שזיף אפוי בנמל

מה אתה חושב, אם אני תומך בה על הכיריים ואז מגריל מעל?

אתה יכול, אבל אתה יכול פשוט במיקרוגל בקבוצות של 7-8 דקות שלוש פעמים.

הכנתי אותו. על הכיריים ואז גריל. הוסיף את ג'ליקס בסוף, ואז צלה במשך שלוש דקות. צילמתי את הסירופ כשהוא התקרר. עם ק"ג אחד קיבלתי 2 צנצנות של 400 גרם. שולחן +3. כפות סירופ.

הסירופ התברר כך:
האם זה ג'לי?

[אוקסנה]

אוקסנה, זה נראה! רציתי את אותו הדבר, אבל לא מצאתי את ז'לפיקס וכו ', והיה נוזל על האגר ...

[אוקסנה]

אוקסנה, יצא נהדר! ניתן לראות את הג'לי הזה. כל הכבוד!

צריך לציית קצת. נדבקתי ביצרנית לחם עם אבחנה כזו: אנחנו מתחילים לבשל ואז קראנו את המתכון. הכנתי שתי מנות, באגנים שונים. סידרתי את השזיפים הראשונים והנחתי אותם על הכיריים, הלכתי לקרוא, מה לעשות בהמשך סאטריו-אליץ ', זה לא ככה. ובכן, השזיף הצליח להרתיח מעט ולהתבשל מעט, הורדתי אותו והלכתי לנקות את החלק השני. בישלתי סירופ ושפכתי את שניהם, עמדתי שעות ...... שתים עשרה, עבדתי. בישלתי קודם שזיפים גולמיים, הוספתי את Zhelfix וראית את התמונה. את החלק השני עם שזיפים מבושלים היה צריך לבשל פחות ולצלות פחות. התברר בדיוק 2 מאותן צנצנות ללא כפיות וללא ג'לטין. עקביות וצבע חלב מרוכז הם מעט כהים יותר. ארומה - לא הבחנתי בהבדלים. אתה יכול לבשל את זה ככה, נראה לי שהנוזל בגרסה השנייה פחות וזה כבר לא "פירות יער נפרדים, סירופ נפרד" - אתה לא צריך ג'ל. ועכשיו אתה יכול להאשים את ה"גאג "
אני אראה את ההבדל - אתה יכול לראות קצת, הצנצנות אלכסוניות. מצית - עם ג'לטין ומרשם, כהה יותר - ללא ג'לטין.

דיווח נהדר ו"גאג "מגניב! אולי מישהו יהיה שימושי.

דיווח נהדר ו"גאג "מגניב

לְהַסכִּים! היופי התברר!

[לינאדוק]

לינאדוק תגיד לי אם הג'ליקס הוא 1: 1, הג'לי יעבוד

[אולגה]

אולגהלא סביר. יש שם מעט פקטין. או אז הוסיפו כמה שקיות בסוף האפייה.

[לינאדוק]

לינאדוק תודה. אז אני אוסיף (להוסיף כמה שקיות בסוף האפייה)

היה לי גם ג'וינט. שפכתי חבילת ז'לפיקס אחת על מנה כפולה ובישלתי אותה בסיר על גז, ולא בתנור על נייר אפייה. התברר שלא כל כך עבה, אבל הארומה, הטעם והצבע מעולים. למשפחה יש עכשיו ריבת ארוחת בוקר אהובה - טוסט, יוגורט ודייסה.

נפתח צנצנת אחת בסוף השבוע, הטעם סופר! הדבר היחיד, השזיף לא היה טוב במיוחד. מתוק, התברר שזה טעם מעניין של שזיף חמוץ וג'לי / סירופ מתקתק-ארומטי (איך קוראים לזה?).
נראה לי שהשזיף יהיה סופר כמו תוספת לגלידה או כשכבת ביסקוויט

[מרינה.]

כתוספת לגלידה או כשכבת ביסקוויט

מרינה., ככה אני משתמש בזה.

[מרינה.]

מרינה., ככה אני משתמש בזה.

