כיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורות

[חיוך]

חיוך, היופי הוא מה שכל כך שזוף התברר, אני גם צריך לנסות לשמור יותר זמן על חי. איך זה טעים, עסיסי?

[נטליה,]

איך זה טעים עסיסי

נטליה,אכלנו כבר קר, אז אנחנו אוהבים את זה יותר, עסיסי למדי, לא התפרק, העצמות, אם רוצים, קלות לנגיסה ... הוא היה מרותך מעט בצד אחד, אך נשלף בקלות. תודה על הטיפ על מי מלח - לא הוספתי מלח נוסף, כי יש גם ברוטב סויה ...

צילום כפול מתכון בנושא קיטפור

אוקסנה,מוּעֲתָק

[יקטרינה]

יקטרינה, גם אוהב את הקור יותר. אני צריך לנסות את ממלכת העוף, לעתים קרובות אני קונה קליר דונס, אבידוב, מיראטורג.

[GuGu]

בליין !!! בנות, ובכן, הן התגרו בי ממש עם העוף שלהן. איך לבשל אותו ולהשאיר אותו קר! מחר או מחר כבר ובכן לפחות קניתי עוף גדול. הגדול ביותר



GuGuנטשה, היא עשתה הכל כמו ילדה צייתנית - היא שמרה את זה בתמלוח במשך שעתיים, ואז שפשפה את זה במרינדה, לתוך שקית ונכנסת למקרר.

איך לבשל אותו ולהשאיר אותו קר!

ובכן הלילה ארוך והוא יתכונן ויתקרר .. תיאורטית ..

[סבטה]

סבטה, אני מצפה לתוצאה

[נטליה,]

נטליה, קניתי אותו בפעם הראשונה, בהמלצת חבר, לא נתקלתי בו קודם. הייתי מרוצה. ניסיתי שחרים ברורים, לפני כמה שנים, לא אהבתי את זה, לפחות סחטתי אותו החוצה, טריות ראשונה וטרוקורובו נורמליות פחות או יותר, פיטלינקה הפך להיות נורא - סוג של שמנוני ... זה מפחיד להסתכל פטרוחה, לא מה זה ... יש הרבה על המדפים, אבל תחשוב לקנות ...

[גלינה]

ובכן הלילה ארוך

להקשיב, גלינהכמה אתה חכם איתנו ... אפילו לא חשבתי על הלילה ... אבל לא, בפעם הראשונה אתה עדיין צריך לבשל תחת שליטה. מחר בבוקר אתחיל

כמה אתה חכם.

צב טורטילה ..

[יקטרינה]

יקטרינה, ובמגנט יש לנו כל הזמן את ממלכת העוף.

[נטליה,]

נטליה, אין לי מגנט בקרבת מקום, רק פיוטרוצ'קה, אוחאן ומטרו, ובבית העוף, בעיקר מוצרים מוגמרים למחצה

בישלתי עגבניות ובמקביל מדדתי את הטמפרטורה של קיטפלרט
ברגע הפעילות הגבוהה ביותר שלו במצב MAXIMUM, הקיר האחורי היה 97 ℃, ו 84 ℃ במרכז, ולאחר שעבד עוד 3 שעות הוא הוריד את הטמפרטורה ליד הקיר ל 89 ℃ ו 87 ℃ במרכז ו לא העלה אותו שוב.
אבדוק גם מתי אחמם את החלב

שמתי את המפרק לבשל, ​​לא ברור מה - בעלה של לזרסון ראה מספיק, מילא אותו בשום, מדי פעם שאל אם יש לי אניס, או ג'ינג'ר או משהו אחר ...
יש צורך להרתיח לפחות כדי לראות איך זה מריח ואם שכחת את הלוורושקה, נזלת לא נעלמת, אני בקושי מרגישה כלום

ובכן, באתי לדווח. בישלתי אותו, לא יכולתי לחכות עד שיהיה קר. מחר אדבר על טעם הקור.



