טוסקארורה
אני ממהר לדווח ולהודות, אחרת - אני חזיר אסיר תודה, לעולם לא אגיע למחשב.
מיוצר עבור 2.5 ק"ג שזיפים. יצא טעים מאוד. כבר השתמשתי בפחית אחת. באשר לי - כל כך קצת חמוץ בפני עצמו. אבל לגבי גלידה או גבינת קוטג 'או משהו אחר, זה פשוט מדהים! תודה!
לינאדוק
אלנה, תודה על הדיווח! אתה יכול להתאים את הסוכר בעצמך. מבחינתי זה כל כך נהדר, אבל כאן השזיף יכול להיות שונה, והטעם של כולם בהחלט שונה.
55
לינוצ'קה, המתכונים שלך תמיד מצוינים. זה פשוט עוצר נשימה. עשוי משזיפים 2 ק"ג. יצא סמיך וטעים. הסתרתי את שארית יין הפורט, אני אבשל מנה נוספת בלי להיכשל.
לינאדוק
סשה, לבריאותך ובתאבון! תודה על הדירוג
סבריה
לינאדוק, לינה, השזיף התברר ... מממ ... כמו שסבתא שלי נהגה לומר - "תאכל את דעתך"
ניחוחות עדינות זינקו במטבח שכל המשפחה סירבה לחלוטין לעזוב את המטבח הזה
באופן כללי, התודה הגדולה ביותר שלי על טעים כזה
אלנה_קמח
לינאדוק, לינה, איזה מתכון נפלא! אבל השזיף שלנו לא צומח, אלא נמכר ב 350 רובל לק"ג. אבל אני מאוד רוצה לנסות את זה! אולי אני אעשה את זה עם לפחות ק"ג אחד ...
לוקסה
כל הקוויטין נקנה, אתמול התרוצצתי בכל החנויות - אין סיכוי! קניתי פקטין ועוד משהו, אני לא זוכר.
לינוצ'קה, אתה יכול להכין מזה פקטין? גם אגר לא מצא ..... היה לי אגר בבית, אבל קשה עוד יותר למצוא אותו.
לוקסה
אני יודע שפקטין לא לגמרי בסדר, אבל אולי זה יצליח? ושאלה נוספת, אם אני בספק לגבי איכות הנמל, האם אני יכול פשוט יין מועשר?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ושפכתי חצי מתוק אבחזי), לא הספקתי לשתי מנות, הוספתי לבן חצי מתוק ...

עכשיו אני אשים אפיה !!!
לוקסה
אינה, אולי גם אני יכול להשיג את זה? יש לי רק קאהורס, לנמל יש טעם אחר. האם אלכוהול נעלם?
קסרוצ'קה
ציטוט: לוקסה

אינה, אולי גם אני יכול להשיג את זה? יש לי רק קאהורס, לנמל יש טעם אחר. האם אלכוהול נעלם?
כבר שאלתי על יין אדום מועשר. המחליף שלי אושר. אתמול בישלתי מנה כפולה, לא היה לי מספיק יין, אבל קאהורס היה עומד זמן מה. מילא אותם מחדש. יצא נהדר!
לינאדוק, תודה על המתכון. הריבה טעימה! לקחתי חצי מה- zhelfix. הכל היה ג'לטיני ועם מנה אחת. אבל נראה לי שאני מרגיש את הטעם שלו (zhelfix) ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסרוצ'קה, לנוס ובאיזה טמפרטורה אפתת?

יש לי בגיל 150 עם הסעה, זה משתולל - אמא לא בוכה ...
קסרוצ'קה
פונדק, קראתי כאן לפני שמישהו אפה על הסעה ב t = 175 מעלות. גם אני לבשתי את זה. זמן, כפי שהוא אמור להיות לפי המתכון, שעה, אבל הייתה לי מנה כפולה.
לינאדוק
ציטוט: סבריה
תודתי הגדולה ביותר על פינוק טעים כל כך
בבקשה!
ציטוט: לוקסה
האם ניתן להכין מכך פקטין?
זה אפשרי, אבל אני לא יודע את הפרופורציות, עלינו להסתכל על המלצות הפקטין.
ציטוט: לוקסה
רק יין מועשר?
אתה יכול פשוט יין, לא מבוצר.
ציטוט: קרוש
עם לבן לבן חצי מתוק
זה בסדר!

ציטוט: לוקסה
יש לי רק קאהורס
Cahors ילך, רק טעם קצת אחר יהיה.
TATbRHA
אני אאפה במשך ימים ללא פקטין-קווטין אגר! לא - אחד, כלומר אני לא רוצה - שניים. השזיפים מיובשים וצפופים כל כך להפליא. תודה על המתכון!
לינאדוק
ציטוט: קסרוצ'קה
הכל היה ג'לטיני ועם מנה אחת.
כמו שאומר, הכל תלוי בשזיף עצמו - חלקם יותר מהפקטין שלו, חלקם פחות.
בנות, T בחר, על סמך התנאים הטכניים שלך.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: לינדוק
בנות, T בחר, על סמך התנאים הטכניים שלך.