הסכמה !! בשביל זה היא פשוט מושלמת! ואפילו טוב שהשזיף עצמו חמוץ

[לינאדוק]

אדווח: ללא פקטין-קיטין-אגר, השזיפים מיובשים לא ג'ל. אולי אפוי לזמן מה. אבל יצא טעים מאוד וריחני! מ- 1.7 ק"ג שזיפים מיובשים התבררו 2 צנצנות של 0.67 ליטר ריבה ו- 250 מ"ל סירופ. שניהם מעבר לשבחים. לינאדוק, תודה, אני אבשל כל שנה קודם! למרבה המזל, יש עוד 1.5 ליטר יין מועשר תוצרת בית בן אחת עשרה.

[טטיאנה]

טטיאנה, כל הכבוד! היין הזה הוא נס! צרף למתכון ותהיה יצירת מופת!

כן, עשיתי את זה איתו ... ככה זה לא עובד 11 שנים: זה חזק מאוד ...

חזק מאוד ...

לבריאותי! היום!

[לינוצ'קה]

לינוצ'קה, בשמחה! כוס סירופ מתקררת. אני אלקק אותו לתחתית.

לינוצ'קה! אני רוצה להודות לך מקרב לב על המתכון! כמו כל המשפחה שלי! וזאת למרות שהריבה שלנו עוברת רע מאוד. והשנה, כמעט כל מה שעשיתי על פי מתכונים להכנת לחמים הצליח אצל הצרכנים. זה התברר נפשית מאוד: מקורי, ארומטי. ובשנה הבאה, אם יהיה ניקוז, אעשה הרבה יותר. ולא בצנצנות של חצי ליטר ... תודה!

[אולגה]

אולגה, אני שמח ש"צרכנים "אהבו את המתכון! תיהנו מבישול. השזיף הזה מצא יישום רחב עבורי, אז אני מנסה לעשות יותר.

לינה אין לי כוכב אניס ולא הל.
ואז אתה רוצה ריבה. איך להיות זה?

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, אנטונינה! גם בשנה שעברה לא היה לי באדיאן. גם בלעדיו זה יצא מדהים. מכניסים קינמון, אולי וניל, אולי גרידת הדרים. ובכן, בוא נחכה ללינה שתענה. אבל כאן אהבתי מאוד את ההל. למה זה לא בחנויות?

בלי כוכב אניס, בלי הל

כן, נראה שהם נמכרים בחופשיות בחנויות, סופרמרקטים ואפילו בשוק האוזבקי.
ובלעדיהם לא תהיה אותה גרידה בריבה המוגמרת - רק שזיף

[אורומה]

אורומה, אולגהאיפה משיגים את ההל במחוז.

זה בכל מקום, זהו תבלין נפוץ המשמש גם בעוגות חג הפסחא, במאפים - שימו לב לשקיות בחנויות - זה צריך להיות

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, אנטונינה! כאן, באזור טבר, יש הל בחנויות. אבל זה, כמובן, לא רחוק ממוסקבה, 117 ק"מ. אבל לא מצאתי כאן אניס כוכב. קניתי אותו באוכאן. עכשיו ניסיתי לטחון את זה. איור שני. אבל השזיף שלי עדיין לא הבשיל.

[טוֹן]

אין לי כוכב אניס ולא הל.

טוֹן, חפש הל, צריך להיות. אך ניתן להחליף את אניס הכוכבים באניס ובשומר (זרעים), בנפרד או ביחד. הם נמכרים בבית מרקחת או בחנויות ובשווקים, יש לי משלי. רק הם, כמו הל, נטחנים בצורה הטובה ביותר במטחנת קפה.

ובלעדיהם לא תהיה אותה גרידה בריבה המוגמרת - רק שזיף

תניוש, בטוח לגמרי! בלי תבלינים זו רק ריבת שזיפים ועם תבלינים זו מופע זיקוקים חגיגי.

ניסה לטחון אותו. איור שני.

ויש לי קרקע מעולה, רק אתה צריך לשים מיד 5-6 חתיכות במטחנת קפה, ואז זה יוצא נהדר.

[לינאדוק]

לינאדוק, אני מאותה שממה, כמו טוניה, בחנויות שלנו ובמרכז האזורי אחר הצהריים עם אניס כוכב אש עם הל + ז'לפיקס ... אז אתה צריך להשמיע את המתכונים שלך.

אז אתה צריך לשחק עם המתכונים שלך.

אז אני תמיד מברך על פיות אם התוצאה מוצאת חן!

לינה! הגאג התגלה כטעים להפליא, אך מימי ללא ז'לפיקס. וגילגלתי את הסירופ בנפרד, כך שהעקביות התבררה כרגילה. זה יהיה מעניין יותר עם zhelfix.

[אָהוּב]

אָהוּב, ובכן, מכיוון שהתוצאה מסופקת, אז הקשקוש היה הצלחה

[לינאדוק]

לינאדוק, מילא את השזיף במזיגה, לשים הכל בקפדנות לפי המתכון. ובכן, אני לא יודע איך להתנסות
אנא ספר לי כמה צנצנות יתקבלו ממנה אחת ואילו? ובכן, לדעת כמה לעקר.
הארומה מדהימה במטבח.

[לינאדוק]

לינאדוקתגיד לי, עמית פינה אותי לדלי שזיפי דובדבן. האם זה יעבוד למתכון הזה?

בנות, קניתי אצלנו הל ב METRO, צנצנת בגודל כוס - 500 רובל, אבל היא לא טחונה, אלא דגנים מלאים, אני אוהבת אותה יותר. מחר אני אלך לשם לכוכב אניס, באותו גודל של בנק באזור 150 רובל. מעולם לא ראיתי "תענוגות" כאלה בחנויות אחרות.

[לינאדוק]

לינאדוקאני רוקע בזמן שקראתי את המתכון שלך, כתוב כל כך טעים. בדאצ'ה הופיע לראשונה שזיף צהוב, מיהרתי לאסוף אותו, התברר שזה מוקדם מדי. הכנתי אותו אך ורק לפי המתכון, מעולם לא ניסיתי אותו בעת בישול ומזיגה, אבל השארתי את הקערה לבדיקה. השתמשתי ב- JeMix, אריזות של 1.5 ק"ג, מעובה, אבל היה צורך לשים את שתי האריזות לגמרי, זה יהיה טוב יותר. לאחר הקירור ניסיתי את זה, יצא לי חמוץ, אמנם אני אוהב ריבה חמוצה, ריבה, אבל אפילו בשבילי היא חמוצה. היה רעיון לפתוח את הצנצנות ולהוסיף סוכר לרתיחה.כעבור יום ניסיתי את זה, נראה שהחמיצות עברה מעט. איך זה צריך להיות טעים? אולי זה עדיין יזלף, יספוג את התבלינים ויטעם רך יותר?
באופן כללי, אהבתי את זה, אנסה עם שזיף אחר ומתוק יותר, אבל הייתי צריך לחכות כמה ימים לשלי. תודה על המתכון.

[אוקסנה]

נתן דלי שזיפי דובדבן. האם זה יעבוד למתכון הזה?

אוקסנה, זה מה שאעשה. רק להוסיף עוד סוכר

אנסה עם שזיף אחר ומתוק יותר

פארידה, אז אתה תמיד צריך לנסות! הטעם והצבע ... זה נהדר לטעמי, למרות שהשזיף שלי מתוק, כן. זה בסדר, ניסיתי - לא מספיק סוכר, הוספתי וזהו!

ריבה טעימה וארומטית בשכל!

כנראה 🔗 אני אקח את זה לסימניות שלך. ובמה עוד אפשר להחליף פורט? קוניאק לא יעבוד?

ובמה עוד אפשר להחליף פורט? קוניאק לא יעבוד?

קוניאק או יין. אבל הנמל עדיף

[לינדוק לנה]

הדו"ח שלי על העבודה שנעשתה, רגשות, רשמים, הצעות.

