מיראבל, פחית. קניתי עצם עצם עם רגל קדמית, היא נחתכה אלי בחנות. חזרתי הביתה, שטפתי את הבשר, ייבשתי אותו במגבות נייר ושמתי הכל בשבלול. ואז היא פיזרה מלח, קצצה שום דק, פלפלה, יצקה רוטב רימונים, מעט רוטב סויה, ערבבה הכל בקערה, קיפלה אותו בצורה קומפקטית כל כך, ליקקה את ידיה בטוב טעם ... הדלקתי את הסיר-איטי וזה זה.
אני תמיד עושה את זה, עם כל בשר, זורק משהו, תבלינים, דשא, מלח ומדליק אותו.
במיוחד אני מרגיש רע שזרקתי הכל והלכתי לאנשהו, באתי, ויש לך ניחוחות בבית ... וזה מכין את עצמו.