זה מה שעשיתי יש לי תנור ל -20 גרם. נותן יותר הורדת הטמפרטורה ל -130 גרם. (הסעה) וזריקה למנה כפולה לאורך הזמן שנקבע למשך חצי שעה ...

הפשלתי שלושה חצי ליטר ועזבתי קצת לנסות ...

הדגימה טרם הוסרה, זה יגיע בזמן, תן לה להתקרר, כמו שצריך ...

לינוצ'קה, תודה רבה על המתכון, אני לא בספק לרגע שהוא יהיה טעים !!!
לינאדוק
ציטוט: TATbRHA
השזיפים מיובשים וצפופים כל כך להפליא.
טטיאנה, הכל תלוי בשזיף עצמו, אם יש בו מספיק פקטין, אז אין צורך בתוספת.
ציטוט: קרוש
זה בדיוק מה שעשיתי
אינהובכן, אתה אדם מנוסה איתנו, היא הבינה את זה בצורה מושלמת וצירפה את זה לעצמה!
אלנה_קמח
לוקסהובאילו מחלקות נמכר פקטין? ואז הבנתי שהאגר נגמר, ולקח זמן רב מדי להזמין באינטרנט ...
פלוריצ'קה
רצתי גם אחרי zhelfix. ואז קניתי אותו ב -7 יבשת תמורת 50 רובל, ולאחרונה באשן ראיתי 29 רובל כל אחד, תפסתי 6 חתיכות, כל מה שהיה. הוא מופיע, אבל אז נעלם. כנראה כולם מייצרים שזיף של לינין. ... נמכר בקטע בו סוכר וניל, תבלינים, שמרים.
לוקסה
פלוריצ'קה, באוכאן?! הייתי, לא משלנו.אלנה_קמח, ב- "ABC של הטעם". כתבת מאוחר?
Cvetaal
לינאדוק, תודה על המתכון המעניין והמקורי, אני רוצה לבשל אותו, אבל אנא נא להבהיר לגבי פורט 777. היום ראיתי את הפורט הזה בחמישה במחיר אגורה של 69 ר ', אבל לא העזתי לקנות, המחיר הוא מבלבל, או שזה תמיד כל כך זול?
לוקסה
סבטלנה, בעלי אסר לקנות את זה, גם אני הסתכלתי! וגם הסתכלתי על תיק נמל ל- 500r - הקרפדה חנקה ..... מה לעשות?
לינאדוק
סבטלנה, קח את זה, אנחנו רק צריכים לטעום ממנו, ואנחנו לא הולכים לשתות את זה, המחיר קרוב ל -106 חנות בחנות כפרית. האלכוהול ממילא מתאדה.
אלנה_קמח
ציטוט: לוקסה
ב- "ABC של הטעם"
לוקסהאוקסנה, תודה! רק במדבר שלנו אין דבר כזה ...
אלנה_קמח
ציטוט: לינדוק
האלכוהול ממילא מתאדה.
לינאדוק, לינה, כמה טבעי זה, נמל לא יקר? בזמננו אבקות מדוללות ולא ברור מה קורה ... אולי, באמת, עדיף 500 ר '? גם במחשבה ...
פלוריצ'קה
והשתמשתי בהצלחה בייצור שלי שלוש פעמים - יין דומדמניות שחורות, יין אדום, ליקר ויברנום (הוא עמד במשך שנתיים). יצא טעים. מה שהכי מתאים לי במתכון זה הוא הכמות הקטנה של הסוכר והארומה והטעם המדהימים מכוכב אניס, הל וקינמון. מעניין שהטעם והארומה של כוכב אניס אינם קשים, עם תווים עדינים, לא זהה כאילו רק מרחרחים את הכוכב הזה.
לינאדוק
אלנהזה עלה 1p50kop אפילו תחת סוציאליזם
אבל לעצמך אתה יכול לקנות תמורת 500 רובל, ואתה יכול גם לקנות משהו משלך, כמו אירה.
סבריה
הרחתי ריח של כוכב אניס בפעם הראשונה בחיי. והייתי המום מהארומה יוצאת הדופן
אגב, בפעם השנייה כשהכנתי שזיף שמתי עוד פחות סוכר - לבקשת קרוביי, 200 גרם לק"ג בסך הכל. וגם טעים מאוד
אלנה_קמח
לינה, ובכן, אני מדווחת
לקחתי את הנמל הזה