אלטרנטיבה ראויה מאוד לעוף אפוי! הייתה לי מרינדה של אדג'יקה פלפל אנגלי בתוספת אדג'יקה יבשה של יוליפסקה, שמן זית. ובכן, ההזדקנות במלח לפני הכבישה.

הבשר אינו שרוע, חזק. הבן הצעיר מת עכשיו עם מלפפון לנפש מתוקה. (בגלל זה צילמתי את העוף, בלי רגל אחת)

אחזור על כך באופן חד משמעי.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטיק, עוף מעולה ואילו מצבים חשפת?

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סווטה, התברר וורוד

[GuGu]

ואילו מצבים חשפת?

GuGuנטשה, את יודעת, בהתחלה רציתי להמר על שיא, אבל התברר שהימרתי על נמוך (במשך כמה שעות). ואז התחדשה והתורגמה לגובה (למשך שעה). כל הזמן הזה, על גבי המכסה, היה מחזיק סיר גדול ועבה כזה למאכלים חמים.

הנוזל שלי התנקז 300 מ"ל ...

התגלה כוורוד

חיוך, קטיה, זו אשליה אופטית! זה אכן התגלה כתום זהוב, אבל זה רק בגלל המרינדה. אין קרום פריך. אבל אני לא צריך את זה - הם לא אוכלים עור עוף באופן עקרוני, אלא כשאני מכין ממנו פריכיות במיוחד בתנור בין שני ניירות אפייה עם נייר אפייה.

אין קרום פריך

קליל, וזה לא יכול להיות שם, היא נמוגה, לא מטוגנת ... והצבע שלי נובע מהמרינדה, הוא התברר כל כך עבה, אולי בגלל שלקח דבש בשל, אפשר למרוח אותו עם סכין

והיא לא יכלה להיות שם, היא הייתה נמוגה ולא מטוגנת ...

כן, לא ציפיתי לה, כפי שבטח ציפית. זה פשוט הזהרתי באופן "דיפלומטי" את העוקבים שלי שהם לא צריכים לחכות לצלילות. צבע להתעדכן במרינדה

[סבטלנקי]

סבטלנקי, חיוך,
בנות, ואני רוצה לנסות מרינדת שמנת חמוצה מ -1 כף. l. שמן צמחי + 1-2 כפות. l. שמנת חמוצה + פפריקה מתוקה + שום יבש + תערובת עשבי תיבול איטלקיים. אנסה 5-6 שעות ב- LOU (MIN), ואז תכבה אותה, עטוף אותה בשמיכה ותן לה להתקרר. אני מקווה ששמנת חמוצה וחמאה, עם טיפול חום ארוך, יתנו לעוף את הצבע הרצוי, טוב, טעם, כמובן



היה רעיון גם להוציא את העוף החיוור מהעצמות, לחתוך אותו לחתיכות, לערבב אותו עם נוזל משלו + ג'לטין ולשפוך אותו לתבנית כך שהוא ייצא כמו חזיר כשהוא מקורר

הנחתי את המפרק לבשל

איך זה הלך?
איכשהו לא הייתי יבש במיוחד ...

[מיראבל]

מיראבל, לא יבש בכלל - בישלתי בכמות גדולה של נוזלים ובמשך זמן רב.
אבל מכיוון שהנוזל הזה היה בירה (ואז חצי עם מים, כדי לא להפוך אותה) או מסיבה אחרת, אבל נזכרתי בדבריך על הריח, שפכתי מים כמו תמיד (אני לא אוהב מרק חזיר), מרחתי את מפרק האצבע מתחת לגריל. זה עבד טוב, אבל ריח הבירה קטע את כל התבלינים. ובכן, לפחות הוא נשטף טוב יותר ממכסה המולטי-קוקר, מסיבה זו בחרתי בזה האיטי.

ויש לי שבוע של מרק כרוב רותח




ובורשט בסיר האיטי של קיטפורט

נהגתי לומר שכדאי לקנות תנור איטי אפילו רק למען גבינת קוטג ', אז בשביל העוף, ועכשיו, למען מרק כרוב / בורשט

[אוקסנה]

מחר אדבר על טעם הקור.