קולגה פינק אותנו בדלי שזיפי דובדבן. למעשה, היה שזיף דובדבן מעל, ותחתית השזיף (50/50).
לאחר שטיפה ומיון הכל יצא 4 ק"ג. שזיפי דובדבן ו -4 ק"ג. שזיפים. בחנות, לאחר שלמדתי את הרכב הפורט (יין תפוח), לקחתי דומה, מתוך סדרת קומפוזיציה זולה - יין תפוח + משמש. שזיף הדובדבן קליל, אז החלטתי לקחת "יין" לבן.
אז יש לנו שזיף דובדבנים:


לשזיף לקחתי בקבוק אדום, זהה בהרכבו ללבן, רק היין הוא ענבים, והוא נקרא KAGOR!
קרא את החומרים שעל התוויות! (כמומחה סחורות לשעבר אני אומר) הימנע משאלות רבות ...
שזיף:


התבלינים אינם טחונים, מכניסים in-va, 4 חבילות לכל 4 ק"ג פרי. לא חרג מהמתכון.
שזיף הדובדבן טעם חמוץ יותר משזיפים, אך פחות נוזלים השתחררו בו והמוצר נראה הומוגני בצנצנות. העקביות לא דומה לריבה עבה.
השזיף נתן הרבה נוזלים, הוא תפס רע ב"ג'לי ", כמעט סירופ ... לא הספקתי להוסיף עוד חומר ג'ל - קניתי את האחרון בחנות, כאילו הם מכינים את כל הריבה השיכורה.


הריח ממש עוצר נשימה. שזיף הדובדבן הוא בעל טעם חמצמץ, ארומה חריפה-פירותית; שזיף רך יותר לטעמו עם ארומת יין חריף רפה. לטוסט, להספגה, לגלידה, לפנקייקים, אבל אי אפשר לדעת איפה ... כשיש לך 14 צנצנות של 0.5 ליטר.

לינדוק לנה תודה על המתכון !!! זה רעיון נהדר באמת! אחרי הכל, אתה יכול להניע אהבה שיכורה עם פירות אחרים
נ.ב. אתה יכול לחדד את המתכון? או להוסיף הערת שוליים בסוף לגבי הוספת חומר ג'ל בסוף הבישול? קראתי את העצות על כך באמצע הדיונים, ולצערנו לאחר ההכנה. ושאלה נוספת - האם ניתן לתקן ג'לי שאינו קפוא לאחר פתיחת הצנצנת בחורף, על ידי הוספת פקטין וחימום במיקרון?

[אוקסנה]

הדו"ח שלי על העבודה שנעשתה, רגשות, רשמים, הצעות.

אוקסנה, דוח סופר! ילדה חכמה!

אתה יכול לחדד את המתכון? או להוסיף הערת שוליים בסוף לגבי הוספת חומר ג'ל בסוף הבישול? קראתי את העצות על כך באמצע הדיונים, ולצערנו לאחר ההכנה.

אני אשאל את טטיאנה-אדמין

האם ניתן לתקן ג'לי לא קפוא לאחר פתיחת הצנצנת בחורף, על ידי הוספת פקטין וחימום במיקרון?

כן, בהחלט ייתכן. מוסיפים, מערבבים, מחממים, מצננים.

[לינה]

אני אשאל את טטיאנה-אדמין: mail1: כמובן שאתה יכול. מוסיפים, מערבבים, מחממים, מצננים.

לינה - מה-איפה-למי?

אם זה אוקסנה, אז עדיין יש לה את הזכות לערוך את ההודעה, לתת לה לשלוט בעצמה. אם לא, כתוב מכתבים, איפה ומה צריך לתקן

לינה! הכנתי מנה כפולה מהשזיף האהוב עלי השנה. ככל הנראה, היא איבדה את המשמר ועשתה הרבה טעויות. אני כותב כדי שבנות לא יעשו כמוני. ראשית, חלק כפול לא נכנס לתנור הקטן שלי בן 23 ליטר, בהתחלה דחפתי הכל לשלוש קומות. כתוצאה מכך, משהו החל לזרום ולזלוג אל הצללים ולתחתית. השזיף בתבנית העליונה החל להשחים. הייתי צריך להוציא אותו, ואז בסוף לשטוף את התנור במשך זמן רב. שנית, שמתי בטיפשות את התבלינים בצורה בה הם נשארו מהכנת קישואים מסוכרים. כלומר, טחון (איך זה קרה) כוכב אניס וטחון עם עור הל. זהו פנצ'ר. הסירופ מכיל נתחי כוכב אניס וקליפות הל. בקיצור, זה קלקל מעט מוצר טוב. נצטרך לעשות זאת שוב תוך התחשבות בטעויות. שים אניס כוכב שלם, והל - גרגירים טחונים. וללא הופעות חובבניות. ואני אקבע פחות את הטמפרטורה. כל הזמן התלוננתי על התנור שלי שהוא לא נותן את הטמפרטורה שנקבעה. ואז היא קיבלה משהו מאוד חם
... אחרת, מרקיזה יפה, הכל בסדר, הכל בסדר, שוב תודה על המתכון המקורי

לינה, תודה רבה על הטעימה הריחנית הזו !!! היו לי שזיפים מיובשים, הריבה התבררה כהה יותר! מתוק במידה! מתכון מגניב! שאלה: היכן לאחסן מוצר זה? האם זה אפשרי בדירה?

[ז'אן]

ז'אןאני שומר במרפסת מזוגגת. אך רבים שעשו זאת הוחזקו בדירה. זה בסדר.

תודה! ואז אשלח את זה לאלגיה!

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה! אני עובד על טעויות. החלק השני נמצא בתנור. רק עכשיו הכל מונח כהלכה. ויש נייר אפייה אחד! מריח כל כך טעים!

[אולגה]

אולגה, גדול! אני מצפה לתוצאות מעולות!

לינה! כבר הוציא והניח. היו כמה הרפתקאות. כמו שהיה ידידי אומר: טוב מאוד, גם לא טוב! החלטתי לשים את ז'לפיקס לא מיד, אלא בסוף. לכן, חמש דקות לפני הסוף התחלתי להוציא את הטופס מהתנור ו ..... הגריל בשטעבה לא עומד טוב, הוא תמיד שואף להחליק. אז היא שפכה את זה שוב. לא קשה, אבל בכל זאת שוטפים. לכן, אתה צריך לירוק ולשים את הז'לפיקס מיד כדי לא להוציא את דף האפייה החם שוב. בדאצ'ה אני עוסק בזפאגוטובקי, כאן כל הציוד פשוט יותר, התנור קטן. אבל התוצאה היא כבר בשתי קופסאות שימורים. אם ניקח בחשבון את השזיפים שנשפכו מהקילוגרם, קיבלנו צנצנת של 400 ו -350 גרם. תודה על התמיכה

[לינאדוק]

לינאדוק, בא להגיד תודה על המתכון. יצא טוב מאוד, היה ניקוז ל -2.5 מנות, חישבתי את שאר המרכיבים, קניתי את הג'לטין מראש וקדימה. יש לי נייר אפייה עמוק גדול שמתאים אפילו לשלוש מנות. היא שמה אניס כוכב וקינמון בשלמותה, טחנה את הל, לקחה יין דובדבן ביתי ומענבי איזבלה, השאר. אפיתי אותו בתנור, ואז הוספתי ג'ליקס והחזקתי אותו מעל למשך 3 דקות על המבער הבוער. תפוקה - 4 צנצנות של 400 גרם, 1 של 500 גרם ו- 1 של 250 גרם - לדגימה. יצא טעים, בעלי מאוד אהב את זה, הוא מאוד אוהב קינמון. אני אוהב ציפורן יותר ולכן אכין את החלק השני עם אניס וציפורן כוכבים, השזיף המאוחר שלי יבשיל בקרוב, אעשה זאת שוב.

[אורומה]

אורומה, אולגהובכן, לילדה חכמה לא אכפת! אני עשיתי את זה!
נטליה, שמחה שהמתכון עלה! היכונו לשמחה ובריאות!