טורשה (בישול בוואקום)

כמה צריך להיות בין המוצר לקצה התיק?

לטורשי אני לוקח שקית בגודל כזה שהיא מלאה בירקות בשני שלישים לכל היותר. במהלך הפינוי אין לנוזל זמן להתנשא לגובה כזה (אני או תולה את השקית מהשולחן או מרים את המכשיר). ואז אני משתמש בחבילה זו שוב, ככלל, עבור אותו טורשי. לאחר גיזום הקצה עם תפר, הוא נעשה קטן יותר בכמה סנטימטרים.

אניה, שים את החבילה למצב רטוב.

אבל אין לי את זה, יש לי את Caso10. 3 כפתורים: ואקום, איטום, עצירה. נראה כי תלייה מהשולחן לא עוזרת.
בזמן שהיא סובבה את קצה השקית החופשי והכניסה למקרר - ייבשה. ואז אנסה שוב.

אניה, אפילו אירינה ורניסאג עשתה זאת: היא עטפה ירקות בשקית ניילון רגילה, אותה הכניסה לשקית לשאיבת אבק. וזה פונה ואטום. כן, כבר דנו שה- Caso10 מזרים אוויר מהר יותר מ- Ellrona VA22 שלי, ולכן קשה יותר לשאוב אבק של מוצרים רטובים.

אניה, אפילו אירינה ורניסאג עשתה זאת: היא עטפה ירקות בשקית ניילון רגילה, אותה הכניסה לשקית לשאיבת אבק. וזה פונה ונאטם. כן, כבר דנו שה- Caso10 מזרים אוויר מהר יותר מ- Ellrona VA22 שלי, ולכן קשה יותר לשאוב אבק של מוצרים רטובים.

תודה, אני אנסה גם.

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינוצ'קה, תודה על המתכון !!!
הלכתי גם היום למקרר. שאיבת קאסו 10. לקחתי את ההמלצה בתודה רבה אירינה-ורניסאג: ברגע שהלחות החלה לעלות מלמטה - לחצו על כפתור ה"אטום ". ובדיוק בזמן, התפר הספיק לאטום.
בסדרה השנייה שמתי תערובת עגבניות-מלפפון למלח בוואקום. בוא נראה מה קורה.

[A.lenka]

A.lenka, בהצלחה!

[גאלה 10.]

אני מדווח. אתמול פתחנו שקית טורשה. בין המרכיבים היו עגבניות, מלפפונים, פלפלים, חצילים, כרובית, פלפלים חריפים בתרמילים.
מהמקצוענים.
זרוק מת נחמד מאוד!!! קישוט שולחן אמיתי. עסיסי בצבעים שונים של מורובקה, עגבניות, אורצ'יקוב בבקשה לעין.
בנוחות !!! פתח את התיק - ומלא מַאֲבָקסט של ירקות כבושים מוכן.

על מה אחשוב ...
ירקות מומלחים בצורה לא אחידה. מלפפונים, פלפלים, פרחים היו מומלחים היטב אתמול. כרוב. מספיק גזר. עגבניות וחצילים הם בדרך כלל תפלים. לשמור אותם בתמלחת עוד כמה ימים זו לא אפשרות מבחינתי. מאז הזעתי לשולחן, כך שהירקות היו מומלחים בו זמנית. כמו שהבנות כבר כתבו כאן, אני רוצה לעקוב. רק נסו לקצוץ את העגבניות בעזרת קיסם. וחותכים את החציל לחצאים.
ירקות מאודים. לא ממש אהבתי את זה. אולי עיכלתי, אבל הם התגלו כמגניבים. בבא. ברגע ששמתי הכל גולמי, וחתכתי את החציל לשניים (אני אחזיק אותו תחילה עם מלח כדי שייצא מרירות).
כרובית - אני לא אשכיב אותה. אני לא אוהב. אני חושב שזה נותן טעם חריף לכל שאר הירקות.
טוב ... הטעות שלי הייתה גם שאני ממהר, לא נתתי לירקות המאודים להתקרר טוב. הם היו בשקית, לחות מעובה. יתר על כן, המיץ הלך מהמלח. אז הייתי חייבת מצטנןלהתעסק בשואב אבק. עכשיו אשים בתיק את כל מה שהתקרר, כמה שיותר יבש. הוסיפו מלח וסוכר אחרונים וואו מיד, בלי לחכות דלקת הצפק (ג) עד שהמיץ הולך.