זה כל כך טעים! הבשר שמנמן, טעים. אני מאושר! לקיץ זה יהיה רק ​​ישועה. אני יכול להכין כל כך הרבה סלטים עם עוף כזה, כמו גם לחמניות קפיצי בנייר אורז, טורטיות עוף מקסיקניות וכו 'וכל זה בלי להזיע כלי מכונה תנורים ותנורים

איזה נושא נהדר יש לנו לגבי האטה - תודה לכל מי שמבשל באופן פעיל ומשתף סודות!

היה רעיון גם להוציא את העוף החיוור מהעצמות, לחתוך אותו לחתיכות, לערבב אותו עם נוזל משלו + ג'לטין ולשפוך אותו לתבנית כך שהוא ייצא כמו חזיר כשהוא מקורר

אוקסנה, יש לי הנחה ביישנית שהוא יתפורר במהלך החיתוך - לג'לי לא יהיה מספיק כוח להחזיק את נתחי הבשר המבושל ... אבל אם אתה לוקח את הסיכון, הקפד לכתוב. פתאום זה יתברר, זה צריך להיות טעים מאוד!

נהגתי לומר שכדאי לקנות תנור איטי אפילו רק למען גבינת קוטג ', אז בשביל העוף, ועכשיו, למען מרק כרוב / בורשט

האם אתה יכול לשרבט טכנולוגיה? אתה פשוט שם את הירקות ושופך עליהם מים רותחים? מתי מציגים עגבנייה? אתה יכול לפרוש את המתכון?

[סבטלנקי]

סבטלנקי,
המתכון למרק כרוב בעמוד 7 בנושא KITFORT



בורשט באותו מקום למטה,
המתכון למרק כרוב עם כרוב כבוש ובשר הוצג בצורה מושלמת על ידי אירה לרל
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

אוקסנה, יש לי הנחה ביישנית שהיא תתפורר במהלך החיתוך - לג'לי לא יהיה מספיק כוח להחזיק את נתחי הבשר המבושל ... אבל אם אתה לוקח את הסיכון, הקפד לכתוב. פתאום זה יתברר, זה צריך להיות טעים מאוד!

סווטה, בספרה של אנה קיטאיבה * אני והסיר האיטי שלי * יש מתכון לחזיר חזיר, אני רוצה לנסות אותו גם עם עוף. היא תבשיל חזיר בחתיכות, מוסיף ג'לטין לנוזל המומס, מכניס אותו לבקבוק מתחת למים, מדכא אותו מלמעלה למקרר.

הנה דף מהספר, אני חושב שגם עוף יעבוד

אוקסנה, יש לי הנחה ביישנית שהיא תתפורר במהלך החיתוך - לג'לי לא יהיה מספיק כוח להחזיק את נתחי הבשר המבושל ... אבל אם אתה לוקח את הסיכון, הקפד לכתוב. פתאום זה יתברר, זה צריך להיות טעים מאוד!

הוא עשוי מהבשר מרגלי הכנפיים וממה שנדבק לעצמות. זה נראה כמו פטה ונקניק, אתה צריך לשכלל את הטעם עם תבלינים. ניתן לחתוך בסכין, ניתן למרוח על לחם. מילים שנכתבו בנושא על קיטפורט

[brendabaker]

זה נראה כמו פטה ונקניק, אתה צריך לשכלל את הטעם עם תבלינים. ניתן לחתוך בסכין, ניתן למרוח על לחם.

ומבחינתי זה סופלה או כופתא. כבר מהתצלום רואים שהוא רך וטעים!

מילים שנכתבו בנושא על קיטפורט

הנה קישור

תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010 # 132

brendabakerאוקסנה תודה רבה! אתמול הכנתי מרק כרוב מבושל (ללא סלק) עם כרוב טרי. זה טעים! הדבר היחיד, לא הוספתי עגבניות, אלא הקפצתי רסק עגבניות 3 שעות לאחר תחילת הבישול. יצא טעים מאוד!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,
מבחינה בריאותית, כמובן שמרק כרוב מבושל טעים יותר מאשר מבושל על הכיריים.
סווטה, אבל אתה לא יכול להגיד לי מאיפה להשיג את המתכון לסופלה הזה, או ל knelle, כדי שאבין איזה תבלינים להוסיף שם. אחרת אני שמה אותו על לחם, מורחת אותו בחרדל ואוכלת כבר מהבוקר

[brendabaker]

סווטה, אבל אתה לא יכול להגיד לי מאיפה להשיג את המתכון לסופלה הזה, או ל knelle, כדי שאבין איזה תבלינים להוסיף שם.

brendabaker, אוקסנהתראה מה מצאת.

