיק, איזה גבר נאה! (י) והטעם .... איך הטעם?

למען האמת ... הטעם הוא לא שלי. אני לא אוהבת קרם עם חלב מרוכז! נכון, כאן הייתה הסטייה שלי - אני אוהבת את הקרם "מהלב", אז הכנתי מנה מלאה. נותרו רק 100 גרם חלב מרוכז והחלטתי, אל תסתובב במקרר! אולי 100 גרם אלה נתנו עודף לטעם. אנסה קרם אחר בפעם הבאה.גם העוגות אינן שלי, הבנתי את זה כשחתכתי, אז מיד השרתי בנדיבות. שימו לב שלא אמרתי שזה פשוט לא שלי. אבל כולם אהבו את זה!

לא חיכיתי לתשובה. עשיתי כמו שעשיתי.
העוגות החלו לירוק גם במהלך תהליך הלישה. שילבתי את החלמונים עם סוכר עם חלבה ופירורי לחם, ואז אט אט הכנסתי את החלבונים, כך שהם התחילו להפוך לירוקים. ובכן, עוגות מוכנות פשוט סופר! אז ירוק-ירוק
!!!

אבל הקרם נראה לי קצת, הצלחתי למרוח אותו רק על 3 שכבות, עבור 3 הנותרות סיימתי מנה נוספת מהקרם, לא היה מספיק חלב מרוכז גולמי, הוספתי חלב מבושל לפי משקל.
האם לכולם יש קרם מרשם חסר?

וזה לא הספיק לי! כבר כתבתי שעשיתי את זה במשך 5 ביצים, והקרם היה הגשה מלאה. אגב, לקחתי פירורי ביסקוויטים במקום קרקרים.

הכין את העוגה הזו, הנה התוצאה:

עשתה חצי מנה, הפכה לירוקה, ככל שהיא עמדה יותר זמן, היא הפכה לירוקה יותר, טעם החלבה כמעט ולא הורגש, הריח היה רק ​​כשהיא נאפתה
הכנתי את השמנת בתוספת סירופ מנטה, אהבתי מאוד את הטעם, הוספתי רק כפית, התגלה כצבע ירקרק מעט
חתכתי את העוגה לחצאים וקיפלתי אחת על השנייה, כך שהיא נראית גבוהה, אבל הייתה בגובה 1.5-2 ס"מ בלבד, לא אהבתי שבגלל זה יש שכבה חומה באמצע, כי הקרום בעוגה לא הפך לירוק
אני רוצה לומר שהמתכון מעניין, אולי אחזור עליו במנה מלאה
שמנת עשתה מנה מלאה, מעט נותרה, אבל למנת בצק שלמה יהיה מעט
אני משאיר את זה בסימניות, תודה

קמוסיק,
אלצנה,
אתה כל כך ירוק, פשוט מראה יפה
כל הכבוד בנות
שכחתי לכתוב עדיין, קרקרים, כנראה שגם לא כולם מתאימים, היו לי כמה מגורענים, לא מצאתי אחרים בחנות הקרובה, אז חלקם הורגשו ישירות בעוגה עם דגנים
בפעם הבאה אכין או אוסיף פירורי ביסקוויטים

בנות, את חושבת שאת לא יכולה בלי קרקרים כאן?

עיר, מה מבלבל אותך? לקחתי פירורי ביסקוויט, כלומר לא היו טעמים זרים! או שאתה לא מדבר על זה?

בנות, האם אני יכול להכניס את 5 הסנט שלי?
החלטתי לשכב את עוגת הספוג הרגילה בקרם ולפזר חלבה, נשארתי בצלחת עם פירורים. העוגה יצאה עם טעם של שמן צמחי. אבל ביום השני השכבה הפכה לירוקה. כנראה שחלבה נותנת תגובה גם ללא טיפול בחום. כאן!

מה עוגה מצחיקה נותר רק לקנות ולאפות חלבה בזמן שאני סימניה

עיר, מה מבלבל אותך? לקחתי פירורי ביסקוויט, כלומר לא היו טעמים זרים! או שאתה לא מדבר על זה?

שלא, טניה, לא מפריע לך. רק תוהה מה הטעם של קרקרים. חלבה כבר במקרר, ואני עדיין קורא את המתכון

תפסיק לקרוא, בוא נלך! ויצירת מופת באולפן!

אפיתי את זה בזמן שמתקרר. שאלה נוספת בשלה למי שאפה. איזה סוג של פרי ילך עם הביסקוויט הזה? אני הולך לבקר את אחי עם עוגה, אז אני רוצה להפוך אותה לחגיגית יותר. דובדבנים יהיו מתאימים?

אז אני מתייסרת מאותה שאלה לגבי פירות יער. אני חושב איפה לצרף תותים. הבצק נאפה. אבל כנראה שלא אצליח, כי החלטתי לאפות הכל בעוגה אחת בלי לקרוא את התגובות

גם התרחק מהטכנולוגיה. אבל אני עדיין אדווח בהמשך. אני כבר יכול לדווח שזה לא שווה את כל האפייה בצורת מנה של 17 ס"מ. אני אופה וכל האמצע נוזלי.

גם אני אפיתי עם עוגה אחת, ורדתי וחתכתי לשלוש שכבות עוגה בצורה מושלמת. צבע ירוק-חום כלשהו. בשכבת שמנת חמוצה + חלב מרוכז, הוסיפו מעט תותים מבושלים עם סירופ. אבל היינו צריכים לאכול את זה היום, אבל דחינו את הפגישה למחר. אני חושש שלא הייתה קורה מטמורפוזה עם הצבע והטעם, כי אספתי את העוגה אמש.

בנות, האם אני יכול להכניס את 5 הסנט שלי?
החלטתי לשכב את עוגת הספוג הרגילה בקרם ולפזר חלבה, נשארתי בצלחת עם פירורים. העוגה יצאה עם טעם של שמן צמחי. אבל ביום השני השכבה הפכה לירוקה. כנראה שחלבה נותנת תגובה גם ללא טיפול בחום. כאן!

אז אני גם אומר - החלבונים התחילו להירק גם בבצק, כשערבבתי אותם. ובאפייה הצבע גדל !!

בנות, לא הבאתי תמונות לסטודיו, כי לא לחצתי בלילה הייתי עצלן מדי. אולי אני אדווח על כך אחר כך, אבל אני מפקפק בעצמי. Vopchem אני מדווח לכל המעוניין.
עשיתי 2 תערובות של 1/2 מנה. שכחתי להוסיף שמן לראשון (אבל שם זה צוין כרצוי). אפיתי עם עוגה אחת בצורת 17 ס"מ. גם אני, כמו אירינה, התבררתי כחומה, קרוב יותר לחלק העליון העוגה הייתה ירוקה, היא נשרפה בקצוות, אבל אני חושב שזו אשמתי. החלק השני נלווה בחמאה (גם 1/2 מהכמות שצוינה) והחל לאפות עוגה אחת בכל פעם. כאן התברר שהם בוז סדוק. יפה ומדהים. מרחתי אותו בחמאה ושמנת חמוצה והכנסתי למקרר. אני קם הבוקר, והקערה בה נלוש הבצק כולה ירוקה! כלומר, המסקנה היא טאקו: הבצק הופך לירוק לא מהטמפרטורה, אלא מאיזושהי תגובה כימית (יש צורך לנסות לברר אצל הכימאי הסבתא שלי מה קורה שם?!) ניסיתי לקצץ - הכל יצא רך, הוא היה ספוג מהקרם, אבל ... לא הטעם האתני שלי. אני מרגיש את שמן החמניות (ובשאריות, שם לא שמתי את החמנייה, לא חתכתי עוגות אחרות), כלומר, החלבה נותנת את הטעם הזה. למרות שבצורתו הגולמית אין לו טעם לוואי זה ואני חלבה טובה מאוד. אני אוהב את זה ובמתוקים. סוכר גם הפחית את b בכפית מכיוון שהוא מסוגל למעט. אבל אני לא יכול לומר שזה לא טעים. איכשהו פשוט בצורה יוצאת דופן) אני אוהב עוגות קלות יותר, כנראה שזו הסיבה. אבל העובדה שאתה יכול להפיל מישהו מהרגליים עם עוגה בתדהמה היא חד משמעית! מחר אערוך ניסוי ב חתולים מכרים))

בנות, אולי לא שורש סבון, אבל ליקריץ כלול בחלבה? סקרתי את כל הרכב החלבה, לא הצלחתי למצוא אותה בלעדיה. קניתי מה זה, אנסה לאפות אותו, אבל עדיין אין קרקרים.

מעניין, ועם חלבה תכיני זה יתברר? לא אהבתי את הטעם של חלבת חמניות לאחר האפייה.

לא יכולתי לסבול את זה, אפיתי את זה, למרות שלא היו פירורי לחם, עשיתי את זה בלעדיהם, לא הוספתי לבצק חצי חמאה. הכנתי חצי מהמנה לבדיקה, אהבתי את טעם העוגה (ניסיתי לקצץ מהצדדים), כשהיא ספוגה בקרם. תוך כדי ערבוב הבצק השחים, אך עדיין לא ירוק. טאיצ'קה, תודה, טעים, אני אאפה. רק שאלה: הבצק שלי, כשנמרח על פי צורתו, נמשך בכוח על ידי הכף, מה זה צריך להיות, אולי דק יותר, כמו ביסקוויט? (אולי מישהו כבר שאל, מצטער, לא ראה).

ובכן, הנה המתכון והבריא והלכתי להמונים)))
נטושקה, בלי שורשים של כל מיני חלבות זה לא חלבה, לפי מה שאני מבין. רק שורש הסבון לא כל כך שימושי. ועם מאלט - נורמות)
ולגבי עקביות הבצק - בעמוד התגובות הראשון יש את התצלום שלי של הבצק. כן) זה נדבק) זה צריך להיות)

העוגה הפכה לירוקה היום טופלה בכמה אנשים. כולם אהבו את זה. כל כך מצחיק, קראתי (לעצמי) חיקוי או צפרדע על עץ. פשוט החלטתי להפוך את העוגות לדקות יותר, כך שיהיו יותר עסיסיות. תודה!

הבנות הכינו את העוגה הזו כבר פעמיים. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם חלבה רגילה (כמו בברית המועצות) וללא אגוזים, עוגות דקות. שלי חרק בהנאה, כל כך אהבתי את זה, זה היה מאוד רווי. ובפעם השנייה שמתי את האגוזים ולקחתי את חלבת האגוזים (בצבע חול שמתפורר באותה מידה), אפיתי אותה בעוגה אחת. אז העוגה התבררה כלא עסיסית כל כך. עכשיו קניתי שוב את החלבה של סובדפוב ואני רוצה לרדת לעומק האמת, האם החלבה עדיין ממלאת תפקיד, או תהליך אפיית העוגות. אבל באופן כללי העוגה טעימה !!!!! אני נושא +