גאלה 10., סימן ביקורת, שוב תודה על המתכון !!! מאוד אהבתי את זה, אבל אני רוצה לעשות את זה יותר נוח לעצמי. אגב, תערובת העגבניות-מלפפון שלי עדיין שואבת אבק והיום הנחתי כמה עגבניות.לדרך מהירה ונוחה של המלחת כמויות קטנות של ירקות - הדרך שלך היא הטובה ביותר !!!

[A.lenka]

אני רוצה לעשות את זה יותר נוח לעצמי

A.lenkaכמובן שיש להתאים כל מתכון בהתאם לטעמך.

ירקות מומלחים בצורה לא אחידה. מלפפונים, פלפלים, פרחים היו מומלחים היטב אתמול. כרוב. מספיק גזר. עגבניות וחצילים הם בדרך כלל תפלים.

זה תלוי גם בסוג הירקות.

מיהר, לא נתן לירקות המאודים להתקרר היטב

לא, לא, זה הירקות שהתקררו שצריך לשאוב אותם.

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינה, היום היא פינקה את שכנתה בטורשה. אהבתי מאוד את הירקות! מכיוון שסקרנתי מההתחלה לגבי אופן ההכנה, היא החליטה שהם חביות. ואז חשבתי ברצינות לרכוש מכשיר ואקום לכבישה של ירקות.
והיא, כאישה מעשית, שאלה את השאלה: כמה מהירקות הללו ניתן לאחסן מומלח בוואקום? הבנתי לאן היא מועדת - לשימור. ובאמת ... כמה אפשר לאחסן ירקות כבושים בוואקום?

[A.lenka]

A.lenka, יש לי שקית עגבניות מוחמצות בוואקום באזור הטריות כמעט חודש. השארתי את זה בכוונה על מנת להבין כמה ניתן לאחסן כך. אני אצפה. באופן אידיאלי הייתי רוצה לחסוך עד NG. עד כמה שידוע לי, לאיש אין עדיין ניסיון של אחסון ארוך טווח של ירקות כבושים בוואקום.

אני אצפה. באופן אידיאלי הייתי רוצה לחסוך עד NG. עד כמה שידוע לי, לאיש עדיין לא היה שום ניסיון באחסון ארוך טווח של ירקות כבושים בחלל ריק.

מְעוּלֶה!!! גלינה, אני אעקוב מקרוב אחר תוצאות החוויה שלך.

[לְלֹא]

הלן, אני בהחלט אדווח בחזרה! אני מתעניין בעצמי. עכשיו חשבתי, אבל אני אכין עגבניות ואנסה לאחסן לְלֹא מְקָרֵר.

אני מביא את התוצאות שלי בניסוי על אחסון לטווח ארוך של ירקות ארוזים בוואקום. היום נפתח שקית עגבניות כבושות לפני חודש. הם שכבו מספר ימים רק בטמפרטורת החדר - עד שהמלח נמס. ואז - במקרר. הטעם מדהים !!!!!!! שקית נוספת של עגבניות מומלחות ממשיכה בניסוי. אנסה "לשכוח" ממנו עוד חודש.

ובכן, בנות, אתם ממציאים! ירקות מומלחים בוואקום?!

[אלנה]

אלנה, כל הכבוד! ואני עדיין שומר את זה, לא פתחתי את התיק מאז יולי. אני רוצה להגיע ל- NG. וכך, למשך חודש - כן !!! זה יוצא נהדר.

[איפטיה]

ירקות מומלחים בוואקום?!

איפטיה, כן!!! מלפפונים מומלחים קלות, עגבניות כבושות - יוצא נהדר! טורשו, לעומת זאת, לא חזר כיצד אכלו אותו. לא הייתי צריך.

ואני עדיין שומר את זה, לא פתחתי את התיק מאז יולי. אני רוצה להגיע ל- NG.

אני בטח אשים כמה עגבניות על NG מעט מאוחר יותר מאשר עגבניות בספטמבר ואשים אותן לחצי. בואו נראה אם ​​הם שורדים שם. הטעם ממש חבית !!! אבל אז הטרחה הרבה פחות.

ירקות מומלחים בוואקום?!

למען האמת, אני בעצמי לא ציפיתי שירקות מלח בוואקום הם כל כך נוחים! בדיוק כמו שכתבו הבנות - בתחילה צריך לקחת יותר את החבילה ותוכלו להשתמש בה מספר פעמים. כמו כן, אין להכניס לתיק חומרים עם קצוות חדים (עשבי תיבול, זרדים) שיכולים לנקב את הסרט. זה קרה לי פעם אחת.

[גאלה 10.]

גאלה 10., סימן ביקורת עם ניצחון ראוי !!!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה!

האם ניתן לבשל בדרך זו רק כרובית עם גזר? בלי עגבניות ובלי מלפפונים. ומה ייתן אז המיץ? האם הכרוב יומלח?

[סבטלנה]

סבטלנה, אתה יכול, כמובן, רק מזוודות מלח בערך רחוב אחד שלם. l. עבור 1 ק"ג ירקות. ואל תפתח 3-4 ימים. והמיץ לא נוצר שם. זה מתברר כמו שגריר יבש. ומרתיחים מראש את הירקות.

גלינה, תודה, הבנתי הכל))

אתמול אידיתי את המטגן ו ... אכלתי אותו !!!!
היום בשיחה השנייה) עשיתי 500 גרם לדוגמא, בוא נראה מה יקרה)

אתמול אידיתי את המטגן ו ... אכלתי אותו !!!!

ובמריב, אף אחד לא ניסה לעשות את זה? יש גם ואקום.
אין לי חבילות, אבל יש לי מרינטור

יש לי מיכל ואקום 2.5 ליטר עומד סרק, אולי אפשר להכין בו טורשו. כדאי לנסות גם צנצנות זכוכית עם מכסי שעווה.
הכנתי עגבניות, מלפפונים באריזה, הם יוצאים טעימים מאוד.

מישהו ניסה את זה במיכלים?

[אלה]

אלה, כבר עשיתי במיכל. מתברר בדיוק כמו בחבילה.

עוד לא בישלתי טורשו, אבל אני הולך לשלוח את המלפפונים למיכל עכשיו. הבעל הזה הוא חובב מלפפונים כבושים, אני יאהב את זה, אתה מבין, אני אקנה עוד מכולות.

יש לנו מלפפונים טריים עכשיו ל 40 רובל. [/ ספוילר

גל, תודה !!!!! אני אעשה

מיכל גדול מגוצ'ו הכיל 1300 גרם מלפפונים, שמיר טרי, שום ומלח. אני אראה מה יקרה. לא אכניס אותו למקרר.

[גאלה 10.]

גאלה 10.,
סימן ביקורת! מתכון מצוין, התגעגעתי לאותה השנה, אבל מצאתי אותו בזמן זה :-)!
אנא ספר לי, האם הירקות שלך עברו לנג?

[אלנה]

אלנה, לטורשה לא הייתה משימה כזו, גם למלפפונים. והעגבניות - כן, כן. הייתה NG הפתעה. כולם החליטו שיש לי חבית עגבניות שמסתתרת אי שם על אכסדרה. הטעם מדהים לחלוטין. שמרתי 2 שקיות ואקום באזור הרעננות של המקרר.

ושמתי אותו במקרר. להוציא מה? ולא לקלקל?

מגניב! אני לא אוכל פחיות, אבל להכין מעט ולשמור במקרר זו רק האופציה שלנו! תודה!

ושמתי אותו במקרר.

אז במקרר, באזור הטריות! שם העגבניות שלי שקרו ל- NG!

גל תודה. בערב אפתח אותו ואבדוק איך זה קרה. לקחתי שעועית שרי, פלפלים קטנים וכרוב

שמרתי 2 שקיות ואקום באזור הרעננות של המקרר.

ושמרתי את המלפפונים כך ... כולם גם מאוד אהבו את זה ... אני מחכה לירקות קיץ לטורשי ... הטעם לא ניתן להשוואה!

היא פתחה אותו. יצא טעים מאוד. תודה על המתכון

כשאני מגיע אליו ...

[אלה]

יצא טעים מאוד. תודה על המתכון

אלה, שמחה מאוד שאהבתי את זה. לבשל לבריאות!

כשאני מגיע אליו ...

אלנה, עונת הירקות תחל בקרוב! ואז נפנה.

[francevna]

מיכל גדול מגוצ'ו הכיל 1300 גרם מלפפונים, שמיר טרי, שום ומלח. אני אראה מה יקרה. לא אכניס אותו למקרר.

francevna, הכל, מה קרה??? איפה הדיווח על הקיצוץ ???

[19. אומקה]

19. אומקה, לודמילה, ניתן לראות מנויים בנושא אחר. מלפפונים סגורים במיכלי סטטוס. הוואקום נמשך שלושה ימים, בכל המכולות זהות. שמתי אותו במיכלים פשוטים ושמתי במקרר.
אז לאחסון ארוך טווח, המלפפונים שוב נסגרו בשקיות.

[francevna]

francevna, הכל, תודה רבה על תשובתך !!!

במיכלי סטטוס.

וגם באלה רק 3 ימים ???

[לודמילה]

לודמילה, במיכלי סטטוס אתה יכול לשמור אוכל הרבה יותר זמן. קילפתי ושטיפתי תותים במשך 6 ימים. היא אפילו לא הרפתה למיץ. בשר כבוש 10 ימים. אפילו הצבע לא השתנה.
במקרר, כמובן.

[גלינה]

גלינה, מעולה לתשובה !!!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינה, קניתי מיכלי סטטוס במיוחד לתסיסת מלפפונים ועגבניות. רק ירקות טריים ללא תוספת מלח מאוחסנים היטב. במיוחד רציתי לבדוק בטמפרטורת החדר, במקרר ובמיכלים פשוטים הוא מאוחסן היטב.
למלפפונים מיכל גוצ'ו ל -2.5 ליטר נוח לי יותר מאשר ל -3 ליטר סטטוס.

[גאלה 10.]

גאלה 10., גליה ואיך לעשות עם עגבניות? האם הם צריכים להבריח אותם או ליצור בהם חורים? כמו שכתבת בהערה שניסית עגבניות))) ניסיתי, אבל הן עדיין שוכבות במקרר - עגבניות לחוד, מלח לחוד .. למה אני עושה רע? לִדקוֹר)))))

זה בסדר, תוך יום הכל יתמוסס.

היה לי כבר שבוע (((((((

ואני עדיין לא ניסיתי את זה ... עם מלפפונים זה קל יותר, הם נותנים חמוצים, אבל היצורים המוזרים האלה לא)))

[אלנקה]

אלנקה, עד כדי כך ... עגבניות צריך לנקר באזור הגבעול. 4-5 פנצ'רים. אני עושה את זה עם קיסם. השנה נתקלתי בעגבניות נורא עבות עור. המלח נמס גם זמן רב מאוד, כשבועיים. כדי לזרז את התהליך תוכלו להוציא את השקית מהמקרר למשך הלילה.