הנה הטכנולוגיה להכנת כופתאות מהשף גלינה הכלב האפורה על פי אוסף המתכונים (ראה בתחתית ההודעה)

שיעור מס '16. מרקים קרים ודגים קצוצים ואפויים

והנה מתכון עם טכנולוגיה דומה מאוד מ טטיאנה אדמין

כופתאות טורקיה מבושלות במרק (מנהל)

יש לנו ים של מתכוני סופלה. הנה, תראה, כל הקטע הוא "SOUFFLE"

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

ה"אבל "היחיד - במתכונים לוקחים בעיקר חומרי גלם, וכבר בישלתם ... אבל אתם רוצים להבין בדיוק לפי התבלינים, אז אני חושב שתמצאו את מבוקשכם!

בהצלחה והמשיכו לשתף אותנו!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,
תודה רבה, אני רק רוצה לראות את התבלינים, אני מאוד מרוצה מכל השאר.
הפייטה שלי עמדה חצי יום במקרר וזה היה טעים כל כך שנהניתי, כן, עם בגט צרפתי, ומעט מיונז ... הכל יצא טוב מאוד
הפאטה רטוב, אך הוא לא שחרר מעצמו טיפת לחות, לא פילל ולא עיוות, הוא שומר על צורתו ב -5+.
זה נראה כמו חזה, אבל מאוד עדין והומוגני



תודה, נראה שמצאתי לעצמי רעיון
אני בעצמי רציתי לדלל אגר בשמנת או בחלב, מצאתי סופלה של הודו במקום בו זה נעשה.

אתמול הכנתי מרק כרוב מבושל (ללא סלק) עם כרוב טרי. זה טעים

יש לי רעיון למרק כרוב שליאפינסקי, אבל מרק הכרוב הזה * עשיר *, תזדקק לגהי כדי להמיס בו כרוב, פטריות יבשות טובות (אני חושב להרתיח אותן בקערה נפרדת) ושמנת שחורה חמוצה ולא מתוקה. ובכן, חזיר או חזיר טעים יותר.

יש לי רעיון למרק כרוב שליאפינסקי, אבל מרק הכרוב הזה הוא * עשיר *, תצטרך גהי כדי להמיס בו כרוב, פטריות יבשות טובות (אני חושב להרתיח אותן בקערה נפרדת) ושמנת שחורה חמוצה ולא מתוקה. ובכן, חזיר או חזיר טעים יותר.

OOOOO !!! אם לשפוט לפי תיאור המוצרים, זה חייב להיות משהו טעים להפליא! מעולם לא שמעתי את שמו של מתכון כזה. אני אחכה שתפרוס את המתכון

הפאטה רטובה, אך היא לא שחררה מעצמה טיפת לחות, לא פיללה ולא עיוותה, היא שומרת על צורה של 5+.

זה נפלא!!! אצטרך לנסות לעשות זאת גם

פטה רטוב

גדול. ומרק העוף הראשון שלי בפאטה הלך רע, לא ידעתי מה עוד להוסיף שם. אלא שלא חשבתי על שמנת ואגר ...

ראיתי מספיק תרנגולות טעימות שלך והחלטתי שטונזה המכנית הסינית שלי תעשה באותה מידה.
העוף היה סוג של 1.9 ק"ג ענקיים,
אפילו פקפקתי שהוא ישתלב ב -3 ליטר שלי, הוא לא אליפסה, כמו שלך, אלא עגול עם חלק עליון מתרחב, כמו עציץ, אבל החלטתי לאפות אותו בתנור כמוצא אחרון.
ספוגה במי מלח, כבושה, נכנסה לסיר רק עומדת זקופה. בגלל הגודל הגדול השארתי אותו במצב מקסימלי למשך 2.5 שעות ושעה במצב בינוני. היה כל כך הרבה רתיעה על מקסימום, אבל שום דבר לא נשרף, זה עדיין סיר מגניב, עבה.
אגב, הרבה מיץ נמס, אבל העוף ממש טעים גם חם וגם קר.
בשל החלק העליון של הסיר המתרחב, התמונות איכשהו לא פרופורציונליות, כפות השד מונחות כמעט על המכסה. בשל העובדה שהמכסה גם קרמי ומתחמם מאוד מהסיר, החלק העליון נאפה היטב.

[win-tat]

מדדתי את קיטפורת את הטמפרטורה בקצה האחורי של הקערה (שם היא הייתה הגבוהה ביותר) ובמרכז הקערה (שם היא הייתה הנמוכה ביותר) תוך כדי בישול דייסת אורז מליטר חלב אחד.
הזמן T ℃ במרכז הקערה T ℃ בחלק האחורי של הקערה
שעה אחת 64 ℃ 70 ℃
שעתיים 87 ℃ 94 ℃
2.5 שעות 93 ℃ 97 ℃ רותחים על הקיר
ערבבתי את הדייסה
3 שעות 91 ℃ 98 ℃ רותח על הקיר



win-tat,
זה העוף ברמה הגבוהה ביותר שהתגלה, נחמד להתפעל: ורד: יופי כזה

זה נחמד להתפעל מיופי כזה

אני רוצה לשבור אותו בידיים ולאכול אותו!

[אנה 67]

אנה 67,
אנה, חיפשתי את הרעיון מאנה קיטאיבה, ואנחנו נחשוב על השאר במוחנו הקולקטיבי. בפעם הבאה ששמתי אותו בצנצנת, או בסיר לפטה, ככל שזה עולה זמן רב יותר, כך פטה העופות דומה לטעמו

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה !
An, חם מיד איבד את כפותיו, טעים להפליא!

[win-tat]

win-tat,
בכל זאת, עוף מבושל בסיר איטי מתגלה הכי טעים, גם כשהחלק העליון הוא חיוור

[אוקסנה]

מְבוּשָׁל

, אוקסנהכן, אי אפשר להשוות עם תנור.

העוף טעים, אבל אין לי מספיק עור מטוגן לאושר מוחלט. וכדי להסמיק עצלן מדי, אני אוכל ככה, בלי עור.

[אנה 67]

אנה 67,
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
אנה, אולי אפשרות זו מתאימה אם העור המטוגן חשוב?

[brendabaker]

brendabaker, צורב? זה אפשרי, אבל קל יותר אז מתחת לגריל. אולי ממש בסיר האיטי.

היום הכנתי חלב אפוי מ -1.5 ליטר חלב ובמקביל מדדתי את קיטפורט במצב MINIMUM. המספר הראשון נמצא במרכז הקערה, השני בקיר האחורי, שם החימום הכי חזק.
0 שעות חלב 10 ℃ 10 from מהמקרר
שעה אחת 42 ℃ 42 ℃
שעתיים 68 ℃ 69 ℃
3 שעות 84 ℃ 84 ℃
4 שעות 92 ℃ 92 ℃
חמש. 96 ℃ 96 ℃
6 שעות 98 ℃ 98 ℃ רותחים מעט על הקיר
6.5 שעות 98 ℃ 99 ℃
7 שעות 98 ℃ 98 ℃
7.5 שעות 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה,תודה על העבודה שנעשתה מסקנה: הנוזל מתחמם באופן שווה

תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010 "תגובה # 136 היום בשעה 11:26"
והנה הטבלה למצב MAXIMUM עבור 1.5 ליטר מים, ספרת ה- t הראשונה נמצאת במרכז הקערה, השנייה בקיר האחורי, שם החימום הוא הגבוה ביותר
0 שעות 21 ℃ 21 ℃
שעה 56 ℃ 56 ℃
שעתיים 86 ℃ 87 ℃
2 שעות 45 דקות 97 ℃ 99 ℃
3 שעות 97 ℃ 97 ℃
3.5 שעות. 97 ℃ 99 ℃
4 שעות. 97 ℃ 100 ℃
5 שעות 98 ℃ 100 ℃
6 שעות. 98 ℃ 99 ℃
שעה 7. 98 ℃ 99 ℃
בסיס טמפרטורת הקיר האחורי מבחוץ = 84.4 ℃
טמפרטורת בסיס בסיסית = 78 ℃, לא רגליים, אלא תחתונה




מצב ה- MAXIMUM שלנו דומה ל- HI של מרפי ריצ'רדס הגדול, שנמדד על ידי טטיאנה אדמין, רק הגדולה מרימה את הטמפרטורה מהר יותר, העתקתי את הטבלה הזו מטטיאנה מהמתכון שלה לחלב אפוי
סוף השעה הראשונה - 76 * С
סוף השעה השנייה - 100 * С
סוף השעה השלישית - 110 * С
סוף השעה הרביעית - 100 * С
סוף השעה החמישית - 100 * С
סוף השעה השישית - 100 * С
סוף השעה השביעית - 100 * С

.

הבאתי לך מתכון מהסטון בלומנטל, שהוא אידיאלי, לדעתי, לעוף שלם בהילוך איטי.

🔗

בפורום שלנו יש וריאציה למתכון "המקורי" הזה, אך הוא לא מתאים לנו רק לאיטי

היה לי עוף של 1.9 ק"ג. לקחתי 50 גרם מלח לליטר, בשקית רוכסן של ikeevsky ל- 6 ליטר (שם שני פסים נדבקים מעל), קיבלתי עוף בתוספת 2 ליטר מלח.

שמרתי אותו במקרר כמעט יממה. ואז ייבשתי אותו ולאט לאט. בשיעור 3 שעות גבוה, עד שהטמפרטורה מגיעה ל- 72-73-75 מעלות.

התברר שהוא לבן כשלג, אבל אף אחד לא מפריע לך לסיים את המתכון. זה פשוט אומר שהציפור, אחרי מנוחה, עוברת מתחת לגריל.

ממליץ בחום. מתברר שבשר עופות טעים מאוד שנחתך בצורה מושלמת בצורה קרה. אנחנו אוהדים במצב קר.

[סבטלנקי]

סבטלנקי,
לא יצא מלוח מאוד?



כבר החלטתי בעצמי שאני מבשל את כל העוף אם החזה נכנס לסלט, את שאר הבשר לפטה ואת העצמות למרק. ואני אשים את השד בנפרד על השולחן, מצאתי מתכון
🔗.
אבל מה שאשרה במלח יהיה 100%

בנות, ערב טוב לכולם! ביום שני הכנתי עוף בקיטושה, ביום ראשון בערב מרחתי אותו בתבלינים, מעט שמן זית, מלח והשארתי אותו למרינדה עד הבוקר. בבוקר בשעה 8 היא הניחה אותו, הדליקה אותו: שעה לכל היותר, ואז העבירה אותו לדקה ומיהרה לעבודה (אמי הייתה בבית, היא טיפלה, אני מפחדת להשאיר את הציוד בלי אף אחד), בערב, בחמש וחמש היא כיבתה את זה. ובכן, מה אני יכול להגיד, כבר הייתי חולה בעוף, הבטן שלי כאבה משחיקה, אבל לא יכולתי לקרוע את עצמי ממנו, כפות, זה לא סתם טעים, זה לא אמיתי, העצמות נמסו והבשר היה הֲמָסָה. בעלי חזר הביתה מהעבודה, נראה כל כך סקפטי, למוצקות גדולה יותר, אפילו התנדנד מעט, ואז בלע את מה שלא יכולתי לדחוס לתוכי. אני פשוט משתחווה עם הרגל ומסיר את הכובע ליצירת מופת כזו! שוב אמרתי אלף תודות על נושא ההאטות, שאני מרוצה מהקיטיושה שלי.