שזיף אפוי בנמל

אגר או סוכני ג'ל אחרים לא נמצאו. הוספתי תפוח אחד, זה לא עזר הרבה לצפיפות אבל יצא טעים!
אז הצפון מכוסה כעת גם במתכון טעים. אני חושב שאני עדיין יכול לעשות את זה לפני שנגמר השזיף
אלנה_קמח
לא ניתן היה להכניס שתי תמונות ..
זו התוצאה
שזיף אפוי בנמל
סבריה
על אודות! הכנתי גם את הנמל הזה
אגב, אגר-אגר עם חומצת לימון לא עיבו את השזיף שלי. זה כמובן לא השפיע על הטעם, אבל עדיין אהבתי את זה יותר טוב עם zhelfix
אלנה_קמח
מהו ג'לטין? מעולם לא ראיתי בשום מקום
סבריה
אלנה_קמח, זה נקרא כך
שזיף אפוי בנמל
אלנה_קמח
ומה כתוב בהלחנה? האם הם מוכרים בחנויות?
סבריה
ציטוט: אלנה_קמח
ומה כתוב בהלחנה?
אבקת סוכר, פקטין, חומצת לימון, חומצה סורבית.

ציטוט: אלנה_קמח
האם הם מוכרים בחנויות?
ישר לתוכם
אלנה_קמח
ציטוט: סבריה
ישר לתוכם
ואנחנו במדבר שלנו ולא יודעים כלום
מדוע יש רק חומצה סורבית פקטין מגלם, מתברר ...
סבריה
ציטוט: אלנה_קמח
חומצה סורבית
ובכן, הוכרז כחומר משמר
אלנה_קמח
ברור שחומר משמר ... למה להוסיף לחומר יבש ...
סבריה
גם אני חשבתי על זה. אולי זה חומר משמר לריבה (המוצר המוגמר)? מתי הוסיפו את המים?
אלנה_קמח
אולי ... מתברר אותו חומר משמר בנמל וגם בג'לטיני. ישמור לאורך זמן ...
מרינה-אסטי
התברר שגם כאן היא לא דיווחה!
הסטייה היחידה - לא היה נמל בבית, אבל זה היה צריך להיעשות, הנמל הוחלף בקוניאק! לא נותר מה לנסות - פשוט ללקק את המגש! טָעִים מְאוֹד! ננסה את השאר אחר כך)
שזיף אפוי בנמלשזיף אפוי בנמל

לוקסה
אלנה, ישמר לנצח. הסתכלתי גם על מסנדרה כזו, ואני הולך להשתמש בה. מה הטעם של זה? וקניתי גם - "Je Mix" - שהם פשוט לא יעלו לדאוג לנו. על השקית של ה- JMix הזה יש מידע שיש להרתיח אותו לא יותר משלוש דקות, אחרת תכונות הג'לים יחלשו. מי היה יודע על המרינה הזו בעבר, סקרתי את המלאי שלי, יש לי שמפניה וויסקי - שניהם לא יעבדו. שזיף אפוי בנמל
מרינה-מ"מ
ציטוט: סבריה
אגב, אגר חומצות לימון לא עבה את השזיף שלי
גם שלי לא היה מעובה. ומאוחר יותר קראתי שחומצת לימון מונעת התקשות של אגר? או שהיה צורך להוסיף בסוף הבישול כדי להרתיח פחות?
יצא טעים אך נוזלי.
לינאדוק
בנות, יש הצעה לפזר פקטין וג'לטין בסוף האפייה ולערבב בעדינות. אבל אגר-אגר צריך להתעבות כשממילא הוא מקורר.
אלנה_קמח
ציטוט: לוקסה
מה הטעם של זה?
לוקסה, אוקסנה, יין פורנו טעים לא יכולנו להתאפק מטעימה בעלי מומחה ליינות פורט, מעדיף פורטוגזית, אבל לגבי מסנדרה הם הסכימו שהוא לא נחות ובמובנים מסוימים אפילו מעולה.

ציטוט: לוקסה
וקניתי גם את "Je Mix"
חיפש בגוגל את הקומפוזיציה. אותו דבר כמו ב- Jellix COMPOSITION: פקטין (מעבה), סוכר, חומצת לימון (מווסת חומציות)
והאגר חייב להתעבות. מומלץ תמיד להרתיח אותו, אך לא לאורך זמן, כמובן. אבל כשעשיתי איתו ג'לי התעיבתי
אלנה_קמח
ציטוט: מרינה-מ"מ
יצא טעים אך נוזלי
מרינה-מ"מ, מרינהאולי נסה להוסיף רק אגר ללא חומצת לימון? כבר בסוף האפייה ומרתיחים דקה? נראה לי שזה אמור להסתדר.
מרינה-מ"מ
אלנהאולי רק בשנה הבאה, השזיף נגמר.
אלנה_קמח
ציטוט: מרינה-מ"מ
השזיף נגמר
ואנחנו עדיין מוכרים. אוזבקית נכתבה טעים
לוקסה
והשזיף שלי עדיין מכביד על העץ.
לינה, מה את חושבת, אם אתמוך בה על הכיריים ואז גריל מעל? יש לי כיריים עם כיריים, בלי תנור.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם